Александр СЛАВУЦКИЙ (13 ноября 2019, 14:10)
5 идеальных сочетаний продуктов

5 идеальных сочетаний продуктов

Рисунок: Катерина МАРТИНОВИЧ

Питание как наука вещь непростая: порой два замечательных по отдельности продукта могут нивелировать полезные свойства друг друга, если употреблять их вместе. А бывает и наоборот: продукты, взаимодействуя, помогают раскрыться полезным свойствам каждого из них. Мы попросили врача эндокринолога-диетолога Екатерину Иванникову назвать самые правильные сочетания продуктов, которые наиболее часто встречаются на нашем столе.

Овсянка плюс яблоки

Это, считай, идеальный завтрак. Сочетание овсянки (геркулесовой каши) и яблок способствует укреплению сосудов и оздоровлению сердца.

- Овсяная крупа содержит несколько видов полезных веществ, наиболее ценные из них - бета-глюкан и авенантрамиды, защищающие наши сосуды от накопления вредного холестерина, - поясняет Екатерина Иванникова. - Усилить оздоровительный эффект утренней каши можно кусочками свежего яблока. В нем много флавоноидов - важных антиоксидантов, которые защищают организм от избытка свободных радикалов и борются с воспалительными процессами.

Сочетание овсянка + яблоки благоприятно действует и на обмен железа в организме. А это, в числе прочих полезных эффектов, улучшает состояние иммунной системы. Словом, утренняя каша с фруктами поможет не только насытиться, но и противостоять осенним простудам.

СОВЕТ

Готовьте кашу из овсяных хлопьев с минимальной механической обработкой, советует эксперт. Цельнозерновая овсянка полезна для работы кишечника и дает более длительное чувство насыщения. Мелкодробленая овсянка, предназначенная для быстрого приготовления, теряет эти полезные свойства.

Яичница плюс помидоры и лук

Тоже очень правильный завтрак. Яичница станет значительно полезнее, если добавить к яйцам помидоры или лук, а лучше и то и другое.

- В помидорах и луке много селена, который важен для здоровья нашей щитовидной железы. Неполадки в работе этого органа встречаются у многих современных людей, - уточняет врач-эндокринолог. - Селен лучше всего усваивается в сочетании с витамином Е. А им богаты как раз яйца и растительное масло, на котором можно пожарить яичницу.

На сковородке вместе с яйцом не колбаса, а помидоры. Так гораздо полезнее! Фото: globallookpress.com

Бутерброд с рыбой и яйцом

Прекрасным сочетанием продуктов для ланча или одного из перекусов в течение дня может стать цельнозерновой хлеб (источник витаминов группы В), кусок жирной морской рыбы, например лосося (источник витамина D и омега-3 кислот), и, например, яйцо-пашот (то есть сваренное в горячей воде без скорлупы). Такое блюдо нередко подают в кафе, но его легко приготовить самостоятельно и можно взять с собой на работу.

- Это сочетание продуктов отличается высоким содержанием витамина В9 (фолиевой кислоты) и витамина В12, которые важны для обмена железа у нас в организме, - поясняет Екатерина Иванникова. - А значит, такой перекус поможет бороться с утомляемостью и усталостью.

Курица и морковь

На обед наш эксперт предлагает в качестве идеала отварную или запеченную курицу с салатом из моркови. Либо с отваренной морковкой или приготовленной на пару.

- Трудно найти овощи или фрукты, содержащие больше витамина А, чем морковь, - напоминает диетолог. - Однако без цинка, которым богато куриное мясо, организму трудно получить пользу от этого витамина. Дело в том, что положительное влияние витамина А может проявляться только в соединении с белком. И для формирования этой связи как раз необходим цинк.

Витамин А, в свою очередь, вносит весомый вклад в поддержку иммунной системы. Вот почему проверенным веками народным средством против простуд стал куриный бульон с морковью.

Чечевица и болгарский перец

Также эксперты рекомендуют к обеду блюдо с добавлением чечевицы и сладкого перца. Такое сочетание продуктов является прекрасным средством борьбы с усталостью.

- Чечевица - отличный источник железа, его там почти 12 мг на каждые 100 г 

продукта, то есть даже больше, чем в говяжьей печени, - поясняет Иванникова. - Однако есть подвох: из растительных продуктов железо усваивается намного хуже. Но спасение существует. Если добавить к чечевице сладкий перец, полезные вещества, содержащиеся в нем, прежде всего витамин С, помогут железу из чечевицы усвоиться.

Важно!

Также богаты железом фисташки, арахис, горох, пшеница. Для лучшего усвоения железа их нужно употреблять вместе с фруктами и овощами, богатыми витамином С и органическими кислотами. То есть с тем же болгарским перцем, квашеной капустой, цитрусовыми.

Что еще? 

Йогурт и семена льна. На десерт или полдник Екатерина Иванникова рекомендует йогурт, смешанный с семенами льна. Такое сочетание способствует улучшению пищеварения и в целом благоприятно действует на организм. В семенах льна много витамина Е, витаминов группы В, ценных омега-3 кислот. Особенно эти вещества полезны для женщин после наступления менопаузы.

Шпинат и авокадо. Ужин врач-эндокринолог советует дополнить сочетанием шпинат + авокадо. В шпинате содержится много полезных для сосудов глазного дна витамина А и лютеина, а также растительного белка, железа и клетчатки. Если добавить авокадо, содержащее различные полезные жиры, то они помогут нашему организму извлечь максимальную пользу из шпината и усвоить все полезные вещества. 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

5 полезных завтраков на каждый день: советы диетолога

Диетолог-тренер Юлия Порадун рассказала о своих любимых завтраках – вкусных и легких в приготовлении.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Программа Янины Соколовой на канале  Украина 24  больше не выходит
Программа Янины Соколовой на канале "Украина 24" больше не выходит 750

По ее словам, проект приостановлен из-за карантина.

Степанов о компании своей жены: К поставкам медтоваров отношения не имеет
Степанов о компании своей жены: К поставкам медтоваров отношения не имеет 341

Глава Минздрава утверждает, что предприятие является инициативой его супруги.

Зеленский: СБУ проконтролирует, куда деваются маски и средства защиты
Зеленский: СБУ проконтролирует, куда деваются маски и средства защиты [видео] 480

Президент пообещал, что все спецсредства будут доставляться в больницы и аптеки.

Экономика

Путин заявил, что Россия может сократить добычу нефти и взаимодействовать с США
Путин заявил, что Россия может сократить добычу нефти и взаимодействовать с США 302

Российский президент прокомментировал обвал цен на черное золото.

 На мели : 3 экономических страха украинцев на карантине
"На мели": 3 экономических страха украинцев на карантине 386

Три четверти наших сограждан более двух месяцев без зарплаты просто не протянут.

Что будет с долларом через неделю
Что будет с долларом через неделю 1584

Эксперт считает, что в ближайшее время курс пойдет вниз.

Общество

Самые простые рецепты творожной пасхи
Самые простые рецепты творожной пасхи 28

Как приготовить домашние праздничные куличи.

Медики США обнаружили новый симптом коронавируса
Медики США обнаружили новый симптом коронавируса 550

Как выяснилось, заболевание может проявляться в разных видах.

В Украине заболели коронавирусом более 1 тысячи человек
В Украине заболели коронавирусом более 1 тысячи человек 937 1

Среди них - 27 случаев смерти.

Светская хроника и ТВ

Эктор Хименес-Браво похвастался голым торсом и намекнул на новую любовь
Эктор Хименес-Браво похвастался голым торсом и намекнул на новую любовь [фото] 69

Фанатки в недоумении: "Кому же готовит мясо этот секси-мужчина!?".

Селена Гомес заявила, что у нее биполярное расстройство
Селена Гомес заявила, что у нее биполярное расстройство [видео] 477

Звезда разоткровенничалась на стриме с Майли Сайрус.

Ирина Федишин поделилась рецептом пышного бисквита
Ирина Федишин поделилась рецептом пышного бисквита [видео] 117

Выпечку можно сделать с начинкой и украсить присыпкой.

Спорт

УЕФА отменил матчи сборных в мае-июне и может изменить формат Лиги чемпионов
УЕФА отменил матчи сборных в мае-июне и может изменить формат Лиги чемпионов [фото] 252

А национальные чемпионаты во всех странах должны завершиться к 3 августа.

Уимблдон отменен из-за коронавируса. Впервые за 75 лет
Уимблдон отменен из-за коронавируса. Впервые за 75 лет 307

В прошлый раз турнир сорвала Вторая Мировая война.

 Шахтер  и  Бенфику  наказали за нарушения во время матча Лиги Европы
"Шахтер" и "Бенфику" наказали за нарушения во время матча Лиги Европы 1095

Команды не смогли начать поединок вовремя - УЕФА применила санкции.