Эктор Хименес-Браво поделился рецептом булочек с ягодами

Виталий ПЯНТКОВСКИЙ

27 мая 2020 16:53 0

Эктор Хименес-Браво поделился рецептом булочек с ягодами

Фото: Фото: instagram.com/hectorjimenezbravo

Ресторатор и судья кулинарного телешоу "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво порадовал подписчиков рецептом сливочных булочек с вишней, изюмом и клюквой. Способ их приготовления шеф-повар опубликовал в Инстаграм.

Ингредиенты:

250 грамм муки
100 грамм сахара
Половина ч.л. соли
2,5 ч.л. разрыхлителя
115 грамм замороженного сливочного масла (натертого)
1 большое яйцо
120 мл жирных сливок или кокосового молока
1 с половиной ч.л. ванили
1,5 стакана замороженной вишни, изюма и клюквы (можно заменить на любые другие ягоды и сухие фрукты)
Для декора - сахарная пудра, свежие ягоды

Способ приготовления:

Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте натертое сливочное масло.
Смешайте отдельно сливки или кокосовое молоко, яйцо и ваниль и постепенно добавляйте в смесь муки, перемешивая. Добавьте все ягоды и сухие фрукты.
Сформируйте шар на поверхности присыпанной мукой. Добавьте больше муки, если тесто не клейкое, или больше сливок, если оно твердое.
Выложите на пергамент в форму 20 см, сделайте слой теста плоским, нарежьте на 8 треугольников и поставьте в холодильник на 30 минут.
Выложите каждую булочку на пергамент с расстоянием в 5 см, смажьте сливками или кокосоввим молоком и посыпьте сахаром.
Выпекайте 20-25 минут при 200 градусов.