Выпускник "Мастер Шеф" Евгений Поливода поделился рецептом "ленивой паски"
Рецептов паски много не бывает! Поэтому участник "Мастер шеф", повар-кондитер и герой сериалити «Киев 24/7» на Новом канале Евгений Поливодa поделился рецептом своей - сырной бездрожжевой, с изюмом или сушеными ягодами, которую он называет "паской для ленивых", ведь она удается всегда.
Ингредиенты:
- 400 г кисломолочного сыра (9%)
- 200 г сливочного масла (82%)
- 200 г сахара
- 4 яйца (примерно 200 г)
- 300 г муки высшего сорта
- 20 г разрыхлителя
- 8 г соли
- 80 г сушеной вишни или клюквы
- изюм – по вкусу
Общее количество теста – около 1,4 кг (на 3 кулича).
Как готовить:
1. - Сливочное масло комнатной температуры нужно хорошо взбить с сахаром, лучше это делать кухонным комбайном, насадка «К», чтобы масса побелела, но можно и миксером, – советует герой сериалити «Киев 24/7» Евгений Поливода. – Далее добавьте яйца, хорошо перемешайте.
2. Творог обязательно нужно перетереть через сито, чтобы не было комочков. Добавьте его в массу и еще раз хорошо перемешайте.
3. - После этого введите сухие ингредиенты: соль, муку и разрыхлитель, – говорит Женя. – В конце – сушеные ягоды и изюм. Кстати, их можно предварительно либо запарить в кипятке и высушить, либо замочить в роме для более насыщенного вкуса. Тесто должно получиться однородным, густым и хорошо перемешанным. Далее разложите его в формы, заполняя чуть больше половины.
Выпекание:
– Выпекать нужно в хорошо разогретой духовке при 175°C примерно 40-45 минут – до готовности, – говорит Евгений Поливода. – После охлаждения украсьте по вкусу: сахарной глазурью или меренгой.
Кулич от Евгений Поливода. Фото: личный архив
