Сегодня 22 сентября +23°C
Технический директор компании «Миллер Брендз Украина» Василий Басманов: «Сармат» - это больше чем просто пиво!»

Технический директор компании «Миллер Брендз Украина» Василий Басманов: «Сармат» - это больше чем просто пиво!»

Комментарии: 2
Василий Басманов: - «Сармат» - один из примеров строжайшего следования классическим правилам пивоварения.

У самого древнего хмельного напитка - миллионы, если не миллиарды поклонников по всему миру. А вот в таинства его изготовления посвящены единицы. И гость нашей традиционной рубрики входит в их число. Пиво, как признался сам Василий Басманов, он пьет в меру. А вот говорить о нем готов часами.

Сварено в Донецке

- Добрый день! Николай из Макеевки. Вопросик на засыпку: вы лично какое пиво предпочитаете?

- (Улыбается.) Благодарю за провокационный вопрос. Конечно же, пиво торговой марки «Сармат». И не только потому, что лично причастен к его созданию. Думаю, не ошибусь в своем предположении, что для всех сотрудников нашего предприятия «Сармат» - это больше чем просто пиво. Это история пивоваренного завода, судьбы целых поколений его мастеров. Это традиции - пусть и не такие многовековые, как у чешских или немецких пивоваров, но все-таки наши, донецкие. И, конечно же, «Сармат» - это пиво высочайшего качества.

- Кстати, о качестве. Слышал, наше донецкое пиво высоко оценили в Бельгии?

- Совершенно верно. В 2010 году пиво «Сармат светлое» было отмечено «Наградой за превосходный вкус» на Международном конкурсе оценки качества и вкуса продуктов питания и напитков, который проходит в Брюсселе. Его организатором традиционно выступает Международный институт дегустации и качества, а участниками - любые представленные в розничной торговле марки продуктов и напитков: от производимых известными корпорациями до появившихся на маленьких семейных фермах. Ежегодно на получение этой престижной награды претендуют сотни производителей со всего мира. А вот удостоиться ее сложно, ведь лучших из лучших выбирают эксперты 12 известнейших кулинарных ассоциаций. Причем выбирают методом так называемой слепой дегустации (не зная, чей именно продукт пробуют). И для «Сармата» - это заслуженная награда, ведь в его рецептуре присутствуют только «правильные» пивные ингредиенты - вода, солод, хмель и дрожжи. И никаких добавок.

- Сергей Петрович беспокоит. Донецкое пиво всегда хвалили. Три года назад «Сармат» купила какая-то крупная международная пивная компания. Что дало это нашему предприятию?

- В июне 2008 года донецкий пивоваренный завод присоединился к международной семье САБМиллер. Это одна из крупнейших в мире пивоваренных компаний, производящая и продающая пиво на всех шести континентах. Для «Миллер Брендз Украина» (так теперь звучит новое название донецкого пивоваренного завода. - Прим. «КП») это событие имело огромнейшее значение. За минувшие три года на предприятии была проведена комплексная модернизация производственных мощностей. В частности, установлено новейшее высокотехнологичное оборудование, уникальная система водоподготовки; введена в эксплуатацию современная система микробиологической стабилизации пива. Кроме этого, в «Миллер Брендз Украина» были внедрены системы контроля качества САБМиллер - единые для всех предприятий группы в разных странах мира. Так, с 2008 года на донецком пивоваренном заводе следят за соблюдением норм Глобального пивного стандарта - жесткой системы стандартов качества, разработанных в материнской компании. Эта система является более строгой и детальной по сравнению с системой Госстандарта Украины, а поэтому гарантирует высочайшее качество нашей продукции. С 2009 года начата разработка и внедрение на предприятии Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000, а в конце марта 2010 года компания получила международный сертификат ISO 22000:2005, который гарантирует полную безопасность продукции «Миллер Брендз Украина» для потребителя. 

Мелочей не бывает

- Здравствуйте, Марина из Горловки. Мы с мужем обычно покупаем именно «Сармат». У пива очень приятный вкус. Как вам это удается? Особенно интересно, откуда берете воду? Ведь не секрет, что в Донбассе у нас с ней проблемы. 

- В пивоваренном деле мелочей не бывает. И то, каким выйдет янтарный напиток, во многом зависит именно от качества воды. С одной стороны, вода в наших домах вполне соответствует принятым санитарным нормам. Но в то же время для производства качественного пива она все-таки не подходит. Вода, которая входит в состав пива, должна быть предельно чистой и мягкой. Иначе достичь «правильного» вкуса напитка, который так ценят пивоманы всего мира, невозможно. 

С целью соблюдения всех требований в отношении качества воды на пивоваренном заводе «Миллер Брендз Украина» была установлена современная станция водоподготовки и водоочистки, лучшая в своем роде. Вода для нашего пива очищается по технологии обратного осмоса, не имеющей аналогов в Украине. Это позволяет нам получать живительную влагу, которая по вкусу, мягкости и ряду других физико-химических показателей максимально близка к знаменитой пльзеньской воде, признанной во всем мире идеальной для производства классического пива.

- Добрый день! Слышал как-то, что в пиво сейчас добавляют кукурузу. Неужели это правда? Я всегда думал, что пиво варят из хмеля и солода. Возможно, это какой-то особый рецепт пива? Расскажите, пожалуйста. 

- Действующие в Украине стандарты позволяют использовать при изготовлении пива не только хмель и солод, но и другие компоненты. Есть среди них и кукуруза. В результате появляются сорта пива, технология производства которых несколько отличается от традиционной. Определить же, из чего именно сделано пиво, можно очень легко - просто прочитав состав на этикетке.

Мы в «Миллер Брендз Украина» предпочитаем следовать классической технологии. Еще в 1516 году в Баварии был принят Закон о чистоте пива, где черным по белому было прописано: в пиве не может быть никаких иных составляющих, кроме  солода, хмеля и воды! И мы можем гордиться тем, что любимый несколькими поколениями дончан «Сармат» - один из примеров строжайшего следования классическим правилам пивоварения, утвержденных в этом документе. Идеально чистая вода, высококачественный украинский солод и лучший хмель из Германии и Чехии - вот секрет успеха донецкого пива.

Очень важные вопросы

- Объясните, пожалуйста, чем «живое» пиво отличается от пастеризованного?

- Если вы говорите о том «живом» пиве, которое предлагается сегодня украинскому потребителю в многочисленных ларьках, то его вряд ли можно назвать таковым. В данном случае мы имеем дело с тонким маркетинговым ходом, учитывающим тягу человека к натуральным продуктам. Запомните, свежесваренный нефильтрованный напиток живет всего несколько дней. Поэтому производителям волей-неволей нужно его как-то сохранить. И способа всего два: пастеризация и холодная фильтрация. На нашем производстве применяется первый, оптимально сохраняющий первоначальные вкусовые качества напитка и содержащиеся в нем полезные вещества.

- Как, покупая пиво, определить: хорошее оно или нет?

- На вкус пива влияют разные факторы. И главный из них - температура. Если продавцы не соблюдают рекомендованные производителем условия хранения, пиво портится, меняет вкусовые качества. Поэтому, покупая напиток, обращайте внимание на то, как его хранят в этом магазине: выдержан ли необходимый температурный режим, надежно ли защищен продукт от воздействия солнечных лучей.

- А как правильно пить пиво?

- Пить - с удовольствием! А наливать - правильно. Бокал должен быть идеально чистым, но влажным, а пиво холодным. Наливая, бокал держим под углом 45 градусов, чтобы его край не касался краника или горлышка бутылки. Наливаем в два этапа: сначала до половины, затем до верха, постепенно выравнивая бокал для образования красивой пенной «шапки». Наполнив, «шапку» срезаем ножом, что придаст напитку эстетичный внешний вид и не позволит пузырькам углекислого газа выходить слишком быстро. Проделайте эту процедуру с пивом «Сармат» - и вы ощутите настоящий дух Свободы!

Фото Константина БУНОВСКОГО.

Происшествия

За поимку грабителя, обидевшего пенсионерку, обещают 100 000 гривен [видео] 3

Молодой парень следил за бабушкой, пока она не открыла двери квартиры, а потом жестоко отобрал деньги.

В зоне ЧАЭС поймали насильника-беглеца
В зоне ЧАЭС поймали насильника-беглеца 75

Скрываясь от полиции, житель Ровно решил примерить на себя роль сталкера.

В США учительница проиграла школьные деньги в казино
В США учительница проиграла школьные деньги в казино 69

29-летней Лидии Кристин Джонсон предъявлено обвинение в присвоении и растрате имущества. В случае, если вина педагога будет доказана, ей грозит до 10 лет тюрьмы.

Экономика

Можно ли украсть деньги  по воздуху , если у вас в кармане бесконтактная карта
Можно ли украсть деньги "по воздуху", если у вас в кармане бесконтактная карта 315

Кореспондент "КП в Украине" проверил, могут ли в транспорте снять деньги с вашей банковской бесконтактной карты.

Украина распрощалась со стандартами
Украина распрощалась со стандартами 501 2

Теперь вся продукция в стране будет соответствовать европейским и международным правилам и нормам.

Повышение пенсий уже перенесли официально
Повышение пенсий уже перенесли официально 1210 1

Если до конца октября реформа вступит в силу, то пенсии пересчитают в ноябре.

Общество

На Закарпатье самый  семейный  район наградили камнем любви
На Закарпатье самый "семейный" район наградили камнем любви 36

Тячевщина получила воплощающий желания символ чувств влюбленных, привезенный из Канны Галилейской, где Иисус совершил свое первое чудо.

Ученые назвали самый простой и эффективный способ продлить жизнь
Ученые назвали самый простой и эффективный способ продлить жизнь 181

Работа по хозяйству или ежедневная ходьба обеспечивают достаточное количество упражнений для защиты сердца и продления жизни.

В Москве на  Аллее правителей  установили бюст Сталина
В Москве на "Аллее правителей" установили бюст Сталина 121

Также на аллее установлены бюсты Николая II, Ленина, Хрущева, Брежнева, Андропова, Черненко, Горбачева и Ельцина.

Спорт

Официально:  Мариуполь  остался без главного тренера
Официально: "Мариуполь" остался без главного тренера 34

Клуб разорвал контракт с Александром Севидовым

Украинская паралимпийская сборная по футболу вышла в финал ЧМ, обыграв россиян
Украинская паралимпийская сборная по футболу вышла в финал ЧМ, обыграв россиян [видео] 201 1

Напряженный матч закончился серией пенальти, в которой верх взяли украинцы.

Владимира Кличко пригласили на престижный турнир по гольфу
Владимира Кличко пригласили на престижный турнир по гольфу 110

Украинский экс-чемпион мира по боксу давно увлекается гольфом.