Традиционный стол на Старый Новый год: какие блюда приготовить

Традиционный стол на Старый Новый год: какие блюда приготовить

Фото: УНИАН

С 13 на 14 января украинцы будут отмечать Старый Новый год, который наши предки называли Щедрым вечером. И неспроста. Дело в том, что рождественский пост уже закончился, а потому все блюда на праздничном столе, в том числе и кутья, были сдобрены жиром и салом.

Согласно истории наши предки связывали эту магическую ночь со святым Василием Великим и преподобной Меланией. К слову, наши предки считали Василия Великого покровителем свиноводства, а потому большинство блюд, присутствующих на праздничном столе в Щедрый вечер, были изз свинины.

Запеченный поросенок

Кстати, если щедрая кутья считается королевой праздничного стола в этот вечер, то королем застолья был запеченный "Кесарийский" поросенок. По традиции молочного поросенка запекали целиком, частично ничиняя кашей. Наши предки считали, что данное мясо можно только ломать и ни в коем случае не резать. Данное блюдо считалось символом плодородя земли, а также плодовитости скота. Позже, когда запеченного поросенка могла себе позволить есть не всякая семья, отголоском традиции стало традиционное приготовление холодца из свинины.

Вареники

Отметим, что хозяйки в этот день также пекли пироги, блины и лепили вареники. По традиции выпечкой угощали гостей, которые в этот вечер навещали хозяев. Любопытно, что на столе присутствовали вареники и блины с различными начинками. Так, вареники лепили с мясом и картошкой, а подавали их с шкварками и жаренным луком. В то же время украшением для сладких вареников служили сметана, мед, а также варенье.

Отметим, что с варениками также существовала своя небольшая традиция и своеобразное гадание. Например, обязательнм атрибутом считались вареники с так называемым сюрпризом - что кому достанется, того и стоит ожидать от будущего года. Так, например, нитка – к дороге, денежка – к богатству, пуговица – к обновкам, сахар – к сладкой жизни, перец – к острым ощущениям, фасоль – к детям, а мука – к мучениям.

Щедрая кутья

В прочем, "королевой" праздничного стола на Щедрый вечер по праву счтается щедрая кутья. Наши предви варили ее особенным образом - в назначенный час, ночью, с заговорами. В случае, если кутья получалась слишком густой, хозяйки могли разбавить ее узвром, а вот разбавленная водой кутья считалась плохим знаком. Также существовала традиция: если блюдо получалось – его съедали, если нет – выливали в реку, чтобы она забрала с собой все беды.

Читайте также

Что должно быть на столе в Щедрый вечер

Несколько блюд, которые должны быть на столе в Старый Новый год.

Политика

В комитете ПАСЕ одобрили доклад Украины по конфликту в Азовском море
В комитете ПАСЕ одобрили доклад Украины по конфликту в Азовском море 125 1

Текст не поддержал только один человек.

Ратификацию соглашения о Brexit начнут спустя неделю
Ратификацию соглашения о Brexit начнут спустя неделю 63

В Европарламенте рассказали, как долго Британия будет выходить из Евросоюза.

Турбьерн Ягланд:  Выход России из Совета Европы – это очень-очень-очень плохо
Турбьерн Ягланд: "Выход России из Совета Европы – это очень-очень-очень плохо" 417

Генсек Совета Европы считает – это повлечет за собой непредсказуемость и кризис.

Происшествия

В горах Тайваня разбилась  альпинистка в бикини
В горах Тайваня разбилась "альпинистка в бикини" [фото] 295 1

Девушка упала в ущелье и разбилась насмерть.

В школе Каменского Герб Украины заменил лопату
В школе Каменского Герб Украины заменил лопату 398 3

Инструментом с государственной символикой чистили снег.

Трое украинцев напали с ножом на белоруса в Польше
Трое украинцев напали с ножом на белоруса в Польше 235 2

Подозреваемые задержаны за попытку убийства.

Экономика

Украина в  денежных  рейтингах: с миллионерами у нас все хорошо, а с уровнем жизни – плохо
Украина в "денежных" рейтингах: с миллионерами у нас все хорошо, а с уровнем жизни – плохо 194

"КП" в Украине" изучила международные рейтинги и исследования, касающиеся богатства и бедности, и в очередной раз убедилась: чем быстрее богатеют богатые, тем стремительнее беднеют бедные.

Израильский премьер поблагодарил Порошенко за рабочие места
Израильский премьер поблагодарил Порошенко за рабочие места 657 2

Экономист поясняет: Израилю нужны сырьевые придатки для динамичного развития промышленности и инноваций, и поставленные задачи выполняются.

В Украине дорожают мобильная связь и интернет
В Украине дорожают мобильная связь и интернет 1900 1

Мобильные операторы уже повысили цену за пакеты, а провайдеры собираются это сделать в ближайшее время.

Общество

В Запорожье мужчина забил квартиру мусором и перебрался в подъезд
В Запорожье мужчина забил квартиру мусором и перебрался в подъезд [фото] 522

Соседи не могут найти управу на Павла.

Первый уровень опасности: из-за ухудшения погоды лучше оставаться дома
Первый уровень опасности: из-за ухудшения погоды лучше оставаться дома 755

В Укргидрометцентре украинцев предупреждают о снеге, ветре, дожде и гололеде.

А как вы считаете, нужно ли легализовать проституцию?
А как вы считаете, нужно ли легализовать проституцию? [вопрос дня] 100 1

Генпрокурор Юрий Луценко призвал легализовать проституцию. Наш вопрос.

Светская хроника и ТВ

Американский певец Крис Браун арестован по подозрению в изнасиловании
Американский певец Крис Браун арестован по подозрению в изнасиловании 251 1

Артист находится в парижском управлении полиции.

Новая любовь Брэда Питта Шарлиз Терон годами враждовала с Анджелиной Джоли
Новая любовь Брэда Питта Шарлиз Терон годами враждовала с Анджелиной Джоли 784

Двум самым красивым актрисам мирового кино всегда было тесно в Голливуде.

Кинопремьеры недели: комедии о расизме, приемных детях и молодящихся женщинах
Кинопремьеры недели: комедии о расизме, приемных детях и молодящихся женщинах 164

В кино с 24 января стартуют несколько комедий и триллер.

Спорт

Над Ла-Маншем исчез самолет с пилотом и футболистом Английской Премьер Лиги
Над Ла-Маншем исчез самолет с пилотом и футболистом Английской Премьер Лиги [фото] 211 1

Шансы найти пропавших живыми минимальны.

 Шахтер  в первой игре сезона разгромлен  Хайдуком
"Шахтер" в первой игре сезона разгромлен "Хайдуком" 241

Сенсационно крупное поражение – 1:4.

 Справа №31 . Как украинская папка прославила инженера  Формулы
"Справа №31". Как украинская папка прославила инженера "Формулы" 227 3

"КП" в Украине" пообщалась с внезапно прославившимся в нашей стране гоночным инженером.