Оливье - столу голова

Оливье - столу голова

Каждый год главное новогоднее блюдо страны прибавляет в цене. Фото: Леонид ВАЛЕЕВ

Цельнозерновой хлеб Петух одобрит

Как и в прошлые годы, большинство наших сограждан встретят год Огненного Петуха дома - такое празднование для украинцев не только традиционно, но и наиболее приемлемо по бюджету. Так что подготовка красивого и вкусного праздничного стола по-прежнему является одной из главных предновогодних забот. 

Конечно, угощение себя и гостей сегодня не проблема - были бы деньги. Но если мы хотим не просто накрыть праздничный стол, а правильно встретить Новый 2017-й год, придется подготовиться. 

Продумывая праздничное меню, помните: Петух предпочитает достаток в сочетании с простотой. Поэтому новогодний стол должен быть разнообразным, красивым, сытным, но без излишних изысков и деликатесов. Хорошо, если в меню будут преобладать овощи, зелень, а из мяса можно выбирать все что угодно, кроме птицы. Закуски и салаты сделайте по возможности легкими. Бутерброды оформите в виде канапе с цельнозерновым хлебом: и вкусно, и полезно, и хозяину наступающего года угодите.

Из гарниров можно приготовить овощи на гриле - сладкий перец, цукини, лук, баклажаны, помидоры, картофель. 

Блюдо №1

Несмотря на все рекомендации "легкости" ужина, отказываться от новогоднего блюда №1 - салата оливье - мы все же не будем. В интернете можно найти десятки рецептов новогоднего салата: с яблоками и курицей, отварным языком и шампиньонами, креветками и авокадо и даже рябчиками и раковыми шейками.

Тем не менее большинство придерживаются классического "советского" рецепта, и в этом есть и ностальгическая прелесть, и экономическая сообразность. Ведь если в народное блюдо идут самые что ни на есть повседневные продукты, а салат мы неизменно готовим из года в год, то по стоимости оливье очень легко подсчитать, как изменилась стоимость нашей с вами жизни. Так что уже седьмой Новый год "КП" в Украине" подсчитывает "индекс оливье".

В этом году майонез для оливье лучше приготовить самостоятельно из натуральных продуктов, ведь Петух не терпит "искусственности", да и для организма будет меньше вреда от такой пищи. Для приготовления майонеза тщательно взбейте 2 яйца, 3 столовые ложки лимонного сока, столовую ложку оливкового масла, чайную ложку горчицы, немного соли и перца.

Еще одно желательное изменение: традиционную курицу в рецепте лучше заменить индейкой, языком или любым постным мясом. Но поскольку в предыдущие годы мы считали наш индекс, учитывая стоимость именно магазинного майонеза и куриного филе, то для чистоты расчетов в таблице решили ничего не менять. 

А на десерт…

Петух не откажется от фруктов, поэтому в центре стола поставьте большую вазу с яблоками, бананами, апельсинами, киви, хурмой и, разумеется, мандаринами. Можно оформить пару тарелок с фруктовой нарезкой в виде канапе на шпажках. Подойдет и фруктовый салат, заправленный натуральным йогуртом.

На сладости в этом году лучше не скупиться: на столе обязательно должны быть и торт, и пирожные, и имбирное печенье, и конфеты, и зефир, и мармелад. Можно испечь печенье или пирог в форме петуха или целой куриной семейки - за такой жест Петух обязательно отблагодарит вас приятными неожиданностями в Новом году.

Что касается новогодних напитков, то, конечно, шампанское - вне конкуренции. Достойное место на новогоднем столе займут хорошее вино, всевозможные коктейли и ликеры.  

ИНДЕКС ОЛИВЬЕ: +9,2% 

По аналогии с прижившимся у американцев "индексом бигмака" и популярным у нас "индексом борща" наша газета по итогам года регулярно подсчитывает самый новогодний индекс - "индекс оливье" (соотношение стоимости продуктов, необходимых для приготовления салата, в нынешнем и прошлом году). 

Оказалось, что в соответствии с этим индексом цены на продукты за год выросли на 9,2%. И это совсем немало, ведь только в прошлом году наш "индекс оливье" прибавил 35,5%, в позапрошлом - 34,4%. Ранее подорожания составили: в 2013-м - 2,1%, в 2012-м - 3,7%, в 2011-м - 19,2%, а в 2010-м - 16,4%.

Но, как бы там ни было, а вполне внушительный тазик оливье обойдется нам в 73 гривны. Не так уж и дорого, особенно по нынешним временам. Так что можно сказать - новогоднее блюдо "номер один" в очередной раз подтверждает, что недаром имеет статус всенародно любимого!

 

ВСЕГО

Итак, новогодний стол с икрой и шампанским, мандаринами и оливье, а также прочими разнообразными и вполне приличными закусками для семьи из четырех человек обойдется в 917 гривен (см. таблицу). Цифра эта весьма условна из-за разброса цен. Например, оливки в столичных супермаркетах продаются по 36-50 грн., консервированная кукуруза - по 23-45 грн., полукилограммовые торты - по 60-110 грн., а красная икра и вовсе от 80 до 200 грн. за баночку!

Тем не менее сделанные расчеты показывают, что "новогодняя корзинка" за год прибавила более 85 грн. (+10,3%). При этом отечественный прожиточный минимум (1496 грн.) превышает стоимость скромного семейного новогоднего домашнего застолья всего в полтора раза. 

 

 

Политика

 Когда был Ленин маленький, с кудрявой головой
"Когда был Ленин маленький, с кудрявой головой" 140 1

На запорожском курорте не сносили памятник Ильичу, так как не могли его узнать.

Приходько заподозрили в угоне, и она опоздала на суд с президентом
Приходько заподозрили в угоне, и она опоздала на суд с президентом 681

Звезда судится с Банковой за то, что ее обманом уговорили сняться в ролике Блока Петра Порошенко.

Народного депутата обокрали, пока она меняла колесо на дороге
Народного депутата обокрали, пока она меняла колесо на дороге 456 1

Наталья Веселова лишилась удостоверения депутата и дипломатического паспорта накануне командировки в США.

Происшествия

В Одесской области мужчина надругался над 15 могилами
В Одесской области мужчина надругался над 15 могилами

В местном пункте приема металла якобы ничего не заподозрили.

От Стены Плача откололся и упал рядом с людьми камень весом в центнер
От Стены Плача откололся и упал рядом с людьми камень весом в центнер [видео] 342

Верующие считают что это чудо, так как никто из молившихся не пострадал.

Павлоградская резня: адвокат подозреваемого школьника заявил, что его подзащитный заразился ВИЧ
Павлоградская резня: адвокат подозреваемого школьника заявил, что его подзащитный заразился ВИЧ 511 1

Сторона защиты пообещала предоставить суду все нужные справки о состоянии здоровья Валентина Земцова.

Экономика

Будни Венесуэлы:  Сеньор, уберите наличные, вам сейчас проломят голову!
Будни Венесуэлы: "Сеньор, уберите наличные, вам сейчас проломят голову!" 230 1

Мы выяснили, как живут люди в государстве, где... закончились деньги.

За начало июля сотрудникам Рады и депутатам выплатили 16 миллионов отпускных
За начало июля сотрудникам Рады и депутатам выплатили 16 миллионов отпускных 163 1

Из этой суммы 15 миллионов выплатили наличными.

Подорожание доллара: начало девальвации или гривна еще вернет свое?
Подорожание доллара: начало девальвации или гривна еще вернет свое? 773

На прошлой неделе "зеленый" прибавил 20 копеек.

Общество

Опубликован список украинских пляжей, на которых опасно отдыхать
Опубликован список украинских пляжей, на которых опасно отдыхать [карта] 31

В список попали 10 зон в Киеве и несколько в Николаевской и Одесской областях.

На Одесчине семья из 7 людей отравилась поганками: умерли мама и сын
На Одесчине семья из 7 людей отравилась поганками: умерли мама и сын 132

Двое детей находятся на лечении в Киеве в тяжелом состоянии.

Под Киевом нашли гриб весом почти 18 кило
Под Киевом нашли гриб весом почти 18 кило 218

Чудо достойно рекорда, но пока заявок нет.

Светская хроника и ТВ

Киркоров снова собирается на  Евровидение
Киркоров снова собирается на "Евровидение" 127

51-летний певец заявил, что возьмет конкурс измором.

 Имя 505 : как группе  Время и Стекло  удалось собрать 200 млн
"Имя 505": как группе "Время и Стекло" удалось собрать 200 млн 191

Эксперты объяснили, за счет чего украинские клипы становятся "мультимиллионерами" в YouTube.

 Акиньшина разведется и вернется к Шнурову
"Акиньшина разведется и вернется к Шнурову" 446

Бывший участник группы "Ленинград" Стас Барецкий ждет свадьбу друга после его развода с Матильдой.

Спорт

Будущее Александра Усика: для перехода в супертяжи помогут бургеры и мороженое
Будущее Александра Усика: для перехода в супертяжи помогут бургеры и мороженое 151

"КП" выяснила возможные сценарии дальнейшего развития карьеры первого в истории Украины абсолютного чемпиона мира по боксу.

 Динамо  вдвое дороже  Славии , но чехам помогут китайцы
"Динамо" вдвое дороже "Славии", но чехам помогут китайцы 120

Украинские клубы узнали соперников в квалификации еврокубков.

Лунин уже заговорил в  Реале  на испанском
Лунин уже заговорил в "Реале" на испанском [видео] 176 1

Украинский вратарь приятно удивил публику в Мадриде во время своей официальной презентации