Победитель  МастерШеф-9  рассказал, как приготовить нежные телячьи щёчки с мёдом

Победитель "МастерШеф-9" рассказал, как приготовить нежные телячьи щёчки с мёдом [фото]

Фото: instagram.com/sergo_batumskij

Победитель девятого сезона кулинарного шоу "МастерШеф" Сергей Денисов порадовал подписчиков в Инстаграм новым рецептом. На этот раз он рассказал, как приготовить нежные телячьи щечки с мёдом с картофельным пюре.

Ингредиенты:

  • Телячьи щёчки - 1кг
  • Вино кр. сух - 2л
  • Мёд - 50гр
  • Томатная паста - 60гр
  • Лук - 300 гр
  • Гвоздика - 3-4 шт
  • Чеснок - 40гр
  • Бульон говяжий - 500 мл
  • Лавровый лист/розмарин/тимьян
  • Соль/перец - по вкусу.

Для пюре:

  • Картошка - 1кг
  • Масло сливочное - 100гр
  • Молоко - 250-300мл
  • Соль.⠀

Приступаем к готовке:

1. Вино фламбируем, выпариваем, добавляем говяжий бульон и томатную пасту.

2. Щеки зачистили и разрезаем пополам, обжариваем до карамельной корочки.

3. В этом же масле протамливаем лук, чеснок и травы, не зажариваем.

4. В овощи возвращаем щеки, заливаем все вином с бульоном, мёд, соль/перец и под крышку в духовку 180’ на 1 ч 30 мин и дальше без крышки 25-30 мин.

5. Картошку отвариваем и подсушиваем в духовке, но только не допускаем корочки 4-6 мин достаточно.

6. Протираем через сито картошку до тех пор пока не будет комков и ещё раз слегка подсушиваем и прогреваем пюре в сотейнике, добавляем холодное сливочное масло до растворения смешиваем и уже после тёплое молоко и тщательно вымешиваем венчиком.

7. Когда щеки готовы, щеки достать, соус процедить и загущаем, в самом конце добавляем немного холодного сливочного масла, соль/перец и возвращаем щеки в соус.

Фото: instagram.com/sergo_batumskij 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Рецепт буженины под соусом от победителя "МастерШеф" Сергея Денисова.

Кулинар рассказал, как порадовать близких оригинальным блюдом.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Лукашенко нашел лучшее лекарство против коронавируса. Это хоккей
Лукашенко нашел лучшее лекарство против коронавируса. Это хоккей [видео] 1142 1

Президент Беларуси - не сторонник ограничительных мер и противник психоза.

Зеленский назначил Хомчака главнокомандующим ВСУ
Зеленский назначил Хомчака главнокомандующим ВСУ 722

Генштаб теперь возглавит бывший заместитель Хомчака

Дубилет подался в писатели
Дубилет подался в писатели 409 1

Экс-министр написал короткий рассказ.

Экономика

Холдинг Рината Ахметова реструктуризирует долг из-за коронавируса
Холдинг Рината Ахметова реструктуризирует долг из-за коронавируса 826 1

В компании уверили, что чрезвычайные меры принимаются "в условиях нарастающего экономического кризиса".

Что будет с долларом к концу карантина
Что будет с долларом к концу карантина 12624 2

Экономисты говорят, что прежде чем ответить на этот вопрос, нужно понимать, что будет с сотрудничеством с МВФ и запустят ли эмиссию гривны.

МВФ увеличит Украине программу до 8 миллиардов долларов
МВФ увеличит Украине программу до 8 миллиардов долларов 704 2

Первый транш ожидается в течении двух недель.

Общество

Украина перешла на летнее время
Украина перешла на летнее время 32

Стрелки часов, по указу правительства, мы переводим в последнее воскресенье марта.

В Германии много заболевших коронавирусом, но низкая смертность. Как они этого достигли
В Германии много заболевших коронавирусом, но низкая смертность. Как они этого достигли 2899

Объясняет немецкий эксперт-вирусолог Кристиан Дростен.

В Украине за сутки - одна смерть от коронавируса и 46 новых случаев
В Украине за сутки - одна смерть от коронавируса и 46 новых случаев 1099 2

К настоящему моменту - 356 случаев COVID-19.

Светская хроника и ТВ

Телевидение на карантине: удар по сериалам и реалити-шоу
Телевидение на карантине: удар по сериалам и реалити-шоу 739

"КП" в Украине" проанализировала, как сложившая ситуация повлияет на производство программ.

Премьера продолжения  Ничто не случается дважды : что в новых сериях и кого  воскресила  Байрак
Премьера продолжения "Ничто не случается дважды": что в новых сериях и кого "воскресила" Байрак [фото] 1915

Восемь эпизодов фильма покажут за неделю.

Новую песню Боба Дилана за сутки прослушали полтора миллиона человек
Новую песню Боба Дилана за сутки прослушали полтора миллиона человек [видео] 505

Первый за 8 лет трек нобелевского лауреата посвящен убийству Джона Кеннеди.

Спорт

Владимир Кличко на карантине запустил новый челлендж
Владимир Кличко на карантине запустил новый челлендж [видео] 477

Сможете отжаться от пола столько раз, сколько вам лет?

Умер знаменитый тренер, сделавший Францию чемпионами Европы
Умер знаменитый тренер, сделавший Францию чемпионами Европы [фото] 921

Мишелю Идальго было 87 лет.

Нидерландский футболист пошел на поправку спустя 2 года после комы
Нидерландский футболист пошел на поправку спустя 2 года после комы 408

Он упал на поле после приступа сердечной аритмии и мозг был поврежден.