Сегодня 26 сентября +23°C
Рита МАРТОВА («КП» - Одесса»). (5 мая 2011, 02:00)
Каша из китайской гречки рассыпчатая, но горьковатая

Каша из китайской гречки рассыпчатая, но горьковатая

Комментарии: 6
По внешнему виду китайскую гречку от нашей может отличить только специалист.

Долгожданная заморская гречка прибыла в Одесский порт из Китая еще перед праздниками - всего 21 контейнер общим весом 520 тонн. Важный груз сразу же отправили на проверку.

- Лабораторная экспертиза показала, что крупа чистая, то есть не содержит карантинных организмов (например, долгоносиков. - Прим. авт.) и полностью соответствует фитосанитарным требованиям Украины, - одобрил товар заведующий отделением карантина растений Одесского порта Сергей Поповский. - У нас никаких претензий к грузу нет.

ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ МЕНЬШЕ...

Со дня на день заветный продукт начнут развозить по областям. Но корреспонденту «Комсомолки» удалось раздобыть полкило гречки в транзитно-грузовом терминале и устроить собственную экспертизу и дегустацию.

Сначала мы отправились в частную лабораторию, прихватив еще и образцы отечественной гречки - для сравнения.

- Согласно украинской классификации образцы китайской гречки по своим характеристикам отвечают первому сорту, - отметил специалист лаборатории Виктор Фатеев. - Это значит, что она подходит для употребления в пищу и по качеству ничем не хуже нашей.

По внешнему виду китайская крупа практически ничем не отличается от нашей - разве что немного темнее. Но, по словам Виктора Фатеева, разница все же есть - в технологиях обработки. Китайская, предположил специалист, прошла многоуровневую обработку на местном элеваторе, а это снижает полезность. Дело в том, что от процесса пропарки, сушки и очистки зерна зависит самое главное - количество микроэлементов, сохранившихся в ядре крупы после обработки. Это также сказывается и на запахе, и на вкусе будущей каши.

...И ВАРИТСЯ ДОЛЬШЕ

После лаборатории спешим в гости к повару одного из одесских ресторанов Алексею, чтобы он в нашем присутствии приготовил гречку и дал блюду свою экспертную оценку.

Высыпаем на стол содержимое пакета и - сразу же первая ремарка.

- Визуально могу сказать, что крупа гораздо темнее нашей, имеет слегка резковатый запах, будто немного пережарена, - начал Алексей. - С другой стороны, она практически не имеет шелухи и черных крупинок.

И правда, нашу гречку (ее тоже решили сварить) пришлось хорошенько перебрать, так как попадался мелкий мусор.

Далее засыпаем крупы в кастрюльки. Через 20 минут наша уже сварилась, а вот  заморскую пришлось держать на огне на пару минут больше.

- Медленно разваривается, - говорит повар. - Посмотрим, как набухать будет.

Теперь даем настояться. Через полчаса открываем крышки. По кухне разносится аромат от китайской каши, в то время как отечественная почти не пахнет. Мы засыпали равные пропорции круп, но каши из нашей гречки получилось на 4 столовые ложки больше.

Следующий этап - дегустация.

- У китайской вкус довольно привычный, - отмечает Алексей. - Но тонкая разница все же есть, только не все смогут ее ощутить. Нравится мне и рассыпчатость каши - практически не слипается, хотя масла мы добавили немного. Запах у нее совсем другой в приготовленном виде, также есть слегка горьковатый привкус. Не могу ничего сказать о пользе данного продукта, но уверен в одном: для требовательных гостей нашего ресторана я бы такую крупу не рекомендовал закупать. Обычная же домохозяйка особой разницы точно не почувствует, к тому же все можно исправить специями.

P.S. Cегодня-завтра в Одесский порт зайдет вторая партии китайской гречки.

Политика

В Китае запретили использовать WhatsApp
В Китае запретили использовать WhatsApp 96

Проблемы в работе приложения начались еще в минувшее воскресенье.

Ющенко под Киевом хотел попариться в бане, а его заставили делать селфи
Ющенко под Киевом хотел попариться в бане, а его заставили делать селфи [фото] 222

Экс-президент любезно согласился сфотографироваться, хотя был на отдыхе и с голым торсом.

Генпрокуратура Испании заявила о возможном аресте главы Каталонии
Генпрокуратура Испании заявила о возможном аресте главы Каталонии 62

На данный момент такие меры еще не рассматривались, но в Мадриде такого варианта не исключают.

Происшествия

В Белой церкви загорелся фармацевтический завод
В Белой церкви загорелся фармацевтический завод [фото, видео] 614

Бороться с огнем направили 60 человек.

ДТП на мосту в Изюме: пострадали 23 человека, среди них - 10 детей
ДТП на мосту в Изюме: пострадали 23 человека, среди них - 10 детей [фото] 383

Погибших в результате аварии нет.

Дочь советского хоккеиста Толмачева призналась в убийстве отца
Дочь советского хоккеиста Толмачева призналась в убийстве отца 973

Женщина не могла придумать, как избавиться от тела и накрыла его тряпками.

Экономика

Нацбанк не признал биткоин валютой
Нацбанк не признал биткоин валютой 25

Официального решения по этому поводу еще нет, но банкиры предупреждают о возможном мошенничестве с криптовалютами.

 За життя  добилась победы у Нацбанка: начинаются выплаты 3 миллиардов!
"За життя" добилась победы у Нацбанка: начинаются выплаты 3 миллиардов! 723

Фонд гарантирования вкладов физических лиц (ФГВФЛ) начнет выплаты вкладчикам ряда известных банков на общую сумму более 3 млрд гривен.

Канада построит в Украине заводы, чтобы торговать с Европой?
Канада построит в Украине заводы, чтобы торговать с Европой? 883 1

"КП" в Украине" вместе с экспертами изучила заявление Петра Порошенко о приходе в нашу страну инвесторов, и что их может заинтересовать.

Общество

Астролог рассказал об опасности пятницы 13 октября
Астролог рассказал об опасности пятницы 13 октября 369

Влад Росс отметил, что в безопасности в этот день будут пассажиры самолетов.

Порошенко подписал скандальный Закон  Об образовании
Порошенко подписал скандальный Закон "Об образовании" 1226

Глава государства назвал его одной из главных реформ.

Неизвестное морское существо выбросило на берег Филиппин
Неизвестное морское существо выбросило на берег Филиппин [фото] 2436

Тело животного сильно испорчено, но специалисты попытаются установить, что это за зверь.

Светская хроника и ТВ

Победителя Евровидения перевели в реанимацию для пересадки сердца
Победителя Евровидения перевели в реанимацию для пересадки сердца 323

В ближайшее время португальцу предстоит тяжелая операция.

Фильм об украинской интеллигенции 30-х годов поборется за приз в Варшаве
Фильм об украинской интеллигенции 30-х годов поборется за приз в Варшаве 56 1

Лента режиссера Тараса Томенко "Дом "Слово" вошла в конкурсную программу кинофестиваля.

Новый  Холостяк  - о девушке, которую ищет:  Возможно, она находится в некоторой депрессии
Новый "Холостяк" - о девушке, которую ищет: "Возможно, она находится в некоторой депрессии" 457

Рожден Ануси считает, что, возможно, именно на телепроекте произойдет что-то новое в его жизни.

Спорт

Фонсека:  Многие скажут, что у  Шахтера  мало шансов
Фонсека: "Многие скажут, что у "Шахтера" мало шансов" 119

Главный тренер донецкой команды провел пресс-конференцию накануне матча Лиги чемпионов против "Манчестер Сити"

Призер  Игр непокоренных  Сергей Торчинский: С пьедестала - сразу в ЗАГС
Призер "Игр непокоренных" Сергей Торчинский: С пьедестала - сразу в ЗАГС 56

Первый день соревнований на "Играх непокоренных" в Торонто принес украинской сборной бронзовую медаль.

Гвардиола:  Надеюсь, смогу убедить игроков относиться к  Шахтеру  серьезно
Гвардиола: "Надеюсь, смогу убедить игроков относиться к "Шахтеру" серьезно" 222

Главный тренер "Манчестер Сити" пообщался с журналистами накануне матча против украинской команды в Лиге чемпионов