Сегодня 21 сентября +23°C
12 постных рецептов на Святой вечер

12 постных рецептов на Святой вечер

Комментарии: 9
Традиционно в святвечер на столе должно быть 12 постных блюд. Фото: Thinkstock

Весело и вкусно встретив Новый год, мы с нетерпением ждем еще один, не менее важный и интересный праздник – Рождество Христово. Издавна он сопровождается колядками, играми, забавами и особенным ужином. Накануне Рождества соблюдается особо строгий пост и, традиционно, в этот вечер большинство хозяек подают на стол 12 (по числу апостолов) постных блюд, как это когда-то делали бабушки и прабабушки.

Одно из основных и главных кушаний, которое готовится на Рождество – сочиво (кутья). Именно с него и нужно начинать ужин, ведь, согласно поверьям, оно дарит здоровье и благополучие на весь наступающий год. Существует множество рецептов сочива, и с одним из них мы сейчас вас познакомим.

Кутья – хозяйка рождественской трапезы. Фото: Thinkstock

Итак, вам понадобится: пшеница (зерно) – 200 грамм, очищенные орехи – 30 грамм, мак – 150 грамм, изюм – 50 грамм, фрукты, ягоды или варенье, а также 0,5 стакана сливок, мед и ванильный сахар.

Пшеницу нужно хорошо промыть, залить горячей водой и варить в кастрюле на медленном огне до мягкости, периодически доливая горячую воду. Мак тоже промыть, запарить горячей водой (но не кипятком!) на 2-3 часа. После чего растереть и добавить в массу мед, ванильный сахар (или варенье), орехи, изюм, фрукты и сливки. Все это соединить с вареной пшеницей и подавать на стол в охлажденном состоянии.

Если кутья – хозяйка рождественской трапезы, то узвар – хозяин, ведь без него в старину не обходился ни один святвечер. Варится узвар (компот) из сушенных яблок, груш, слив, абрикосов, а также ягод боярышника и шиповника. Готовить его очень легко – сухофрукты и ягоды необходимо на полчаса замочить в холодной воде, после чего опустить в кипящую воду с сахаром и варить около 15 мин. В конце можно добавить изюм и дать настояться два часа.

Кроме сочива и узвара на столе должны быть еще 10 блюд. Традиционно это были вареники, блины, пирожки, капустняк (суп) или капустник (пирог), голубцы, тыквенные, свекольные или картофельные, фасоль или горох под соусом, хлебцы и пряники.

Предлагаем вам еще несколько интересных рецептов рождественских блюд:

Капустник – сытный, вкусный и очень простой в приготовлении пирог

Для теста: на 1 кг муки – 25-50 г дрожжей, 2 стакана воды, 1 чайная ложка соли. Для начинки нужна 1 морковь, 2 луковицы, полкочана капусты, 0,5 стакана томатного сока, 1 чайная ложка сахара, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: растворить в 0,5 стакана теплой воды дрожжи, добавить еще 0,5 стакана подсоленной воды и затем постепенно добавлять муку и остальную воду. Замешиваем тесто и оставляем его на 1 час в теплом месте. Тем временем готовим начинку: лук мелко порубить, морковь потереть на крупной терке и обжарить все в растительном масле. Далее добавляем к массе мелко нарубленную капусту, соль, сахар, черный перец и еще немного обжариваем. Затем заливаем все томатным соком и тушим на медленном огне.

После этого тесто разделяем на две части и раскатываем их. На одну часть (она должна быть толще) накладываем охлажденную начинку, а второй накрываем сверху и защипываем края. Пирог ставим в духовку и запекаем до готовности.

Свекольная икра – одно из самых оригинальных овощных блюд

 Свекольная икра – один из старинных блюд украинской кухни.
Свекольная икра – один из старинных блюд украинской кухни. Фото: thinkstockphotos

Вам понадобятся 3-4 средних свеклы, 1 луковица, 1 морковь, около 100 грамм растительного масла, 0,5-1 стакан (в зависимости от густоты) томатного сока и соль. Сначала натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета, после чего добавляем к ним натертую на терке свежую свеклу. Когда все приготовится, добавляем соль, томатную пасту и тушим еще 5 минут. Готовую икру сверху можно украсить зеленью и дольками лимона.

Пряники и печенье – самые лучшие домашние лакомства для колядующей детворы

Вот рецепт традиционных медовых пряничков. Растворите 0,75 стакана меда в 0,25 стакана воды и нагрейте до температуры примерно 70 градусов. В эту жидкость добавьте 100 грамм размягченного сливочного масла и хорошенько перемешайте. Затем в остывшую массу положите 1 яйцо, по 0,5 чайной ложки молотой гвоздики и корицы, перемешайте. Сюда же добавьте 3 стакана муки, смешанной с содой (0,5 чайной ложки), и замесите.

Выложите тесто его на доску, посыпанную мукой, раскатайте пласт толщиной примерно 1 см и "вырежьте" стаканом пряники. Выложите их на противень, сверху смажьте яйцом, посыпьте измельченными орехами и выпекайте в духовке при умеренном огне в течение 10-15 мин.

Готовя блюда на рождественский ужин, помните, что самая главная изюминка – хорошее нестроение. Ведь именно с любовью приготовленная кутья подарит вам и вашим близким здоровье и благополучие, а пышные ароматные прянички порадуют малышей. Счастливого Рождества!

Читайте также: Вкусные рецепты кутьи: из пшеницы и риса с медом, клубникой, вишнями, маком

Политика

Генпрокуратура открыла против НАБУ уголовное дело за незаконную слежку
Генпрокуратура открыла против НАБУ уголовное дело за незаконную слежку 14

Ведомство Сытника обвиняют в прослушке без санкции суда телефонных разговоров чиновников высших государственных органов.

Марина Порошенко выбрала для ООН платье, в котором была на Дне Независимости
Марина Порошенко выбрала для ООН платье, в котором была на Дне Независимости [фото] 167

Первая леди Украины продемонстрировала супруге президента Франции наряд от украинского дизайнера Оксаны Полонец.

Для  охраны  мэрии Одессы во время сессии Труханов мобилизовал боксеров из подшефного клуба  Капитан , - СМИ
Для "охраны" мэрии Одессы во время сессии Труханов мобилизовал боксеров из подшефного клуба "Капитан", - СМИ 48

Около двадцати мужчин спортивного телосложения были заведены в мэрию для охраны городского головы Труханова во время сессии. Ими оказались спортсмены из подшефного клуба тай-бокса "Капитан".

Происшествия

Число пострадавших от взрыва в Умани паломников-хасидов выросло до двух
Число пострадавших от взрыва в Умани паломников-хасидов выросло до двух [фото] 455

Помимо 13-летнего подростка, пострадал его отец, у них несерьезные травмы.

Суд арестовал  радикала , подозреваемого в убийстве  свободовца  Супруненко
Суд арестовал "радикала", подозреваемого в убийстве "свободовца" Супруненко [фото] 220

В начале заседания Хачатрян заявил, что ему нужен переводчик, так как он не понимает украинского языка.

В Киеве мать с ребенком погибли под трамваем

Экономика

Половина украинцев живут на сумму ниже прожиточного минимума
Половина украинцев живут на сумму ниже прожиточного минимума 220 1

Это втрое больше, чем по итогам 2014 года.

Цену на газ пересмотрят, но тариф не поднимут
Цену на газ пересмотрят, но тариф не поднимут 451 4

Правительство готовит постановление о перерасчете газовых тарифов.

Как сбить цены на продукты: европейцам дают те же советы, что и украинцам
Как сбить цены на продукты: европейцам дают те же советы, что и украинцам 474 1

Жителям Эстонии порекомендовали временно отказаться от масла после того, как на него выросла цена.

Общество

Создан первый электрический Hummer - лично для Шварценеггера

Завтра, 22 сентября, в Украине пройдут дожди и грозы, местами сильные и с градом
Завтра, 22 сентября, в Украине пройдут дожди и грозы, местами сильные и с градом 80

Днем от 12 на западе до 31 градуса на востоке.

Полиция силой разгоняет мирный пикет шахтеров [видео] 288

Прибывшие на место мирного пикета горняков железорудного комбината "ЕВРАЗ Сухая балка" полицейские и бойцы Нацгвардии силой разгоняют митингующих.

Светская хроника и ТВ

Новый  Кингсман : алкоголь против наркотиков и Элтон Джон против всех
Новый "Кингсман": алкоголь против наркотиков и Элтон Джон против всех [фото, видео] 46

В первом солидном блокбастере нового сезона поклонники комедийных боевиков найдут ровно то, что ожидали.

Уже третий украинский фильм номинирован на  Оскар
Уже третий украинский фильм номинирован на "Оскар" 117

После Украины и Литвы на главную американскую кинопремию своего претендента выдвинула Словакия.

Экс-участник  АГОНЬ  об уходе из группы: Меня просто поставили перед фактом
Экс-участник "АГОНЬ" об уходе из группы: Меня просто поставили перед фактом [видео] 295

Никита Горюк рассказал, почему ушел из популярной украинской группы и о сольной карьере.

Спорт

Соперник пообещал отомстить Ломаченко за  Крокодила Гену
Соперник пообещал отомстить Ломаченко за "Крокодила Гену" [фото] 282

Кубинец Гильермо Ригондо пожаловался на свое детство

Беспорядки в Ивано-Франковске на футбольном матче: пострадали трое полицейских
Беспорядки в Ивано-Франковске на футбольном матче: пострадали трое полицейских [фото, видео] 739 1

По фактам нарушений полицией начаты два уголовных производства

Скончался легендарный Джейк Ламотта
Скончался легендарный Джейк Ламотта 570

Боксер ушел из жизни в возрасте 96 лет.