Клюква: полезные свойства, противопоказания, как хранить

Клюква: полезные свойства, противопоказания, как хранить

Фото: Thinkstock

Содержание:

Полезные свойства клюквы

Клюква давно завоевала любовь и среди ценителей гастрономических изысков, и среди поборников здорового питания. Кисло-сладкая ягода отлично подходит и в качестве добавки к каше на завтрак, и как основное сырье для приготовления соуса к мясу.

Среди обилия ягод на рынке клюква занимает одно из первых мест по своей пользе – в ней содержатся лимонная, яблочная, хинная и другие кислоты, фруктоза и глюкоза, полисахариды, витамины С, В, РР, А и К1, а также калий, кальций, магний, фосфор и железо. Клюква вполне способна конкурировать с популярными в осенне-зимний сезон цитрусовыми, которые народ начинает активно потреблять, запасаясь витамином С в преддверии сезона простуд. Если на столе есть клюква – не нужны ни апельсины с лимонами, ни, тем более, покупные витамины. Клюква повышает иммунитет и укрепляет общее здоровье, что в сезон распространения вирусов очень кстати. Эта ягода играет роль природного антибиотика, так что, если подхватили вирус, увеличивайте порции клюквы в рационе.

Польза начинается уже с момента, когда ягода попадает в рот. Клюква может оттянуть ваш визит к стоматологу – она отлично справляется с предотвращением кариеса и замедляет его развитие, положительно влияет на десны.

Она способна оказать сопротивление инфекциям мочевыводящих путей и рекомендуется тем, кто страдает циститом – всего стакан-полтора клюквенного сока в день облегчат состояние. Также является незаменимой в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Эта ягода может похвастать антиоксидантными свойствами, хорошо влияет на пищеварение, повышает выработку желудочного сока, так что горстью ягод полезно заканчивать обильные праздничные застолья или обеды с тяжелой пищей.

Вред клюквы

Некоторым людям эта ягода противопоказана. Клюква не рекомендуется тем, у кого есть гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, другие болезни, связанные с повышенной выработкой желудочного сока.  

Калорийность и пищевая ценность клюквы

Калорийность клюквы куда ниже, чем других ягод и фруктов, поэтому она отлично подойдет в качестве десерта и витаминного коктейля тем, кто следит за фигурой. В 100 граммах ягод – всего 28 калорий, а это почти в два раза ниже, чем у других популярных на украинском рынке ягод. Жиров и белков, как в большинстве ягод и фруктов, почти нет. В 100 граммах – 3,7 грамма углеводов. 

Как правильно хранить клюкву

Благодаря высокому содержанию кислот, клюкву можно долго хранить, не прибегая к консервации или заморозке, просто сложив ягоды в чистую посуду. Еще дольше хранится моченая клюква – для этого ягоды нужно вымыть и залить холодной кипяченой водой, поставить на хранение в подвал либо на балкон. Если есть место – в холодильник. Но если продержать клюкву в воде слишком долго, это может сказаться на вкусе, который получится менее ярким из-за того, что клюква впитала воду.

Один из самых популярных способов сохранения ягод – поместить их в морозилку. Сохраняются все витамины и полезные свойства. Но замораживать можно только один раз.

Можно клюкву перетереть с сахаром, как малину, и хранить в банках. Кстати, в простудный сезон перетертая клюква заменит и малину, и лимон. Для этого нужно перемолоть через мясорубку килограмм ягод, смешать с килограммом сахара. Закрыть обычной пластиковой крышкой и оставить в холодильнике.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Блюда из имбиря – лучшая пища для ноября

Рецепты, которые согреют, защитят от инфекций и придадут сил.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

У Джонсона могут украсть Брексит
У Джонсона могут украсть Брексит

В субботу британский парламент окончательное решение по разводу с Евросоюзом.

Гладковскому официально вручили подозрение
Гладковскому официально вручили подозрение 29

Расследование в отношении экс-чиновника ведется по двум статьям.

Апелляционный суд оставил Пашинского под арестом
Апелляционный суд оставил Пашинского под арестом 94 1

Экс-нардеп будет оставаться в СИЗО как минимум до 4 декабря.

Происшествия

Главный раввин Украины потребовал расследовать инцидент с чучелом Коломойского
Главный раввин Украины потребовал расследовать инцидент с чучелом Коломойского [фото] 20

По его мнению, данная провокация носит антисемитский характер.

Госзаказ в  оборонке : ГПУ расследует растрату 17 миллионов погранслужбой
Госзаказ в "оборонке": ГПУ расследует растрату 17 миллионов погранслужбой 54

Это произошло в 2017-2018 годах при закупке автотехники иностранного производства.

Директор центра, где нашли  вырезанные почки и сердце : Это криобанк, который создан согласно лицензии
Директор центра, где нашли "вырезанные почки и сердце": Это криобанк, который создан согласно лицензии 620

"КП" в Украине" связалась с медиком, которого обвиняют в незаконных трансплантациях.

Экономика

Опять 25! Почему вырос доллар
Опять 25! Почему вырос доллар 207

Американская валюта заканчивает неделю укреплением.

Зеленые тарифы останутся неизменными - Тимофей Милованов
Зеленые тарифы останутся неизменными - Тимофей Милованов 78

Просмотра зеленых тарифов не будет, для Украины важно не менять правила.

Украина и МВФ не обсуждали  ПриватБанк  и повышение тарифов
Украина и МВФ не обсуждали "ПриватБанк" и повышение тарифов 80 1

Новая программа рассчитана на три года, но условия еще согласовываются.

Общество

Моральный ущерб: на Волыни женщина заплатит 40 тысяч гривен любовнице мужа
Моральный ущерб: на Волыни женщина заплатит 40 тысяч гривен любовнице мужа 181

Изначально замужнюю ковельчанку суд приговорил к двум годам тюрьмы.

Фотограф потратил год, чтобы сделать идеальные снимки белок
Фотограф потратил год, чтобы сделать идеальные снимки белок [фото] 5

И ему это удалось.

Гороскоп на 2020 год Белой Металлической Крысы
Гороскоп на 2020 год Белой Металлической Крысы 152

Скоро завершится 12-летний цикл Восточного календаря и начнется новый.

Светская хроника и ТВ

Бочкареву лишили водительских прав из-за скандала с наркотиками
Бочкареву лишили водительских прав из-за скандала с наркотиками 49

Артистка не сможет водить автомобиль почти 2 года.

Хакеры выложили интимные фотографии певицы Деми Ловато
Хакеры выложили интимные фотографии певицы Деми Ловато 460 1

Звезда пока никак не отреагировала на утечку снимков.

Бывшая невестка Ющенко представила свой бренд украшений
Бывшая невестка Ющенко представила свой бренд украшений 360

Лиза запустила интернет-магазин ювелирных изделий под названием Igrec.

Спорт

Африканские футболисты обвинили украинский клуб в невыплате зарплаты
Африканские футболисты обвинили украинский клуб в невыплате зарплаты 138 2

Игрокам обещали "золотые горы", но на деле все оказалось не так.

 Динамо  осталось без основного вратаря перед матчем в Лиге Европы
"Динамо" осталось без основного вратаря перед матчем в Лиге Европы 208

Денис Бойко выбыл на длительный срок.

Гвоздик и Бетербиев показали одинаковый вес
Гвоздик и Бетербиев показали одинаковый вес [видео] 125

Украинец оказался легче россиянина всего на 9 грамм.