Советы к новогоднему столу: красное и белое не мешать, оливье не увлекаться!

Советы к новогоднему столу: красное и белое не мешать, оливье не увлекаться!

Комментарии: 6

"КП" собрала советы наркологов и диетологов, а также читателей нашего сайта и сделала небольшую памятку, как остаться в добром здравии на праздниках.

Ешьте! До праздника и во время.

Банально, но даже стакан молока, пара бутербродов с маслом, кусочком сала, салат с овощами за полчаса-час до начала праздника помогут не захмелеть.

Можно заранее подготовить печень маленькой рюмкой крепкого спиртного (не больше 30 граммов). В организме выработается полезный фермент, расщепляющий алкоголь: алкогольдегидрогеназа.

Расскажи, Снегурочка, что пила!? Фото: kokteil.com.ua
Расскажи, Снегурочка, что пила!? Фото: kokteil.com.ua

Чтобы избежать понижения уровня сахара в крови из-за алкоголя, налегайте на всевозможные овощные салаты и сладкие фрукты, но не на сложные жирные (оливье, "мимоза", селедка под шубой), а особенно сладкие кремы в тортах и пирожных.

Старайтесь вообще избегать жирной пищи. Вашей печени и так тяжело, а если ей подкинуть еще и жирную пищу, наступит так называемая "ферментативная усталость" - переработка спиртного печенью на время остановится.

Помните о правилах употребления спиртного:

Светлое - лучшего всего. То есть водка предпочтительнее коньяка, а белое вино лучше красного.

Шампанское - буквально пару глотков и после хорошей закуски. Никакой газировки! Благодаря веселым пузырькам алкоголь быстрее всасывается, а углекислый газ из пузырьков негативно сказывается на организме.

Не задерживайте алкоголь во рту. Полость рта богата кровеносными сосудами, по которым алкоголь быстро разносится по всему телу. Именно поэтому нужно быть предельно осторожными при обращении с коктейлями и другими напитками, употребляемыми через соломинку.

Пить лучше что-то одно - коньяк, или водка, или вино. Но если уж пошла грандиозная пьянка со смешением всего и вся, то хотя бы будьте последовательны.  Градус лучше повышать а не наоборот: сначала сухие и легкие вина, затем сладкие и крепкие напитки.

Неправильный новогодний стол... Фото: Михаил ФРОЛОВ
Неправильный новогодний стол... Фото: Михаил ФРОЛОВ

Хотя бы попробуйте придерживаться "разрешенной" наркологами беспохмельной порции спиртного: 50 мл чистого спирта. Это примерно 120 мл коньяка или водки, 300 - 350 мл сухого вина (два бокала) или 800 - 1000 мл пива (две кружки).

Забывали закусывать? И очень зря! Если вы уже дома, самое время сжевать горбушку ржаного хлеба - он хотя бы частично абсорбирует гадость, которая плещется у вас в желудке. И не забудьте поставить рядом с собой стакан минералки - на утро...

КСТАТИ

Пейте воду до и после, а не во время

Одна из больших корпоративных загадок: стоит ли запивать алкоголь водой и поможет ли это?

- Алкоголь обладает большой водоотнимающей способностью, что и вызывает похмельную жажду, - говорит диетолог Людмила Денисенко. - Чтобы избежать состояния, метко прозванного сушняком, я рекомендую обильно попить жидкости за 2 - 3 часа перед застольем, а также через час после, особенно перед сном. Количество выпитой воды должно равнятся примерно полутора литрам.

При этом нужно помнить, что пить воду или соки во время застолья не рекомендуется - посторонняя жидкость нарушает секреторный баланс в желудке. Пить жидкость без вреда для организма рекомендуется не ранее чем через 30 - 40 минут после обильной еды, тем более обильно насыщенной алкоголем.

А потом они отравились печенькой...

За обильным праздничным столом нас подстерегает опасность не только объесться, но и отравиться. Причем не только алкоголем. Благодаря комментариям наших читатеям составлен список самых коварных новогодних продуктов:

Первое место заняли салаты с майонезом, (йогуртом, сметаной) - в общем, кисло-молочными заправками. Чем позже был съеден салат, тем больше проблем вызывал.

На втором месте - жареные куры (утки, свинина), то есть жирное горячее. Как комментируют врачи, тяжесть в животе - это еще не отравление, а банальное переедание. Но именно после горячих жирных вкусностей могут возникнуть проблемы.

И на третьем месте... фрукты! Даже традиционные новогодние мандарины могут вызвать не только боль, но и реальное отравление, если "накидать" их сверху в желудок - после салатов, горячего и прочих обильных возлияний. Пока желудок обрабатывает предыдущую еду, фрукты "ждут" своей очереди на переваривание и бурлят...

Диетологи рекомендуют вместо плотных гарниров (картошки, риса) закусывать мясо обычными зелеными салатами - с помидорами, огурцами, перцем и кучей зелени. И заправлять их не майонезом, а растительным маслом.

Когда что покупать

Свежие овощи и фрукты покупайте за 3-5 дня до праздника и храните на нижней полке холодильника (при температуре плюс 1-3°С.

А вот колбасы, молочные продукты, торты, пирожные лучше закупать максимум за день до торжества и хранить обязательно в холодильнике. Смотрите на их срок годности и условия хранения!

Осторожно с оливье! Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН
Осторожно с оливье! Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН

А еще не храните сырые и готовые продукты рядом, чтобы вареная картошка, например, не соседствовала с яйцами. И для нарезания сырых и вареных овощей должны быть не только разные доски, но и ножи.

И как готовить

- Тщательно соблюдать режим тепловой обработки при приготовлении блюд, - советует главный внештатный инфекционист станции Скорой и неотложной медицинской помощи им. Пучкова Людмила Проскурина. – Замороженные рыбу, птицу, мясо обязательно размораживайте до полного оттаиванья, прежде чем начать готовить, иначе они могут не прогреться на всю глубину. Яйца следует тщательно проваривать и прожаривать.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Во время праздников украинцы выбросят на помойку почти миллиард гривен

Также инфекционисты советуют съедать все приготовленные салаты, особенно, заправленные майонезом буквально в течение нескольких часов.

- Более 6 часов блюда из измельченных продуктов, которые не прогреваются перед употреблением (салаты, окрошка и т.д.) - хранить нельзя! - напоминают врачи.

ВЫРЕЖИ И ПОВЕСЬ НА ХОЛОДИЛЬНИК

Кликните для увеличения >>>
Кликните для увеличения >>>

ВАЖНО!

Малышам до трех лет майонезные салаты, даже традиционные оливье, лучше не давать, считают специалисты.  Мало того, что майонез содержит уксус, так в оливье еще немало соленых (или маринованных) огурцов. Лучше в детский салат вместо соленого положить свежий огурчик и заправить сметаной.

Политика

Медведев: СССР десятилетиями жил в условиях санкций -  и ничего
Медведев: СССР десятилетиями жил в условиях санкций - "и ничего" 324

Российский премьер-министр "философски" высказался об ограничениях.

Лукашенко предложил студентам служить на летних каникулах
Лукашенко предложил студентам служить на летних каникулах 212

Глава Беларуси крайне обеспокоен тем, что молодые люди "косят от армии".

Вышел сборник статей первого украинского министра пропаганды
Вышел сборник статей первого украинского министра пропаганды 140

Министр УНР Иларион Косенко умер в эмиграции в 1950 году.

Происшествия

Матиос назвал четыре версии крушения Су-27
Матиос назвал четыре версии крушения Су-27 469

Следствие считает, что самолет могли заправить некачественным топливом.

Двум туристам грозит десять лет тюрьмы за граффити в Таиланде
Двум туристам грозит десять лет тюрьмы за граффити в Таиланде 369 2

Местные власти выдвинули им обвинения в вандализме.

В Индии поезд врезался в толпу людей, погибли около 50 человек
В Индии поезд врезался в толпу людей, погибли около 50 человек [фото, видео] 577

Среди жертв оказалось много детей в возрасте от 6 до 10 лет.

Экономика

Украина и МВФ договорились о новой программе
Украина и МВФ договорились о новой программе 367 2

Следующий договор рассчитан на 14 месяцев.

"Росток-Холдинг": "Дайте аграриям работать – и мы наполним бюджет страны" 104 1

Президента просили вмешаться в ситуацию и дать возможность собрать урожай.

Отдых для пенсионеров - куда отправиться в недорогое путешествие
Отдых для пенсионеров - куда отправиться в недорогое путешествие 752 4

"КП" в Украине" вместе с экспертами разбиралась, какой отдых могут себе позволить пожилые украинцы, где не очень дорого, но интересно и есть, на что посмотреть.

Общество

Пиво и вобла, молоко и печенье: что нельзя есть вместе
Пиво и вобла, молоко и печенье: что нельзя есть вместе 530 1

Пять самых ужасных продуктовых сочетаний - по мнению врача.

ЮНЕСКО заинтересовалась окаменевшими деревьями в Дружковке
ЮНЕСКО заинтересовалась окаменевшими деревьями в Дружковке [фото] 498

Им предположительно 300-280 миллионов лет.

Кабмин запретил строить слишком высокие дома за городом
Кабмин запретил строить слишком высокие дома за городом 439 2

Все дело в том, что за пределами областных центров нет инфраструктуры, способной поддерживать 30-этажные высотки.

Светская хроника и ТВ

На “Мисс Вселенная-2018” украинка едет с драгоценным камнем в 228 каратов!
На “Мисс Вселенная-2018” украинка едет с драгоценным камнем в 228 каратов! [фото] 285 1

Киевские ювелиры создали для конкурса необычную подвеску в виде земного шара.

Известный сериальный актер умер в 39 лет
Известный сериальный актер умер в 39 лет [фото] 1628

Дмитрий Солодовник не дожил до юбилея три месяца.

Дочери Лорак и Киркорова вышли на подиум
Дочери Лорак и Киркорова вышли на подиум [фото] 1802 1

Для семилетней Софии это был модный дебют.

Спорт

Кокорину и Мамаеву выдвинули очередные обвинения
Кокорину и Мамаеву выдвинули очередные обвинения 704

Спортсменов снова обвиняют в побоях. Все материалы объединены в одно дело.

Григорий Суркис заканчивает карьеру в УЕФА
Григорий Суркис заканчивает карьеру в УЕФА 506

Известный украинский футбольный функционер Григорий Суркис в данный момент является вице-президентом УЕФА, и его полномочия в этой организации истекают в 2019 году.

Украинских игроков команды  Карпаталья  навсегда дисквалифицировали
Украинских игроков команды "Карпаталья" навсегда дисквалифицировали 953 2

Спортсмены приняли участие в так называемом чемпионате непризнанных государств - турнире ConIFA World Football Cup.