Пять блюд из моркови, которые стоит попробовать

Пять блюд из моркови, которые стоит попробовать

рецепты блюд из моркови. Фото: архив КП

Как правило, зимой очень хочется разнообразить рацион, но, увы, доступ к свежим овощам и фруктам весьма ограничен. Чтобы жизнь стала немножечко вкуснее, "КП в Украине" подготовила подборку простых и вкусных блюд из моркови. Кстати, эти блюда также подойдут и тем людям, которые соблюдают Великий пост.

Фото: Соцсети

Морковный суп-пюре

Ингредиенты:

  • 250 г моркови
  • 150 г замороженной фасоли
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л томатной пасты
  • 1 ч.л прованских трав
  • 1 ст.л оливкового масла
  • 2 веточки тимьяна

Приготовление:

  1. Фасоль отварите в подсоленной воде до готовности, затем слейте воду.
  2. Морковь очистите, нарежьте кружочками. Смешайте с оливковым маслом, выдавленным чесноком, прованскими травами.
  3. Выложите морковь со специями на противень, накрытый пергаментом, и выпекайте около четверти часа при 200 градусах.
  4. В глубокую чашу выложите морковь, фасоль, томатную пасту, добавьте 5-6 ст.л горячей воды и перебейте блендером до консистенции пюре.
  5. Пюре выложите в кастрюлю, добавьте воды или бульона, посолите и поперчите и доведите до кипения. Количество воды или бульона зависит от консистенции, которую вы предпочитаете.
Фото: Соцсети

Молодая морковь в глазури

Ингредиенты:

  • 600 г молодой моркови
  • 50 г сливочного масла (можно взять больше оливкового)
  • 100 г оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 170 мл апельсинового сока
  • 2 ст.л сахара, меда или сиропа
  • 1 ч.л. белого винного уксуса или лимонного сока
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Масло и сок заранее достаньте - они должны быть комнатной температуры.
  2. Подготовьте морковь: зелень обрежьте, оставив около 2 см хвостиков. Очистите морковь от кожуры. Очищенную морковь положите в холодную воду, чтобы она не потемнела.
  3. На разогретой сковороде смешайте оливковое и сливочное масло, добавьте раздавленный или мелко нарезанный чеснок. 
  4. Морковь достаньте из воды, хорошенько просушите бумажными полотенцами и выложите на сковороду. обжаривайте с каждой стороны по 10 минут.
  5. Выньте морковь из сковороды, добавьте к маслу апельсиновый сок и сахар, посолите и поперчите по вкусу и на большом огне выпаривайте жидкость приблизительно вдвое. После этого попробуйте глазурь, по необходимости досолите или доперчите и добавьте винный уксус или лимонный сок.
  6. Морковь выложите в форму для запекания, полейте готовой глазурью  и уберите в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов. Отметим, что морковь все еще будет оставаться достаточно плотной, если хотите более мягкую, увеличьте время пребывания в духовке. 
 

Морковный салат с финиками

Ингредиенты:

  • 500 г моркови
  • 10 шт фиников
  • 2-3 веточки мяты
  • 4 стебля зеленого лука
  • 3 веточки петрушки
  • 50 г жареных семечек подсолнуха
  • 4 ст.л оливкового масла
  • 2 ст.л. сока лимона
  • 1/4 ч.л. красного молотого перца
  • 1/3 ч.л. молотого кумина
  • 50 г жареных орехов
  • 2-3 щепотки сахара или немного меда (можно не добавлять)
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Смешайте масло и сок лимона, добавьте соль, красный молотый перец, кумин и щепотку молотого черного перца - хорошенько взбейте венчиком.
  2. Морковь очистите, натрите на крупной терке или нарежьте тонкой морковью.
  3. Зеленый лук и финики мелко нарежьте, добавьте к моркови. Добавьте приготовленную заправку и хорошенько все премешайте.
  4. Добавьте в салат семечки, мелко рубленную зелень и орехи. Немного оставьте для украшения.
  5. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и попробуйте салат. По вкусу добавьте еще немного соли или сахара. Дайте салату немного настояться.
 

Морковное суфле

Ингредиенты:

  • 450 г моркови
  • 100 г коричневого сахара
  • 50 г сливочного масла (можно заменить оливковым)
  • 2 шт яйца
  • 5 г разрыхлителя
  • на кончике ножа молотой корицы и имбиря
  • 60 г муки
  • соль по вкусу

Приготовление: 

  1. Морковь вымойте, очистите и нарежьте кружочками. Отварите морковь на пару или запеките в духовке, чтобы она стала мягкой.
  2. В миску выложите сахар, яйца и размягченное сливочное масло. Перемешайте и добавьте муку с разрыхлителем. Добавьте сюда же соль, корицу и имбирь.
  3. Взбейте массу блендером, добавьте готовую морковь и еще раз перебейте массу до однородности. 
  4. Смесь выложите в форму для выпекания и поместите в духовку на 55-60 градусов при температуре 55-60 минут. 
Фото: Мастер Рецептов

Морковное печенье

Ингредиенты:

  • 1,5-2 стакана муки
  • 1 стакан моркови
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана сахара (можно заменить медом)
  • горсть изюма
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • ванилин на кончике ножа

Приготовление:

  • Изюм промойте, залейте водой и на время оставьте. Морковь натрите на мелкой терке.
  • Натертую морковь соедините с сахаром (или медом) и сметаной и перемешайте их. 
  • Постепенно добавьте к массе муку, разрыхлитель и ванилин.
  • Вымешайте тесто до однородной консистенции, но не переусердствуйте. Добавьте изюм.
  • Раскатайте тесто толщиной в 1-1,5 сантиметра и нарежьте его произвольной формы или с помощью различных формочек.
  • Выпекайте печенье около 20 минут в разогретой до 170-180 градусов духовке.

Приятного аппетита!

Политика

Турчинов прочитал проповедь в евангельско-баптистской церкви
Турчинов прочитал проповедь в евангельско-баптистской церкви [фото] 110

Послушать главу СНБО пришли около двухсот прихожан.

Глава МИД Польши призвал НАТО вмешаться в конфликт Украины и Венгрии
Глава МИД Польши призвал НАТО вмешаться в конфликт Украины и Венгрии 129 1

Дипломат считает, что никто не должен блокировать евроатлантическую интеграцию Киева.

Украина и Болгария построят трассу из Одессы в Варну
Украина и Болгария построят трассу из Одессы в Варну [видео] 109

В Киеве отмечают важность проекта на фоне роста товарооборота.

Происшествия

Возле Яворовского полигона нашли тело военного
Возле Яворовского полигона нашли тело военного

Полиция выясняет обстоятельства смерти солдата.

Шторм в Кирилловке: затоплены базы отдыха и автомобили
Шторм в Кирилловке: затоплены базы отдыха и автомобили [фото] 2464

Никто из туристов не пострадал, но 23 человека пришлось перевезти в более безопасное место.

Во время потасовки с националистами пострадали трое полицейских
Во время потасовки с националистами пострадали трое полицейских [видео] 347 1

Десять человек были задержаны.

Экономика

Может ли в Украине закончиться своя картошка
Может ли в Украине закончиться своя картошка 1114

Эксперты успокаивают: бояться нам нечего. Ведь основная часть картофеля выращивается частниками.

Нацбанк исключил WebMoney из реестра платежных систем Украины
Нацбанк исключил WebMoney из реестра платежных систем Украины 591 2

Решение принято в связи с применением персональных санкций к WebMoney.UAсогласно решению Совета национальной безопасности и обороны Украины.

Факт. Счетчик газа теперь можно купить онлайн
Факт. Счетчик газа теперь можно купить онлайн 1206 1

Компания "САМГАЗ", ведущий украинский производитель оборудования для измерения и учёта газа, запустила свой первый в Украине интернет-магазин по продаже счётчиков газа.

Общество

Астрологи: июнь подарит волну позитива и романтические знакомства
Астрологи: июнь подарит волну позитива и романтические знакомства 126

Венера и Солнце, покровительствующие первому летнему месяцу, будут способствовать любви и увлекательным путешествиям.

От Шовковского до Кричевского: топ-6 книг украинских знаменитостей
От Шовковского до Кричевского: топ-6 книг украинских знаменитостей 107

Продолжаем знакомить читателей с новинками, которые будут представлены на VIII Международном фестивале.

Фанаты  Ливерпуля  оставили после себя кучу мусора в центре Киева
Фанаты "Ливерпуля" оставили после себя кучу мусора в центре Киева [фото, видео, обновлено] 3788 6

На парк Шевченко, где гуляли британские болельщики, было больно смотреть.

Светская хроника и ТВ

Ники Минаж встречается с Эминемом?
Ники Минаж встречается с Эминемом? 488

35-летняя рэп-исполнительница заявила, что у нее отношения с известным коллегой.

 Холостяк  Рожден Ануси расставил все точки над  і
"Холостяк" Рожден Ануси расставил все точки над "і" 9323

Почему в финале главный герой реалити отдал предпочтение Иванне?

Третий спин-офф  Звездных воин  будет посвящен приключениям Бобы Фетта
Третий спин-офф "Звездных воин" будет посвящен приключениям Бобы Фетта 215

Режиссером проекта может стать Джеймс Мэнголд, который ранее работал над фильмом "Логан".

Спорт

Андрея Шевченко наградили Орденом Звезды Италии
Андрея Шевченко наградили Орденом Звезды Италии [фото] 216

В Риме отметили усилия спортсмена в развитии отношений с Киевом.

Финал имени Кариуса: как соцсети поиздевались над главным антигероем Лиги чемпионов
Финал имени Кариуса: как соцсети поиздевались над главным антигероем Лиги чемпионов 2122

24-летний немецкий голкипер провел худший матч в своей карьере и лишил свою команду шансов на чемпионство.

Девушка Роналду наградила его поцелуем за победу в Киеве
Девушка Роналду наградила его поцелуем за победу в Киеве [фото] 1973

Джорджина Родригес следила за игрой "Реала" на "Олимпийском".