Традиционный стол на Старый Новый год: какие блюда приготовить

Традиционный стол на Старый Новый год: какие блюда приготовить

Фото: УНИАН

С 13 на 14 января украинцы будут отмечать Старый Новый год, который наши предки называли Щедрым вечером. И неспроста. Дело в том, что рождественский пост уже закончился, а потому все блюда на праздничном столе, в том числе и кутья, были сдобрены жиром и салом.

Согласно истории наши предки связывали эту магическую ночь со святым Василием Великим и преподобной Меланией. К слову, наши предки считали Василия Великого покровителем свиноводства, а потому большинство блюд, присутствующих на праздничном столе в Щедрый вечер, были изз свинины.

Запеченный поросенок

Кстати, если щедрая кутья считается королевой праздничного стола в этот вечер, то королем застолья был запеченный "Кесарийский" поросенок. По традиции молочного поросенка запекали целиком, частично ничиняя кашей. Наши предки считали, что данное мясо можно только ломать и ни в коем случае не резать. Данное блюдо считалось символом плодородя земли, а также плодовитости скота. Позже, когда запеченного поросенка могла себе позволить есть не всякая семья, отголоском традиции стало традиционное приготовление холодца из свинины.

Вареники

Отметим, что хозяйки в этот день также пекли пироги, блины и лепили вареники. По традиции выпечкой угощали гостей, которые в этот вечер навещали хозяев. Любопытно, что на столе присутствовали вареники и блины с различными начинками. Так, вареники лепили с мясом и картошкой, а подавали их с шкварками и жаренным луком. В то же время украшением для сладких вареников служили сметана, мед, а также варенье.

Отметим, что с варениками также существовала своя небольшая традиция и своеобразное гадание. Например, обязательнм атрибутом считались вареники с так называемым сюрпризом - что кому достанется, того и стоит ожидать от будущего года. Так, например, нитка – к дороге, денежка – к богатству, пуговица – к обновкам, сахар – к сладкой жизни, перец – к острым ощущениям, фасоль – к детям, а мука – к мучениям.

Щедрая кутья

В прочем, "королевой" праздничного стола на Щедрый вечер по праву счтается щедрая кутья. Наши предви варили ее особенным образом - в назначенный час, ночью, с заговорами. В случае, если кутья получалась слишком густой, хозяйки могли разбавить ее узвром, а вот разбавленная водой кутья считалась плохим знаком. Также существовала традиция: если блюдо получалось – его съедали, если нет – выливали в реку, чтобы она забрала с собой все беды.

Читайте также

Что должно быть на столе в Щедрый вечер

Несколько блюд, которые должны быть на столе в Старый Новый год.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Дональд Трамп: Мы прерываем отношения со Всемирной организацией здравоохранения
Дональд Трамп: Мы прерываем отношения со Всемирной организацией здравоохранения 439 1

Президент США решил потратить деньги на другие проблемы в здравоохранении.

За кражу кабелей украинцам грозит до пяти лет тюрьмы
За кражу кабелей украинцам грозит до пяти лет тюрьмы 215

Зеленский одобрил новый закон об ужесточении наказания.

Над Украиной пронеслись стратегические бомбардировщики ВВС США
Над Украиной пронеслись стратегические бомбардировщики ВВС США [видео] 1028 4

Их сопровождали украинские самолеты.

Происшествия

Изнасилование девушки в Кагарлыке: 10 работников полиции уволили
Изнасилование девушки в Кагарлыке: 10 работников полиции уволили 91

Подразделение полностью распущено, 60 человек вывели из штата.

Убийство 7 людей на Житомирщине: подозреваемый вложил в руки покойных оружие
Убийство 7 людей на Житомирщине: подозреваемый вложил в руки покойных оружие 374 4

Анатолий Захаренко еще будучи в России получил уголовное дело за совершение тяжкого преступления.

Стрельба в Броварах: 22 участника получили подозрения, изъяты 16 единиц оружия
Стрельба в Броварах: 22 участника получили подозрения, изъяты 16 единиц оружия 166 1

Всего в разборках за дележку пассажиропотока принимали участие 67 человек.

Экономика

Шмыгаль: Украина вернула 1 миллиард долларов внешнего займа
Шмыгаль: Украина вернула 1 миллиард долларов внешнего займа 146

Глава правительства утверждает, что платеж не повлиял на другие программы.

Что будет с курсом доллара в июне
Что будет с курсом доллара в июне [инфографика] 505

Гривна рухнула относительно евро, но выросла по отношению к американской валюте.

Как доллар пережил весну и что будет летом
Как доллар пережил весну и что будет летом 351

Валютный рынок продемонстрировал, что реальность оказалась оптимистичнее прогнозов.

Общество

Синоптики предупредили об ухудшении погоды в Украине: поля и берега затопит
Синоптики предупредили об ухудшении погоды в Украине: поля и берега затопит 30

Больше всего достанется западной части страны.

Компания B2B jewelry возобновляет выплаты кэшбека покупателям
Компания B2B jewelry возобновляет выплаты кэшбека покупателям 73

Только за два дня 30 000 участников проекта уже получили свои бонусы от приобретения ювелирных изделий.

Откровения Дубилета, антиутопия от Сенцова и эротика от Укрзалізниці: что нового почитать
Откровения Дубилета, антиутопия от Сенцова и эротика от Укрзалізниці: что нового почитать 39

Что предлагают нам издатели в преддверие лета.

Светская хроника и ТВ

Дана Оханская – о сексе на  Холостяке : Это личное дело каждого
Дана Оханская – о сексе на "Холостяке": Это личное дело каждого 77

Финалистка проекта говорит, что ни с кем объясняться не будет.

Пост-шоу  Холостяк-10 : Макс Михайлюк обидел гимнастку Дашу рассказом о сексе с участницей
Пост-шоу "Холостяк-10": Макс Михайлюк обидел гимнастку Дашу рассказом о сексе с участницей 3026 2

Финалистка сначала отвергла пилота, а теперь предполагает, что отношения можно вернуть.

Звезда сериала  Крепостная  стала героиней шоу  Холостячка : Верю, что встречу свою судьбу
Звезда сериала "Крепостная" стала героиней шоу "Холостячка": Верю, что встречу свою судьбу 616

На СТБ объявили кастинг мужчин.

Спорт

Братья  Суркисы не попали под запрет: их все-таки пустят на игры  Динамо
Братья Суркисы не попали под запрет: их все-таки пустят на игры "Динамо" 179

Так решил Кабмин.

Самый дорогой футбольный клуб стоит почти 3.5 миллиарда евро
Самый дорогой футбольный клуб стоит почти 3.5 миллиарда евро 226 1

В тройке главных футбольных бизнесов Европы - два испанских клуба и один английских. Но в десятке - шестеро "англичан".

Чисора обещает, что заставит пойти Усика в пляс
Чисора обещает, что заставит пойти Усика в пляс 282

Британский супертяж поделился мнением от боя против украинца Александра Усика