Традиционный стол на Старый Новый год: какие блюда приготовить

Традиционный стол на Старый Новый год: какие блюда приготовить

Фото: УНИАН

С 13 на 14 января украинцы будут отмечать Старый Новый год, который наши предки называли Щедрым вечером. И неспроста. Дело в том, что рождественский пост уже закончился, а потому все блюда на праздничном столе, в том числе и кутья, были сдобрены жиром и салом.

Согласно истории наши предки связывали эту магическую ночь со святым Василием Великим и преподобной Меланией. К слову, наши предки считали Василия Великого покровителем свиноводства, а потому большинство блюд, присутствующих на праздничном столе в Щедрый вечер, были изз свинины.

Запеченный поросенок

Кстати, если щедрая кутья считается королевой праздничного стола в этот вечер, то королем застолья был запеченный "Кесарийский" поросенок. По традиции молочного поросенка запекали целиком, частично ничиняя кашей. Наши предки считали, что данное мясо можно только ломать и ни в коем случае не резать. Данное блюдо считалось символом плодородя земли, а также плодовитости скота. Позже, когда запеченного поросенка могла себе позволить есть не всякая семья, отголоском традиции стало традиционное приготовление холодца из свинины.

Вареники

Отметим, что хозяйки в этот день также пекли пироги, блины и лепили вареники. По традиции выпечкой угощали гостей, которые в этот вечер навещали хозяев. Любопытно, что на столе присутствовали вареники и блины с различными начинками. Так, вареники лепили с мясом и картошкой, а подавали их с шкварками и жаренным луком. В то же время украшением для сладких вареников служили сметана, мед, а также варенье.

Отметим, что с варениками также существовала своя небольшая традиция и своеобразное гадание. Например, обязательнм атрибутом считались вареники с так называемым сюрпризом - что кому достанется, того и стоит ожидать от будущего года. Так, например, нитка – к дороге, денежка – к богатству, пуговица – к обновкам, сахар – к сладкой жизни, перец – к острым ощущениям, фасоль – к детям, а мука – к мучениям.

Щедрая кутья

В прочем, "королевой" праздничного стола на Щедрый вечер по праву счтается щедрая кутья. Наши предви варили ее особенным образом - в назначенный час, ночью, с заговорами. В случае, если кутья получалась слишком густой, хозяйки могли разбавить ее узвром, а вот разбавленная водой кутья считалась плохим знаком. Также существовала традиция: если блюдо получалось – его съедали, если нет – выливали в реку, чтобы она забрала с собой все беды.

Читайте также

Что должно быть на столе в Щедрый вечер

Несколько блюд, которые должны быть на столе в Старый Новый год.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Красный костюм Елены Зеленской стоит около 20 тысяч гривен
Красный костюм Елены Зеленской стоит около 20 тысяч гривен [фото] 543

Журналисты уверены, что первая леди носит французский бренд.

Лукашенко взял 14-летнего сына на встречу с Путиным
Лукашенко взял 14-летнего сына на встречу с Путиным [фото, видео] 721

Судя по кадрам, Коля перерос обоих президентов.

Зеленский в Харькове возмутился вырубкой лесов и вызвал чиновника  на ковер
Зеленский в Харькове возмутился вырубкой лесов и вызвал чиновника "на ковер" [видео] 653

Президент лично убедился в масштабах катастрофы, осмотрев проплешины в лесах с вертолета.

Происшествия

В Ровенской области детей засыпало песком в карьере, тело одного из них нашли спустя три часа
В Ровенской области детей засыпало песком в карьере, тело одного из них нашли спустя три часа [фото] 435

Второй мальчик отделался испугом, третий – ушибом позвоночника.

Дело Кирилла Тлявова: Андрей Небытов возглавил Нацполицию Киевской области
Дело Кирилла Тлявова: Андрей Небытов возглавил Нацполицию Киевской области 239

12 полицейских ответят за убийство мальчика.

В Киеве осудили  клофелинщика  из Азербайджана
В Киеве осудили "клофелинщика" из Азербайджана 179

40-летний мужчина, который усыплял и грабил людей, получил девять лет заключения.

Экономика

Если завтра кризис: какие страны бывшего СССР пострадают сильнее всего
Если завтра кризис: какие страны бывшего СССР пострадают сильнее всего 460 2

Эксперты продолжают делать прогнозы о влиянии грядущего финансового шторма на экономику Украины и ее соседей.

Дорогое удовольствие: статистика рассказала, сколько украинцы готовы выложить за путешествие
Дорогое удовольствие: статистика рассказала, сколько украинцы готовы выложить за путешествие 502 1

Прогнозы относительно того, что с введением безвиза профессиональные туристические услуги станут не нужны. не оправдались.

Для спасения экономики нужно плавно снизить учетную ставку до 4%, - Бахматюк
Для спасения экономики нужно плавно снизить учетную ставку до 4%, - Бахматюк 203

Непродуманная политика Нацбанка не позволяет подняться украинской экономике.

Общество

 Толстушки не попадут в рай : в Бразилии девушка сбросила священника со сцены из-за оскорбления
"Толстушки не попадут в рай": в Бразилии девушка сбросила священника со сцены из-за оскорбления [видео] 589

Марсело Росси все равно закончил проповедь о полных дамах.

Американцы полетят на Луну за своим  добром
Американцы полетят на Луну за своим "добром" 390 2

Отходы жизнедеятельности астронавтов, пролежавшие на спутнике Земли 50 лет, помогут ученым проверить выживаемость бактерий в космосе.

Выпускники магистратуры каких специальностей будут сдавать единый квалифэкзамен
Выпускники магистратуры каких специальностей будут сдавать единый квалифэкзамен [список] 440

В этом году студенты 4-х медицинских специальностей впервые сдавали единый государственный квалификационный экзамен (ЕГКЭ). С 2020 года аналогичный квалифэкзамен обяжут сдавать выпускников магистратуры по 29-и специальностям.

Спорт

Усик в Крыму забрался на Ай-Петри и навестил ялтинских сумоистов
Усик в Крыму забрался на Ай-Петри и навестил ялтинских сумоистов [фото, видео] 359 1

Украинский супертяж в межсезонье тренируется в родных краях.

 Заря  подписала экс-игрока  Байера
"Заря" подписала экс-игрока "Байера" 118

Луганский клуб продолжает усиливаться.

Его стало проще найти на поле: игрок  Арсенала  покрасился в блондина
Его стало проще найти на поле: игрок "Арсенала" покрасился в блондина [фото] 173

Месут Озил кардинально сменил имидж.