Объект культурного наследия: чем неаполитанская пицца отличается от обычной

Объект культурного наследия: чем неаполитанская пицца отличается от обычной

Комментарии: 2
Чем неаполитанская пицца отличается от обычной.

На очередной сессии ЮНЕСКО эксперты признали искусство приготовления неаполитанской пиццы объектом культурного наследия. Мы решили разобраться, чем же такая пицца отличается от той, которую готовят в других регионах Италии - именно эта страна является родиной пиццы.

5 особенностей неаполитанской пиццы

Неаполитанская пицца имеет несколько вариаций, основная из которых - Маргарита. 

1. Сыр моцарелла. И не просто какая-нибудь моцарелла из супермаркета, а определенный сорт Mozzarella di bufala campana, который производят в нескольких регионах Италии. Такой сыр готовят из молока буйвола. И не какого-нибудь буйвола, а итальянской средиземноморской породы. Допускается посыпать неаполитанскую пиццу небольшим количеством пармезана.

2. Помидоры Сан-Марцано. Для неаполитанской пиццы используют специальный сорт томатов, которые начали выращивать в одноименном городе вблизи Неаполя. Сегодня  семена для этого сорта доступны во всем мире, однако в наших продуктовых магазинах такие томаты найти практически невозможно.

3. Толщина теста для пиццы не должна превышать 3 миллиметра. При этом формировать круг нужно исключительно вручную. А вот замешивать тесто можно при помощи не очень мощного миксера.

4. Неаполитанскую пиццу необходимо выпекать в течение 60-90 секунд в каменной печи с температурой 485° C. В печи можно использовать исключительно дубовые дрова. 

5. Еще два важных ингредиента - базилик и оливковое масло. Их добавляют уже в готовую пиццу для придания дополнительного аромата. 

Само же тесто для пиццы готовят из пшеничной муки, неаполитанских или пивных дрожжей, соли и воды. Форму смазывают оливковым маслом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Итальянский шеф-повар назвал главные ошибки в приготовлении пиццы

Во-первых, толстое тесто. В настоящей итальянской пицце тесто должно быть очень тонким, до полусантиметра. Во-вторых, использование вместо ветчины курицы. 

 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

В  Укрэксимбанке  прокомментировали задержание Гриценко
В "Укрэксимбанке" прокомментировали задержание Гриценко

И пообещали, что будут содействовать расследованию.

Российский следователь поехал в Керчь для передачи украинских захваченных кораблей
Российский следователь поехал в Керчь для передачи украинских захваченных кораблей 53

Накануне украинская сторона отправила буксиры за ними.

Трамп напомнил республиканцам о словах Зеленского
Трамп напомнил республиканцам о словах Зеленского 108

Речь идет о словах президента Украины относительно того, что на него никто не давил.

Происшествия

Часть Бердянска затопило нечистотами после порыва канализации
Часть Бердянска затопило нечистотами после порыва канализации [фото] 266

Коллектор прорвало рядом с газовыми трубами.

Ураган в Австралии: огромный град бил стекла машин и домов, а ветер вырывал деревья с корнями
Ураган в Австралии: огромный град бил стекла машин и домов, а ветер вырывал деревья с корнями [фото, видео] 360

Прошедшее воскресенье жители Квинсленда еще долго будут вспоминать с ужасом.

Самолет с Клинтон на борту едва не развалился после взлета
Самолет с Клинтон на борту едва не развалился после взлета 615

Пилот сразу же принял решение вернуться в аэропорт.

Общество

Каждый второй пассажир экспресса Интерсити перекусывает в дороге и пьет кофе
Каждый второй пассажир экспресса Интерсити перекусывает в дороге и пьет кофе 16

Вы помните тот момент, когда поезда "Интерсити" стали не только полноценными экспрессами, но и стали напоминать самолеты?

3 вида продуктов, вызывающих в организме хроническое воспаление
3 вида продуктов, вызывающих в организме хроническое воспаление 427

Нередко ежедневный рацион вредит организму не меньше, чем болезни и травмы.

В Украине выявили подделку антисептика  Этилосепт 96
В Украине выявили подделку антисептика "Этилосепт 96" 221

Гослеслужба запретила продажу и использование препарата для дезинфекции.

Светская хроника и ТВ

Павел Зибров рассказал, как мама заставила его бросить курить
Павел Зибров рассказал, как мама заставила его бросить курить 51

Певец и обладатель самых сексуальных усов Украины отказался от сигарет 19 назад.

СМИ: София Ротару согласилась выступить в Москве на  Песне года
СМИ: София Ротару согласилась выступить в Москве на "Песне года" 436

А также планирует спеть на новогодних корпоративах.

Евгений Клопотенко поделился рецептом хрустящей тыквы с пряным мясом
Евгений Клопотенко поделился рецептом хрустящей тыквы с пряным мясом 535

Украинский кулинарный эксперт рассказал, как приготовил необычные блюдо из тех продуктов, что были под рукой.