В Нью-Йорке запретили французский деликатес фуа-гра

В Нью-Йорке запретили французский деликатес фуа-гра

Комментарии: 1
Фото: Unsplash

Из-за жестокого обращения с животными городской совет Нью-Йорка утвердил запрет на блюдо французской кухни фуа-гра. Деликатес подавали в более тысячи нью-йоркских ресторанов. Об этом пишет New York Times.

Городской совет принял соответствующий закон 30 октября. За него проголосовало абсолютное большинство чиновников. Запрет на продажу фуа-гра в городе, который является одним из крупнейших рынков этого блюда в стране, вступит в силу с 2022 года. Таким образом Нью-Йорк последует примеру Калифорнии, где фуа-гра запрещено с 2012 года.

Представители власти объяснили, что приняли такое решение, потому что из-за производства этого блюда страдают большинство уток. Птицы подвергаются принудительному кормлению через зонд. Так им вводят жирную кукурузную смесь, которая питает их печень. В результате такого режима питания, который длится 20 дней, объем этого органа увеличивается в 10 раз по сравнению с его нормальным размером. Зоозащитники утверждают, что из-за этой процедуры утки поправляются настолько, что не могут ходить или даже дышать. Затем их просто убивают.

Владельцы ресторанов и фермеры возмутились запрету

Шеф-повар популярного французского ресторана Tocqueville возле Юнион-сквер Марко Морейра не может поверить, что в Нью-Йорке не будет фуа-гра. В его заведении эту закуску подавали из печени уток, выращенных на ферме Hudson Valley. Там заказывают печень знаменитости для своих мероприятий.

- Нью-Йорк - это Мекка ресторанов. Как такое возможно, что в Нью-Йорке нет фуа-гра? Что дальше? Не будет больше телятины? А потом грибов? - сказал Морейра.

Член совета Манхэттена Карлина Ривера, которая продвигала законпроект о запрете фуа-гра, назвала производство блюда “самым негуманных процессом” в пищевой промышленности.

- Это одна из самых жестоких практик, которая делается исключительно для получения продукта роскоши, - прокомментировала Ривера.

При этом фермеры настаивают, что принудительное кормление не является жестоким, а заявления о пытках преувеличены. По их словам, по отношению к фуа-гра существует предвзятость, потому что это продукт роскоши. Другие страны, среди которых Великобритания, Индия и Израиль, уже запретили продажу и производство деликатеса. В некоторых государствах, например, Чехии, Германии и Австралии, действуют различные ограничения относительно этого блюда.

СПРАВКА КП

Фуа-гра - это традиционное блюдо французской кухни, которое готовится из печени откормленных гусей и уток. Фуа-гра переводится как “жирная печень”. С 2006 года это блюдо считается частью культурного и гастрономического наследия Франции, поэтому его изготовление регулируется законодательством страны. В 1980-х годах французы запустили массовое промышленное производство деликатеса. Более 70% всего производимого в мире фуа-гра съедают во Франции. Помимо своей родины, блюдо популярно в Швейцарии, Испании, Бельгии, Великобритании, Германии, Японии, Китае, США и Израиле.

Есть сведения, что принудительным кормлением водоплавающих птиц занимались еще в Древнем Египте, Древней Греции и Римской империи. Из-за дефицита на растительные масла, древние люди использовали гусиный жир.

В зависимости от состава существует несколько разновидностей фуа-гра: цельное, блок, мусс, паштет и другие. Также это блюдо может иметь разные степени обработки: сырое, полуготовое и консервированное. Подается закуска в холодном виде, обычно с белым вином.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Диетолог рассказал, как питаться в McDonald's и худеть

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Глава Минобороны в защитной маске посетил фрегат  Гетьман Сагайдачный
Глава Минобороны в защитной маске посетил фрегат "Гетьман Сагайдачный" [фото, видео]

На полигоне у Черного моря испытали ракетные комплексы "Нептун" и "Ольха".

Рейтинг украинских политиков: самый высокий у Зеленского, самый низкий у Ермака
Рейтинг украинских политиков: самый высокий у Зеленского, самый низкий у Ермака 279 1

Киевский международный институт социологии опубликовал результаты свежего опроса.

Шахов сдал два отрицательные теста на коронавирус и готовится выходить из дома
Шахов сдал два отрицательные теста на коронавирус и готовится выходить из дома 138

Первый депутат с COVID-19 завтра едет за выпиской.

Происшествия

В Киеве спортсмены-нарушители карантина напали на журналистов
В Киеве спортсмены-нарушители карантина напали на журналистов [видео] 69

На спортивных площадках в Гидропарке яблоку негде упасть, несмотря на запрет.

Смертельное ДТП в Харькове: на заседание по жалобе Зайцевой и Дронова прессу не пустят
Смертельное ДТП в Харькове: на заседание по жалобе Зайцевой и Дронова прессу не пустят 841 1

Видеозапись заседания обещают сбросить журналистам на флэшки.

Андрей Пальчевский прокомментировал обыски СБУ в  Евролаб  и пообещал прийти на допрос
Андрей Пальчевский прокомментировал обыски СБУ в "Евролаб" и пообещал прийти на допрос [видео] 3098

Телеведущий записал обращение к главе СБУ в соцсетях.

Экономика

Кабмин разрешил работать в карантин ломбардам и кредитным союзам
Кабмин разрешил работать в карантин ломбардам и кредитным союзам 219

А украинским аптекам рекомендовали работать круглосуточно.

Как закрытие рынков помогает супермаркетам цены повышать
Как закрытие рынков помогает супермаркетам цены повышать 461 1

Кличко считает, что продуктов в Киеве хватает, а то, что на них не хватает денег, - это не его проблемы.

Курс валют на сегодня: гривна вернулась к падению
Курс валют на сегодня: гривна вернулась к падению [инфографика] 818

Доллар и евро незначительно выросли.

Общество

Сидим дома и смеемся: лучшие мемы про карантин из-за коронавируса
Сидим дома и смеемся: лучшие мемы про карантин из-за коронавируса [фото]

Предлагаем окунуться в мир юмора, который спасает в любой, даже самой страшной жизненной ситуации.

СБУ подозревает в госизмене топ-чиновника, рассылавшего секретные документы неизвестным
СБУ подозревает в госизмене топ-чиновника, рассылавшего секретные документы неизвестным [фото] 89

По данным СМИ, обыски прошли в кабинете госсекретаря Мининфраструктуры Андрея Галущака.

В Украину прибыли еще 100 тыс. ПЦР-тестов по линии  Ярославского-Джека Ма
В Украину прибыли еще 100 тыс. ПЦР-тестов по линии "Ярославского-Джека Ма" 53

В аэропорту "Борисполь" осуществил посадку борт с еще 100 тыс. ПЦР-тестов для диагностики коронавируса

Светская хроника и ТВ

Победитель  МастерШеф-9  посоветовал рецепт лепешек с мясом
Победитель "МастерШеф-9" посоветовал рецепт лепешек с мясом 14

Повар подсказал, как приготовить народное блюдо сванов.

Самый известный иллюзионист Британии болен коронавирусом
Самый известный иллюзионист Британии болен коронавирусом [видео] 91

Стивен Фрейн находится в группе риска из-за проблем с иммунитетом.

Ребрик задумалась об огороде и попросила помощи у подписчиков
Ребрик задумалась об огороде и попросила помощи у подписчиков 92

Артистка планирует выращивать фрукты и овощи.

Спорт

УЕФА отменил матчи сборных в мае-июне и может изменить формат Лиги чемпионов
УЕФА отменил матчи сборных в мае-июне и может изменить формат Лиги чемпионов [фото] 112

А национальные чемпионаты во всех странах должны завершиться к 3 августа.

Уимблдон отменен из-за коронавируса. Впервые за 75 лет
Уимблдон отменен из-за коронавируса. Впервые за 75 лет 238

В прошлый раз турнир сорвала Вторая Мировая война.

 Шахтер  и  Бенфику  наказали за нарушения во время матча Лиги Европы
"Шахтер" и "Бенфику" наказали за нарушения во время матча Лиги Европы 518

Команды не смогли начать поединок вовремя - УЕФА применила санкции.