Предновогодний индекс оливье: яйца подешевели, горошек подорожал

Предновогодний индекс оливье: яйца подешевели, горошек подорожал

Комментарии: 1
Фото: Архив «КП»

Красиво и по возможности богато накрытый стол является основным атрибутом любого праздника, а тем более Нового года. Будем откровенны: практически каждая хозяйка, осматривая 1 января остатки праздничного застолья, давала себе обещание больше не готовить в таких количествах. Но приходит декабрь, и мы снова начинаем штудировать информацию: что бы приготовить новое, вкусное и "тематическое", подходящее символу наступающего года? 

Словом, подготовка красивого и вкусного праздничного стола по-прежнему является одной из главных предновогодних забот, и в этом нет ничего удивительного, если вспомнить, что, как и раньше, большинство украинцев встретят Новый год дома.

Правильный новогодний стол

С одной стороны, времена дефицита остались в далеком прошлом, так что угощение себя и гостей не является проблемой, были бы деньги. С другой стороны, как раз денег украинцам больше всего и не хватает, к тому же тем, кто хочет не просто накрыть праздничный стол, а правильно встретить новый, 2020 год, придется подготовиться.

Самые активные уже знают, что наступающий 2020 год - это год Белой Металлической Крысы. А Крыса - животное всеядное, прожорливое и запасливое, так что обилие новогодних блюд на столе ей точно понравится. Это могут быть холодные закуски, нарезки, салаты, горячие блюда из мяса, птицы, рыбы, различные напитки и десерты. При этом, несмотря на то что Крыса любит вкусно поесть, загружать стол деликатесами совсем не обязательно. 

Мясо в этом году лучше подавать в виде небольших порционных кусочков, причем знающие люди советуют обойтись без говядины и телятины. Оказывается, Бык является "другом" Крысы, поэтому подавать его на стол не стоит. 

Для украшения праздничного стола подойдут болгарский перец, морковь, свежие огурцы, авокадо, помидорчики черри, зерна кукурузы или граната, дольки цитрусовых. Да и зелени в любой год много не бывает: разбросайте по тарелкам веточки укропа, петрушки, кинзы и любой другой зелени, которая найдется в вашем холодильнике. 

И наконец, чтобы задобрить символ наступающего года, подготовьте для него особое лакомство - аккуратную тарелочку с крупами, овощами, фруктами и зеленью.

Готовим блюдо №1

Салаты являются непременным атрибутом новогоднего стола, причем как легкие овощные с большим количеством зелени, так и более основательные, с майонезом. Так что новогоднее блюдо №1 как нельзя лучше вписывается в рекомендации этого года.

В Сети можно найти десятки рецептов новогоднего салата: с яблоками и курицей, отварным языком и шампиньонами, рябчиками и раковыми шейками.

Тем не менее большинство украинских хозяек придерживается классического "советского" рецепта, и в этом есть и ностальгическая прелесть, и экономическая целесо­образность. Ведь если в народное блюдо идут самые что ни на есть повседневные продукты, а салат мы неизменно готовим из года в год, то по стоимости оливье очень легко подсчитать, как изменилась стоимость нашей с вами жизни. Так что уже десятый Новый год "КП" в Украине" подсчитывает "индекс оливье".

Оливье мы готовим с курицей - уверены, что хозяйка Нового года возражать не будет. Но при желании курицу можно заменить колбасой, индейкой, языком или любым другим нежирным мясом.

А что на десерт?

Как мы уже говорили выше, Крыса поесть любит, так что без десертов на новогоднем столе не обойтись. Хорошая новость заключается в том, что они не обязательно должны быть сложными - главное, чтобы было вкусно и красиво. При этом обратите внимание, что 2020-й - это еще и год Луны, поэтому приветствуются все блюда белого цвета: молочные коктейли, взбитые сливки, йогурты, мороженое.

Можно приготовить трайфлы (кусочки бисквита, мармелада, фруктов, сухофруктов, орехов и всего, что есть в доме, залить заварным или сметанным кремом), штрудель с мороженым (при желании выпечку можно купить в магазине и красиво подать), фруктовую нарезку, рождественское печенье и любимые фирменные рецепты. Поле для деятельности практически безгранично.

А вот совет из интернета: встречая Новый, 2020 год, позаботьтесь о том, чтобы на праздничном столе были домашние конфеты. Дело в том, что в Китае они символизируют семейное счастье и крепкие родственные отношения. А привычные у нас мандарины и апельсины считаются в Поднебесной съедобным воплощением богатства - золотых монет.

Что касается напитков, нужно помнить, что Крыса крепкий алкоголь недолюбливает, поэтому в новогоднюю ночь лучше от его употребления отказаться. Отдайте предпочтение легким винам, шампанскому, домашним коктейлям, глинтвейну, пуншу или грогу. 

ИНДЕКС ОЛИВЬЕ

По аналогии с прижившимся у американцев индексом бигмака и популярным у нас "индексом борща" "КП" в Украине" по итогам года регулярно подсчитывает самый новогодний индекс - "индекс оливье" (соотношение стоимости продуктов, необходимых для приготовления салата, в нынешнем и прошлом году).

Оказалось, что в соответствии с этим индексом цены на продукты за год выросли на 2,3%. Для сравнения: в прошлом году наш "индекс оливье" составил всего полпроцента, а вот в позапрошлом - 23,3%. Ранее подорожания составили: в 2016-м - 9,2%, в 2015-м - 35,5%, в 2014-м - 34,4%, в 2013-м - 2,1%, в 2012-м - 3,7%, в 2011-м - 19,2%, а в 2010-м - 16,4%.

Так что вполне внушительный тазик оливье обойдется нам чуть более чем в 90 гривен, что по нынешним временам не так уж дорого. Новогоднее блюдо "номер один" в очередной раз подтвердило, что недаром имеет статус всенародно любимого! 

Чем порадуем себя и гостей

Продукты Мин. цена, грн.  
  2017 2018 2019
Шампанское, 1 бут. 84,50 93,80 98,10
Коньяк, 0,5 л 124,00 144,00 152,30
Сок, 2 л. 37,50 42,50 42,50
Мясо, 0,5 кг. 72,00 72,00 70,00
Куриное филе, 0,5 кг. 51,50 52,50 53,00
Рыба, 0,5 кг. 28,50 32,00 35,00
Сыр, 0,3 кг. 57,00 66,00 60,00
Икра красная, 1 бан. 150,00 155,00 155,00
Зеленый горошек, 1 бан. 21,99 19,50 22,90
Кукуруза консерв., 1 бан 23,99 24,33 17,90
Морковь, 0,5 кг. 3,15 4,70 3,85
Огурцы свежие, 0,5 кг 22,00 20,00 20,00
Зелень свежая, пучок 11,00 11,00 12,00
Грибы, 0,5 кг. 20,00 25,95 26,50
Масло сливочное, 200 г. 35,00 35,00 37,50
Яйца, 10 шт. 24,50 25,50 18,20
Майонез, 400 г. 23,49 24,38 28,25
Шоколадные конфеты, коробка 104,00 116,64 151,00
Торт, 0,5 кг. 85,00 93,43 93,55
Мандарины, 1 кг. 34,99 27,99 28,50
Апельсины, 1 кг. 31,50 32,90 37,50
Яблоки, 1 кг. 20,99 7,99 18,50
Лимон, 1 шт. 10,50 9,50 10,00
Оливки, 1 бан. 35,90 36,97 29,90
Батон нарезной, 1 шт. 11,45 15,44 16,80
Хлеб белорусский, 1 шт. 17,10 20,71 21,48
ИТОГО 1141,55 1209,73 1260,23

Как менялись цены на продукты для новогоднего салата

Ингредиенты Цены в декабре, грн  
  2017 2018 2019
Картофель, 2 шт. 1,50 1,50 3,50
Огурец соленый, 2 шт. 9,00 10,00 10,00
Огурец свежий, 1 шт. 11,00 10,00 10,00
Морковь, 1 шт. 1,60 2,35 1,90
Куриное филе, 1 шт. 26,50 26,50 26,50
Яйца, 5 шт. 12,25 12,75 9,10
Зеленый горошек, 0,5 банки 11,00 9,75 11,45
Зеленый лук, 0,5 пучка 5,50 5,50 6,00
Майонез, 200 г. 11,75 12,19 14,13
ИТОГО 90,10 90,54 92,58

ИТОГО

Итак, новогодний стол с икрой и шампанским, мандаринами и оливье, а также прочими разнообразными и вполне приличными закусками для семьи из четырех человек обойдется в 1260 грн (см. таблицу). Цифра эта весьма условна из-за разброса цен. Так, например, оливки в столичных супермаркетах продаются по 30 - 160 грн, консервированная кукуруза - по 18 - 57 грн, полукилограммовые торты (кстати, будьте бдительны: в большинстве своем они уже не 500 г, а по 450 г) - по 90 - 180 грн, а украинский коньяк и вовсе от 150 до 750 грн за бутылку!

Как бы там ни было, а сделанные расчеты показывают, что наша "новогодняя корзинка" за год прибавила 4,2%.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Цены в декабре: газ и продукты вверх, бензин - на месте

"КП" в Украине" вместе с экспертами спрогнозировала, как будут меняться ценники в магазинах и цифры в платежках в первый зимний месяц.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Мэру Запорожья вручили повестку за то, что он не закрыл общественный транспорт
Мэру Запорожья вручили повестку за то, что он не закрыл общественный транспорт 82

Правоохранители открыли уголовное дело из-за игнорирования требований Кабмина.

Депутаты определились с датой внеочередного заседания Верховной Рады
Депутаты определились с датой внеочередного заседания Верховной Рады 134

Предварительно парламентарии намерены собраться под куполом Рады 13 апреля.

Татьяне Черновол вручили подозрение в убийстве человека во время Евромайдана
Татьяне Черновол вручили подозрение в убийстве человека во время Евромайдана 1438 10

По версии следствия, 18 февраля 2014 года экс-депутат подожгла офис Партии регионов, где от удушения угарным газом скончался человек.

Происшествия

Под Одессой мама приковала 11-летнюю дочь железной цепью к кровати
Под Одессой мама приковала 11-летнюю дочь железной цепью к кровати 531

Девочку из семьи забрали и временно поместили в местный центр социальной реабилитации для детей.

Чернобыль еще пылает, но в Киеве смог может развеяться после 12 апреля
Чернобыль еще пылает, но в Киеве смог может развеяться после 12 апреля 234

В столице дым и особая погода привели к превышению предельно допустимых концентраций диоксина азота.

Полиция разыскала киевлянина, который сломал нос девушке-кассиру магазина
Полиция разыскала киевлянина, который сломал нос девушке-кассиру магазина [видео] 929

Крупный мужчина оказался таксистом, который решил так закончить свою ночную смену.

Экономика

Сколько денег украинцам нужно на карантине
Сколько денег украинцам нужно на карантине 88

Об этом рассказало исследование Research & Branding Group.

Типовая тендерная документация от Укравтодора приводит к потерям бюджета на строительство дорог до 40% - Артем Гриненко
Типовая тендерная документация от Укравтодора приводит к потерям бюджета на строительство дорог до 40% - Артем Гриненко 103

Президент Всеукраинской дорожной Ассоциации Артем Гриненко рассказал в своем интервью изданию Обозреватель о вреде, который наносит типичная тендерная документация в имеющейся редакции индустрии и бюджету страны.

В Минсоцполитики рассказали, когда украинские пенсионеры получат по тысяче
В Минсоцполитики рассказали, когда украинские пенсионеры получат по тысяче 935 2

Все еще нужно внести изменения в государственный бюджет.

Общество

Зеленский поручил немедленно разобраться с тестами на коронавирус в Николаевской области
Зеленский поручил немедленно разобраться с тестами на коронавирус в Николаевской области

Причиной отсутствия заболевших Covid-19 может быть нехватка тестов и некачественные анализы.

Факт.  Філатов пішов на відкритий конфлікт з губернатором
Факт. "Філатов пішов на відкритий конфлікт з губернатором" 114

Обласне керівництво дозволило безперешкодно в’їжджати до Дніпра будь-яким автомобілям

Страны отказываются от проведения конференций Zoom
Страны отказываются от проведения конференций Zoom 122

Причина – большое количество хакерских атак.

Спорт

Шотландский футбольный чемпионат продлил карантин на 1,5 месяца
Шотландский футбольный чемпионат продлил карантин на 1,5 месяца 33

Футбольная ассоциация Шотландии продлила запрет на проведение матчей на всех уровнях до 10 июня

Евробаскет-2021 перенесли на 2022 год
Евробаскет-2021 перенесли на 2022 год 41

В связи с переносом Олимпийских Игр в Токио, ФИБА решила сдвинуть Чемпионат Европы на 2022-й год

Полузащитник Динамо де Пена: Запрещаю матери выходить на улицу
Полузащитник Динамо де Пена: Запрещаю матери выходить на улицу 71

Уругвайский легионер киевского клуба рассказал о ситуации с коронавирусом в Уругвае