Как приготовить настоящую итальянскую лазанью дома

Как приготовить настоящую итальянскую лазанью дома

Фото: pixabay.com

Лазанья - одно из любимых блюд гурманов всего мира. Этот вид итальянской пасты представляет собой пласты теста из твердых сортов пшеницы, которые накладываются слоями с разной начинкой и запекаются в духовке. В современной кулинарии существует ряд разнообразных рецептов. 

Мы подобрали для вас самые простые способы приготовления лазаньи в домашних условиях, которая ничем не отличается от блюда, приготовленного в ресторане.

Классическая лазанья

Ингредиенты:

  • Лук репчатый - 600 г
  • Помидоры - 2-3 шт.
  • Листы для лазаньи - 8 шт.
  • Молоко - 700 мл
  • Мука - 5 ст. л.
  • Масло сливочное - 50 г 
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Кетчуп - 2 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Красный молотый перец
  • Базилик
  • Соль
  • Растительное масло
  • Сыр твердый - 70 г 
  • Мускатный орех молотый

Способ приготовления:

1. Необходимо немного отварить листы лазаньи. Для этого нам нужно в кипящую воду опустить на 5 минут пару листов лазаньи.

2. Обжариваем мелко нарезанный лук и добавляем к нему фарш.

3. Готовим томатный соус. Взбиваем в блендере 2-3 крупных помидора.

4. Добавляем наши взбитые помидоры в фарш. По вкусу добавляем соль,  перец, базилик и чеснок.

5. Можно добавить кетчуп к фаршу  для более томатного вкуса.

6. Готовим соус бешамель. Растапливаем сливочное масло,  медленно вмешиваем в масло муку, продолжая нагревать кастрюлю. После того как мы полностью вмешали в масло муку, заливаем молоком и доводим до кипения.

7. Приступаем к формированию лазаньи. На дно добавляем 3 столовые ложки соуса бешамель. После чего кладем лист для лазаньи. На лист выкладываем фарш. После чего фарш смазываем соусом бешамель. Продолжаем повторять данную процедуру до того, пока не закончится фарш.

9. После того как мы сформировали лазанью, нам необходимо смазать бешамель. Также нужно посыпать сыром. Оставляем в духовке на 20 минут при 180 градусах.

Лазанья Болоньезе

Ингредиенты:

  • Молоко 3,2 % - 1 л
  • Масло сладкосливочное 82 % - 120 г
  • Листы лазаньи - 1 упак.
  • Сыр пармезан - 100 г
  • Мясной фарш - 600 г
  • Помидоры - 2 шт.
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Мука - 3 ст. л.
  • Оливковое масло - 3 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Мускатный орех

Способ приготовления:

1. Отварите листы для лазаньи.

2. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу. Измельчите мякоть ножом или блендером, смешайте с томатной пастой, солью и перцем.

3. Обжарьте фарш на оливковом масле. Добавьте томатный соус. Готовьте, пока влага не выпарится.

4. Приготовьте соус бешамель.. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, затем постепенно влейте молоко. Постоянно помешивайте соус, чтобы избежать комочков. Добавьте немного мускатного ореха. Варите на медленном огне, пока бешамель не загустеет.

5. Соберите лазанью - в форму налейте немного соуса и размажьте его по дну, выложите листы пасты, снова соус, тертый пармезан, мясной фарш с томатом. Накройте листами пасты и повторите слои, в идеале их должно быть шесть. Верхний слой полейте соусом и щедро посыпьте сыром.

6. Запекайте лазанью в разогретой до 180 °С духовке около 40 минут.

Лазанья с грибами

Ингредиенты:

  • Лук - 1 шт.
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Шампиньоны - 0,5 кг
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Сливочное масло - 1 ст. л.
  • Мука - 1 ст. л.
  • Молоко - 400 мл
  • Мускатный орех молотый
  • Листы для лазаньи - 200 г
  • Сыр моцарелла - 300 г

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. 

2. Порубите грибы крупными кусочками или тонкими пластинками, добавьте к луку и готовьте, помешивая, около 10 минут. Приправьте солью и перцем.

3. В сотейнике растопите масло. Помешивая венчиком, всыпьте муку. Постепенно влейте молоко и готовьте соус, постоянно помешивая, до загустения. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

4. Смажьте дно формы для запекания соусом и выложите сверху несколько листов для лазаньи. Распределите по ним часть начинки, посыпьте частью тертого сыра и смажьте соусом. 

5. Повторите слои. Последний слой листов для лазаньи покройте моцареллой и соусом. 

6. Запекайте 40 минут при температуре 180 °C.

Овощная лазанья

Ингредиенты: 

  • Листы лазаньи - 6 шт.
  • Кабачок - 1 шт.
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • Помидоры - 2-3 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Соус бешамель - 200 г
  • Соль - 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очищенный кабачок необходимо нарезать маленькими кубиками и посолить.

2. Перец очистить от семян и нарезать мелкой соломкой.

3. Лук измельчить на терке или нарезать маленькими кубиками.

4. Разогреть сотейник с растительным маслом, выложить в него кабачки и слегка обжарить.

5. Добавить в сковороду перец и лук, тушить под крышкой примерно 10 минут. 

6. Добавить к овощам мелко нарезанные помидоры, тушить до полной готовности.

7. Смазать форму для запекания маслом. выложить листы для лазаньи, смазать их соусом и выложить часть тушеных овощей.

8. Таким же образом поочередного смазать все слои.

9. Последний слой теста смазать соусом.

10. Запекать в духовке при температуре 220 градусов примерно 25-30 минут.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

"МастерШеф" Евгений Клопотенко раскрыл секрет домашнего майонеза: "В магазине жалкое подобие"

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Происшествия

Черновол продлили меру пресечения
Черновол продлили меру пресечения 97

Активистка Евромайдана пробудет еще 2 месяца под ночным домашним арестом.

На Херсонщине нашли застреленным украинского бойца
На Херсонщине нашли застреленным украинского бойца [дополняется] 216

Рассматривается версия о самоубийстве.

Беспорядки на улицах Вашингтона. Белый дом стережет полиция
Беспорядки на улицах Вашингтона. Белый дом стережет полиция [фото] 4

Против демонстрантов у применили слезоточивый газ.

Экономика

Курс валют: доллар и евро упали
Курс валют: доллар и евро упали [инфографика] 104

Гривна отыгрывает падение образца прошлой недели.

Платежи за газ для населения могут вырасти вдвое и больше
Платежи за газ для населения могут вырасти вдвое и больше [дополнено] 513

Тем, кто без счетчика, увеличат нормы потребления, как следствие - вырастут расходы.

Встречайте новую монету в 10 грн: сколько мелочи придется таскать в кошельках
Встречайте новую монету в 10 грн: сколько мелочи придется таскать в кошельках 782 1

С июня НБУ вводит в обращение очередную монету, бумажные деньги мелких номиналов будут выводиться из оборота

Общество

Укрзализныця разрешила ездить и в плацкартных вагонах. Но есть условие
Укрзализныця разрешила ездить и в плацкартных вагонах. Но есть условие 303

Перевозчик пошел навстречу малоимущим пассажирам.

 Письма счастья : как обжаловать штраф и в чем польза от камер автофиксации
"Письма счастья": как обжаловать штраф и в чем польза от камер автофиксации 213 2

Мы следуем европейскому опыту, но идем своим путем.

Карта камер видеофиксации нарушения ПДД на дорогах Киева
Карта камер видеофиксации нарушения ПДД на дорогах Киева [карта] 305

Список улиц Киева и участков дорог государственного значения, где установлены камеры автофиксации нарушений.

Светская хроника и ТВ

Скончался украинский композитор Мирослав Скорик
Скончался украинский композитор Мирослав Скорик 43 1

13 июля корифею украинской академической музыки должно было исполнится 82 года.

Что продают знаменитости: Навроцкая -  Свинокролика , Киркоров - одежду со своего плеча
Что продают знаменитости: Навроцкая - "Свинокролика", Киркоров - одежду со своего плеча 88

Но самой оригинальной оказалась возлюбленная Илона Маска, певица Граймс, которая предлагает купить частичку своей души.

Новая глава Госкино: Если фильм не собирает кассу и награды – в следующий раз пусть снимают на свои деньги
Новая глава Госкино: Если фильм не собирает кассу и награды – в следующий раз пусть снимают на свои деньги 277

Марина Кудерчук рассказала, как хочет изменить работу своего ведомства.

Спорт

Экс-тренер  Динамо  Юрий Семин: Киевские болельщики приняли  москаля
Экс-тренер "Динамо" Юрий Семин: Киевские болельщики приняли "москаля" 245

Выведший "бело-синих" в полуфинал Кубка УЕФА тренер считает, что у него была суперкоманда

Мини-футбольный донецкий  Спартак  заявился в чемпионат России
Мини-футбольный донецкий "Спартак" заявился в чемпионат России 188

Донецкий клуб будет представлять Ростовскую область

Forbes назвал самого высокооплачиваемого спортсмена. Это не Месси и Роналду
Forbes назвал самого высокооплачиваемого спортсмена. Это не Месси и Роналду 286

Швейцарский теннисист Роджер Федерер заработал за год 106,3 миллиона долларов