Откуда в мясе канцерогены?

Откуда в мясе канцерогены?

Мясные полуфабрикаты - прямой путь к раку. Фото: 4e4evica.ru

ВОЗ собирается внести мясо и некоторые продукты из него в список потенциальных канцерогенов, которые влияют на образование опухолей. В списке этом сигареты, мышьяк, самогон и другие вполне себе ядовитые вещества. Мясо-то к ним за что?

Британские медики обеспокоены ростом раковых заболеваний, в числе которых не последнее место занимает рак кишечника. Считается, что его вызывает повышенное потребление мяса. Особенно мяса обработанного - то есть сосисок, копченых колбас и окороков, в том числе кур-гриль. Но эксперты предрекают, что вместе с копченостями в список потенциальных канцерогенов попадет и обычное мясо. За что его так, мы спросили эксперта, врача-диетолога Людмилу Денисенко:

- Мясо и особенно промышленно обработанные мясные продукты обвиняют в том, что они могут быть причиной рака именно толстого кишечника. Но не из-за жира и холестерина, а из-за наличия животного белка и практически полного отсутствия балластных веществ (таких, как клетчатка, целлюлоза или пектин в зерновых и овощах-фруктах). Когда мясо в больших количествах долго находится в кишечнике, то вызывает процессы гниения. Кроме того, жареное, копченое мясо содержат гетероциклические амины - канцерогены. А все копченые продукты еще и гистамин - вещество, провоцирующее аллергию. Но, согласитесь, жареное и копченое мясо едят миллионы, а от рака кишечника умирают далеко не все. Конечно, можно прожить без мяса, но какой смысл отказывать себе в удовольствии? Кроме того, отказ от мяса - это не панацея. Вспомните знаменитого актера Савелия Крамарова - он был вегетарианцем, мясо не ел в принципе, а умер от рака кишечника...

Можно еще много рассуждать, что мясная промышленность сейчас редко обходится без антибиотиков, которые попадают и в наш организм, вызывая антибиотикорезистентность - об этой опасности ВОЗ также твердит уже давно. Но приравнивать мясо к канцерогенам, кажется, - перебор...

Любая здоровая диета в том или ином количестве включает в себя нежирное мясо - основной источник белка и витаминов группы В, которые позитивно влияют на наш иммунитет, умственную деятельность. Главное, чтобы в нашем питании было побольше клетчатки, которая помогает перевариванию мяса - то есть овощей, фруктов, зерновых.

КСТАТИ

Что еще содержат копченые продукты

А вот "наезд" на копчености, может быть, и оправдан. Конечно, такие продукты хранятся дольше. Однако для здоровья они, мягко говоря, не очень полезны. Помимо опасностей, о которых сказала Людмила Денисенко, все копчености, в том числе и консервы, колбасные изделия и полуфабрикаты содержат множество добавок (консерванты, стабилизаторы, красители и т. п. Они создают повышенную нагрузку на печень, почки и желудочно-кишечный тракт.

А еще различные копченые колбасы и сосиски содержат большое количество соли, которая задерживает воду в организме. А это значит - нагрузка на выделительную систему (почки и кожу). Не всегда они могут быстро вывести наружу все эти неусваиваемые вещества. Поэтому они и "болтаются" по организму, оседают на стенках сосудов и органов. То есть создают опасность образования камней или холестериновых бляшек. А то и вызывают раздражение, ведущее к язвам.

Но, как правило, чтобы появилась серьезная опасность для здоровья, копчености нужно есть каждый день и не по разу. А часто ли мы это делаем? Может, ВОЗ вместо того, чтобы пугать, просто стоит предупредить - "вкушайте яства сии не чаще раза в месяц". Ну или еще какую-то периодичность предложить.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Сосиска как фактор риска

Исследования показали, что у людей, регулярно употребляющих в пищу обработанное красное мясо (то есть колбасы и копчености), высок риск развития сердечных заболеваний. 

Политика

Илья Кива: Новый стадион в Полтаве будет построен до конца года
Илья Кива: Новый стадион в Полтаве будет построен до конца года 10

Новый стадион, за который сражались футбольные команды на Чемпионате по дворовому футболу "Миллион на стадион", будет построен в Полтаве до конца 2018 года, сообщил президент Всеукраинской национальной федерации дворового футбола, глава Социалистической партии Украины Илья Кива

 Мы начинаем движение против повышения цены на газ, чтобы остановить авантюрные сделки власти  - Тимошенко
"Мы начинаем движение против повышения цены на газ, чтобы остановить авантюрные сделки власти" - Тимошенко 39

Команда "Батькивщины" начинает всеукраинское движение за отмену решения Порошенко о повышении цены на газ для населения.

Политолог: единый кандидат от юго-востока-это игра в поддавки в пользу Порошенко 51

Один из лидеров Оппоблока Юрий Бойко - может сыграть роль удобного для Порошенко заведомо проигрышного кандидата во втором туре.

Происшествия

Порномошенники продолжают шантажировать украинцев, требуя от каждого 800 долларов за молчание
Порномошенники продолжают шантажировать украинцев, требуя от каждого 800 долларов за молчание 172

Хакеры получили доступ к базам данных и вымогают деньги – платить или не платить?

Во Франции убили украинца-заробитчанина
Во Франции убили украинца-заробитчанина 148

Земляки собрали деньги для транспортировки тела на родину.

 Керченский стрелок  -  сверхчеловек , который убивает
"Керченский стрелок" - "сверхчеловек", который убивает 566

Что мы узнали о Владиславе Рослякове за неделю после расстрела.

Экономика

Три четверти украинцев живут за чертой бедности – менее, чем на $5,5 в день
Три четверти украинцев живут за чертой бедности – менее, чем на $5,5 в день 51

А в условиях крайней нищеты оказались около 7% жителей Украины.

Туристическая активность украинцев: на заработки в Польшу, на море - в Турцию
Туристическая активность украинцев: на заработки в Польшу, на море - в Турцию [инфографика] 261

В Минэкономразвития назвали страны, в которые наши сограждане ездят чаще всего.

Верить ли Гройсману - что будет с тарифами на газ в 2019-м
Верить ли Гройсману - что будет с тарифами на газ в 2019-м 543

Украинский премьер заверил, что правительство больше не станет поднимать цену на газ, но эксперты говорят, что это невозможно. Анализируем ситуацию и прогнозируем тарифы на ближайшие годы.

Общество

В Днепре еж Федор стал донором для искусанного ежа Смурфика
В Днепре еж Федор стал донором для искусанного ежа Смурфика 20

Волонтеры всеми силами спасали растерзанное собаками животное.

Благотворительный Фонд Октая Алиева презентовал программу для школьников
Благотворительный Фонд Октая Алиева презентовал программу для школьников 28

Сегодня, в Киеве состоялась презентация национальной образовательной программы "Человек. Семья. Мир", разработанной Благотворительным фондом Октая Алиева

Twitter заблокировал аккаунт Маска после признания в любви к аниме
Twitter заблокировал аккаунт Маска после признания в любви к аниме 52

Страницу бизнесмена заморозили из-за подозрения во взломе.

Светская хроника и ТВ

Актеры  Дизель шоу  обратились к поклонникам и журналистам
Актеры "Дизель шоу" обратились к поклонникам и журналистам 585

Яна Глущенко, Виктория Булитко и Егор Крутоголов оставили сообщения в соцсетях.

Выбираем самого красивого телеведущего-дебютанта
Выбираем самого красивого телеведущего-дебютанта [голосование] 435

"КП" в Украине предлагает проголосовать за понравившихся мужчин-ведущих, которые появились в кадре в новом телесезоне.

Звезда  Игры престолов  впервые стал отцом
Звезда "Игры престолов" впервые стал отцом 205

Альфи Аллен поделился радостной новостью в своем Instagram.

Спорт

Факт. Спортивный октябрь: топ-3 главных мировых событий
Факт. Спортивный октябрь: топ-3 главных мировых событий 206

После отпускного сезона в мире спорта наступает заметное оживление.

Полузащитник  Динамо  в январе уедет в лондонский  Тоттенхэм
Полузащитник "Динамо" в январе уедет в лондонский "Тоттенхэм" 325

Виктор Цыганков может променять УПЛ на АПЛ

Украина завоевала 3-е золото на  Играх непокоренных
Украина завоевала 3-е золото на "Играх непокоренных" [видео] 90

Первое место завоевал пауэрлифтер Александр Гавриленко.