Питание в Великий пост: 10 рецептов постных супов

Питание в Великий пост: 10 рецептов постных супов

Пряный свекольный суп-пюре

В 2018 году Великий пост начинается 19 февраля и продлится до 7 апреля включительно, а уже 8 апреля украинцы будут отмечать светлый праздник Пасхи. В эти 48 дней верующие отказываются от мясных и молочных продуктов, алкоголя и шумных праздников. 

"КП в Украине" подготовила подборку рецептов постных супов, которые пригодятся вам во время поста. 

Постный тыквенный суп-пюре рецепт
Постный суп из тыквы.

Тыквенный суп с чечевицей

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы
  • 200 г чечевицы
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 шт репчатого лука
  • 1 л воды
  • соль

Приготовление:

  1. Чечевицу добавьте в кастрюлю с кипящей водой. Доведите до кипения. накройте крышкой и варите на среднем огне около 10 минут.
  2. Тыкву очистите от кожицы, нарежьте тонкой соломкой. 
  3. Лук и чеснок очистите и измельчите.
  4. Тимьян вымойте, обсушите и отделите листики от стеблей. 
  5. На растительном масле обжарьте лук и чеснок.
  6. Добавьте тыкву и готовьте на среднем огне около 10 минут, помешивая.
  7. добавьте тимьян, перемешайте и снимите с огня.
  8. Обжаренные овощи добавьте к чечевице и перемешайте. Приправьте солью и перцем и варите еще около 10 минут.
Постный гороховый суп-пюре рецепт
Гороховый суп-пюре

Постный гороховый суп

Ингредиенты

  • 2-3 шт картофель
  • 1 шт лук
  • 1 шт морковь
  • 1/2 стакана гороха
  • 3 стакана воды
  • растительное масло (для обжарки)
  • зелень
  • соль
  • перец

Приготовление

  1. Горох залейте водой и оставьте на ночь.
  2. Горох отварите, добавьте мелко нарезанный картофель.
  3. Приготовьте поджарку: лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле.
  4. Поджарку добавьте в суп, добавьте соль и перец по вкусу и варите до готовности картофеля.
  5. Перед подачей на стол украсьте рубленой зеленью и гренками.

Постный суп с грибами, фасолью и шпинатом

Ингредиенты

  • 100 г грибов (лучше шампиньонов, но можно любые)
  • 1 шт красный лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 г красной консервированной фасоли
  • 150 г шпината
  • 150 г цукини
  • 700 мл овощного бульона
  • 2 ст.л оливкового масла

Приготовление

  1. Грибы нарежьте произвольно, лук - небольшими кубиками, чеснок - тонкими пластинами.
  2. Цукини нарежьте кубиками, шпинат нашинкуйте.
  3. Разогрейте сковороду, на оливковом масле обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте грибы и обжаривайте еще около минуты.
  4. Добавьте в сковороду цукини и специи, тушите еще около пяти минут.
  5. Бульон доведите до кипения, добавьте тушеные овощи и лавровый лист. Выложите в кастрюлю фасоль. 
  6. Посолите по вкусу. Готовьте суп еще около пяти минут, добавьте шпинат. Подавайте суп, посыпав свежей зеленью.
Постный борщ рецепт
Постный борщ

Постный борщ

Ингредиенты

  • 3-4 шт.  картофелины
  • 300 г свежей капусты
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. луковица
  • 1 шт. свекла
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • растительное масло
  • черный перец горошком
  • соль

Приготовление

  1. Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Лук нарежьте небольшими кубиками.
  2. Воду доведите до кипения, подсолите. Добавьте картофель, через пять минут капусту, лавровый лист и перец горошком. Варите на среднем огне.
  3. Свеклу, морковь и лук обжарьте на растительном масле. Прикройте крышкой и потушите на медленном огне. Добавьте немного яблочного уксуса и томатную пасту.
  4. Готовые овощи переложите в кастрюлю и варите борщ до готовности. Дайте настояться и подавайте, украсив свежей зеленью.

Турецкий суп с чечевицей и булгуром

Ингредиенты

  • 150 г булгура
  • 150 г красной чечевицы
  • 1 ч.л. сушеной мяты
  • 3 ст.л. паприки
  • 1 шт репчатый лук
  • 2,5 л овощного бульона (ил воды)
  • 2 ст.л томатной пасты
  • 3 ст.л растительного масла
  • несколько горошин душистого перца
  • соль

Приготовление

  1. Чечевицу выложите в холодный бульон или воду и доведите до кипения. 
  2. Добавьте булгур, сушеную паприку и душистый перец. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне.
  3. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите на слабом огне несколько минут.
  4. Добавьте лук т сушеную мяту в суп, посолите, накройте крышку и готовьте на маленьком огне, пока булгур и чечевица не станут мягкими. 
  5. Готовый суп украсьте зеленью.
Рецепт постного супа с булгуром.
Суп с булгуром 

Суп с булгуром

Ингредиенты

  • 150 г булгура
  • 350 г картофеля
  • 200 г брокколи
  • 2 шт небольших моркови
  • 1 шт репчатый лук
  • 1 ч.л карри
  • 1 ч.л томатной пасты
  • 2 ст.л растительного масла
  • соль

Приготовление

  1. Воду доведите до кипения.
  2. Картошку нарежьте небольшими кубиками и бросьте в кастрюлю с булгуром. Накройте крышкой и варите на среднем огне.
  3. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве растительного масла. Добавьте карри, перемешайте и держите на огне еще пару минут.
  4. Добавьте к поджарке томатную пасту и держите на огне еще несколько минут.
  5. Добавьте поджарку в суп, посолите. 
  6. Добавьте брокколи, накройте крышкой и варите суп еще около пяти минут.
  7. Готовый суп украсьте свежей рубленной зеленью.

Чесночный суп с помидорами

Ингредиенты

  • 1 головка чеснока
  • 2 шт. крупные помидоры
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 1 ч.л. сушеной паприки
  • 2 ч.л. кориандра
  • 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
  • 2 стакана овощного бульона или воды
  • 1 шт небольшая головка репчатого лука
  • соль
  • перец

Приготовление

  1. Головку чеснока разрежьте пополам поперек зубчиков. Также разрежьте помидоры и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку, пока чеснок и помидоры не станут мягкими - около 25-30 минут.
  2. Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле.
  3. Готовый чеснок выдавите из кожуры и добавьте к луку.  Сюда же добавьте помидоры.
  4. Бульон или воду налейте в кастрюлю, добавьте лук, чеснок и помидоры. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего.
  5. Добавьте кориандр, паприку, тимьян, соль и перец. Дайте супу прокипеть около трех минут, постоянно помешивая.
  6. Выключите огонь и дайте супу немного остыть. С помощью блендера перебейте его в пюре.

Суп-пюре из шпината

Ингредиенты

  • 250 г шпината
  • 100 г брокколи (можно замороженной)
  • 2 шт средних картофелин
  • 1 шт морковь
  • смесь сушеных трав
  • 1 л овощного бульона или воды
  • пара горошин душистого перца
  • соль

Приготовление

  1. Бульон или воду доведите до кипения. Добавьте картошку и морковь, нарезанные небольшими кубиками и варите около пяти минут.
  2. Добавьте шпинат, брокколи, сушеные травы, душистый перец. Посолите и варите под крышкой на среднем огне около пяти минут.
  3. Выключите суп, дайте ему немного остыть. После пюрируйте с помощью блендера.
  4. Перед подачей украсьте суп свежей зеленью или тыквенными семечками.

Пряный свекольный суп-пюре

Ингредиенты

  • 2 шт больших свеклы (около 1 кг)
  • 4 ст.л оливкового масла
  • 2 шт большого репчатого лука
  • 4 стебля сельдерея
  • 1 ст.л тертого свежего имбиря
  • 1/2 ч.л сушоного кориандра
  • 1 ч.л соли
  • молотый душистый перец
  • 3 ст овощного бульона или воды

Приготовление

  1. Буряк промойте, просушите и запекайте в разогретой до 220 градусов духовки около часа.
  2. Готовить суп лучше в кастрюле с толстым дном. Добавьте в нее оливковое масло и обжарьте лук и сельдерей до мягкости - около 10 минут.
  3. Готовую свеклу нарежьте кубиками.
  4. Добавьте в кастрюлю свежий имбирь и обжаривайте еще пару минут.
  5. Добавьте кубики свеклы, специи и перемешайте. После влейте бульон или воду и доведите до кипения. 
  6. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте суп еще около 20 минут. 
  7. Дайте немного остыть и пюрируйте с помощью блендера.

Шурпа с нутом и рисом

Ингредиенты

  • 200 г нута
  • 1/3 стакана риса
  • 3 шт средних картофелины
  • 2 шт средние моркови
  • 1 шт репчатый лук
  • 1 шт сладкого перца
  • 1 ч.л тмина
  • 1 ч.л кориандра
  • острый красный молотый перец (на кончике ножа)
  • 1,5 - 2 литра овощного бульона или воды

Приготовление

  1. Нут замочите, как минимум, на три часа.
  2. Нут варите в бульоне или воде около 20 минут.
  3. Картофель и морковь нарежьте крупными кубиками, лук - полукольцами, сладкий перец - по вкусу большими или маленькими кусочками.
  4. Лук с морковью обжарьте на растительном или оливковом масле, добавьте к нуту. Сюда же добавьте картошку, перец и приправы. 
  5. Варите суп до готовности картофеля.
  6. Рис отварите отдельно. Добавляйте в готовую шурпу по паре ложек риса в каждую тарелку отдельно. По желанию украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Политика

Президент Казахстана утвердил новый алфавит на основе латиницы
Президент Казахстана утвердил новый алфавит на основе латиницы

Из окончательного варианта убрали апострофы, боясь, что это затруднит письмо.

Байден заявил о возможном выдвижении на выборы президента США
Байден заявил о возможном выдвижении на выборы президента США 104

К моменту возможной инаугурации политику будет уже 78 лет.

МИД: Беларусь не сможет отправить миротворцев в Донбасс без НАТО
МИД: Беларусь не сможет отправить миротворцев в Донбасс без НАТО 284

В Киеве требуют, чтоб были представлены страны северо-атлантического альянса.

Происшествия

Сутки в АТО: один военный погиб, двое подорвались
Сутки в АТО: один военный погиб, двое подорвались 55 1

Более двух часов из минометов и стрелкового вооружения обстреливали защитников Луганского. Минометный разрыв зафиксирован неподалеку Крымского.

Во Львовской области собаки загрызли 41-летнего мужчину
Во Львовской области собаки загрызли 41-летнего мужчину 790

Тело нашли на заброшенной ферме, где ранее погибший ухаживал за двумя овчарками.

Пропавшего в Москве певца нашли мертвым в ванной
Пропавшего в Москве певца нашли мертвым в ванной [фото, видео] 3439 1

Шансонье Петр Гара пропал в День святого Валентина.

Экономика

Инвестор стал миллиардером, купив биткоины во время обвала
Инвестор стал миллиардером, купив биткоины во время обвала 551

Покупку мог совершить игрок с Уолл-Стрит, предполагают эксперты.

 Киевэнерго  назвало крупнейших  бюджетных  должников за тепло
"Киевэнерго" назвало крупнейших "бюджетных" должников за тепло 306

Наибольшие долги за отопление накопили учебные заведения и силовые структуры.

Больше мяса, меньше молока: на что тратят деньги украинцы
Больше мяса, меньше молока: на что тратят деньги украинцы 717

Госстат, проанализировав данные выборочного обследования условий жизни украинских семей, сделал выводы о наших доходах и расходах.

Общество

В двух районах Харьковской области эпидемия гриппа и ОРВИ
В двух районах Харьковской области эпидемия гриппа и ОРВИ 7

Самый высокий показатель заболевших по области - в Изюме, а самый низкий - в Золочевском районе.

В Мадриде судят членов русской  мафии
В Мадриде судят членов русской мафии 30

На скамье подсудимых находится 18 подозреваемых.

Ученые нашли еще одну пользу бега – он улучшает память
Ученые нашли еще одну пользу бега – он улучшает память 43

Беговые упражнения уменьшают влияние хронического стресса.

Светская хроника и ТВ

Фанаты раскритиковали Веру Брежневу в новом клипе
Фанаты раскритиковали Веру Брежневу в новом клипе [видео]

Многие пользователи утверждают, что артистка в новом образе выглядит "не лучшим образом"

Сталлоне прокомментировал слухи о своей  смерти :  Живой и все еще могу ударить!
Сталлоне прокомментировал слухи о своей "смерти": Живой и все еще могу ударить! [фото] 209

О смерти актера Интернет "гудел" в понедельник, 19 февраля.

На Буковеле появился городок XVII века
На Буковеле появился городок XVII века [фото] 117

Его построили для съемок к полнометражному украинскому фильму "Только чудо".

Спорт

Жена Андрея Аршавина может сесть на 8 лет
Жена Андрея Аршавина может сесть на 8 лет [фото, видео] 528

На супругу футболиста завели три уголовных дела.

Обладатель  золота  в Пхенчхане Александр Абраменко:  Я никогда не забуду папиных слов  Ты самый лучший сын!
Обладатель "золота" в Пхенчхане Александр Абраменко: "Я никогда не забуду папиных слов "Ты самый лучший сын!" 460

"КП" поговорила с фристайлером, который стал первым в истории независимой Украины мужчиной, победившим на зимней Олимпиаде.

Павелко победил Суркисов в суде Лозанны 604