Херсонское кафе, пережившее оккупацию: из «места силы» – в «пункт незламності»
Освобожденный от российских оккупантов Херсон фактически ежедневно находится под обстрелами. От русских снарядов страдают жилые дома, спортзалы, стадионы, административные здания. Но город не сдается – и продолжает восстанавливать свою жизнь.
А кое-где в Херсоне попадаются небольшие островки, куда приходят как горожане, так и приезжие, где есть возможность снова почувствовать хотя бы на миг вкус той мирной жизни, когда не было постоянной угрозы с неба, страха, что может случиться наихудшее.
Одно из таких мест в Херсоне – кафе «Простір». Это довольно молодой и необычный бизнес, объединивший в себе не только финансовую, но и социально-ответственную составляющую. Это заведение пережило пандемию, оккупацию, а владельцы уверены, что переживут и обстрелы, и встретят Победу. Несмотря на то, что уже почти год заведение работает без прибыли, оно будет работать и дальше. При этом – помогая землякам.
До войны кафе жило бурной жизнью
Иван Понюк (крайний слева) и сам говорит исключительно на украинском и сотрудников приучал. Фото: instagram.com/prostir.coffee
– Когда мы открывали кафе «Простір», то это место, этот район нашего города не были популярны, там почти не прогуливались горожане, и помещение не было перспективным. Но ведь мы делали не просто бизнес, мы создавали то, чего нам самим не хватало – заведения, где не только вкусно приготовят кофе, но и места, где можно научиться чему-то новому, провести время с семьей или друзьями. Поэтому после открытия мы стали понемногу превращаться в «место силы». Мы сделали место для мнения и общения. Еженедельно здесь проводились мастер-классы, презентации, обучение – все это было бесплатно для организаторов, потому что мы хотели, чтобы у людей было какое-то место, где всегда им рады, где они понимают, что могут здесь побыть, поговорить и поделиться своими идеями, - говорит один из владельцев заведения Иван Понюк.
В хорошие времена «Простір» за день могли посетить 250, а то и 300 клиентов.
- Как для маленького кафе, которое начиналось просто с идеи и первого в нашей жизни «кофейного эксперимента», это было достаточно много. Люди чувствовали, что мы прежде всего стараемся для них, а не ради денег. Поэтому они приходили и голосовали, как говорится, копейкой. Всегда приносили что-то новое для нас, и мы это чувствовали и ценили, - говорит Иван Понюк.
Одной из изюминок кафе стал небольшой музей Apple, где были представлены фото о первых айфонах, макбуках, айпадах и другой уникальной технике. Также в каждый сезон организовывали фотозоны возле кофейни. Летом – что-то связанное с морем, пляжами. Зимой – новогодняя и рождественская тематика.
А еще в кафе можно было почитать. Книжечки для детей на украинском и английском языках. Для взрослых – книги о путешествиях, об Украине, об образовании. Вообще украинский язык в «Просторі» пытались максимально популяризировать.
- Мы были первым кафе в Херсоне, которое полностью перешло на украинский и английский языки. Мы, как владельцы, всегда говорили по-украински, и работников своих подводили к этому, потому что понимали дальновидные последствия и важность языка в жизни народа. У нас на дверях была наклейка, что мы говорим по-украински и We speak English ("Мы говорим по-английски". – Ред.). То есть иностранные туристы, когда приезжали в Херсон, они искали, где могут обслуживать на английском, и они знали, что здесь им будут рады, - говорит мужчина.
Пандемия и локдаун больно ударили по заведению, но оно не просто выстояло, но помогало и другим.
- Когда все закрывалось во время карантина в городе, мы предложили всем медикам и всем полицейским бесплатный кофе. Они к нам приезжали на полицейских машинах, на скорой помощи, всегда угощались у нас. Мы сделали около двух тысяч бесплатных напитков в этот период, – говорит Иван.
До войны у «Просторі» часто обустраивали тематические зоны. Фото: instagram.com/prostir.coffee
Закрыли на время оккупации
Поэтому, по словам совладельца, кафе «Простір» жило бурной жизнью, каждый день проходил максимально насыщенно. Заведение продолжало преуспевать и чувствовало себя прекрасно. Пока в город не пришел «русский мир» вместе с оккупантами.
- Почти всю оккупацию мы были закрыты, потому что мы своим работникам, как только началась война, сразу сказали, что ваша жизнь важнее работы. Ваша жизнь для нас – приоритет. Поэтому, пожалуйста, старайтесь уехать, старайтесь уберечь себя. И практически все наши сотрудники уехали из города. Кофейня была закрыта почти все время, – говорит Иван Понюк.
Посетителей, конечно, не принимали, и вообще пытались как-то замаскировать заведение, потому что россияне постоянно искали в городе людей, настроенных патриотически.
– Мы иногда приходили проверить, все ли окей. Чтобы было видно, что это место не пустует. Мы старались сделать все, чтобы сохранить то оборудование и все, что мы там сделали, во что инвестировали свое время и деньги. Фактически мы пережили оккупацию с минимальными потерями, если мы говорим в материальном плане, - отмечает наш собеседник.
Сейчас в кафе приходят не только выпить кофе и пообщаться с друзьями, но и подзарядиться и посидеть в интернете. Фото предоставлено Иваном Понюком
Что такое "бизнес" в Херсоне сегодня?
Со светом в Херсоне очень трудно – поэтому желающих зарядить телефоны очень много. Фото: предоставлен Иваном Понюком
11 ноября в истории Херсона теперь особенная дата – день освобождения от оккупации.
– 11-го числа одними из первых клиентов стали наши друзья и знакомые, которые были на передовой, – говорит наш собеседник. – Весь кофе для солдат у нас бесплатный, мы всех угощаем и дальше.
Как «Простір» работает сейчас? С поправкой на военное время. Постоянно идут обстрелы. Кофейня находится в самом центре – буквально в пятистах метрах от государственной администрации, которую недавно очень сильно обстреляли. Но это не останавливает владельцев кафе, как и отсутствие света. Более того, «Простір» превратился в своеобразный «Пункт незламності».
– После 11 ноября очень многое изменилось. Мы снова смогли открыть свои двери для посетителей, снова смогли говорить по-украински и готовить кофе.
Но на самом деле мы стали для людей немного больше, чем просто заведением, потому что мы купили генератор, а благотворительная организация передала нам "Старлинк", и это при отсутствии в городе света, воды и связи было очень полезным для посетителей. Люди начали к нам приходить, чтобы зарядить телефон, посидеть в интернете, пообщаться с родными и друзьями, просто погреться в теплом помещении, – говорит Иван Понюк. - Мы очень рады, что делаем свой небольшой вклад в восстановление города и в возвращение людей к чему-то простому, но то, что у них забрали россияне. Стараемся делать кофе, заказываем новое оборудование, показываем людям, что мы хотим восстановиться. Чтобы Херсон жил, чтобы люди имели привычную жизнь, чтобы все видели, что самое страшное позади.
В «Просторі» есть "Старлинк". Фото: предоставлен Иваном Понюком
Бизнеса как такого, который бы приносил доход, нет. Фактически владельцы дотируют кафе.
– Мы уже год ничего не зарабатываем. Но даем возможность оставшимся сотрудникам получать зарплату. Мы стараемся помочь тому комьюнити, которое сейчас создалось вокруг нас. Поэтому это больше похоже на благотворительность, чем бизнес, если говорить откровенно. Впрочем, меня это абсолютно устраивает и нас как команду тоже, – объясняет наш собеседник. – Бизнес имеет не только финансовую составляющую, мы ответственны за тех людей, кто у нас работает и кто к нам практически каждый день приходит.
Нам каждый день в социальные сети личные сообщения пишут люди, что рады, что мы восстановились, что у них есть возможность прийти, попить кофе в кругу своих друзей, почувствовать то, что к нам вернулась Украина. И это очень классно, мне кажется.
На вопрос, что нужно для того, чтобы «Простір» вернулся к нормальной жизни, предприниматель отвечает уверенно и четко:
- Прежде всего – прекращение обстрелов города, потому что это угроза для жизни людей. И мне кажется, что если это прекратится, все наладится. Потому что нас не испугаешь отсутствием света, воды, чего угодно, мы это все преодолеем. Когда мы будем в безопасности - все наши работники, клиенты, дети, - тогда люди обязательно вернутся в город. Тогда и будет работать экономика, местные органы власти, жизнь наладится. По-моему, это важнейшая причина, после которой город вновь заживет, как обычно, и начнет думать о перспективах и развитии. Мы все верим в ВСУ и победу в войне и будем помогать всеми силами, чтобы это произошло как можно быстрее, - заключил Иван Понюк.
Для военных – кофе бесплатный. Фото: предоставлен Иваном Понюком
