Оливье - столу голова

Оливье - столу голова

Каждый год главное новогоднее блюдо страны прибавляет в цене. Фото: Леонид ВАЛЕЕВ

Цельнозерновой хлеб Петух одобрит

Как и в прошлые годы, большинство наших сограждан встретят год Огненного Петуха дома - такое празднование для украинцев не только традиционно, но и наиболее приемлемо по бюджету. Так что подготовка красивого и вкусного праздничного стола по-прежнему является одной из главных предновогодних забот. 

Конечно, угощение себя и гостей сегодня не проблема - были бы деньги. Но если мы хотим не просто накрыть праздничный стол, а правильно встретить Новый 2017-й год, придется подготовиться. 

Продумывая праздничное меню, помните: Петух предпочитает достаток в сочетании с простотой. Поэтому новогодний стол должен быть разнообразным, красивым, сытным, но без излишних изысков и деликатесов. Хорошо, если в меню будут преобладать овощи, зелень, а из мяса можно выбирать все что угодно, кроме птицы. Закуски и салаты сделайте по возможности легкими. Бутерброды оформите в виде канапе с цельнозерновым хлебом: и вкусно, и полезно, и хозяину наступающего года угодите.

Из гарниров можно приготовить овощи на гриле - сладкий перец, цукини, лук, баклажаны, помидоры, картофель. 

Блюдо №1

Несмотря на все рекомендации "легкости" ужина, отказываться от новогоднего блюда №1 - салата оливье - мы все же не будем. В интернете можно найти десятки рецептов новогоднего салата: с яблоками и курицей, отварным языком и шампиньонами, креветками и авокадо и даже рябчиками и раковыми шейками.

Тем не менее большинство придерживаются классического "советского" рецепта, и в этом есть и ностальгическая прелесть, и экономическая сообразность. Ведь если в народное блюдо идут самые что ни на есть повседневные продукты, а салат мы неизменно готовим из года в год, то по стоимости оливье очень легко подсчитать, как изменилась стоимость нашей с вами жизни. Так что уже седьмой Новый год "КП" в Украине" подсчитывает "индекс оливье".

В этом году майонез для оливье лучше приготовить самостоятельно из натуральных продуктов, ведь Петух не терпит "искусственности", да и для организма будет меньше вреда от такой пищи. Для приготовления майонеза тщательно взбейте 2 яйца, 3 столовые ложки лимонного сока, столовую ложку оливкового масла, чайную ложку горчицы, немного соли и перца.

Еще одно желательное изменение: традиционную курицу в рецепте лучше заменить индейкой, языком или любым постным мясом. Но поскольку в предыдущие годы мы считали наш индекс, учитывая стоимость именно магазинного майонеза и куриного филе, то для чистоты расчетов в таблице решили ничего не менять. 

А на десерт…

Петух не откажется от фруктов, поэтому в центре стола поставьте большую вазу с яблоками, бананами, апельсинами, киви, хурмой и, разумеется, мандаринами. Можно оформить пару тарелок с фруктовой нарезкой в виде канапе на шпажках. Подойдет и фруктовый салат, заправленный натуральным йогуртом.

На сладости в этом году лучше не скупиться: на столе обязательно должны быть и торт, и пирожные, и имбирное печенье, и конфеты, и зефир, и мармелад. Можно испечь печенье или пирог в форме петуха или целой куриной семейки - за такой жест Петух обязательно отблагодарит вас приятными неожиданностями в Новом году.

Что касается новогодних напитков, то, конечно, шампанское - вне конкуренции. Достойное место на новогоднем столе займут хорошее вино, всевозможные коктейли и ликеры.  

ИНДЕКС ОЛИВЬЕ: +9,2% 

По аналогии с прижившимся у американцев "индексом бигмака" и популярным у нас "индексом борща" наша газета по итогам года регулярно подсчитывает самый новогодний индекс - "индекс оливье" (соотношение стоимости продуктов, необходимых для приготовления салата, в нынешнем и прошлом году). 

Оказалось, что в соответствии с этим индексом цены на продукты за год выросли на 9,2%. И это совсем немало, ведь только в прошлом году наш "индекс оливье" прибавил 35,5%, в позапрошлом - 34,4%. Ранее подорожания составили: в 2013-м - 2,1%, в 2012-м - 3,7%, в 2011-м - 19,2%, а в 2010-м - 16,4%.

Но, как бы там ни было, а вполне внушительный тазик оливье обойдется нам в 73 гривны. Не так уж и дорого, особенно по нынешним временам. Так что можно сказать - новогоднее блюдо "номер один" в очередной раз подтверждает, что недаром имеет статус всенародно любимого!

 

ВСЕГО

Итак, новогодний стол с икрой и шампанским, мандаринами и оливье, а также прочими разнообразными и вполне приличными закусками для семьи из четырех человек обойдется в 917 гривен (см. таблицу). Цифра эта весьма условна из-за разброса цен. Например, оливки в столичных супермаркетах продаются по 36-50 грн., консервированная кукуруза - по 23-45 грн., полукилограммовые торты - по 60-110 грн., а красная икра и вовсе от 80 до 200 грн. за баночку!

Тем не менее сделанные расчеты показывают, что "новогодняя корзинка" за год прибавила более 85 грн. (+10,3%). При этом отечественный прожиточный минимум (1496 грн.) превышает стоимость скромного семейного новогоднего домашнего застолья всего в полтора раза. 

 

 

Политика

Порошенко поблагодарил Варфоломея за обещанный томос
Порошенко поблагодарил Варфоломея за обещанный томос 55

Глава государства отреагировал на заявление Вселенского патриарха.

В Норвегии задержали россиянина, подозревают в шпионаже
В Норвегии задержали россиянина, подозревают в шпионаже 35

Мужчину остановили прямо в аэропорту Осло.

Порошенко:  Поздравляю наши военные корабли с выходом в Азовское море
Порошенко: "Поздравляю наши военные корабли с выходом в Азовское море" 453 5

Глава государства заявил, что экипажи отлично справились с приказом.

Происшествия

Житель Киева открыл стрельбу по детской площадке
Житель Киева открыл стрельбу по детской площадке 483 2

Нарушителя задержали, в результате инцидента никто не пострадал.

В одесском порту загорелось хранилище с зерном
В одесском порту загорелось хранилище с зерном 235

Спасателям удалось спасти пшеницу.

В Волновахе полицейская сбила женщину на пешеходном переходе
В Волновахе полицейская сбила женщину на пешеходном переходе 757

Пострадавшая находится в больнице, ей оказывают медицинскую помощь.

Экономика

Львовская область увеличила импорт из России почти на 600 процентов
Львовская область увеличила импорт из России почти на 600 процентов 1895 5

Больше регион торгует только с Германией и Польшей.

МВФ предложил Украине разрешить приватизацию таможни и железных дорог
МВФ предложил Украине разрешить приватизацию таможни и железных дорог 858 6

В фонде считают, что некоторые службы могли бы функционировать более эффективно, если бы не находились в государственной собственности.

Кабмин повысит акциз на сигареты на 30,8 процентов
Кабмин повысит акциз на сигареты на 30,8 процентов 931 5

Изменения вступят в силу с 2019 года и сразу же отразятся на стоимости табачных изделий.

Общество

Варфоломей:  Сейчас наступила очередь Украины, она получит статус автокефалии
Варфоломей: "Сейчас наступила очередь Украины, она получит статус автокефалии" 382

Вселенский патриарх считает, что Киев имеет на это полное право.

Во Львовской области задержали детей-нелегалов из Турции
Во Львовской области задержали детей-нелегалов из Турции [фото] 181

Все они находятся под присмотром пограничников.

Икигай – японская философия счастья
Икигай – японская философия счастья 456

Как с помощью японской философии найти дело жизни и стать счастливым.

Светская хроника и ТВ

Фото Скрябина использовали для рекламы ритуальных услуг
Фото Скрябина использовали для рекламы ритуальных услуг 791

Мать артиста назвала кощунством попытку компаний проипариться на смерти ее сына.

Певец Иван Попович попал в ДТП, он в тяжелом состоянии
Певец Иван Попович попал в ДТП, он в тяжелом состоянии [фото] 3824

Авария произошла, когда артист вместе со своей командой ехал на концерт в Полтавскую область.

TAYANNA учила петь Орбакайте, а MONATIK танцевал с Могилевской
TAYANNA учила петь Орбакайте, а MONATIK танцевал с Могилевской 4178

ТОП-5 артистов, которые смогли выйти из тени своих звездных шефов.

Спорт

Усик заявил, что будет боксировать с Джошуа
Усик заявил, что будет боксировать с Джошуа [видео] 1011

Украинец планирует перебраться в супертяжелый вес и побороться за титул.

Джошуа нокаутировал Поветкина в 7 ранде
Джошуа нокаутировал Поветкина в 7 ранде [видео] 1736

Для российского боксера это первое досрочное поражение в карьере.

Экс-тренер  Манчестер Юнайтед  Фергюсон показался на публике после инсульта
Экс-тренер "Манчестер Юнайтед" Фергюсон показался на публике после инсульта [фото, видео] 350

В мае он перенес серьезную операцию после того, как был госпитализирован с кровоизлиянием в мозг.