Передозировка нитратов в клубнике и овощах стала редкостью
Фото: Ягоды, которые взяли корреспонденты «КП», оказались вполне пригодными для угощения без последствий для здоровья
Проверяют весь товар. Почти
Рынки сейчас похожи на овощные и ягодные грядки. Аромат свежей клубники, которым наполнены продуктовые ряды, просто опьяняет. Но даже несмотря на аппетитный вид и манящий запах ягод, огурцов, помидоров, молодой капусты невольно задумываешься об их потенциальной опасности.
Но беспокоиться особо не о чем, по крайней мере об этом говорят специалисты.
- Превышение уровня нитратов было в редисе в 3 раза, в огурцах в 2 раза. Но такие случаи фиксировали в начале апреля, когда на прилавках появились первые овощи. Сейчас ситуация стабилизировалась. По результатам лабораторных исследований уровень нитратов в помидорах, клубнике, редисе, картофеле, капусте, которые продаются на рынке, соответствует установленным нормам, - рассказали корреспондентам "КП" в ветеринарной лаборатории центрального рынка.
Забракованную продукцию на прилавки не выпускали. Редис и огурцы окрашивали синей краской, измельчали и в таком виде уже возвращали собственникам.
Овощи в Запорожье везут в основном из области и Днепропетровского региона.
Например, на выращивании клубники специализируются в Марганце, Разумовке. Огурцы и помидоры приво-зят из Никополя, Каменки-Днепровской. Хотя были на прилавках и заморские продукты, в частности помидоры привозили из Турции. Они, кстати, отвечали все нормам.
Вообще каждый, кто стоит на рынке, должен иметь на руках разрешение ветеринарной лаборатории.
"КП" решила проверить, действительно ли каждый продавец готов продемонстрировать бумагу, что его товар экологически чист.
Отправляемся на Крытый рынок. Подходим к женщине, которая торгует овощами.
- Почем клубника? - интересуемся у пышногрудой блондинки.
- Та, что поменьше, 28 гривен, а вот эта отборная - 35, - с улыбкой отвечает продавец.
- Уж больно она у вас красивая, как нарисованная. Наверное с нитратами? У вас, кстати, есть справка о том, что клубника безопасная?
- Нитратов нет, я вас уверяю. А вот в лабораторию еще не успела забежать. Та вы не бойтесь, покупайте, - слегка замявшись, ответила женщина.
Просьба показать справку вызывает удивление
Идем дальше. Загорелый мужчина продает молодую капусту, картошку, огурцы, редис. На наши вопросы о документах он молча из-под прилавка достал справку. В документе черным по белому было написано, что его товар безопасен. Но перечислены были не все наименования продукции.
- А где же упоминание о редисе?, - спрашиваю у мужчины.
Наш вопрос продавца слегка удивил и он с неподдельным интересом стал искать на листе заветную строку.
- Странно. Я относил в лабораторию пробы всех овощей. Забыли что ли вписать, - размышлял в слух продавец.
В целом просьба показать рецензию о проверке вызывала у продавцов удивление и даже недопонимание. Судя по всему, они не привыкли к тому, что покупатели пекутся о своей безопасности таким способом. Зачастую работает принцип "верю - не верю", то есть вызывает у человека доверие продавец или нет.
- Очень редко покупатели приносят на исследование купленные овощи. С начала весны был всего один случай, - сказали в ветеринарной лаборатории центрального рынка.
Вообще продавать овощи, ягоды, которые не побывали у специалистов, нельзя. Но тем не менее некоторые реализаторы умудряются стоять за прилавком, не имея на руках резолюции от ветлаборатории. И частенько у таких продавцов качество продуктов хромает. Ведь если справки нет, возможно, на то есть нитратные причины.
Денежки
Что почем
Клубника – 28-38 грн*.
Картофель – 7-13 грн.
Капуста – 6-7 грн.
Огурцы – 7-12 грн.
Помидоры – 12-20 грн.
Редис – 2-3 грн.
* за килограмм.
ДРУГОЙ ВЗГЛЯД
Самые безопасные картофель и редис
У специалистов госпредприятия "Запорожьестандартметрология" другие данные. Их экспертизы показывают, что уровень нитратов в некоторых свежих овощах и ягодах превышает допустимый в 2,5-3 раза. Возможно, данные разнятся из-за того, что закупку проводили по всей области, а не только по городу.
Норма нитратов Уровень вредных веществ*
Капуста свежая 900,0 мг/кг 1197,0 мг/кг
Огурцы свежие 300,0 мг/кг 320,0 мг/кг
Клубника свежая 60,0 мг/кг 152,0 мг/кг
Редис ранний 1200,0 мг/кг 666,0 мг/кг
Картофель ранний 250,0 мг/кг 57,0 мг/кг
* По данным госпредприятия "Запорожьестандартметрология".
Важно
Чем опасны нитраты
Эти вещества могут вызвать у человека аллергию. Если постоянно питаться нитратными овощами, начнет барахлить щитовидка, могут возникнуть заболевания из-за нарушения обмена веществ. Кроме того, нитраты обладают способностью накапливаться в организме и вызывают хроническую интоксикацию. Согласно ВОЗ суточная доза безопасного употребления нитратов - 5 мг на 1 кг веса человека.
Подписывайтесь на нас в соц. сетях
