Питание в Великий пост: 10 рецептов постных супов

Питание в Великий пост: 10 рецептов постных супов

Пряный свекольный суп-пюре

В 2018 году Великий пост начинается 19 февраля и продлится до 7 апреля включительно, а уже 8 апреля украинцы будут отмечать светлый праздник Пасхи. В эти 48 дней верующие отказываются от мясных и молочных продуктов, алкоголя и шумных праздников. 

"КП в Украине" подготовила подборку рецептов постных супов, которые пригодятся вам во время поста. 

Постный тыквенный суп-пюре рецепт
Постный суп из тыквы.

Тыквенный суп с чечевицей

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы
  • 200 г чечевицы
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 шт репчатого лука
  • 1 л воды
  • соль

Приготовление:

  1. Чечевицу добавьте в кастрюлю с кипящей водой. Доведите до кипения. накройте крышкой и варите на среднем огне около 10 минут.
  2. Тыкву очистите от кожицы, нарежьте тонкой соломкой. 
  3. Лук и чеснок очистите и измельчите.
  4. Тимьян вымойте, обсушите и отделите листики от стеблей. 
  5. На растительном масле обжарьте лук и чеснок.
  6. Добавьте тыкву и готовьте на среднем огне около 10 минут, помешивая.
  7. добавьте тимьян, перемешайте и снимите с огня.
  8. Обжаренные овощи добавьте к чечевице и перемешайте. Приправьте солью и перцем и варите еще около 10 минут.
Постный гороховый суп-пюре рецепт
Гороховый суп-пюре

Постный гороховый суп

Ингредиенты

  • 2-3 шт картофель
  • 1 шт лук
  • 1 шт морковь
  • 1/2 стакана гороха
  • 3 стакана воды
  • растительное масло (для обжарки)
  • зелень
  • соль
  • перец

Приготовление

  1. Горох залейте водой и оставьте на ночь.
  2. Горох отварите, добавьте мелко нарезанный картофель.
  3. Приготовьте поджарку: лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле.
  4. Поджарку добавьте в суп, добавьте соль и перец по вкусу и варите до готовности картофеля.
  5. Перед подачей на стол украсьте рубленой зеленью и гренками.

Постный суп с грибами, фасолью и шпинатом

Ингредиенты

  • 100 г грибов (лучше шампиньонов, но можно любые)
  • 1 шт красный лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 г красной консервированной фасоли
  • 150 г шпината
  • 150 г цукини
  • 700 мл овощного бульона
  • 2 ст.л оливкового масла

Приготовление

  1. Грибы нарежьте произвольно, лук - небольшими кубиками, чеснок - тонкими пластинами.
  2. Цукини нарежьте кубиками, шпинат нашинкуйте.
  3. Разогрейте сковороду, на оливковом масле обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте грибы и обжаривайте еще около минуты.
  4. Добавьте в сковороду цукини и специи, тушите еще около пяти минут.
  5. Бульон доведите до кипения, добавьте тушеные овощи и лавровый лист. Выложите в кастрюлю фасоль. 
  6. Посолите по вкусу. Готовьте суп еще около пяти минут, добавьте шпинат. Подавайте суп, посыпав свежей зеленью.
Постный борщ рецепт
Постный борщ

Постный борщ

Ингредиенты

  • 3-4 шт.  картофелины
  • 300 г свежей капусты
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. луковица
  • 1 шт. свекла
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • растительное масло
  • черный перец горошком
  • соль

Приготовление

  1. Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Лук нарежьте небольшими кубиками.
  2. Воду доведите до кипения, подсолите. Добавьте картофель, через пять минут капусту, лавровый лист и перец горошком. Варите на среднем огне.
  3. Свеклу, морковь и лук обжарьте на растительном масле. Прикройте крышкой и потушите на медленном огне. Добавьте немного яблочного уксуса и томатную пасту.
  4. Готовые овощи переложите в кастрюлю и варите борщ до готовности. Дайте настояться и подавайте, украсив свежей зеленью.

Турецкий суп с чечевицей и булгуром

Ингредиенты

  • 150 г булгура
  • 150 г красной чечевицы
  • 1 ч.л. сушеной мяты
  • 3 ст.л. паприки
  • 1 шт репчатый лук
  • 2,5 л овощного бульона (ил воды)
  • 2 ст.л томатной пасты
  • 3 ст.л растительного масла
  • несколько горошин душистого перца
  • соль

Приготовление

  1. Чечевицу выложите в холодный бульон или воду и доведите до кипения. 
  2. Добавьте булгур, сушеную паприку и душистый перец. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне.
  3. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите на слабом огне несколько минут.
  4. Добавьте лук т сушеную мяту в суп, посолите, накройте крышку и готовьте на маленьком огне, пока булгур и чечевица не станут мягкими. 
  5. Готовый суп украсьте зеленью.
Рецепт постного супа с булгуром.
Суп с булгуром 

Суп с булгуром

Ингредиенты

  • 150 г булгура
  • 350 г картофеля
  • 200 г брокколи
  • 2 шт небольших моркови
  • 1 шт репчатый лук
  • 1 ч.л карри
  • 1 ч.л томатной пасты
  • 2 ст.л растительного масла
  • соль

Приготовление

  1. Воду доведите до кипения.
  2. Картошку нарежьте небольшими кубиками и бросьте в кастрюлю с булгуром. Накройте крышкой и варите на среднем огне.
  3. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве растительного масла. Добавьте карри, перемешайте и держите на огне еще пару минут.
  4. Добавьте к поджарке томатную пасту и держите на огне еще несколько минут.
  5. Добавьте поджарку в суп, посолите. 
  6. Добавьте брокколи, накройте крышкой и варите суп еще около пяти минут.
  7. Готовый суп украсьте свежей рубленной зеленью.

Чесночный суп с помидорами

Ингредиенты

  • 1 головка чеснока
  • 2 шт. крупные помидоры
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 1 ч.л. сушеной паприки
  • 2 ч.л. кориандра
  • 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
  • 2 стакана овощного бульона или воды
  • 1 шт небольшая головка репчатого лука
  • соль
  • перец

Приготовление

  1. Головку чеснока разрежьте пополам поперек зубчиков. Также разрежьте помидоры и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку, пока чеснок и помидоры не станут мягкими - около 25-30 минут.
  2. Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле.
  3. Готовый чеснок выдавите из кожуры и добавьте к луку.  Сюда же добавьте помидоры.
  4. Бульон или воду налейте в кастрюлю, добавьте лук, чеснок и помидоры. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего.
  5. Добавьте кориандр, паприку, тимьян, соль и перец. Дайте супу прокипеть около трех минут, постоянно помешивая.
  6. Выключите огонь и дайте супу немного остыть. С помощью блендера перебейте его в пюре.

Суп-пюре из шпината

Ингредиенты

  • 250 г шпината
  • 100 г брокколи (можно замороженной)
  • 2 шт средних картофелин
  • 1 шт морковь
  • смесь сушеных трав
  • 1 л овощного бульона или воды
  • пара горошин душистого перца
  • соль

Приготовление

  1. Бульон или воду доведите до кипения. Добавьте картошку и морковь, нарезанные небольшими кубиками и варите около пяти минут.
  2. Добавьте шпинат, брокколи, сушеные травы, душистый перец. Посолите и варите под крышкой на среднем огне около пяти минут.
  3. Выключите суп, дайте ему немного остыть. После пюрируйте с помощью блендера.
  4. Перед подачей украсьте суп свежей зеленью или тыквенными семечками.

Пряный свекольный суп-пюре

Ингредиенты

  • 2 шт больших свеклы (около 1 кг)
  • 4 ст.л оливкового масла
  • 2 шт большого репчатого лука
  • 4 стебля сельдерея
  • 1 ст.л тертого свежего имбиря
  • 1/2 ч.л сушоного кориандра
  • 1 ч.л соли
  • молотый душистый перец
  • 3 ст овощного бульона или воды

Приготовление

  1. Буряк промойте, просушите и запекайте в разогретой до 220 градусов духовки около часа.
  2. Готовить суп лучше в кастрюле с толстым дном. Добавьте в нее оливковое масло и обжарьте лук и сельдерей до мягкости - около 10 минут.
  3. Готовую свеклу нарежьте кубиками.
  4. Добавьте в кастрюлю свежий имбирь и обжаривайте еще пару минут.
  5. Добавьте кубики свеклы, специи и перемешайте. После влейте бульон или воду и доведите до кипения. 
  6. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте суп еще около 20 минут. 
  7. Дайте немного остыть и пюрируйте с помощью блендера.

Шурпа с нутом и рисом

Ингредиенты

  • 200 г нута
  • 1/3 стакана риса
  • 3 шт средних картофелины
  • 2 шт средние моркови
  • 1 шт репчатый лук
  • 1 шт сладкого перца
  • 1 ч.л тмина
  • 1 ч.л кориандра
  • острый красный молотый перец (на кончике ножа)
  • 1,5 - 2 литра овощного бульона или воды

Приготовление

  1. Нут замочите, как минимум, на три часа.
  2. Нут варите в бульоне или воде около 20 минут.
  3. Картофель и морковь нарежьте крупными кубиками, лук - полукольцами, сладкий перец - по вкусу большими или маленькими кусочками.
  4. Лук с морковью обжарьте на растительном или оливковом масле, добавьте к нуту. Сюда же добавьте картошку, перец и приправы. 
  5. Варите суп до готовности картофеля.
  6. Рис отварите отдельно. Добавляйте в готовую шурпу по паре ложек риса в каждую тарелку отдельно. По желанию украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Политика

Политическая неделя в юморе: Королевская свадьба и Иво Бобул
Политическая неделя в юморе: Королевская свадьба и Иво Бобул [фото] 414

Что рассмешило соцсети на этой неделе.

Порошенко ответил на петицию о запрете ЛГБТ-маршей
Порошенко ответил на петицию о запрете ЛГБТ-маршей 415 3

Президент напомнил о Конституции и добавил, что разделяет "обеспокоенность общественности по затронутой проблеме".

Штат Миссури признал украинский Голодомор геноцидом
Штат Миссури признал украинский Голодомор геноцидом 112 5

Прокламацию о признании выдал губернатор штата Эрик Гретенс.

Происшествия

В школе штата Индиана произошла стрельба
В школе штата Индиана произошла стрельба [видео] 65

Два человека в результате инцидента доставлены в больницу. Школа закрыта для посетителей, ученики и персонал эвакуированы.

Денисова: 33 ребенка пропали без вести на Донбассе
Денисова: 33 ребенка пропали без вести на Донбассе 199

Омбудсмен обеспокоена также ситуацией в других регионах.

Словацкую полицию обвинили в уничтожении улик в убийстве журналиста
Словацкую полицию обвинили в уничтожении улик в убийстве журналиста 117

Тела жертв переместили до осмотра судмедэкспертами, что затруднило работу специалистам.

Экономика

Нацбанк исключил WebMoney из реестра платежных систем Украины
Нацбанк исключил WebMoney из реестра платежных систем Украины 176 1

Решение принято в связи с применением персональных санкций к WebMoney.UAсогласно решению Совета национальной безопасности и обороны Украины.

Факт. Счетчик газа теперь можно купить онлайн
Факт. Счетчик газа теперь можно купить онлайн 482 1

Компания "САМГАЗ", ведущий украинский производитель оборудования для измерения и учёта газа, запустила свой первый в Украине интернет-магазин по продаже счётчиков газа.

Доллар может немного подорожать
Доллар может немного подорожать 325

Эксперты говорят о стабильности на валютном рынке.

Общество

Илон Маск пытался купить домен  Украинской правды
Илон Маск пытался купить домен "Украинской правды" 340

Сперва бизнесмен подумал, что по этому адресу размещается российское издание.

Узаконить евробляхи: попытка номер пять
Узаконить евробляхи: попытка номер пять 393

В Верховной Раде зарегистрирован проект закона о льготной растаможке авто на иностранной регистрации.

В Австралии построили стену, чтоб спасти кенгуру от котов
В Австралии построили стену, чтоб спасти кенгуру от котов 358 1

Длина ограждения составила 44 километра.

Светская хроника и ТВ

Третий спин-офф  Звездных воин  будет посвящен приключениям Бобы Фетта
Третий спин-офф "Звездных воин" будет посвящен приключениям Бобы Фетта 52

Режиссером проекта может стать Джеймс Мэнголд, который ранее работал над фильмом "Логан".

Натали из  Холостяк 8 :  Рождену не нужны отношения
Натали из "Холостяк 8": "Рождену не нужны отношения" 984

Экс-участница романтического реалити рассказала о жизни после проекта.

Вайнштейна отпустили под залог в миллион долларов
Вайнштейна отпустили под залог в миллион долларов 102

Суд также обязал продюсера носить электронный браслет и не приближаться к женщинам, которые подали против него иск.

Спорт

Зинедин Зидан:  Ни  Реал , ни  Ливерпуль  - не фавориты
Зинедин Зидан: "Ни "Реал", ни "Ливерпуль" - не фавориты" 105

Главный тренер мадридского клуба провел пресс-конференцию в Киеве накануне финала Лиги чемпионов

Капитан  Реала :  Украина и Киев — очень особенные места для меня
Капитан "Реала": "Украина и Киев — очень особенные места для меня" 261

Серхио Рамос рассказал, чего ждет от киевского финала Лиги чемпионов против "Ливерпуля"

Безопасность: чего не стоит делать во время финала Лиги Чемпионов
Безопасность: чего не стоит делать во время финала Лиги Чемпионов 234

Пять советов от экспертов, как уберечь себя и свое здоровье во время массовых мероприятий.