Итальянский шеф-повар назвал главные ошибки в приготовлении пиццы

Итальянский шеф-повар назвал главные ошибки в приготовлении пиццы

Итальянский шеф-повар назвал главные ошибки в приготовлении пиццы. Фото: Pinterest

Прообраз современной итальянской пиццы впервые приготовили в Неаполе в 1522 году. Сейчас пицца является одним из самых популярных блюд в мире. Однако итальянцы весьма скептически относятся к кулинарным потугам иностранцев, считая, что они испортили национальное блюдо своими экспериментами. Сегодня в кафе и ресторанах можно купить пиццу с беконом, соленым огурцами, анчоусами и многими другими продуктами, которые итальянцы для приготовления этого блюда никогда не используют.  

Итальянский шеф-повар Сильвия Бальдини в комментарии The Independent рассказала, что ее шокирует в иностранных рецептах пиццы. Во-первых, толстое тесто. В настоящей итальянской пицце тесто должно быть очень тонким, до полусантиметра. Во-вторых, использование вместо ветчины курицы. Повар считает, что это отягощает блюдо и делает его более сухим. То же самое касается ананасов. Использовать их в пицце придумали американцы.

Что касается другого традиционного блюда итальянской кухни - пасты, повар считает, что ее часто недоваривают или переваривают. Еще одна распространенная ошибка - добавление слишком большого количества ингредиентов.

Одно из любимых блюд итальянцев - салаты. При их приготовлении иностранцы тоже допускают ошибки, считает шеф-повар. Салат необходимо заправлять оливковым маслом, уксусом или лимоном для кислотности, а также морской солью и черным перцем. Но ни в коем случае ни кукурузным или растительным маслами. Бальдини считает, что они портят вкус свежих овощей.

Итальянцы считают, что овощной салат нужно заправлять исключительно оливковым маслом. Фото: Business Insider Polska

Рецепт классической итальянской пиццы*

Пшеничная мука - 300 гр

Вода - 100 гр

Оливковое масло - 1 ст. л

Дрожжи сухие или мокрые - 6 гр

Соль - щепотка

На один объем воды необходимо использовать два объема муки. Сначала нужно растворить дрожжи в теплой воде. Добавить оливковое масло и соль. Затем постепенно добавлять муку. Готовое тесто должно полчаса постоять в теплом месте, чтобы дрожжи начали действовать и тесто поднялось.

В качестве соуса нужно использовать свежие томаты, отварив их и измельчив в блендере. Для пиццы лучше всего подходит сыр моцарелла.

*Итальянцы зачастую используют сорт пшеницы Trīticum dūrum, богатый клейковиной.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Ученые: Средиземноморская диета самая эффективная и полезная

Эта диета стала популярной благодаря так называемому "французскому парадоксу".

 

 

 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

После ссоры у Помпео отказали журналистке NPR в освещении его визита в Украину
После ссоры у Помпео отказали журналистке NPR в освещении его визита в Украину 4

Репортера NPR Мишель Келемен исключили из списка пула СМИ, которые будут сопровождать госсекретаря США во время иностранных визитов.

Смертельный коронавирус: посольство рекомендовало украинцам уехать из Китая
Смертельный коронавирус: посольство рекомендовало украинцам уехать из Китая 50

По состоянию на утро 28 января известно о 106 жертвах болезни.

Милованов рассказал, что будет представлять из себя  няня  для инвесторов
Милованов рассказал, что будет представлять из себя "няня" для инвесторов 31

По словам министра, идея "няни" заключается в том, что правительство Украины подписывает конкретные условия с инвестором

Происшествия

Рухнувшим в Афганистане оказался американский военный самолет
Рухнувшим в Афганистане оказался американский военный самолет [видео] 310

Ранее считали, что разбился пассажирский самолет.

На Сумщине кот спас хозяина от пожара
На Сумщине кот спас хозяина от пожара 315

Животное разбудило спавшего мужчину, учуяв беду.

Выжившей в авиакатастрофе Bek Air паре помогли вернуться в Украину после поста в Фейсбук
Выжившей в авиакатастрофе Bek Air паре помогли вернуться в Украину после поста в Фейсбук 556

Неделю назад Юрий Сон пожаловался на недостаточную помощь Киева – молодым людям нужно было 12 000 долларов для перелета в лежачем положении.

Экономика

Гривна резко просела относительно доллара
Гривна резко просела относительно доллара [инфографика] 98

А евро вновь превысил отметку 27 гривен.

6 экономических последствий китайского вируса: мнение экономиста
6 экономических последствий китайского вируса: мнение экономиста 306

О том, как новый вирус отразится на нашей жизни, рассказал член Набсовета Международного фонда Блейзера Олег Устенко.

Как китайский вирус отразится на украинской экономике
Как китайский вирус отразится на украинской экономике 989

Разбираемся, как новая зараза может изменить расклад на мировом финансовом рынке.

Общество

Украинцы в Китае: паника, пустые улица, уехать не можем
Украинцы в Китае: паника, пустые улица, уехать не можем 212 1

По состоянию на 27 января опасный вирус убил уже 106 человек.

Собака спасла хозяйку от китайского коронавируса, съев ее паспорт
Собака спасла хозяйку от китайского коронавируса, съев ее паспорт [фото] 410

Накануне вылета в Ухань Кими сильно пожевал паспорт женщины, из-за чего та была вынуждена отложить полет.

Пить или не пить: 5 самых полезных напитков для сброса веса
Пить или не пить: 5 самых полезных напитков для сброса веса 513

Вода, сок сельдерея, чай с имбирем: диетологи рассказали, какие напитки помогают придерживаться ЗОЖ и ПП.

Светская хроника и ТВ

На  Оскаре  в этом году откажутся от мяса и пластика
На "Оскаре" в этом году откажутся от мяса и пластика 37

Гостей будут угощать вегетарианским меню.

Кодировка каналов: во вторник из бесплатного доступа исчезнут 23 украинских телеканала
Кодировка каналов: во вторник из бесплатного доступа исчезнут 23 украинских телеканала 404

С 28 января бесплатно смотреть украинское телевидение через спутник не получится.

Пропавшая  Мэри Поппинс  Наталья Андрейченко освободилась
Пропавшая "Мэри Поппинс" Наталья Андрейченко освободилась [видео] 870

Актриса жива и здорова, однако ей довелось долго пробыть в джунглях.

Спорт

Названы имена всех погибших в вертолете с Коби Брайантом
Названы имена всех погибших в вертолете с Коби Брайантом [видео] 554 1

Из восьми пассажиров не выжил никто. Пилот тоже погиб.

Зинченко показал прикол с футболкой в честь миллиона подписчиков в Instagram
Зинченко показал прикол с футболкой в честь миллиона подписчиков в Instagram [видео] 195

Спортсмен стал украинским футболистом-рекордсменом по количеству фолловеров.

Коби Брайант: легенда и маньяк баскетбола, живший игрой до последней секунды жизни
Коби Брайант: легенда и маньяк баскетбола, живший игрой до последней секунды жизни [фото, видео] 1138

Один из величайших баскетболистов в истории погиб при крушении собственного вертолета