Шпинат – польза и вред, рецепты и калорийность

Шпинат – польза и вред, рецепты и калорийность

Фото: Evita Ochel с сайта Pixabay

Содержание:

  1. Полезные свойства шпината
  2. Опасные свойства шпината
  3. Калорийность шпината
  4. Как выбрать и хранить шпинат
  5. Использование в кулинарии
  6. Блюда из шпината

 

Шпинат – один из самых полезных листовых овощей, который, правда, еще не успел завоевать сердца украинцев. В основном шпинат выращивают или покупают те, кто придерживается здорового образа жизни. Однако этот лист – кладезь витаминов и микроэлементов, которые нужны каждому.

У шпината нет ярко выраженного вкуса, как, скажем, у щавеля, зато витамины А и С, которые содержит в себе шпинат, не разрушаются в этом овоще даже при термической обработке, что редкость среди овощей.

Полезные свойства шпината

Этот листовой овощ имеет хорошую репутацию у врачей, поскольку далеко не каждое растение, которое употребляется в пищу, так же богато витаминами, микро- и макроэлементами, как листья шпината. Он обладает легким мочегонным, слабительным, противовоспалительным и тонизирующим действием.

Шпинат содержит магний, цинк, фосфор, йод, кальций, медь, марганец, селен. Он богат витаминами А, С, К, РР, Е и группы В, жирными кислотами, холинами, клетчаткой. Все это делает листья шпината идеальным тонизирующим средством, которое положительно влияет на многие системы и органы.

  • Шпинат выводит из организма шлаки и токсины, насыщает организм большим количеством витаминов и минералов, в том числе бета-каротином.
  • Благодаря высокому содержанию железа шпинат помогает гемоглобину стать активнее и лучше снабжать клетки кислородом;
  • Шпинат улучшает обмен веществ и способствует выработке организмом энергии;
  • Шпинат помогает нормализовать работу нервной системы;
  • Стимулирует работу поджелудочной железы и кишечника;
  • Оказывает положительное влияние на щитовидную железу;
  • Употребление шпината делает здоровее зубы и десны;
  • Шпинат предупреждает анемию и развитие опухолей, а также укрепляет кровеносные сосуды;
  • Употребление шпината полезно для здоровья глаз. Лютеин, который содержится в шпинате, улучшает остроту зрения и снижает утомляемость при работе за компьютером;
  • Возрастные изменения зрения, у людей, которые едят шпинат, появляются гораздо позже;
  • Шпинат повышает потенцию у мужчин, также он необходим женщинам при нарушениях цикла, бесплодии или частых выкидышах;
  • Шпинатные маски оказывают потрясающее воздействие на кожу: делают ее шелковистой, чистой, подтянутой, устраняют морщины.

Опасные свойства шпината

Этот листовой овощ нужно есть только пока он молодой. Старые листья содержат в себе слишком много щавелевой кислоты, которая может навредить людям, страдающим от болезней почек, печени, мочевого пузыря.

Противопоказан шпинат также при подагре, ревматизме, заболеваниях 12-перстной кишки, печени и желчевыводящих путей. С осторожностью нужно относиться к листьям аллергикам, шпинат может вызывать аллергию.

Калорийность шпината

Диетологи называют шпинат одним из самых любимых овощей из-за богатого витаминного состава и малого содержания калорий. Калорийность шпината составляет 22 ккал на 100 граммов продукта. В нем 2,9 грамма белков, 0,3 грамма жиров и 2 грамма углеводов, что делает шпинат идеальным листовым овощем для всех, кто сидит на диете и следит за своим весом.

Как выбрать и хранить шпинат

Шпинат можно вырастить и самому в квартире, этот листовой овощ не прихотлив. Замочите на несколько дней семена в воде, затем высыпьте их в подготовленную бороздку в горшке с землей. Полейте, засыпьте землей углубление и накройте ящик прозрачной пленкой – так побеги появятся раньше. Через пару дней ростки начнут пробиваться, и примерно через неделю или полторы листья можно будет есть.

Покупая шпинат, обратите внимание на листья – они должны быть упругие и яркие, без пятен, гнили, плесени или следов вредителей. Хранить листья нужно в холодильнике, так они останутся свежими дольше, до 8 дней – поставьте пучок в воду и оставьте на полке.

Шпинат продается и в замороженном виде. Заморозить свежий шпинат можно и самому, листья прекрасно хранятся.

Использование в кулинарии

Листья шпината отваривают, тушат, готовят на пару, используют в качестве начинки для пирогов и блинчиков, добавляют в тесто для лавашей и лепешек. Шпинат имеет очень яркий зеленый пигмент, поэтому листья могут добавлять в тесто не только для вкуса, но и для его окрашивания в зеленый цвет.

Свежий шпинат используют в салатах, соусах, холодных закусках. Шпинат добавляют в супы как дополнительный компонент, так и делают крем-супы из шпината. Листья хорошо подходят к мясу и станут отличным дополнением к овощным рагу, омлетам, пудингам.

Блюда из шпината

Салат со шпинатом

Для блюда понадобится шпинат – 500 г, щавель – 200 г, зеленый лук – 100 г, молодые стебли чеснока – 2 штуки, яйцо вареное – 2 штуки, 3-4 оливки, сок лимона – 1 ст. ложка, 2-3 ст. ложки масла, соль и перец – по вкусу.

Шпинат и щавель перебрать, помыть, мелко нарезать, зеленый лук и чеснок покрошить, яйцо порезать соломкой, все смешать. Заправить салат лимонным соком, маслом и специями.

Зеленые щи с яйцом

Шпинат – 250 г, щавель – 150 г, лук – 1 шт., картофель – 3-4 шт., масло топленое – 25 г, яйцо вареное – 1 шт., сметана, петрушка, соль, перец – по вкусу.

Промойте и переберите листья. Перетрите их, но по отдельности. Лук поджарьте на масле до мягкости. В кипящую воду отправьте картофель, через 10 минут добавьте лук и петрушку. Затем добавьте зеленую смесь, проварите 5-7 минут. Посолите, поперчите, проварите еще 3 минуты. Яйцо и сметану добавьте в тарелку перед подачей.

Пюре из шпината

Возьмите 300 г шпината, отварите в подсоленной воде 5 минут, слейте отвар, отожмите листья, перетрите в пюре. Для соуса – 1 ч. ложку муки пассеровать на масле на сковороде, развести 2-3 ст. ложками молока. В пюре добавить немного сливочного масла, прогреть на медленном огне. Посолить, поперчить – по вкусу. Затем добавить соус и сливки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Польза и вред авокадо для организма

Чем полезен авокадо, как его выбрать и хранить.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Супрун высказалась о шутках  Квартала 95  и достижениях Гонтаревой
Супрун высказалась о шутках "Квартала 95" и достижениях Гонтаревой [фото, видео] 232 2

Экс-глава Минздрава призвала отменить концерт хора Веревки в День достоинства и свободы, который отметят 21 ноября.

Коломойский обзывается: Милованов -  дебил , Гонтарева -  невменяшка , Бородянский -  подонок
Коломойский обзывается: Милованов - "дебил", Гонтарева - "невменяшка", Бородянский - "подонок" [видео] 618 2

Олигарх раздал нелестные характеристики всем, кто критиковал пародию "Вечернего Квартала", вдохновленную пожаром в доме Гонтаревой.

Вышинский получил еще одну должность – будет защищать российских журналистов
Вышинский получил еще одну должность – будет защищать российских журналистов 86

Это второе назначение для экс-главы РИА Новости Украины, находящегося в Москве менее двух месяцев после обмена.

Происшествия

От голода в Африке погибли 55 слонов
От голода в Африке погибли 55 слонов 83

Два месяца в Зимбабве от засухи страдают люди и животные.

Аэропорт  Борисполь  приостанавливал работу из-за возможных выбросов аммиака
Аэропорт "Борисполь" приостанавливал работу из-за возможных выбросов аммиака [обновлено] 184

Спасатели проверили качество воздуха.

Разбившийся Тарас Кутовой часто пользовался вертолетом – летал по работе и домой
Разбившийся Тарас Кутовой часто пользовался вертолетом – летал по работе и домой [фото] 628

Коллеги экс-министра рассказали, что он был опытным пилотом.

Экономика

В Черниговской области районная администрация закупила полкило лука через тендер
В Черниговской области районная администрация закупила полкило лука через тендер 1022

Победитель торгов получил за товар 5 гривен.

Кто заработает на отсрочке продажи земли иностранцам
Кто заработает на отсрочке продажи земли иностранцам 230

Депутаты предлагают на четыре года запретить покупать землю негражданам Украины, но эксперты уже нашли лазейки.

Сколько денег украинцы потратят в  Черную пятницу
Сколько денег украинцы потратят в "Черную пятницу" 485

38% украинцев уже определились с будущими покупками.

Общество

Instagram вводит ярлык  False information  для борьбы с фейковыми новостями
Instagram вводит ярлык "False information" для борьбы с фейковыми новостями [фото] 32

Сомнительные посты не удалят, но будут показывать после предупреждения о лжи.

В столице ОАЭ нашли старейшую в мире жемчужину
В столице ОАЭ нашли старейшую в мире жемчужину 73 1

Находка датируется 5800 - 5600 годами до нашей эры.

Ученые надрезали ДНК и поняли, как лечить генетические заболевания
Ученые надрезали ДНК и поняли, как лечить генетические заболевания 205

Технологию испытали на клетках, а на людях пока не решаются.

Светская хроника и ТВ

Король Таиланда лишил всех титулов и званий свою наложницу
Король Таиланда лишил всех титулов и званий свою наложницу 78

Фаворитка монарха проявила неуважение к королевской семье.

В Киеве умер известный фотограф Владимир Струмковский
В Киеве умер известный фотограф Владимир Струмковский [фото] 168

Коллеги запомнили его добрым и светлым человеком.

Флешмоб #підкорювачікиєва: звезды публикуют архивные фото и делятся историями о переезде в столицу
Флешмоб #підкорювачікиєва: звезды публикуют архивные фото и делятся историями о переезде в столицу 202

Юрий Горбунов, Дмитрий Шуров, Михаил Поплавский, Фагот вспоминают, как покоряли мегаполис.

Спорт

ДНК на одежде изнасилованной модели принадлежит Криштиану Роналду
ДНК на одежде изнасилованной модели принадлежит Криштиану Роналду 941

Девушка возобновила дело против футболиста.

Из-за чего поссорились Игорь Коломойский и Михаил Бродский
Из-за чего поссорились Игорь Коломойский и Михаил Бродский 363

Поражение БК "Днепр" стало поводом для очередного скандала.

Блохин:  Сборная Украины может выиграть Евро-2020
Блохин: "Сборная Украины может выиграть Евро-2020" 189

Тренер считает, что команда Шевченко способна преподнести сюрприз.