• Главная
• Общество

Фото: ФБ Chateau Chizay - Шато Чизай

Если фотографии белых, польских и подосиновиков в ленте соцсетей уже надоели, то самое время менять декорации. Вместо леса едем на виноградник – и ягод поесть, и вина пригубить, а еще узнать что-нибудь новое.

Сколько стоит такая виноградная осень, куда ехать и какой украинский виноград, кроме знакомого с детства «синего», стоит отведать, – рассказываем в материале Коротко про.

272 гектара виноградной лозы

Вместо корзины – бокал, а вместо тихой охоты – сбор винограда. На виноградниках сейчас сезон: фермеры срезают спелые кисти и везут ягоды на переработку. А туристам в некоторых хозяйствах разрешают заглянуть за кулисы виноделия и даже самим взяться за секатор.

Хотя, откровенно, сезон 2026 года называют сложным. Были весенние заморозки, засуха, а в августе отдельные хозяйства задел град. В то же время меньший урожай необязательно означает худший виноград, потому что для вина важно не только количество ягод, но и их сахаристость, кислотность и качество.

А еще время сбора винограда определяет не календарь. Различные сорта созревают в разное время, а винодел смотрит на опять же сахарность, кислотность и состояние ягоды. Поэтому на одном винограднике часть гроздей уже могут срезать, тогда как другие еще остаются на лозе.

Для вина важно не только количество ягод, но их сахаристость, кислотность и качество. Фото: ФБ Chateau Chizay - Шато Чизай

Одно из самых известных направлений винного туризма в Украине – солнечное Закарпатье. Здесь винодельни встречаются и в городах, и в маленьких деревнях, а виноградная лоза давно стала частью закарпатского пейзажа. Именно здесь, в Берегово, есть винодельня Chateau Chizay. А за городом расположен ее виноградник «Малая гора». О нем подробнее.

Представьте 70 гектаров виноградной лозы на холмах (а всего у "Шато Чизай" 272 га виноградников). Здесь растут "Траминер розовый", "Мускат Оттонель", "Рислинг Рейнский", "Совиньон Блан", "Каберне Фран", "Каберне Совиньон", "Пино Нуар" и другие сорта. По территории виноградника проложены туристические маршруты, ведущие между лозами к обзорной беседке.

Когда-то здесь даже проводили авторские йога-, арт- и другие туры. Но все это на паузе.

- Сейчас на виноградниках волшебно, ведь время урожая, - рассказали корреспондент Коротко про в Chateau Chizay. – К сожалению, пока мы не проводим полноценные туры на виноградники. Прекратили с началом полномасштабной войны. Но увидеть сам виноградник, погулять между рядами, сделать фото можете, посещая наш ресторан.

Заманчивое предложение, ведь тамошний ресторан «Малая гора» один из немногих в Украине, который находится в винограднике и имеет исключительно локальную винную карту.

Открыта для туристов и винодельня. Самый дешевый вариант экскурсии в Chateau Chizay и Музей винодела стоит 60 грн и длится примерно 30-40 минут. Гостям показывают территорию свинодельни, винохранилище и музей. Записываться нужно заранее.

Классическая программа с дегустацией стоит 350 грн и длится около полутора часов. В нее входят экскурсия по территории, музей, хранилище с выдержанными винами и дегустация с сомелье. Есть и премиальная дегустация за 450 грн. А тем, кто не пьет вина, предлагают попробовать виноградный сок из виноградников Chateau Chizay.

272 гектара виноградника Chateau Chizay. Фото: ФБ Chateau Chizay - Шато Чизай

Почувствовать себя виноградарем

А вот тем, кому мало прогулки между лозами, а хочется самим взяться за секатор, стоит присмотреться к семейной винодельне Кулиниченко в селе Горохово на Киевщине.

Хозяйство имеет около четырех гектаров виноградников, часть которых расположена в теплицах. В общей сложности здесь выращивают около 75 сортов винограда, примерно 30 из них - винные. Урожай собирают вручную.

Туристам во время экскурсии предлагают не только дегустацию и знакомство с производством. В программе указано участие в сборе или уходе за виноградом в зависимости от сезона. То есть здесь можно хоть ненадолго почувствовать себя виноградарем.

Информацию о стоимости и возможности присоединиться к сбору урожая нужно уточнять непосредственно перед поездкой.

Есть в Киевской области и значительно дороже винный туризм. К примеру, винодельня BIOLOGIST в Лесниках принимает организованные группы от 10 до 20 человек. Визит рассчитан примерно на 5-6 часов и включает знакомство с винодельней, экскурсию по виноградникам, общение с виноделом и ужин с сезонными продуктами. Цена – 3500 грн с человека. Дату просят согласовать заранее, не менее за 7–8 дней.

То есть винный туризм в Украине сегодня может стоить и 60 грн, и несколько тысяч. Все зависит от того, хочет ли гость только посмотреть на бочки с вином или провести полдня с виноделом за столом.

Винный туризм в Украине сегодня может стоить и 60 грн, и несколько тысяч. Фото: ФБ Winekulinichenko

"Одесский черный" действительно украинский

А сейчас маленький тест. "Каберне Совиньон" знаем. "Шардоне" тоже. "Мерло" слышали даже те, кто вина не пьет – потому что международные сорта. А вот и чисто наши, одесские сорта: "Сухолиманский белый", "Одесский черный".

Именно эти два сорта в Министерстве экономики в этом году назвали флагманскими украинскими сортами винограда. Оба созданы селекционерами Института виноградарства и виноделия имени Таирова. Украинские виноделы сейчас пытаются активнее продвигать их как часть своей винной идентичности страны.

"Одесский черный" – это красный технический сорт украинской селекции. Его используют, прежде всего, для производства красных вин.

"Сухолиманский белый" получили путем скрещивания "Шардоне" и сорта "Плавай". Вина из "Сухолиманского" могут иметь фруктово-цветочные тона, а среди описаний вкуса встречаются груша, белая слива, дыня и легкие мускатные оттенки.

И есть еще "Тельти-Курук" – белый сорт, тесно связанный с украинским Причерноморьем. Вина из него описывают как свежие, с цветочными и фруктовыми ароматами, в частности акации и айвы. А название с турецкого языка (tilki kuyruğu) переводится как «лисий хвост», потому что кисть имеет удлиненную форму.

Среди сортов, связанных с украинской селекцией, следует упомянуть и "Цитронный Магарача". Его создали в Институте виноградарства и виноделия "Магарач" в Крыму. Вино из этого винограда имеет цитрусовые нотки и даже оттенки тропических фруктов. Благодаря морозостойкости сорт выращивают и в более северных регионах Украины.

При этом украинские виноградники, конечно, не состоят из локальных сортов. Здесь прекрасно чувствуют себя вышеупомянутые "Каберне Совиньон", "Мерло", а также "Пино Нуар", "Рислинг", "Совиньон Блан", "Траминер", "Мускат" и другие европейские сорта.

На украинских черноземах прекрасно растут европейские сорта, например "Пино Нуар". Фото: biologist.com.ua

От лозы до бокала

Ехать за виноградными видами можно и на Одесчину. Например, в селе Бархатное Болградского района работает винодельня Villa Tinta, где проводят экскурсии по производству, дегустации и прогулки по виноградникам. Стоимость – от 200 грн за гостя. В целом Украинская Бессарабия имеет целый этногастрономический маршрут «Дорога вина и вкуса»: винодельни здесь можно совместить с бессарабской кухней, сырами и другими локальными продуктами.

Еще один вариант на Одесчине – винодельня Gross Liebental в пгт Великодолинское. Здесь туристам рассказывают о местных винодельческих традициях, показывают старинное и современное оборудование, а дегустацию проводят в старом немецком подвале. Стоимость посещения лучше уточнить в винодельне.

Но виноград растет не только на юге. Есть виноградники и в Хмельницкой области. Например, неподалеку от Бакоты работает семейная Bohdan's Winery. Здесь все по принципу "от лозы до бокала", то есть гостям показывают виноградник и производство и устраивают дегустации. Ориентировочная стоимость посещения – от 500 до 1500 грн.

Еще одна подольская локация – семейная винодельня «Зеленцы» в селе Борышковцы Каменец-Подольского района. Здесь выращивают виноград в Подольских Товтрах, производят сорта "Йоханитер", "Каберне Совиньон" и "Мерло", а на экскурсии и дегустации принимают по предварительной записи.

Очевидно, что в южных и центральных областях Украины виноградников достаточно. Но растет лоза и в Черниговской области, которую трудно назвать традиционным винным регионом. В селе Жавинка недалеко от Чернигова работает VINOMAN - это первая лицензированная винодельня области, которую еще называют самой северной в Украине. Здесь экспериментируют с европейскими сортами винограда, а ныне виноградник на севере проходит реновацию, там высадили "пино-нуар".

В VINOMAN можно приехать на винный тур. Гостям предлагают экскурсию стоимостью 3000 грн с человека. И в эту сумму входит не только прогулка по винограднику, но и дегустация 6 авторских вин с закусками и черной икрой, а еще общение с виноделом. Правда, дату экскурсии нужно забронировать заранее.

Так что за виноградной осенью, как оказалось, совсем необязательно ехать в Бордо или на Закарпатье.

Различные сорта созревают в разное время. Фото: biologist.com.ua/

Интересно!

Молодого вина придется подождать

Увидеть в сентябре или октябре сбор винограда и выпить вина именно из этого урожая не получится. После сбора ягоды нужно переработать, сусло должно пройти брожение, а дальше все зависит от того, какое именно вино производят. Поэтому во время осенней экскурсии туристы дегустируют вина предыдущих урожаев, а виноград урожая-2026 только начинает свой путь к бутылке.

Зато можно увидеть тот этап, который покупатель обычно пропускает. Потому что как раз на винограднике выясняется, что бутылка вина - это месяцы ухода за лозой, погода, которая могла испортить половину урожая, ручной сбор и очень много человеческого труда.

Одно из самых известных направлений винного туризма в Украине – солнечное Закарпатье. Фото: ФБ Chateau Chizay - Шато Чизай