Клопотенко рассказал, почему новое меню может не нравиться школьникам. И что в этом случае делать
В январе 2022-го года все школы обязаны были перейти на новое меню . Однако оказалось, что не в восторге от обновления блюд и дети не едят в столовых. Этому может быть несколько причин, считает один из авторов новых школьных блюд – Евгений Клопотенко.
По его словам, если дети не в восторге от питания, родители могут:
- Просмотреть нормы питания. Если еда не соответствует прописанным там тезисам, это - нарушение.
- Узнать, отказались ли в школе полностью от сахара и соли. Если да - то это не корректно. Кулинар отметил, что действует переходный этап, согласно которому количество соли и сахара должно уменьшаться постепенно.
- Если в школе объявили, что блюда готовятся во «карте Клопотенко» - посмотреть, какие блюда предлагал кулинар, как они выглядят и проверить, похоже ли оно на еду в школе. Если есть несоответствия, это - нарушение. Увидеть фото блюд, пошаговую подготовку и другие подробности меню можно здесь. Четвертый.
Что делать, если обнаружили нарушения
Попросить объяснений у администрации школы. Если школа не реагирует - обратиться в ГНС. Для этого создан специальный чат-бот в телеграмме: @derzhspozhivsluzhba_bot
- Но даже при всех этих обстоятельствах я понимаю, что некоторые повара имеют недостаточную квалификацию. Поэтому в феврале-марте моя команда Культура еды I Cult Food вместе с Украино-швейцарским проектом Действуем Для Здоровья запустят в областных центрах офлайн-тренинги для поваров, - подчеркнул Клопотенко.
Что за новое школьное меню
Инициировано первой леди Украины Еленой Зеленской. Общие правила новых норм школьного питания: меньше хлеба, меньше соли, меньше сахара, больше овощей, больше фруктов и больше мяса.
Над разработкой нового школьного меню работал Клопотенко вместе со своей командой. Всего «карта Клопотенко» состоит из 160 блюд. Рецепты утверждены ГНС и Минздравом и рекомендованы на национальном уровне.
Школы также имеют возможность разрабатывать собственную карту блюд согласно новым требованиям.
