Рецепты простых блюд из баклажанов

Осенью на украинских прилавках еще можно найти множество различных овощей, фруктов и ягод. Ранее мы уже писали о  пользе и вреде такой незаменимой ягоды, как баклажаны, а теперь давайте рассмотрим несколько рецептов простых блюд из баклажанов.

Фото: Соцсети

Лодочки из баклажанов

Ингредиенты

  • 5-6 шт некрупных баклажанов
  • 300 г куриного фарша или филе
  • 1шт средняя луковица
  • 1 шт средняя морковь
  • 1шт головка чеснока
  • 150 г шампиньонов
  • соль, перец по вкусу
  • зелень
  • 2-3 ст. л. растительное масло

Приготовление

Баклажаны промойте, удалите плодоножки  и разрежьте пополам. Ложкой очистите половинки от семян и мякоти, придав им  форму лодочек. Замочите баклажаны в подсоленной воде на 20-30 минут.

Куриное филе пропустите через мясорубку или порубите ножом. 

На сковороде обжарьте лук и морковь. Добавьте соль, перец и измельченный чеснок.

Добавьте грибы, зелень и куриное филе, перемешайте, посолите и поперчите.

Достаньте баклажаны из воды, просушите и наполните лодочки начинкой. 

Фаршированные лодочки выложите на противень смазанный подсолнечным маслом и выпекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке около 30-35 минут.

Перед подачей украсьте блюдо рубленной зеленью.

Фото: Соцсети

Острые баклажаны по-корейски

Ингредиенты

  • 2 шт баклажана
  • 2 шт морковь
  • 2 шт репчатого  лука
  • 2шт сладких перца
  • 4 ст.л . растительного масла
  • 1 ст.л.  яблочного уксуса
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • соль по вкусу

Приготовление

Баклажаны промойте, нарежьте соломкой, залейте подсоленной водой  и оставьте на  час.

Обжарьте баклажаны  до золотистого цвета.

Морковь и лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте.

Перец промойте, удалите семена и нарежьте соломкой.

Приготовьте заправку: смешайте масло, уксус и соевый соус.

Смешайте все ингредиенты, заправьте и посолите. Уберите в холодильник и оставьте на несколько часов.

Фото: gastronom.ru

Икра из печеных баклажан

Ингредиенты

  • 1кг баклажаны
  • 400 г репчатого лука
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 50 г томатной пасты
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. яблочного уксуса
  • перец молотый  по вкусу

Приготовление

Баклажаны промойте и запекайте в духовке при температуре  230-240 градусов около 30-40  минут. 

Печеные баклажаны уложите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. После очистите от кожицы и порубите небольшими кубиками.

Лук очистите и порубите мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с толстым дном на среднем огне около 12-15 минут. Добавьте томатную  пасту и тушите еще около 5-8 минут.

Добавьте зажарку к баклажанам и тушите под крышкой на слабом огне около 5 минут. Добавьте соль, перец, рубленный  чеснок, уксус и сахар. Тушите 5-7 минут.

Разложите готовую  икру по стерилизованным банкам и храните в холодильнике или темном прохладном месте.

Фото: Соцсети

Мусака с фаршем и баклажанами

Ингредиенты

  • 500 г фарша
  • 2 шт средние луковицы
  • 5 шт средних баклажанов
  • 5 шт помидоров
  • 6 шт  яйца
  • 2-3 ст.л. сметаны
  • 250 г твердого сыра
  • зелень
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Приготовление

Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости 5-10 минут.

К луку добавьте фарш и обжарьте еще 10-15 минут. Посолите и поперчите фарш.

Баклажаны промойте, очистите от кожицы и плодоножки, порежьте кольцами шириной в 1 - 1,5 сантиметра.

Баклажаны обжарьте на  растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце и дайте маслу впитаться.

Сыр подготовьте и натрите на крупной терке.

С помидор снимите кожицу и нарежьте дольками. 

Выложите продукты в форму  слоями: сначала баклажаны, посолите и поперчите, добавьте зелень, посыпьте сыром, после фарш, снова сыр, последний слой - помидоры. Посолите, поперчите и посыпьте травами.

Яйца взбейте со сметаной, немного посолите и залейте смесью мусаку.

Запекайте мусаку 35-40 минут в разогретой до 200 градусов  духовке.

Приятного аппетита!

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Об отношениях с Зеленским и своей отставке: 5 главных цитат Гончарука на Украинском завтраке в Давосе
Об отношениях с Зеленским и своей отставке: 5 главных цитат Гончарука на Украинском завтраке в Давосе [видео] 20

Премьер-министр первый раз выступил на Всемирном экономическом форуме.

Коболев рассказал, когда уйдет из  Нафтогаза
Коболев рассказал, когда уйдет из "Нафтогаза" 48

Контракт главы НАК "Нафтогаз" заканчивается в марте этого года.

Министр обороны: призывной возраст снижен ради добровольцев
Министр обороны: призывной возраст снижен ради добровольцев 69

Андрей Загороднюк пояснил указ президента о призыве с 18 лет.

Экономика

 Дешевое  путешествие в Прагу:  Укрзализныця  удивила неумением считать
"Дешевое" путешествие в Прагу: "Укрзализныця" удивила неумением считать 822 2

"Аттракцион невиданной щедрости" от украинских железных дорог обернулся двойным разочарованием.

Провайдеры начинают повышать тарифы: к чему готовиться в 2020 году
Провайдеры начинают повышать тарифы: к чему готовиться в 2020 году 12336 6

Один из крупнейших поставщиков услуги доступа в сеть повышает тарифы на 30-40 грн в месяц

2013-2020 годы: 7 катастрофических потерь ТПП и 7 личных побед президента Г.Чижикова
2013-2020 годы: 7 катастрофических потерь ТПП и 7 личных побед президента Г.Чижикова 412

В феврале 2020 исполняется 7 лет с той даты, когда Торгово-промышленную палату Украины возглавил на внеочередных перевыборах Геннадий Чижиков.

Общество

Китайский вирус обнаружили в Беларуси
Китайский вирус обнаружили в Беларуси

Госпитализирована женщина, которая несколько дней назад вернулась из Китая.

В США заявили об ограничении выдачи виз беременным
В США заявили об ограничении выдачи виз беременным 42

Правила вступят в силу 24 января.

5 популярных продуктов, отравляющих организм
5 популярных продуктов, отравляющих организм 426

Многие не подозревают, насколько вредны некоторые продукты, кажущиеся самыми обычными.

Спорт

Ястремская обидно проиграла на Australian Open
Ястремская обидно проиграла на Australian Open 239

Из украинок в одиночном разряде осталась только Свитолина.

Спортсмены со стажем не спешат уходить на пенсию
Спортсмены со стажем не спешат уходить на пенсию 320

Старички зажигают на поле.

Футболист сборной Украины показал фото из больничной палаты
Футболист сборной Украины показал фото из больничной палаты 310

Роман Яремчук рассказал о своих планах в стиле Терминатора.