От черной соли до хрена и мака: что в старину было в пасхальной корзине украинцев
Традиция посещать храмы на Пасху сегодня похожа на светское мероприятие, если, конечно, вы не глубоко верующий человек. Праздничная корзина с вкусностями, семейный выход к ближайшей церкви, благостный звон колоколов, а потом завтрак с близкими под рюмочку-другую тягучего и сладкого кагора. Дальше привычное: «Праздник - работать нельзя!» и целый оправданный перед самим собой день ничегонеделанья. Красота же, почему бы и не соблюсти обычай?
В былые времена для подавляющего большинства украинцев все было не так просто. К Пасхе (Празднику Праздников) готовились заранее, строго соблюдая регламент ритуала. И да, пасхальная корзина была неотъемлемой его частью. Кстати, вес ее мог достигать 10–15 килограмм, ибо освятить нужно было все продукты, собранные для праздничного стола. Кроме привычных пасок и яиц-крашенок, туда обязательно включали необычные для современного человека элементы. Какие и почему - в материале Коротко про.
Черная (четверговая) соль служила оберегом целый год
Ее называли «соль земли». Без нее не обходилась практически ни одна пасхальная корзина. Если же хозяин не успевал сам приготовить ее к празднику, то с ним делились соседи. А вот продавать ее было запрещено, ведь тогда она теряла свою силу. Этот обрядовый феномен был повсеместно распространен на севере Украины, популярен в Киеве и пусть и не столь широко, но известен в южной части страны. Черную соль готовили в Чистый четверг. Обычную каменную соль смешивали с квасной гущей, ржаной мукой и целебными травами, а затем запекали в печи до тех пор, пока она не превращалась в угольно-черную смесь.
Символизм заключался в том, что черный цвет олицетворял землю и очищение огнем. Считалось, в результате запекания соль теряет все плохое и впитывает в себя целительную силу. После освящения она получала статус оберега. Ее зашивали в ладанки и носили на шее, прятали за иконами на «черный день». Ею солили все продукты на праздничном столе, а потом использовали очень бережно, буквально по щепотке и при крайней необходимости. Принято было добавлять смесь в воду для купания больных детей и давать в пищу заболевшему скоту. А еще сыпали в углы дома, спасаясь от нашествия насекомых (комаров и муравьев), а в поле - от роста бурьянов.
Чистый и ровный хрен - признак достатка и средство от зубной боли
Особым смыслом в старину наделяли и корень хрена. По убеждению наших предков, если паска символизировала жизнь, а яйцо-крашенка - воскресение, то хрен отвечал за «крепость веры». Считалось, что, пробуя острый корень во время разговения, человек вспоминает о Страстях Господних. К тому же его наделяли защитными свойствами. Резкий запах и жгучий вкус якобы отгоняли нечистую силу. В западной части страны ему также приписывали способность отпугивать змей. Весной, отправляясь в лес, где у пресмыкающихся в разгаре брачный сезон, нужно было натереть хреном ноги. Из практических свойств: по народному поверью, съеденный на Пасху даже маленький кусочек корня целый год оберегал от зубной боли.
На праздничный стол он редко подавался в чистом виде. Чаще всего присутствовал в формате «цвиклей» (натертый и перемешанный с вареной свеклой). Такой ярко-красный острый соус был обязательным дополнением к холодцу и буженине, каковым остается и до сих пор. Любопытно, что в самой пасхальной корзине ему отводилось особое место (в старом Киеве уж точно). Почетное и заметное, рядом с пасочками. Аккуратно очищенный, белый и мощный корень олицетворял хозяйственность и достаток семьи, и видеть это должны были все вокруг.
Хрен и «цвикли» на пасхальном столе у украинцев уже несколько веков. Фото: volyn.tabloyid.com
Семена мака - к прибавлению в семействе
В пасхальной корзине, где появление любого предмета имело свое объяснение, особое место занимали семена. Что для аграрной державы естественно - это своеобразный генетический код нации. Какой же праздник без символа плодородия, благополучия и урожая. По выбору семян для пасхальной корзины можно составлять этнографическую карту страны. Жители Полесья освящали лен для крепости домотканого полотна, в центре Украины - пшеницу как залог будущего урожая, а на юге добавляли семена подсолнечника. В западных регионах абсолютным лидером был мак, считавшийся как символом плодородия, так и мощнейшим магическим щитом для защиты дома и скота.
Впрочем, именно мак был представлен везде - пусть и не на первом месте, но свою позицию в лидерах пасхального «семенного набора» он занимал повсеместно. Почему? Мак был главным биологическим символом бесконечности и продолжения рода. Большая семья считалась божьим благословением, и мак в корзине был прямой «программой» на деторождение. Вот и клали в корзины пар, обвенчавшихся незадолго до Пасхи, или тех, кто особенно просил у высших сил потомство, побольше мака. Ведь верили: сколько зернышек в коробочке, столько добрых событий и детей должно быть в семье.
Цветы не только для красоты
Растения в пасхальной корзине никогда не были просто элементом декора. Как и во всем праздничном обряде, за каждой веточкой стоял глубинный сакральный смысл, превращавший обычную зелень в мощный оберег. Первым по популярности был барвинок. Его глянцевые вечнозеленые листья, не вянущие даже под снегом, делали растение символом вечной жизни и связи поколений. Стеблями барвинка оплетали край корзины, веря: пока зеленеет этот венок, в доме будет царить лад. После праздника его часто не выбрасывали - засушенные листья хранили за иконами как средство от сглаза.
Особое место занимала и верба. Хотя ее звездный час приходился на Вербное воскресенье (за неделю до Пасхи), пушистые «котики» часто оставались в корзине и на саму Пасху. Верба символизировала первородную силу пробуждения. В зажиточных домах старого Киева корзины также украшали веточками мирта - символом девичьей чистоты и надежды. Если в семье была невеста на выданье, мирт в корзине был обязателен: считалось, что освященная зелень притянет достойного жениха.
В других регионах Украины растения использовали еще более целенаправленно - как обереги и носители жизненной силы. На Полесье и в центральных областях барвинок и вербу часто сочетали с самшитом: его веточки символизировали бессмертие души и защиту от нечисти, ими оплетали не только корзину, но и иногда хату. На Галичине и на Подолье добавляли ароматные травы (любисток, мяту), чтобы корзина приносила «здоровье и лад в семью». Везде растения подчеркивали главную пасхальную идею - победу жизни над смертью - и служили практическим оберегом на весь год.
Кстати
Нож, ключи и деньги
Помимо снеди, в пасхальную корзину зачастую клали и сугубо бытовые предметы, превращая их в сильные семейные обереги. Освященным мелом после службы чертили кресты на дверях от нечисти, а бумажные купюры (мелочь освящать было не принято) и ключи от жилья клали «на удачу», чтобы деньги велись и воры обходили дом стороной. Особое, почти сакральное место занимал нож - им не только полагалось резать паску, его в течение года использовали в народной медицине, «открещивая» испуг или болезни. Такой нож еще становился «инструментом» против непогоды, способным «разрезать» грозовые тучи, а заботливые матери прятали его в колыбелях младенцев как надежную защиту от сглаза и ночных духов.
В пасхальной корзине, кроме крашенок, находили место и другим предметам. Фото: ФБ Клуб коренного киевлянина
В тему
Пасха не обходилась без животных
Хотя животных не брали с собой в храмы, их неизменно старались приобщить к великой радости праздника. Домашних любимцев, например собак и даже золотых рыбок в аквариумах, приносили и приводили к стенам церкви, где им доставалась своя порция благословения. Первым - для «защиты дома», вторым - на «удачу для дома». Извозчики, подвозившие на службу клиентов, как могли выпрашивали несколько капель святой воды для своей кормилицы-лошадки. Отдельной строкой в праздничном списке значились голуби. Особенно на Подоле в старом Киеве. После службы их выпускали в небо с молитвами за упокой предков.
