Баклажаны: польза и вред для здоровья человека

Баклажаны: польза и вред для здоровья человека

Баклажаны: польза и вред для здоровья человека . Фото: соцсети

Осенью выбор овощей, фруктов и ягод на украинских прилавках становится более ограниченным, однако разнообразить свой рацион все же есть чем. Так, например, на прилавках еще можно встретить баклажаны, которые весьма разнятся формой и цветом.

В Украине наиболее распространены баклажаны вытянутой формы и темно-фиолетового цвета, однако их форма может меняться от яйцевидной до продолговатой, а цвет от белого до темно-фиолетового.

Баклажаны: полезные свойства

В 100 граммах баклажана всего 25 ккал, а потому диетологи в один голос заявляют о его пользе и введении в рацион, особенно в период уменьшения веса. Благодаря тому, что баклажаны вкусные и низкокалорийные, легко перевариваются, их включают в состав лечебных диет и диет для похудения.

Кроме того, в  ягодах содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, которые необходимы для нормальной работы сердца, например, калий, витамины РР, группы В, С, каротин, кальций, фосфор, натрий, магний, медь и железо. Также в ходе исследований ученые установили, что баклажаны также полезны для профилактики атеросклероза и других  заболеваний сердечно-сосудистой системы организма.

В то же время ученые отмечают, что витамин С, который содержится в ягодах, помогает организму в профилактике простудных заболеваний, а витамины  С благотворно влияют на  нервную  систему человека.

Баклажаны: вред

Впрочем, несмотря на все достоинства ягоды, есть и у нее и свои подводные камни. Так, например, вред организму может привести перезрелый баклажан - в таких плодах содержится ядовитый соланин, который может спровоцировать пищевое отравление.

Медики также не советуют вводить в свой рацион баклажаны людям с заболеваниями ЖКТ (язвами, гастритами, расстройствами пищеварения), а также больным диабетом и тем, кто проходит инсулинотерапию. Дело в том, что у последних употребление данной ягоды может спровоцировать гипогликемию.

Симптомы такого отравления:

  • колики
  • одышка
  • рвота
  • диарея
  • тошнота
  • спутанность сознания
  • судороги.

Как выбирать баклажаны

Чтобы плоды не нанесли вреда организму, следует ответственно  подойти к выбору баклажанов. Так, о перезрелости плода свидетельствует несвежая на вид плодоножка и большое количество семян. 

Эксперты советуют отдавать предпочтение при выборе более молодым плодам, продолговатой формы с блестящей и упругой поверхностью без пятен.

Кстати, не менее вкусными считаются баклажаны  белого цвета. При этом ученые отмечают, что такие плоды более безопасны - в них содержится меньшее количество опасного соланина.

 Как выбирать баклажаны.
Фото: Соцсети

Как убрать горечь из баклажан

Существует несколько простых советов, которые помогут хозяйкам избавить баклажаны горечи. Для этого порезанные плоды необходимо замочить в подсоленной воде на 30 минут.

К слову, баклажаны относятся к скоропортящимся продуктам, а потому их следует готовить сразу после покупки. Если вам все же необходимо оставить баклажаны на потом, хранить их стоит в полиэтиленовом или бумажном пакете в холодильнике.

Как заморозить баклажаны

Замораживать баклажаны можно несколькими способами,при этом полезные свойства в них  сохранятся. Для начала необходимо выяснить насколько у вас горькие баклажаны - от этого  зависит способ заморозки. Крупные, плотные и молодые плоды можно замораживать без  предварительной обработки и с кожицей, а вот более горькие ягоды советуют предварительно избавить от кожицы и проварить.

Как заморозить баклажаны
Фото: Соцсети

 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Глава ОБСЕ назвал ситуацию в Донбассе острейшей проблемой безопасности в Европе
Глава ОБСЕ назвал ситуацию в Донбассе острейшей проблемой безопасности в Европе 60

Эди Рама лично побывал в Донбассе и ознакомился с ситуацией там.

В День Соборности возле Рады впервые подняли флаг Украины
В День Соборности возле Рады впервые подняли флаг Украины [видео] 78 1

Церемония поднятия государственного флага Украины возле Верховной Рады.

Тимошенко придумала, как оставить министров без высоких зарплат
Тимошенко придумала, как оставить министров без высоких зарплат 450

Народный депутат предлагает привязать оклады чиновников к минималке.

Происшествия

За экс-главу одесской полиции Головина внесли более 500 тысяч гривен залога
За экс-главу одесской полиции Головина внесли более 500 тысяч гривен залога 37

С лета 2019 года ему периодически продлевают меру пресечения.

В Киевской области патрульные изъяли евробляху и требовали за ее возврат деньги
В Киевской области патрульные изъяли евробляху и требовали за ее возврат деньги 140

Патрульных уволят из Нацполиции.

В Киеве суд приговорил крымского судью к 12 годам тюрьмы за госизмену
В Киеве суд приговорил крымского судью к 12 годам тюрьмы за госизмену 144 7

Она с марта по ноябрь 2014 года участвовала "в образовании и функционировании российских оккупационных органов на на временно оккупированной территории Крыма".

Экономика

2013-2020 годы: 7 катастрофических потерь ТПП и 7 личных побед президента Г.Чижикова
2013-2020 годы: 7 катастрофических потерь ТПП и 7 личных побед президента Г.Чижикова 137

В феврале 2020 исполняется 7 лет с той даты, когда Торгово-промышленную палату Украины возглавил на внеочередных перевыборах Геннадий Чижиков.

Доллар будет дорожать, а кредиты – дешеветь
Доллар будет дорожать, а кредиты – дешеветь 233

После замедления инфляции до 4,1% Нацбанк решил немного ревальвировать гривну.

Дмитрий Дубилет рассказал о новом методе борьбы с поддельным алкоголем
Дмитрий Дубилет рассказал о новом методе борьбы с поддельным алкоголем 476

По словам министра, избавиться от алкоголя-фальсификата позволит проект "Электронная акцизная марка".

Общество

Украина поднялась во всемирном рейтинге демократии
Украина поднялась во всемирном рейтинге демократии [видео] 31

Однако демократия в нашей стране, по оценкам экспертов, по-прежнему "гибридная".

Кто мало спит, тот чаще простужается
Кто мало спит, тот чаще простужается 66

Крупное исследование порадует всех, кто любит поваляться в кровати.

Продукты, которыми нельзя кормить котов и собак
Продукты, которыми нельзя кормить котов и собак 493

Лакомства, опасные для домашних любимцев.

Светская хроника и ТВ

Травести-дива Монро стала телеведущей
Травести-дива Монро стала телеведущей

Монритта Хачатурян будет обсуждать шоу-бизнес вместе с Тимуром Мирошниченко и Аленой Винницкой.

Нацотбор на  Евровидение-2020 : кто из артистов в каком полуфинале выступает
Нацотбор на "Евровидение-2020": кто из артистов в каком полуфинале выступает 275 1

Восемь участников представят свои песни 8 февраля, еще восемь – 15 февраля.

Ротару выступила на юбилее жены российского миллиардера
Ротару выступила на юбилее жены российского миллиардера [фото, видео] 614

На торжестве семейства Карапетян в Москве пели также Киркоров, Басков, Павлиашвили и Томас Андерс.

Спорт

Спортсмены со стажем не спешат уходить на пенсию
Спортсмены со стажем не спешат уходить на пенсию 78

Старички зажигают на поле.

Футболист сборной Украины показал фото из больничной палаты
Футболист сборной Украины показал фото из больничной палаты 235

Роман Яремчук рассказал о своих планах в стиле Терминатора.

Свитолина и Ястремская стартовали на Australian Open с побед
Свитолина и Ястремская стартовали на Australian Open с побед [фото, видео] 216

А Цуренко и Бондаренко вылетели в первом же раунде.