Любимые рецепты шашлыка

Любимые рецепты шашлыка

Фото: Роман Распутин с сайта Pixabay

Содержание:

Шашлык классический из свинины с луком

Ингредиенты:

  • Свинина - 1–1,3 кг.
  • Лук – 4 большие луковицы.
  • Белый винный уксус -2 ст. л.
  • Соль - 2 ч. л.
  • Свежемолотый черный перец -1–2 ч. л.
Шашлык из свинины любим многими. Фото из открытых источников. 

Приготовление 

Нарежьте свинину горизонтально на кусочки размером в 2-3 см.  Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Сложите в миску. Посыпьте солью и перцем, полейте уксусом, пожмите руками. Добавьте мясо к луку и тщательно перемешайте. Затяните пленкой и поставьте мариноваться на 1,5–2 ч.

В это время разожгите угли в мангале: они должны хорошо прогореть и подернуться пеплом. Отряхните мясо от маринада. Нанизываем куски на шампуры вдоль как можно плотнее. Жарьте на углях, часто переворачивая. Время приготовления – около 20 мин.  

Классический шашлык с бараниной (телятиной)

Ингредиенты:

  • Баранина – 1 кг.
  • Лук – 5 средних головок.
  • Сухое вино – стакан.
  • Растительное масло – 1-2 ложки.
  • Соль и перец – по вкусу.
Баранина - самое вкусное мясо для шашлыка! Фото из открытых источников. 

Приготовление:

Вырежьте пленку и сухожилия из баранины, нарежьте ее небольшими кусочками. Посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте луковицы кольцами, перемешайте вместе с мясом. Добавьте растительное масло и приготовленное заранее вино.

Мясо ягненка замаринуется уже через 15 минут. При использовании баранины время увеличивается в несколько раз.

Лучше всего для маринада использовать стеклянную или керамическую посуду (металлическая может окислиться, что может привести к отравлению).

Промаринованное мясо надеть на шампуры и жарить около 15 минут. Во время приготовления мясо нужно переворачивать и сбрызгивать вином. Следите, чтобы оно не подгорело.

На стол шашлык подается с большим количеством зелени.  

Шашлык классический из курицы

Ингредиенты:

  • Куриное мясо  - 1200 гр.
  • Репчатый лук - 300 гр .
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Белый виноградный уксус 6%  (или лимонный сок, или сухое белое вино) - 50 мл.
  • Растительное масло -  50 мл.
  • Соль, сухая аджика (или пряные травы), черный молотый перец  - по вкусу.
Курица на мангале... Прекрасный шашлык. Фото из открытых источников.

Приготовление:

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками примерно 4х3х3 см. Выложить в тару. Нарезать  лук крупными кусками. Посолить и придавить, чтобы лук дал сок. Чеснок нарезать пластинками. Добавляем в мясо: лук и чеснок, уксус, и посыпаем пряными травами или сухой аджикой. Перчим по вкусу.

Перемешать и промариновать шашлык в течение 2-х часов в прохладном месте. В это время подготовить угли: они должны прогореть и подернуться пеплом.

Посолить шашлык по вкусу, перемешать и нанизать на шампуры. Можно также использовать и шпажки, замоченные в воде в течение 30-60 минут.

Лук, чеснок, излишние специи перед приготовлением лучше убрать с кусочков мяса: при жарке они начнут подгорать и ухудшат вкус и запах шашлыка. Шашлык жарится мангале, переворачиваем по необходимости. Подается со свежими овощами и белым вином.

Шашлык из утки

Ингредиенты:

  • Мясо утки - 1,5 кг.
  • Лук - 3 шт.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Паприка - 1/2 ч.л.
  • Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
  • Кориандр - 1/2 ч.л.
  • Болгарский перец - 1/2 шт.
Шашлык из мяса утки нужно уметь готовить. Фото из открытых источников. 

Приготовление

Для шашлыка лучше взять грудки и ножки (голень и бедро). Шкурку снимать не нужно. Ее нужно лишь надрезать квадратиками по 1-2 см, чтобы жир ушёл при жарке.

Порезать мясо небольшими кубиками. Лук разрезать полукольцами, добавить соль, специи паприку, карри или кориандр, черный перец. Также в  маринад можно порезать овощи: сладкий перец болгарский 1/2 шт., 1 помидор.

Мариновать 2 часа.

Жарить в течение 20-30 минут, проверить готовность просто - утка при надрезании не должна капать соком.

Шашлык из гусятины

Ингредиенты:

  • Гусь  — 1/2 штуки (половина тушки).
  • Лук репчатый  — 5 штук.
  •  Уксус столовый  — 2 ст. л.
  • Майонез  -  3-4 ст. л.
  • Вода  — 1 стакан.
  • Соль и перец  — по вкусу.
Шашлык из гусятины понравится всем. Фото из открытых источников. 

Приготовление

Мясо гуся нарезать порционными кусочками. Переложить в глубокую емкость. Сверху выложить лук, порезанный кольцами. Добавить специи и майонез. Растереть его по поверхности.

В стакан воды добавить 2 ст. л. уксуса. Вылить воду в емкость. Присыпать специями. Закрыть емкость плотной крышкой.  Мариновать 4 часа в прохладном месте. Мясо при этом нужно перемешивать, чтобы маринад распределялся равномерно.

После нанизать мясо на шампуры и обжарить на мангале до готовности.

Шашлык из мяса индейки

Ингредиенты

  • Мясо индейки – 2 кг.
  • Майонез — 300 гр.
  • Лук- 5 средних луковиц.
  • Уксус - 50 гр.
  • Соль - 1 ст. л.
  • Молотый черный и красный перец – по вкусу.
Мясо индейки необычайно вкусное. Фото из открытых источников. 

Приготовление

Майонез выложить в небольшую емкость. Посолить и поперчить. Лук нарезать большими кольцами. Засыпать в майонез и смешать. Добавить в смесь столовую ложку уксуса. Залить мясо в маринад и оставить на время. Жарить на мангале до готовности.

 

 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Происшествия

В Киеве неизвестные заминировали парковку у офиса партии ОПЗЖ
В Киеве неизвестные заминировали парковку у офиса партии ОПЗЖ 171 1

В политсиле заявили о попытке террористического акта.

Беспорядки в Бейруте: протестующие требуют отставки президента Ливана
Беспорядки в Бейруте: протестующие требуют отставки президента Ливана [фото, видео] 166

Участники акции также хотят увольнения премьер-министра страны и председателя парламента.

Эксперт о матери, копавшей тоннель сыну-пожизненнику в тюрьму: Подкоп – 100% гарантия побега
Эксперт о матери, копавшей тоннель сыну-пожизненнику в тюрьму: Подкоп – 100% гарантия побега 1006

Правда, дело это хлопотное. Но все же в Украине есть примеры успешных побегов заключенных под землей.

Экономика

НБУ считает, что  Украина миновала дно кризиса. Но тут снизу постучали
НБУ считает, что Украина миновала дно кризиса. Но тут снизу постучали 763 1

Оценки темпов восстановления отечественной экономики разнятся, правительственный прогноз называют слишком оптимистичным.

Пять вопросов об обвинениях США в адрес Игоря Коломойского
Пять вопросов об обвинениях США в адрес Игоря Коломойского 1127 1

"КП" в Украине" разбиралась в заокеанских неприятностях украинского миллиардера.

Суд не позволил рейдерам безосновательно арестовать имущество  Агроинвест Холдинга , – сообщение компании
Суд не позволил рейдерам безосновательно арестовать имущество "Агроинвест Холдинга", – сообщение компании 121

Исходя из данных дела, суд отказал в удовлетворении ходатайства прокурора об аресте имущества предприятий.

Общество

В Кирилловке похвастались гигантской медузой
В Кирилловке похвастались гигантской медузой 502 1

Эти морские жители достигают двух метров в диаметре.

На Украину надвигаются дожди и грозы: спасатели предупреждают об ухудшении погодных условий
На Украину надвигаются дожди и грозы: спасатели предупреждают об ухудшении погодных условий 641

В столице прогнозируют желтый уровень опасности.

Анекдоты пр котов: 9 августа
Анекдоты пр котов: 9 августа 831

Смеемся месте с "КП в Украине".

Спорт

Яна Клочкова: Все мои награды и драгоценности хранились в квартире, которую обокрали
Яна Клочкова: Все мои награды и драгоценности хранились в квартире, которую обокрали 1756

Олимпийская чемпионка едет в Киев из Крыма.

Олимпийскую чемпионку Яну Клочкову обокрали в день рождения
Олимпийскую чемпионку Яну Клочкову обокрали в день рождения 810 1

Злоумышленников ищет полиция.

Уволен главный тренер  Ювентуса
Уволен главный тренер "Ювентуса" 242

Девятое подряд Скудетто стало кульминацией в его карьере в туринском клубе.