Александр СЛАВУЦКИЙ (4 сентября 2019, 13:49)
Арбузы уменьшают риск рака и снижают давление

Арбузы уменьшают риск рака и снижают давление

Арбуз входит в пятерку чаще всего покупаемых в мире ягод и фруктов. Он уступает только бананам и помидорам, которые по научной классификации, как и арбузы, относятся к ягодам. А популярности не бывает без мифов. Чтобы выяснить правду об арбузах, мы встретились с диетологом Зинаидой МЕДВЕДЕВОЙ.

Миф 1 Просто сладкая вода

По вкусу, возможно, и так. Но на самом деле помимо воды и фруктового сахара (фруктозы) арбузы содержат много ценного вещества - каротиноида ликопина. Именно он придает мякоти красный цвет. Причем в арбузах ликопина даже больше, чем в помидорах. Это вещество способствует снижению вредного окислительного стресса и уменьшает риск развития атеросклероза.

- Ликопины обязательно должны присутствовать в рационе, поскольку наш организм самостоятельно вырабатывать их не может, - говорит Зинаида Медведева. - Томаты содержат в среднем 

104 мг ликопина на кг, а в арбузах порядка 144 мг на кг, то есть почти на 40% больше. Однако есть особенность. Для лучшего усвоения ликопина нужны жиры. Поэтому, скажем, из томатной пасты с растительным маслом организм получит ценного вещества больше, чем просто из арбуза.

Кроме ликопина арбузы содержат много витамина А - около 11% дневной нормы в 100 г. А также немало витамина С - порядка 13% на 100 г.

Миф 2 Их польза для здоровья сильно преувеличена

Конечно, арбузы заменить лекарства не могут. Но ученые и врачи выделяют несколько серьезных доказанных полезных эффектов:

  • Арбузы способствуют снижению давления, препятствуют возникновению гипертонии, а также уменьшают риск инфаркта и инсульта. За эти эффекты отвечают главным образом упомянутые вещества - ликопины.
  • У любителей арбузов снижается риск заболеть раком. Ученые поясняют: благодаря сочетанию высокой концентрации витамина С и антиоксидантов арбуз помогает бороться с так называемыми свободными радикалами, избыток которых повышает риск возникновения опухолей.
  • Он позитивно влияет на пищеварение.
  • Недавно стало известно, что арбузный сок может помочь снизить болезненные ощущения в мышцах после тренировок, возникающие из-за выделения молочной кислоты.
  • Благодаря витаминам А и С арбуз улучшает состояние кожи, в том числе снижает неблагоприятные эффекты от солнечного излучения.

Миф 3 Можно есть без ограничения

- Конечно, во всем надо знать меру, - качает головой Зинаида Медведева. - Даже самый полезный продукт может нанести вред, если вы начнете есть его килограммами. Врачи советуют с помощью арбузов именно разнообразить свой фруктовый рацион, а не сидеть на них одних. В день рекомендуется съедать около 400 граммов фруктов. Из этой дневной нормы 100 - 200 г могут приходиться на арбуз.

Миф 4 Отрицательная калорийность

В интернете часто встречаются утверждения, что арбуз обладает отрицательной калорийностью. То есть дает организму энергии меньше, чем затрачивается на его переваривание. А значит, полезен худеющим.

- Все это большой миф. Продуктов с отрицательной калорийностью вообще не существует, - подчеркивает наш эксперт. - К тому же невозможно составить здоровый рацион на основе одного продукта. Даже такого замечательного, как арбуз.

Миф 5 Никаких сюрпризов для ученых

Как бы не так!

- В 2012 году ученые из Китая, США и Европы опубликовали расшифрованный геном арбуза, - рассказывает Зинаида Медведева. - Это открытие может в скором времени радикально изменить виды и сорта арбузов.

Во всем мире сейчас активно развивается "модификация" арбузов. Например, даже у нас продают арбузы с желтой, а не с привычной красной мякотью.

- Расшифровка генома позволяет ученым выводить новые сорта, обладающие определенными, заранее заданными свойствами, - поясняет наш эксперт. - Думаю, в ближайшее десятилетие на наших прилавках появится множество новых сортов арбузов, обладающих превосходным вкусом и другими полезными свойствами.

ТАБУ

Для диабетиков - под запретом 

Некоторые считают, что у арбузов высокий гликемический индекс: их любители рискуют не похудеть, а напротив, набрать вес. 

- Это утверждение тоже мало соответствует действительности, - поясняет Зинаида Медведева. - Если у человека нет сахарного диабета или других нарушений, вызывающих проблемы с углеводным обменом, то 6 г сахара, приходящиеся на 100 г арбуза, никакой опасности не представляют.

А вот тем, у кого углеводный обмен нарушен, от арбуза стоит воздержаться. В официальных рекомендациях для диабетиков и пациентов с преддиабетом арбузы в запретном списке. 

НА ЗАМЕТКУ

Жарьте как шашлык

Кроме привычного употребления арбуз можно попробовать приготовить. 

- Например, нарезать кусочками и пожарить вместе с шашлыком на гриле, - предлагает Зинаида Медведева. - Или измельчите арбуз в блендере и поставьте в морозильник. Вскоре у вас получится сорбет, который будет таким же вкусным и полезным, как арбуз, но при этом прекрасно заменит более калорийное и сладкое мороженое.

Еще можно разнообразить овощные салаты, добавляя туда кусочки арбуза. Подсушенные косточки тоже можно класть в салат или есть, очищая так же, как семечки подсолнечника.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

10 правил, как выбрать арбуз

Арбузы в украинские супермаркеты и на рынки начали поступать еще в июле, но далеко не все готовы были идти на риск, пробуя столь раннюю ягоду. Оно и правильно – арбузы все-таки должны зреть до последнего месяца лета, а если их сорвали раньше, значит, как минимум, дозревать им пришлось уже в грузовиках – если не с помощью химии. У многих и помидоры, и перец, и другие овощи-фрукты дозревают дома на подоконниках, но в случае с арбузом это означает, что все сахара из мякоти уходят на формирование семечек. И арбуз в магазин приезжает уже не сладкий.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Трамп на год продлил санкции против России
Трамп на год продлил санкции против России 108

Действия и политика Кремля несут угрозу национальной безопасности и внешней политике США..

В ГБР пообещали ежемесячные отчеты по  делам Майдана
В ГБР пообещали ежемесячные отчеты по "делам Майдана" 71 1

Протесты в Новых Санжарах: полиция опровергла информацию об аресте четырех человек
Протесты в Новых Санжарах: полиция опровергла информацию об аресте четырех человек 132

Суд рассматривает вопрос о мере пресечения для двух фигурантов по делу.

Происшествия

Солдат продавал в военном учебном центре  Десна  наркотики
Солдат продавал в военном учебном центре "Десна" наркотики 68

Ему грозит лишение свободы на срок от 4 до 8 лет.

В Мариуполе полицейская машина снесла внедорожник и врезалась в гараж
В Мариуполе полицейская машина снесла внедорожник и врезалась в гараж [видео] 169

Следователи Государственного бюро расследований в Краматорске начали досудебное расследование по факту дорожно-транспортного происшествия.

Коронавирус добрался до Алжира и Румынии
Коронавирус добрался до Алжира и Румынии 295

Инфекцию подтвердили у гражданина Италии.

Экономика

Евро растет быстрее доллара
Евро растет быстрее доллара [инфографика] 261

Гривна снова упала.

Цену на газ в Украине снизили на 15%: что будет с тарифом на отопление?
Цену на газ в Украине снизили на 15%: что будет с тарифом на отопление? 832 2

"КП в Украине" посчитала, какие суммы нам теперь ожидать в платежках.

Украина по уровню доходов населения втрое уступает России
Украина по уровню доходов населения втрое уступает России 618 3

МВФ рассказал о доходах в разных странах мира.

Общество

Во Франции зафиксировали рекордные +25 градусов
Во Франции зафиксировали рекордные +25 градусов 39

А в Украину с 1 марта придет резкое похолодание.

Гороскоп для всех знаков зодиака на 27 февраля
Гороскоп для всех знаков зодиака на 27 февраля 30

Ракам понадобится сосредоточенность, а дев ожидает буря эмоций.

Мокрый снег и +16: синоптики дали неожиданный прогноз погоды
Мокрый снег и +16: синоптики дали неожиданный прогноз погоды 248

При этом порывы ветра в горах будут достигать 30 м/с.

Спорт

Бавария в Лондоне забила 15 мячей в трех играх Лиги чемпионов
Бавария в Лондоне забила 15 мячей в трех играх Лиги чемпионов 9

Немецкий клуб за три года в матчах Лиги чемпионов разгромил три лондонских клуба в их логове

Ястремская сенсационно обыграла победительницу Australian Open
Ястремская сенсационно обыграла победительницу Australian Open 146

На очереди у Дианы - финалистка того же турнира.

Роналду сыграл тысячный матч в карьере и заодно установил рекорд результативности
Роналду сыграл тысячный матч в карьере и заодно установил рекорд результативности 153

Форвард забил в 11-м матче Серии А подряд.