Судья "МастерШеф" поделился рецептом завтрака - шакшуки

Карина МАРТИРОСЯН

8 октября 2019 21:48 0

Фото: Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova/

Судья "МастерШеф" Владимир Ярославский поделился со своими подписчиками рецептом изысканного завтрака - шакшуки.

- Я ещё не много пробовал вариаций приготовления, и конечно же хочу попасть в Тунис и попробовать это блюдо там, где оно появилось. Но так как Яйца очень люблю, сдаю вам свой рецепт приготовления, - написал он в Инстаграм.

Ингредиенты:

Перец белый - 2 шт. (85г)
Лук репчатый - 1 шт. (85г)
Томаты без кожи - 3 шт. (большие, 270г)
Чеснок - пару зубчиков
Соль - пару щепоток
Зира и кориандр молотые - пол чайной ложки
Чёрный молотой перец, душистый
Оливковое масло для подачи и жарки.

Пошаговый рецепт:

1. Режим лук мелким кубиком и обжариваем до прозрачного цвета на масле.
2. Добавляем нарезанный крупно белый перец, обжариваем немного, затем рубленный чеснок и ещё слегка обжариваем.
3. Добавляем уже измельчённые томаты, соль, перец и тушим до состояния соуса, чтобы вышла "кислота" минут 15-20.
4. В конце добавляем зиру и кориандр, доводим до вкуса.
5. Прямо в сковородке делаем углубления, добавляем 3 яйца. Солим, накрываем крышкой и тушим пару минут. Белок яиц в идеале должен стать белым и плотным, но ещё оставаться прохожим на желе.

- Время подавать! Мне нравится с листьями свежей кинзы, ложкой хумуса и греческого йогурта. И конечно же тосты!, - подытожил шеф-повар.