Чем полезна рябина
Содержание:
- Полезные свойства рябины
- Чем полезна рябина в рационе?
- Опасные свойства рябины
- В чем различие черной и красной рябины?
- Рецепты
- Как заморозить рябину
Рябину в Украине можно встретить повсеместно. Как минимум, рябина укрепляет иммунитет и снижает уровень холестерина. Чем еще полезна рябина, чем красная отличается от черной, и как интересно приготовить рябину, читайте в нашей статье.
Полезные свойства рябины
Максимальное количество целебных веществ в ягодках присутствует после первых заморозков.В ее плодах содержится витамин C, а также витамины B1, B2, B9, A, PP, токоферол, β-каротин. В состав ягод входят и различные минералы, среди которых медь, фосфор, магний, калий, кальций, железо и другие.
Интересно, что в ягодах рябины больше йода, чем в морепродуктах. В ягодах рябины - 18 различных аминокислот и флавоноиды в количестве, превышающем показатели этих веществ в других ягодных растениях. Кроме этого, в рябине присутствуют дубящие и пектиновые вещества, фосфолипиды и различные пигменты.
Чем полезна рябина в рационе?
- Ягоды укрепляют иммунитет, помогая организму выстоять в сезон гриппа и простуд;
- Плоды рябины известны мочегонным и желчегонным действием – из организма выводятся излишки жидкости, не допуская отеков и застоя желчи, что помогает улучшить работу печени и почек;
- Рябину называют природным антибиотиком – она противостоит грибкам и бактериям. Сок листьев рябины помогает при грибке на ногах;
- Ягоды помогают улучшить работу ЖКТ, активизируют обмен веществ. С помощью рябины удается подавить газообразование, вызвать легкий слабительный эффект и вывести вредные вещества из организма;
- Рябина положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает повышенное давление, нормализует холестерин, предотвращает развитие тромбозов;
- Полезные свойства рябины помогают женщинам нормализовать менструальный цикл, а также снимают боль во время менструации;
- Антиоксиданты из рябины помогают избежать развития новообразований;
- Сок из рябины рекомендуют при заболеваниях щитовидной железы и эндокринной системы;
- Ягоды рябины в виде мази применяют для лечения геморроя;
- Рябину используют и в косметических целях. Например, маска из рябины отбеливает кожу, а ополаскивание волос отваром из рябины поможет бороться с перхотью.
Опасные свойства рябины
Добавляя в рацион рябину, следует быть осторожным при:
- гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока;
- гипотонии, поскольку рябина снижает, а не повышает давление;
- при язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
- при мочекаменной болезни, особенно в фазе обострения;
- при повышенной свертываемости крови;
- ишемической болезни сердца, особенно при развитии признаков сердечной недостаточности;
- варикозе, тромбофлебите;
- а также после перенесенных инфарктов или инсультов.
Также рябина не рекомендуется аллергикам, беременным и детям до 3 лет, возможна и индивидуальная непереносимость.
В чем различие черной и красной рябины?
Эти два вида рябины родом из разных земель: красная – европейка, черная – американка, хотя сегодня оба вида растут на обоих континентах.
У черной рябины вкус терпкий и кисло-сладкий, у красной – горьковато-кислый.
Рецепты
Красная рябина практически не употребляется в пищу в свежем виде из-за своего специфического вкуса, поэтому из нее делают настойки, настои, чаи, отжимают сок.
Для сердца
1 ст. л. высушенных плодов заваривают 1,5 стакана кипятка и пьют по 0,5 стакана 3 раза в день для нормализации работы сердца и снижения артериального давления.
Маска
Смешайте по одной чайной ложке рябинового сока с медом и растительным маслом, добавив в смесь яичный желток. Такая маска наносится на лицо на 20 минут.
Спиртовая настойка
Залейте 200 г плодов медицинским спиртом или коньяком, после чего поместите тару в темное сухое место на 2 недели. Чтобы лекарство получилось более эффективным, емкость нужно иногда встряхивать и переворачивать.
Сок из рябины
Нужно взять 1 кг ягод, 200-250 г сахара и стакан кипяченой воды. Рябину отправить в холодильник на 72 часа, чтобы избавиться от горечи. Затем перекрутить на мясорубке или блендере. В полученное пюре добавить стакан воды и тщательно перемешать, а затем процедить: сначала с помощью марли, потом — через более плотный материал. Далее нужно добавить сахар и закипятить смесь.
Чай от диареи
10 г ягод заливается 200 мл кипятка, настаивается 15-20 минут и пьется дважды в день.
Витаминная бомба
Из свежей рябины, плодов шиповника и имбиря можно получить отличное противопростудное средство, залив ингредиенты кипятком и оставив в термосе на 8 часов.
Как заморозить рябину
В заморозке рябины нет ничего сложного – процесс подобен заморозке других ягод и фруктов. Важно знать, когда рябину срывать для использования. Для заморозки или сушки можно срывать ягоды уже в сентябре, если хотите делать сиропы или настойки, лучшим временем считается конец октября или начало ноября, когда ударяют первые морозы – плод лишается горечи.
Кстати, целебными свойствами обладают не только ягоды. Заготавливать можно также кору, листья, цветы. Кору и цветы заготавливают в мае, а листья - в августе.
