Судья  МастерШеф  поделился рецептом свекольника

Судья "МастерШеф" поделился рецептом свекольника [фото]

Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova

Судья кулинарного шоу "МастерШеф" Владимир Ярославский во время карантина частенько радует подписчиков новыми рецептами. На этот раз, он рассказал, как приготовить свекольник.

- В детстве, летом, мама готовила его, прямо ведрами. Мы собирались всей семьей и помогали кто чем мог. Натирали свеклу, чистили яйца, резали зелень, разбирали курицу. А вот окрошки я не очень помню и теперь люблю больше этот суп из детства. Наверное, правильно назвать этот суп - холодный свекольник, - написал шеф-повар.

Ингредиенты:

  • 2 шт. средние печёные свеклы
  • 1 средний огурец
  • 3 шт. вареное яйцо
  • 2 шт. редиса
  • 500 гр легкого куриного бульона
  • 1 куриное отварное бедро
  • Много лука зеленого + петрушка + укроп
  • 2 ч.л. горчицы нежной
  • сок 1/4 лимона
  • 150-200 гр сметаны 25%
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Необходимо смешать вареные желтки с солью и горчицей, добавить сметану и хорошо растереть, потом добавить бульон.
  2. Свеклу, редис, огурец и белок вареного яйца нарезаем "полусоломкой" - соломка разрезанная пополам в длину. Зелень нарезаем просто мелко
  3. Далее все смешиваем и отправляем в холодильник на пару часов постоять, настояться до малинового цвета! Проверяем вкус - может досолить или горчицы чуть больше - и подаём.
  4. Ресторанная подача: отличается всего лишь тем, свеклу мы перебиваем на блендере в пюре и смешиваем с уже готовым бульоном со сметаной и горчицей и доводим до вкуса сразу.
  5. Отдельно нарезаем яйца, огурец, редис, и жаренные креветки, заливаем "свекольным бульоном" и посыпаем зеленью.

Советы от Ярославского:

  1. Свеклу берите средних размеров и самого яркого цвета, запекайте в фольге, чуть смазав маслом - так вкуснее.
  2. Зелени никогда не жалейте - чем больше, тем вкуснее.
  3. Не жалейте горчицы, и если "нехватка" вкуса, значит добавьте соли и лимонного сока.
  4. Никогда не используйте в супы "кучерявую" петрушку она прям режет горло и не имеет нормального вкуса и аромата.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Рецепт окрошки от Леси Никитюк.

Телеведущая поделилась фирменным способом приготовления этого блюда.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

В Иране заявили, что  черные ящики  сбитого МАУ не содержат важной информации
В Иране заявили, что "черные ящики" сбитого МАУ не содержат важной информации 98

Иранские правоохранители подходят к завершению расследования.

Зеленский назвал фамилии кандидатов на должность министра образования
Зеленский назвал фамилии кандидатов на должность министра образования 501

А также рассказал, кто будет принимать участие в праймериз партии "Слуга народа" на выдвижение кандидата в мэры Киева.

Адвокаты Порошенко подали в суд на генпрокурора и требуют отвода следователей ГБР
Адвокаты Порошенко подали в суд на генпрокурора и требуют отвода следователей ГБР 204 1

Защитники заявили о бездействии прокуратуры.

Экономика

ОПЕК продлит действующий уровень сокращения добычи нефти до конца июля
ОПЕК продлит действующий уровень сокращения добычи нефти до конца июля 73

А также пообещали в полной мере выполнить свои обязательства по ограничениям и дополнительно сократить добычу из июля по сентябрь.

Как протесты в США изменят мировую экономику
Как протесты в США изменят мировую экономику 499 1

Эксперты спорят, смогут ли бунты изменить мировой финансовый порядок.

Гривна рухнула ниже психологической отметки
Гривна рухнула ниже психологической отметки [инфографика] 966

Евро снова растет в цене, а доллар продолжает падение.

Общество

Гороскоп для всех знаков зодиака на 8 июня
Гороскоп для всех знаков зодиака на 8 июня 80

Скорпионы, день хорош для принятия решений. У Дев предвидится яркое событие.

В Голландии ученые назвали жука в честь легендарной группы The Beatles
В Голландии ученые назвали жука в честь легендарной группы The Beatles [фото] 82

Насекомое из отряда жесткокрылых размером около 2 мм.

Аваков в Павлограде накормил бизонов хлебом
Аваков в Павлограде накормил бизонов хлебом [видео] 289

Животные проживают в лесопарке местного химзавода.

Светская хроника и ТВ

Умерла актриса из сериала  Друзья  Мэри Пэт Глисон
Умерла актриса из сериала "Друзья" Мэри Пэт Глисон 618

Причина смерти - онкология.

Виктория Боня рассказала о том, как стала жертвой домашнего насилия
Виктория Боня рассказала о том, как стала жертвой домашнего насилия 421

По словам модели, состоятельный бойфренд оказался настоящим тираном.

Певица Вера Кекелия  рассказала о том, как  правильно ссориться с мужем
Певица Вера Кекелия рассказала о том, как правильно ссориться с мужем 222

По словам звезды "Квартала 95", во время скандала можно даже бросаться посудой. Но потом - поговорить со своей второй половинкой.

Спорт

Форвард Баварии установил личный супер-рекорд
Форвард Баварии установил личный супер-рекорд 183

Команда из Мюнхена демонстрирует феноменальную результативность и рвется к чемпионству.

Игорь Матвиенко: Надеялся попасть в  десятку , а вместо этого выиграли Олимпийские игры-1996
Игорь Матвиенко: Надеялся попасть в "десятку", а вместо этого выиграли Олимпийские игры-1996 172

Сегодня чемпион развивает парусный спорт в родном Днепре.

Возвращение большого спорта: футбол уже в строю, а бойцовские шоу и не уходили
Возвращение большого спорта: футбол уже в строю, а бойцовские шоу и не уходили 86

"КП" в Украине" собрала всю известную информацию о возобновлении главных соревнований.