Яйца пашот сделали сумских студентов чемпионами

Яйца пашот сделали сумских студентов чемпионами

Яйца пашот сделали сумских студентов чемпионами

- Мы до сих пор не можем поверить в это, - не сдерживает радости одна из победительниц Дарья Пчелинцева. - Все очень волновались, времени на приготовление основного блюда и десерта отводилось всего полтора часа. Но нам удалось! Жюри в восторге от наших яиц пашот, пирожков. Вообще все, что мы приготовили, им понравилось, на тарелках ничего не осталось. 

Блюдо без отходов

Даша учится в Сумском центре профессионально-технического образования, торговли и ресторанного сервиса (бывшее ПТУ №12). Вместе с однокурсниками она отправилась в итальянский город Касарго. Там соревновались в приготовлении блюд еще с 17 командами из других стран. Дарья Пчелинцева и Иван Дерипаскин победили в номинации "Лучший дуэт поваров, который приготовил блюдо без отходов".

- Основное блюдо, которое мы представляли, - воздушные яйца, или пашот. Их готовить сложнее всего, - говорит Дарья. - Необходимо отделить желток от белка, по очереди все взбить миксером, затем часть белка вылить на сковородку в специальное гарнирное кольцо и туда же, только в самую середину, желток. Оставшиеся белки вылить уже вокруг гарнирного кольца. Обжарить все это с обеих сторон. Получается как омлет. Сверху украшаем засушенным в духовке луком-пореем, который по вкусу напоминает чипсы. 

На гарнир наши повара подали морковное пюре, на закуску - пирожки с пармезаном, тыквой и луком. На десерт - вафельные пирожные со сливками и клубникой. 

В последний момент меню едва не сорвалось: вдруг выяснилось, что один из членов жюри не ест яйца, лук и сливки. 

- Поменять рецепт уже не успевали. Заменили некоторые ингредиенты. Основное блюдо украсили зеленью и кусочками пармезана. А вместо сливок в десерт положили фруктовую нарезку из малины, клубники, банана и заправили лимонным курдом. Так и выкрутились, - рассказывает конкурсантка. 

Смогут работать в Италии

Еще одними победителями на этот раз в номинации "Лучший бармен и ресторанное обслуживание" стали Роман Волков и Екатерина Анохина. 

- С 8 до 10 утра нам надо было приготовить зал, сделать сервировку столов, - объясняет "КП" в Украине" Екатерина Анохина. - Здесь есть свои тонкости. Например, все приборы должны лежать параллельно друг другу. С какого ракурса ни посмотри - они должны быть расположены как под линейку. Расстояние между бокалами должно быть одинаковым, его проверяем ручкой. Также важно, чтобы соблюдалась асимметричность между хлебной тарелкой и обычной. 

Победителям вручили профессиональные поварские ножи и международные сертификаты, по которым ребята могут поступить в Италии в университет или устроиться на работу в ресторан. 

Жюри пришло в восторг не только от вкуса сделанных нашими ребятами блюд, но и от их презентации. 

Кстати

На конкурсы ездят уже пятый год

- Студенты, победившие в конкурсе, получают шанс пройти стажировку в ресторанах Италии и выучить на курсах язык. За каждый месяц стажировки (это 3-6 месяцев) выплачивают по 400-500 евро. После имеется возможность устроиться на работу в местные рестораны, - рассказывает директор кулинарного колледжа Василий Денисенко. 

На соревнования студенты ездят уже пятый год.

- В 2014-м к нам обратились представители школы из Касарго. В тот год наш студент Николай Спивак занял первое место среди лучших европейских поваров, - вспоминает Денисенко. - И вот итальянцы предложили приезжать к ним на кулинарные конкурсы. Это было удивительно. И не только для нас. Соревнуются команды из Европы, из Москвы и наша - из маленького городка.

Первая поездка была за свой счет. В колледже рискнули и не прогадали. Ребята показали свое мастерство, и теперь, за исключением дороги, расходы на конкурс оплачивает приглашающая сторона.

Политика

Евросоюз и страны  Большой семерки  не признали выборы в Венесуэле
Евросоюз и страны "Большой семерки" не признали выборы в Венесуэле 9

Участники ЕС призвали местное правительство провести свободное голосование.

Порошенко назвал условие применения Javelin на Донбассе
Порошенко назвал условие применения Javelin на Донбассе [видео] 113

По словам президента, американское оружие используют в случае полномасштабного наступления.

СБУ предупредило украинцев о масштабной кибератаке в преддверии финала Лиги Чемпионов
СБУ предупредило украинцев о масштабной кибератаке в преддверии финала Лиги Чемпионов 46

В ведомстве дали краткие рекомендации по защите от кибератаки.

Происшествия

 Восстание машин : ворота дачного товарищества сами подписались на смс-рассылку
"Восстание машин": ворота дачного товарищества сами подписались на смс-рассылку 36

Москвич установил систему открытия ворот с помощью звонка телефона. Позже он обнаружил, что ворота подписались на несколько платных услуг и задолжали деньги.

Родственники жертв катастрофы рейса МН-17 написали открытое письмо к россиянам перед ЧМ-2018
Родственники жертв катастрофы рейса МН-17 написали открытое письмо к россиянам перед ЧМ-2018 619 2

Подписанты винят в трагедии руководство России, но не россиян. Они хотят, чтобы российские власти "признали ошибку и взяли на себя ответственность".

В Бразилии заключенный прорыл 70-метровый тоннель, но задохнулся в метре от свободы
В Бразилии заключенный прорыл 70-метровый тоннель, но задохнулся в метре от свободы 387 1

Путь к свободе пролегал от самой камеры, шел под тюремным электрическим забором и выходил уже в лесу.

Экономика

Весной дорожает газ - осенью подорожает хлеб
Весной дорожает газ - осенью подорожает хлеб 899 1

Газ для промышленности перевалил за 400 долларов, мы узнали, чем это грозит для простых украинцев.

Клубничный сезон: определяем откуда привезли ягоду – из Закарпатья, Киева или Турции
Клубничный сезон: определяем откуда привезли ягоду – из Закарпатья, Киева или Турции 3374

Ягодой торгуют во всех уголках Украины, но цены очень различаются.

ЕСПЧ обязал Украину отменить мораторий на продажу земли
ЕСПЧ обязал Украину отменить мораторий на продажу земли 887 3

Европейский суд по правам человека посчитал, что мораторий на продажу земли нарушает права украинцев.

Общество

Неожиданные причины, почему подскочил холестерин
Неожиданные причины, почему подскочил холестерин

И что сделать, чтобы все исправить.

7 способов получить плоский живот
7 способов получить плоский живот 37

Семь способов получить твердый пресс - и никаких диет и тренировок!

На Закарпатье родился питон-альбинос
На Закарпатье родился питон-альбинос 51

Хозяева новорожденного надеются, что вскоре вылупятся и его братья-сестры.

Светская хроника и ТВ

Мария Яремчук рассказала, чем займется после ухода со сцены
Мария Яремчук рассказала, чем займется после ухода со сцены 147

Также певица признается, что больше никогда не будет петь чужие песни.

У  Иванушки  Олега Яковлева нашли тайную квартиру в Софии
У "Иванушки" Олега Яковлева нашли тайную квартиру в Софии 363

Не утихает скандал вокруг бывшего солиста "Иванушек International" Олега Яковлева, который скончался 27 июня прошлого года от пневмонии в одной из московских клиник.

Олег Винник покажет свой стержень в комедии Юрия Горбунова
Олег Винник покажет свой стержень в комедии Юрия Горбунова 202

Популярный певец присоединился к команде полнометражного фильма "Скажене Весілля".

Спорт

 Всех накажут, но по разному : глава ФФУ прокомментировал облаву на футбольных коррупционеров
"Всех накажут, но по разному": глава ФФУ прокомментировал облаву на футбольных коррупционеров 54 1

По словам Павелко, степень вины разных клубов и отдельных личностей разная, поэтому и наказывать будут индивидуально.

Где будут жить игроки  Реала  в Киеве: фото номеров
Где будут жить игроки "Реала" в Киеве: фото номеров 406

Испанский клуб выбрал Opera Hotel, а "Ливерпуль" - InterContinental.

В Киеве сдулся огромный мяч, установленный к финалу Лиги чемпионов
В Киеве сдулся огромный мяч, установленный к финалу Лиги чемпионов [фото] 695

Утром мяч обмяк и повис на тросах, но через несколько часов его надули вновь.