Анна ПУПЧЕНКО, Нитраты в овощах выискивала Ксения КОВАЛЕНКО. (17 апреля 2007)
Осторожно, на рынки вынесли «нитраты»

Осторожно, на рынки вынесли «нитраты»

На календаре только второй месяц весны, а на рынках уже появился даже виноград. Нет сомнения, что такие чудеса вырастают не только на естественных удобрениях. А после зимней консервации каждому хочется побаловать себя свежим помидорчиком, огурчиком, редисочку в салатик покрошить зеленью картошечку украсить. Все вкусно, все красиво, вот только одна мысль омрачает этот праздник жизни: а на чем же выросли эти  овощи если на улице только начали распускаться почки?

Верьте только документам

- К сожалению, визуально отличиться овощ, обработанный химией от натурального почти невозможно. По этому верить стоит только сертификату, который обязательно должен быть на руках у каждого продавца на рынке. В документе должно быть заключение ветиринарно-санитарной экспертизы запорожской областной государственной лаборатории о том, что продукт не превышает допустимые нормы содержания химикатов, - говорит Мария Николаевна.

Так же этот сертификат выдается лабораториями непосредственно находящимися на каждом рынке города. У каждого продавца должен иметься подобный сертификат. Если же вы уже купив вожделенные огурчики усомнились в их качественности то вы можете обратиться прямиком в лабораторию на рынке, где вашу покупку проверят на содержание «химии» за считанные минуты. Исключением являются «стихийные» рынки, покупая там овощи вы идете только на свой страх и риск. Сертификата там вам никто не даст. Продукты обработанные «химией» могут вызвать не только пищевое отравление, но и проблемы с кровью, нарушения работы нервной системы, повышенный риск онкологических заболеваний. Конечно, проявляется вред от «химии» не тотчас, а со временем: вредные вещества накапливаются в организме постепенно.
Альтернатива овощам с «химией»

Но есть и альтернатива нитратным овощам и фруктам – продукты для выращивания, которых используют только натуральные удобрения: перегной и компост. Да и при хранении их ничем не обрабатывают.

- Многие думают, что органические овощи и фрукты выглядят хуже, чем обычные. На самом деле это не так: вид у них совершенно такой же, как у других садово-огородных собратьев. Одно исключение — они не бывают слишком большими или «блестящими». Распознать их можно по специальной маркировке на упаковке. Если вы покупаете продукты в супермаркетах, обращайте внимание на значки с надписью «organic», «skal» или «organic food», - объясняет Мария Николаевна.

Такие овощи и фрукты стоят, как правило, дороже. Но, чтобы наесться, их нужно гораздо меньше. В них нет пустых, химических калорий, поэтому чувство насыщения приходит быстрее и сохраняется дольше. К тому же в таких фруктах и овощах действительно много витаминов.

С органическими продуктами только одна проблема: их ассортимент у нас пока невелик. Найти их можно только в крупных супермаркетах города.

ВАЖНО

Предельно допустимая концентрация нитратов в продуктах (мг/кг)
Картофель 10-150 мг/кг. 
Морковь 10-150 мг/кг.
Редис     в 1 кг до 5 г нитратов
Капуста    150-700 мг/кг.
Помидоры  не выше 0,5 г/кг
Огурцы       150-700 мг/кг.
Яблоки        нет
Зелень      1500-4000мг/кг.

БУДЬ В КУРСЕ

Как уменьшить вред от химикатов в овощах и фруктах
1. Выбирайте средние плоды.
2. Старайтесь покупать продукты из близкого региона. Когда фрукты и овощи проделывают не очень длинный путь до прилавка, нет необходимости их обрабатывать.
3. Обращайте внимание и на страну производителя. Китайские овощи и фрукты просто переполнены различной сельскохозяйственной химией. А вот продукты из стран так называемого третьего мира, как правило, чистые: из-за низкого уровня жизни там просто нет средств на удобрения;
4. Не гонитесь за дешевизной.
5. Если вы покупаете продукты на рынке, попросите продавца разрезать плод пополам. Картошка на срезе должна быть гладкой и одинаковой по цвету.
6. Обязательно мойте все купленные овощи и фрукты – и лучше с мылом.
7. Чистить нужно не только картошку, но и яблоки, огурцы, груши. Счищайте как можно больше - сколько не жалко: большая часть вредных веществ содержится в кожуре. С капусты снимайте верхние листья и извлекайте из нее кочерыжку. А у моркови и свеклы срезайте большой «хвостик». 
 
   
Фото Павла ВЕСЕЛКОВА.

 

Политика

Трамп заявил, что ему с Путиным было лучше, чем на саммите НАТО
Трамп заявил, что ему с Путиным было лучше, чем на саммите НАТО 13

Но президент США обвинил "фейковые новости" в том, что народ не узнает правды о "настоящем масштабе успеха" на встречи с Путиным.

В мэрии Николаева зоозащитники покусали друг друга из-за собак
В мэрии Николаева зоозащитники покусали друг друга из-за собак [фото, видео] 68

На сотрудников, которые занимаются приютами, напали другие активисты.

Брат  крымского диверсанта  Панова:  Женя не жалуется на здоровье, чтобы не расстраивать семью
Брат "крымского диверсанта" Панова: "Женя не жалуется на здоровье, чтобы не расстраивать семью" 45

Евгения Панова осудили на 8 лет колонии строгого режима – свою вину мужчина не признал даже под давлением.

Происшествия

После вылазки к танкам харьковским руферам грозит до трех лет за решеткой
После вылазки к танкам харьковским руферам грозит до трех лет за решеткой 121

Полиция открыла уголовное производство по статье "незаконное проникновение в жилище или другое владение лица".

Под Николаевом поезд переехал женщину. Машинисты спрятали тело и выбросили его на другой станции
Под Николаевом поезд переехал женщину. Машинисты спрятали тело и выбросили его на другой станции 488

Железнодорожные работники нашли ампутированную руку, но самого тело рядом не было. Машинисты, испугавшись, спрятали его в шахту холодильника тепловоза, а потом избавились.

В детском лагере под Славянском отравились 60 детей
В детском лагере под Славянском отравились 60 детей 195

Детям стало плохо после ужина.

Экономика

Отсутствие хлора в Украине: экономическая проблема или шантаж Коломойского
Отсутствие хлора в Украине: экономическая проблема или шантаж Коломойского 962

Страна может остаться без питьевой воды, "КП" разбиралась, что за этим скрывается.

Нацбанк впервые за 15 лет изменил дизайн 20 гривен
Нацбанк впервые за 15 лет изменил дизайн 20 гривен [фото] 977

Портрет Франко сместили в центр, а зеленый цвет сделали более бледным.

Ахметов за год заработал почти миллиард долларов, но выпал из топ-300 рейтинга Bloomberg
Ахметов за год заработал почти миллиард долларов, но выпал из топ-300 рейтинга Bloomberg 224

Состояние Рината Ахметова оценили в 5,7 миллиардов долларов, он оказался на 307 месте в мировом рейтинге по версии издания.

Общество

Кто проверяет мясо на рынках и можно ли пить воду из целебных источников
Кто проверяет мясо на рынках и можно ли пить воду из целебных источников 138

На вопросы "КП" в Украине" ответил глава Государственной службы по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей Владимир ЛАПА.

Единственные в Украине производители жидкого хлора определились с новой ценой
Единственные в Украине производители жидкого хлора определились с новой ценой 356

"ДнепрАзот" ждет разрешения Антимонопольного комитета, чтобы продавать реагент по 41 тысячи гривен за тонну вместо 25.

Самые читаемые книги в мире
Самые читаемые книги в мире 295

Мы представили самые лучшие книжные бестселлеры: шедевры художественной литературы, ставшие самыми продаваемыми во всем мире.

Светская хроника и ТВ

Книга  Я,  Победа  и Берлин  Кузьмы Скрябина превратится в кино
Книга "Я, "Победа" и Берлин" Кузьмы Скрябина превратится в кино

Продюсер и режиссер рассказали, какими они видят фильм, который снимут по биографическому произведению музыканта.

Кевин Спейси вернулся, Шарлиз Терон набрала центнер, а Мориц Бляйбтрой подкинул бельишка
Кевин Спейси вернулся, Шарлиз Терон набрала центнер, а Мориц Бляйбтрой подкинул бельишка 8

На этой неделе в прокате драматический триллер про аферистов, трагикомедия и авантюрная ретрокомедия.

У сериала про Роксолану будет продолжение: осенью выйдет  Великолепный век. Новая правительница
У сериала про Роксолану будет продолжение: осенью выйдет "Великолепный век. Новая правительница" 16

Специально для съемок картины турецкие продюсеры воссоздали знаменитый дворец Топкапы.

Спорт

 Он неадекватный человек : украинского наставника ФК  Кешля  Максимова скандально уволили
"Он неадекватный человек": украинского наставника ФК "Кешля" Максимова скандально уволили [видео] 518

Азербайджанцы проиграли мальтийскому клубу "Бальцану" со счетом 1:4. Руководство "Кешли" обвинило в этом Максимова.

Усик уволил главного тренера
Усик уволил главного тренера 616

По словам боксера, Сергей Ватаманюк не помогал ему развиваться дальше.

Франция – чемпион! Все дело в глобализации и  циничном  футболе
Франция – чемпион! Все дело в глобализации и "циничном" футболе 1023 1

Финал Мундиаля получился на удивление хорош, и победа в нем досталась абсолютно сильнейшей команде