Откуда в мясе канцерогены?

Откуда в мясе канцерогены?

Мясные полуфабрикаты - прямой путь к раку. Фото: 4e4evica.ru

ВОЗ собирается внести мясо и некоторые продукты из него в список потенциальных канцерогенов, которые влияют на образование опухолей. В списке этом сигареты, мышьяк, самогон и другие вполне себе ядовитые вещества. Мясо-то к ним за что?

Британские медики обеспокоены ростом раковых заболеваний, в числе которых не последнее место занимает рак кишечника. Считается, что его вызывает повышенное потребление мяса. Особенно мяса обработанного - то есть сосисок, копченых колбас и окороков, в том числе кур-гриль. Но эксперты предрекают, что вместе с копченостями в список потенциальных канцерогенов попадет и обычное мясо. За что его так, мы спросили эксперта, врача-диетолога Людмилу Денисенко:

- Мясо и особенно промышленно обработанные мясные продукты обвиняют в том, что они могут быть причиной рака именно толстого кишечника. Но не из-за жира и холестерина, а из-за наличия животного белка и практически полного отсутствия балластных веществ (таких, как клетчатка, целлюлоза или пектин в зерновых и овощах-фруктах). Когда мясо в больших количествах долго находится в кишечнике, то вызывает процессы гниения. Кроме того, жареное, копченое мясо содержат гетероциклические амины - канцерогены. А все копченые продукты еще и гистамин - вещество, провоцирующее аллергию. Но, согласитесь, жареное и копченое мясо едят миллионы, а от рака кишечника умирают далеко не все. Конечно, можно прожить без мяса, но какой смысл отказывать себе в удовольствии? Кроме того, отказ от мяса - это не панацея. Вспомните знаменитого актера Савелия Крамарова - он был вегетарианцем, мясо не ел в принципе, а умер от рака кишечника...

Можно еще много рассуждать, что мясная промышленность сейчас редко обходится без антибиотиков, которые попадают и в наш организм, вызывая антибиотикорезистентность - об этой опасности ВОЗ также твердит уже давно. Но приравнивать мясо к канцерогенам, кажется, - перебор...

Любая здоровая диета в том или ином количестве включает в себя нежирное мясо - основной источник белка и витаминов группы В, которые позитивно влияют на наш иммунитет, умственную деятельность. Главное, чтобы в нашем питании было побольше клетчатки, которая помогает перевариванию мяса - то есть овощей, фруктов, зерновых.

КСТАТИ

Что еще содержат копченые продукты

А вот "наезд" на копчености, может быть, и оправдан. Конечно, такие продукты хранятся дольше. Однако для здоровья они, мягко говоря, не очень полезны. Помимо опасностей, о которых сказала Людмила Денисенко, все копчености, в том числе и консервы, колбасные изделия и полуфабрикаты содержат множество добавок (консерванты, стабилизаторы, красители и т. п. Они создают повышенную нагрузку на печень, почки и желудочно-кишечный тракт.

А еще различные копченые колбасы и сосиски содержат большое количество соли, которая задерживает воду в организме. А это значит - нагрузка на выделительную систему (почки и кожу). Не всегда они могут быстро вывести наружу все эти неусваиваемые вещества. Поэтому они и "болтаются" по организму, оседают на стенках сосудов и органов. То есть создают опасность образования камней или холестериновых бляшек. А то и вызывают раздражение, ведущее к язвам.

Но, как правило, чтобы появилась серьезная опасность для здоровья, копчености нужно есть каждый день и не по разу. А часто ли мы это делаем? Может, ВОЗ вместо того, чтобы пугать, просто стоит предупредить - "вкушайте яства сии не чаще раза в месяц". Ну или еще какую-то периодичность предложить.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Сосиска как фактор риска

Исследования показали, что у людей, регулярно употребляющих в пищу обработанное красное мясо (то есть колбасы и копчености), высок риск развития сердечных заболеваний. 

Политика

США добились экстрадиции экс-охранника нацистского лагеря Якова Палия
США добились экстрадиции экс-охранника нацистского лагеря Якова Палия [фото, видео]

95-летний уроженец Ивано-Франковской области будет жить в доме престарелых.

Украинский  Моссад , или Как похитить Януковича
Украинский "Моссад", или Как похитить Януковича 296 1

Эксперты обсуждают идею военного прокурора о том, как заставить экс-президента отбыть тюремный срок.

Украина намерена получить у США катера береговой охраны, - Валерий Чалый
Украина намерена получить у США катера береговой охраны, - Валерий Чалый 187

Эти катера должны усилить способности Украины в береговой охране Черного моря.

Происшествия

Во Львовской области в поле подсолнухов прятались нелегалы из Бангладеш и Мьянмы
Во Львовской области в поле подсолнухов прятались нелегалы из Бангладеш и Мьянмы 133

Они хотели попасть на территорию ЕС в обход пункта пропуска.

В Польше трое с мачете напали на украинца
В Польше трое с мачете напали на украинца 404 1

Окровавленные мужчина и девушка обратились за помощью в пожарную часть Познань-Кшесины.

 Дело Баченко : Герман сознался и сотрудничает со следствием
"Дело Баченко": Герман сознался и сотрудничает со следствием 304

Киевского бизнесмен подозревают в организации убийства журналиста.

Экономика

 Агромарс  за 20 лет наладил экспорт курятины в страны ЕС, Средней Азии и Ближнего Востока
"Агромарс" за 20 лет наладил экспорт курятины в страны ЕС, Средней Азии и Ближнего Востока 55

ООО "Комплекс Агромарс" исполняется 20 лет, и за этот период компания достигла значительных результатов. Об этом говорится в пресс-релизе холдинга.

Украинцам сократили субсидии на коммуналку в четыре раза
Украинцам сократили субсидии на коммуналку в четыре раза 1121 1

Субсидии на оплату ЖКУ в январе-июле были назначены более 2,7 миллионов семей.

Украина не досчиталась миллиардов долларов по вине Укрзализныци
Украина не досчиталась миллиардов долларов по вине Укрзализныци 923 5

Тарифная политика железнодорожного госмонополиста ПАО "Укрзализныця" привела к снижению конкурентоспособности национальных производителей на экспортных рынках.

Общество

Кикабидзе в Запорожье вырастил самую большую виноградную гроздь в Украине
Кикабидзе в Запорожье вырастил самую большую виноградную гроздь в Украине 109

Рекордсменка почти полметра в длину, весом три с половиной килограмма, к тому же еще и очень красивая.

Примеры сентября: о погоде зимой расскажут птицы и осадки
Примеры сентября: о погоде зимой расскажут птицы и осадки 83

Первый месяц осени - время грибов, Рождества Богородицы, Воздвижения и Веры, Надежды, Любови.

Министр образования попросила учителей  не держать детей со сложенными руками
Министр образования попросила учителей "не держать детей со сложенными руками" 294

Лилия Гриневич дала учителям советы, как не напугать первоклашек.

Светская хроника и ТВ

Илон Маск поссорился с девушкой и удалился из Instagram
Илон Маск поссорился с девушкой и удалился из Instagram 104

Накануне глава Tesla и SpaceX поскандалил с певицей Азилией Бэнкс.

Эвелина Бледанс прошла процедуру искусственного оплодотворения
Эвелина Бледанс прошла процедуру искусственного оплодотворения 249

Актриса мечтает снова стать мамой.

Девушки заступились за пополневшую Регину Тодоренко
Девушки заступились за пополневшую Регину Тодоренко [фото] 603

Они напомнили, что округлые формы – норма во время беременности.

Спорт

Регбийный клуб Ярославского  Олимп  собрал весь комплект национальных трофеев по регби-7
Регбийный клуб Ярославского "Олимп" собрал весь комплект национальных трофеев по регби-7 98

Харьковский регбийный клуб "Олимп" Александра Ярославского стал обладателем Кубка Украины по регби-7.

Украина отправит 13 биатлонистов на летний чемпионат в Чехию
Украина отправит 13 биатлонистов на летний чемпионат в Чехию 238

Среди них Меркушина, Пидгрушная, Семеренко, Кильчицкий и Пидручный.

Вернидуб:  Бюджет  Браги  раз в 10 больше, чем наш, но мы доказываем, что - тоже команда
Вернидуб: "Бюджет "Браги" раз в 10 больше, чем наш, но мы доказываем, что - тоже команда" 549

Главный тренер луганской "Зари" прокомментировал выход в плей-офф квалификации Лиги Европы