• Главная
• Общество

Фото: Блюда из тыквы рецепты. Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru.

С помощью волшебной палочки фея обратила тыкву в роскошную карету для Золушки. Мы же создадим свою сказку и превратим овощ в несколько осенних блюд. "КП в Украине" подготовила подборку оригинальных и простых в приготовлении рецептов блюд из тыквы.

Фото: Gastronom.ru

АЗИАТСКИЙ КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг тыквы
• 4-6 зубчиков чеснока
• 1 средняя луковица
• 1-1,3 л бульона или воды
• соль, перец по вкусу
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 1-2 ст.л. сливочного масла
• 2-3 см корня имбиря
• острый перец чили по вкусу (половинку небольшой перчины)
• сок лайма по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На кусочках тыквы сделайте крестообразные надрезы. Смажьте кусочки растительным маслом, посолите и поперчите, добавьте несколько неочищенных зубчиков чеснока и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до готовности (около 35-45 минут).

В кастрюлю налейте растительное и оливковое масло, добавьте в разогретое масло лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте очищенные зубчики чеснока и обжарьте еще одну-две минуты.

Мякоть тыквы отделите от кожуры.

Кусочки тыквы, натертый корень имбиря и немного острого перца добавьте в кастрюлю с луково-чесночной зажаркой.

Добавьте в кастрюлю бульон или воду. Доведите до кипения и перебейте блендером до состояния пюре.

Выключите огонь. Добавьте соль, молотый черный перец и сок лайма.

По желанию подавайте суп со сметаной, сливками, орешками или свежей зеленью.

Фото: Gastronom.ru

ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛЯШ ИЗ ТЫКВЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 750 г мякоти говядины (нарезанная кусочками 2-3 см)
• 2-3 средние красные луковицы 
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1/3 стакана муки
• 1/4 стакана сметаны
• 1 болгарский перец
• 300 г мякоти тыквы
• 1 1/2 ст. л сладкой молотой паприки
• 1 1/2 ч.л. тмина
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. мелко нарубленного укропа
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сливочное и оливковое масло нагрейте в кастрюле с толстым дном. Добавьте лук (нарезанный кубиками) и щепотку соли. Обжаривайте около 5-7 минут, помешивая, пока лук не станет мягким.

Говядину приправьте солью и свежемолотым душистым перцем, обваляйте в муке и стряхните излишки.

Паприку и тмин добавьте к луку. Тушите помешивая около минуты. Добавьте мясо и готовьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.

Добавьте 1/2 стакана бульона, перемешайте, соскребая муку со дна. Влейте оставшийся бульон, добавьте томатную пасту, тыкву и перец. На медленном огне доведите до кипения.

Накройте крышкой и тушите 1,5 - 2 часа, помешивая, пока мясо не станет нежным.

Приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте укроп.

Фото: соцсети

САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г тыквы
• 2 шт. куриное яйцо
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. сметаны
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тыкву очистите от кожуры и семян и натрите на терке (крупной).

К тыкве добавьте натертые на крупной терке яйца.

Сюда же добавьте измельченный чеснок, соль и свежемолотый душистый перец.

Заправьте салат сметаной.

Икра из тыквы рецепт Фото: соцсети

ИКРА ИЗ ТЫКВЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г тыквы
• 1 шт. морковь
• 1 шт. лук
• 30 мл. растительного масла
• 1 ч.л. уксуса
• 2-3 щепотки соли
• 1-2 зубчика чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистите и промойте лук, нарежьте крупными ломтиками.

Морковь очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками.

Тыкву промойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками.

В сотейник влейте растительное масло и нагрейте его. Всыпьте овощную нарезку, перемешайте и томите на среднем огне около 15 минут. Когда овощи станут мягкими влейте 100 мл горячей воды, убавьте огонь и тушите еще 10-12 минут.

Посолите и поперчит, добавьте измельченный чеснок. Перемешайте и дайте настояться еще около минуты.

Содержимое сотейника переместите в глубокую емкость и измельчите в блендере до состояния пюре.

Фото: two-cooks.ru

ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г тыквы
• 150 г муки
• 1 шт яйцо
• 5 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• соль по вкусу
• растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тыкву очистите от кожуры и семян, крупно нарежьте и сварите (или запеките). Измельчите в блендере до состояния пюре.

Добавьте муку, яйцо, соль, сахар и разрыхлитель. Замесите тесто.

Выпекайте оладьи на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Подавайте оладьи со сметаной, джемом, медом или сгущенкой.

Фото: соцсети

ПРЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 100 г тыквенного пюре
• 1 шт яйцо
• 70 г сливочного масла
• 110 г сахара
• 180 г муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соды
• пакетик ванильного сахара
• щепотка молотой гвоздики
• 1 ч.л. молотой корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром.

Добавьте яйцо, тыквенное пюре и перемешайте.

Добавьте просеянную с разрыхлителем и содой муку, корицу, молотую гвоздику и перемешайте.

Столовой ложкой выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга (тесто немного растекается).

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

КСТАТИ

С приходом октября на украинских прилавках появляется хурма. Как правило, этот неимоверно вкусный и сочный фрукт употребляют в сыром виде. Однако из хурмы также можно приготовить множество разнообразных блюд – соусов, салатов, пирогов, муссов, кремов и другое. "КП в Украине" подготовила для Вас подборку самых простых и необычных вариаций на тему "блюда из хурмы".