Рита МАРТОВА («КП» - Одесса»). (5 мая 2011, 02:00)
Каша из китайской гречки рассыпчатая, но горьковатая

Каша из китайской гречки рассыпчатая, но горьковатая

Комментарии: 6
По внешнему виду китайскую гречку от нашей может отличить только специалист.

Долгожданная заморская гречка прибыла в Одесский порт из Китая еще перед праздниками - всего 21 контейнер общим весом 520 тонн. Важный груз сразу же отправили на проверку.

- Лабораторная экспертиза показала, что крупа чистая, то есть не содержит карантинных организмов (например, долгоносиков. - Прим. авт.) и полностью соответствует фитосанитарным требованиям Украины, - одобрил товар заведующий отделением карантина растений Одесского порта Сергей Поповский. - У нас никаких претензий к грузу нет.

ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ МЕНЬШЕ...

Со дня на день заветный продукт начнут развозить по областям. Но корреспонденту «Комсомолки» удалось раздобыть полкило гречки в транзитно-грузовом терминале и устроить собственную экспертизу и дегустацию.

Сначала мы отправились в частную лабораторию, прихватив еще и образцы отечественной гречки - для сравнения.

- Согласно украинской классификации образцы китайской гречки по своим характеристикам отвечают первому сорту, - отметил специалист лаборатории Виктор Фатеев. - Это значит, что она подходит для употребления в пищу и по качеству ничем не хуже нашей.

По внешнему виду китайская крупа практически ничем не отличается от нашей - разве что немного темнее. Но, по словам Виктора Фатеева, разница все же есть - в технологиях обработки. Китайская, предположил специалист, прошла многоуровневую обработку на местном элеваторе, а это снижает полезность. Дело в том, что от процесса пропарки, сушки и очистки зерна зависит самое главное - количество микроэлементов, сохранившихся в ядре крупы после обработки. Это также сказывается и на запахе, и на вкусе будущей каши.

...И ВАРИТСЯ ДОЛЬШЕ

После лаборатории спешим в гости к повару одного из одесских ресторанов Алексею, чтобы он в нашем присутствии приготовил гречку и дал блюду свою экспертную оценку.

Высыпаем на стол содержимое пакета и - сразу же первая ремарка.

- Визуально могу сказать, что крупа гораздо темнее нашей, имеет слегка резковатый запах, будто немного пережарена, - начал Алексей. - С другой стороны, она практически не имеет шелухи и черных крупинок.

И правда, нашу гречку (ее тоже решили сварить) пришлось хорошенько перебрать, так как попадался мелкий мусор.

Далее засыпаем крупы в кастрюльки. Через 20 минут наша уже сварилась, а вот  заморскую пришлось держать на огне на пару минут больше.

- Медленно разваривается, - говорит повар. - Посмотрим, как набухать будет.

Теперь даем настояться. Через полчаса открываем крышки. По кухне разносится аромат от китайской каши, в то время как отечественная почти не пахнет. Мы засыпали равные пропорции круп, но каши из нашей гречки получилось на 4 столовые ложки больше.

Следующий этап - дегустация.

- У китайской вкус довольно привычный, - отмечает Алексей. - Но тонкая разница все же есть, только не все смогут ее ощутить. Нравится мне и рассыпчатость каши - практически не слипается, хотя масла мы добавили немного. Запах у нее совсем другой в приготовленном виде, также есть слегка горьковатый привкус. Не могу ничего сказать о пользе данного продукта, но уверен в одном: для требовательных гостей нашего ресторана я бы такую крупу не рекомендовал закупать. Обычная же домохозяйка особой разницы точно не почувствует, к тому же все можно исправить специями.

P.S. Cегодня-завтра в Одесский порт зайдет вторая партии китайской гречки.

Политика

Кто стоит за информационными атаками на Порошенко
Кто стоит за информационными атаками на Порошенко 267 1

В последнее время президент стал все чаще попадать в различные скандалы, на него обрушилось цунами критики, как внутри страны, так и за ее пределами.

США призвали Турцию притормозить с военной операцией в Сирии
США призвали Турцию притормозить с военной операцией в Сирии 74

Вашингтон требует не пересекать границу.

На OLX продают Верховную Раду
На OLX продают Верховную Раду [фото] 850

Автор объявления жалуется, что парламент тянет его ко дну.

Происшествия

В Индии горел склад фейерверков, погибли 17 человек
В Индии горел склад фейерверков, погибли 17 человек [фото] 62

Среди жертв – десять женщин.

Талибы взяли на себя ответственность за нападение на отель, в котором погибли украинцы
Талибы взяли на себя ответственность за нападение на отель, в котором погибли украинцы 376

Жертвами атаки стали 18 человек. Девять из них – граждане Украины.

Во время нападения в Кабуле погибли девять украинцев
Во время нападения в Кабуле погибли девять украинцев 1777 4

Наших сограждан среди жертв действительно оказалось больше, чем сообщалось изначально.

Экономика

Гройсман:  Хочу, чтобы мы за три-четыре года обеспечили себя своим газом
Гройсман: "Хочу, чтобы мы за три-четыре года обеспечили себя своим газом" 89 2

Глава правительства считает, что это поможет сбить цену на 20-30 процентов.

Украинцы стали пить меньше молока, а европейцы подсели на украинское сливочное масло
Украинцы стали пить меньше молока, а европейцы подсели на украинское сливочное масло 2072 3

"КП" в Украине" вместе с экспертами разбиралась, существует ли взаимосвязь между этими двумя фактами и что из них первично.

Искусство торговаться: как научиться договариваться и получить скидку
Искусство торговаться: как научиться договариваться и получить скидку 3190

Собрались на рынок? Сначала прочтите нашу статью и 5 советов, как правильно торговаться!

Общество

Если вакцина от кори неправильно хранилась, она просто не подействует
Если вакцина от кори неправильно хранилась, она просто не подействует 117

Хватит ли всем вакцины от кори, кому нельзя делать прививки и как бороться с липовыми справками в школах, рассказала медицинский эксперт Детского фонда ООН ЮНИСЕФ врач-инфекционист Екатерина Булавинова.

Ученый снял пингвина, который прыгнул к нему в лодку из воды
Ученый снял пингвина, который прыгнул к нему в лодку из воды [видео] 811

Птица выяснила, кто к ним приплыл и отправилась дальше по своим делам.

Электромобили в Украину не заманили: как изменились цены  электрики  с нового года
Электромобили в Украину не заманили: как изменились цены "электрики" с нового года 1004

Пошлины отменили, но цены на бюджетные модели пока не спешат уменьшаться.

Светская хроника и ТВ

Пластический хирург заявил, что у Бориса Апреля нет пути назад
Пластический хирург заявил, что у Бориса Апреля нет пути назад [фото] 4656 1

Эйприл уже никогда не сможет вернуться в мужское тело.

Из Дракулы с Бетховеном в премьер-министры Великобритании
Из Дракулы с Бетховеном в премьер-министры Великобритании [фото] 629

"КП в Украине" решила вспомнить топ-5 самых популярных образов актера Гэри Олдмана в кино.

Умер американский рэпер Фредо Сантана
Умер американский рэпер Фредо Сантана 1012 2

В возрасте 27 лет скончался рэп-исполнитель Деррик Коулман, носивший псевдоним Фредо Сантана.

Спорт

Соцсети восхитились поступком белорусской биатлонистки Домрачевой
Соцсети восхитились поступком белорусской биатлонистки Домрачевой [видео] 1606

Перед финишем спортсменка зацепила случайно лыжную палку соперницы, но не стала ее после этого обгонять.

Свитолина вышла в четвертьфинал Australian Open
Свитолина вышла в четвертьфинал Australian Open [видео] 324

Столь высокий результат украинка показала впервые.

Голкипер  Динамо  перешел в клуб-аутсайдер чемпионата Испании
Голкипер "Динамо" перешел в клуб-аутсайдер чемпионата Испании 496

Максим Коваль подписал арендное соглашение с "Депортиво", у испанцев есть право выкупа игрока