В соцсетях украинцы и россияне делят борщ

В соцсетях украинцы и россияне делят борщ

Фото: Ting Tian

Борщ стал поводом для нового “конфликта” между россиянами и украинцами. Официальный аккаунт министерства иностранных дел Российской Федерации в Твиттер опубликовал пост, что это блюдо принадлежит к традиционной российской кухне. Такое заявление можно считать российской военной пропагандой, пишет BBC.

- Вечная классика! Борщ - одно из самых популярных и любимых российских блюд, а также символ национальной кухни. Есть версия, что слово “борщ” произошло от слова “борщевик” (растение с белыми цветами в форме чашечки). Его в древней Руси использовали для приготовления супов, - заявили в министерстве.

 

Борщ - это сытный суп красного цвета из-за добавления свеклы. Существует также зеленый борщ, который готовят со щавелем. Уже несколько веков это блюдо является основой ежедневного рациона украинцев.

На фоне аннексии Крыма и конфликта на востоке Украины заявление МИД выглядит провокационно для любого украинца. Для многих такие притязания стали очередным подтверждением того, что Россия угнетает нашу культуру, политику и независимость. Украинские пользователи Твиттера ответили на это гневными и шуточными комментариями: “Как будто кражи Крыма было недостаточно, так вы украли у Украины еще и борщ”.

По словам Алекса Кокчарова, британского аналитика белорусского происхождения по политическим и экономическим рискам, публикация МИД России о “российском” борще является “еще одной попыткой Москвы присвоить культурные ценности”. Он объяснил, что несколько государств - Украина, Беларусь, Польша и Россия - претендуют на то, чтобы назвать борщ своим национальным блюдом. Тем не менее, именно Украина имеет для этого больше всего оснований.

Олеся Лью, шеф-повар популярной украинской закусочной в нью-йоркском районе Ист-Виллидж, считает борщ украинским блюдом.

- Это украинское блюдо не только с националистической точки зрения, но и потому, что суп появился на нашей земле. Это подтверждают археологические раскопки - ингредиенты борща были найдены на территории Украины. Да, россияне утверждают, что борщ принадлежит их национальной кухне, но это блюдо они получили в результате оккупации, - рассказала повар.

Лью добавила, что борщ попал в российскую кухню во времена Сталина. Тогда Кремль взял курс на коллективизацию. Таким образом, наркому пищевой промышленности СССР Анастасу Микояну поручили создать советскую национальную кухню, которая бы обслуживала более 100 различных национальностей, живших на территории Союза.

Микоян провел масштабное исследование и взял блюда из многих кухонь мира. Например, после его поездки в США во всем Советском Союзе началось производство фабричного мороженого. Также политику понравились гамбургеры, благодаря которым у нас появились котлеты. В 1939 году даже вышла кулинарная книга вкусной и здоровой пищи, которую дарили молодоженам от имени коммунистической партии. Из-за этой книги многие блюда стали считаться частью советской культуры, а потом российской.

Шестой раздел этой кулинарной книги посвящен супам. Сначала авторы приводят несколько рецептов щей, которые готовятся на основе капусты. Дальше они рассказывают о борще, летнем борще и украинском борще По их мнению, борщ и украинский борщ - это разные блюда. Сложно представить американскую книгу, где бы давали рецепт тако и мексиканского тако.

По рецепту книги Микояна обычный борщ содержит мясо, свеклу, капусту, картофель, лук, томатную пасту, уксус и сахар. Украинский борщ готовится из мяса, капусты, картофеля, свеклы, томатной пасты, моркови, лука, бекона, масла, уксуса и чеснока, а также заправляется сметаной и рубленой петрушкой.

Иностранцы считают борщ типично российским блюдом, потому что не им трудно отличить борщ и те же щи. Даже русский словарь украинских слов 1823 года определил борщ как “то же самое, что и щи”. При этом, российская этимология 1842 года проводит различие между российскими щи (на основе кислой капусты) и украинским борщом, который варился с борщевиком.

Это растение распространено в болотистых дельтах рек Дуная и Днепра. Задолго до появления современных России и Украины жители Черноморского региона варили суп из маринованных стеблей, листьев и цветов борщевика. Книги рецептов показывают, что украинцы дополнили блюдо свеклой.

BBC обратило внимание на то, что МИД России апеллирует к истории, связывая происхождение борща с “российским” борщевиком - название растения появилось в древней Руси в X веке. По мнению журналиста, древняя Русь того времени была сосредоточена вокруг Киева, нынешней столицы Украины.

В украинской Википедии существование нескольких разновидностей борща объясняется принадлежностью территорий нашей страны к разным государствам - России, Польше, Молдавии, Румынии и Чехословакии. Так блюдо попало в национальные кухни этих народов. В это же время в российской Википедии говорится, что борщ - это “разновидность супа на основе свеклы, которая придает ему характерный красный цвет. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской кухни”.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Англичане опубликовали забавную статью о том, что значит сало для украинцев

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Происшествия

Как проходит карантин в Германии: людей нет, все закрыто
Как проходит карантин в Германии: людей нет, все закрыто [фото] 4

Власти страны уверяют, что немецкий карантин более мягкий, чем в Италии или Испании.

Криклий – в ответ на слова вернувшихся с Бали людей о готовности самоизолироваться: Я вас услышал
Криклий – в ответ на слова вернувшихся с Бали людей о готовности самоизолироваться: Я вас услышал [видео] 558

В киевский отель привезли оставшихся украинцев, прилетевших утром из Бали.

Украинцы с Бали пожаловались на условия обсервации: отопления нет, из кранов - грязная вода
Украинцы с Бали пожаловались на условия обсервации: отопления нет, из кранов - грязная вода [видео] 982 1

В платном отеле условия получше, но проживание там не дешевое.

Экономика

Гривну готовят к девальвации: когда курс будет 29,5 грн за доллар
Гривну готовят к девальвации: когда курс будет 29,5 грн за доллар 1131

Кабмин изменил макроэкономический прогноз – среднеговодовой курс гривны резко понижен.

Нефть упала ниже $20 за баррель - впервые за 18 лет
Нефть упала ниже $20 за баррель - впервые за 18 лет 367 1

Очередной "черный понедельник".

Бюджетные расходы на аппарат Рады, Офис Генпрокурора и все министерства урежут
Бюджетные расходы на аппарат Рады, Офис Генпрокурора и все министерства урежут 325

Ранее политики пообещали не урезать средства на культуру.

Общество

В документе о соглашении на обсервацию эвакуированным с Бали запрещено общаться со СМИ
В документе о соглашении на обсервацию эвакуированным с Бали запрещено общаться со СМИ [фото] 54

Почему - украинцам не объяснили.

С насморком не входить, с разводами повремените: как работают суды на карантине
С насморком не входить, с разводами повремените: как работают суды на карантине 182

Плановые заседания не отменяются, но посторонних просят остаться дома.

Урок всемирной истории для 11-х классов
Урок всемирной истории для 11-х классов [видео] 45

Тема: Страны Африки и Латинской Америки в послевоенный период.

Светская хроника и ТВ

Телеведущая Анна Панова впервые стала мамой
Телеведущая Анна Панова впервые стала мамой 126

У журналистки и ее супруга Александра родилась дочь.

Тигр Майка Тайсона откусил женщине руку
Тигр Майка Тайсона откусил женщине руку 397

Боксер купил животное когда вышел из тюрьмы.

 Все было залито кровью : Анастасия Чепелюк рассказала об экстремальных съемках
"Все было залито кровью": Анастасия Чепелюк рассказала об экстремальных съемках 163

Актриса раскрыла подробности самой "неуютной" сцены сериала

Спорт

По стопам НБА. В Украине баскетболистам начнут вручать чемпионские перстни
По стопам НБА. В Украине баскетболистам начнут вручать чемпионские перстни 21 1

Как они будут выглядеть, пока неизвестно.

Жизнь в Лондоне в эпоху коронавируса. Рассказывает Андрей Ярмоленко
Жизнь в Лондоне в эпоху коронавируса. Рассказывает Андрей Ярмоленко 336 1

Полузащитник "Вест Хэма" отмечает, что в магазинах теперь можно найти не все продукты.

Владимир Кличко на карантине запустил новый челлендж
Владимир Кличко на карантине запустил новый челлендж [видео] 901

Сможете отжаться от пола столько раз, сколько вам лет?