"Манхэттенская диета": как есть жирное и сладкое и оставаться стройной
Фото: Коллаж: Алексей СТЕФАНОВ.
Журналистка Эйлин Даспин живет на Манхэттене. Ей за 50. Ее вес не превышает 65 кг, при этом она шикует в ресторане мужа - шеф-повара, а дома ест колбасу, пармезан и сладости. Помните героинь "Секса в большом городе"? Они же постоянно что-то ели за обсуждением личной жизни друг друга. Да и сама Сара Джессика Паркер, имея идеальную фигуру, также умудряется при этом есть много и вкусно, как и многие ее коллеги... Но как?
Дело не в рецептах и списках продуктов. "Манхэттенская диета" - это манера питания стройных женщин. Это не на пару месяцев, а на всю жизнь. Поэтому запомните: еда - ваш друг. Избегайте обезжиренных продуктов - диетическая еда делает вас толще! Организм настолько умен, что сам подскажет, какой продукт необходим для его нормального функционирования без последствий для веса. Нужно только уметь прислушиваться. Например, к стадиям голода. Их резделяют на 10 степеней. Цель всегда находится между 3-й и 7-й стадиями.
1. Смертельно голоден
2. Сильно голоден
3. Небольшое урчание в животе
4. Слегка голоден
5. Уже не голоден, но далеко не сыт
6. Чувство голода утолено
7. Почти сыт
8. Вполне сыт
9. Боли в животе от переедания
10. Серьезные боли от переизбытка пищи
Эйлин приводит в пример эксперимент. Несколько лет специалисты по питанию исследовали людей, которые не сидели на диетах, но думали о рационе. И тех, кто придерживался какой-то из диет. Поначалу счет был в пользу последних - они заметно стройнели. Но через пару лет вес к ним вернулся и даже увеличился. Те же, кто просто питался без излишеств, выглядели по сравнению с "диетиками" гораздо лучше.
- Нечего удивляться, что мы жульничаем! - пишет автор книги. - Это такая стратегия питания, при которой можно себя иногда баловать. Никаких табу! Один Chupa Chups в четыре часа дня вас точно не убьет, но поможет удержаться от поедания пирожных на кухне в два часа ночи.
В роли нарушителей диетических законов предпочтительнее сладкие, но нежирные продукты. Так что выбирайте конфеты, а не чипсы или картошку фри. Автор книги хранит в холодильнике мармеладных мишек, Ума Турман сходит с ума по M&M`s (25 штучек за раз), многие покорены горьким шоколадом - он усиливает выработку гормона счастья эндорфина, а также серотонина, оказывающего успокаивающий эффект. Кроме того, доказано, что регулярное употребление сладостей полезно для организма.
Можно даже иногда переедать! Исследования показали, что тот, кто объелся жареным цыпленком с картофельным пюре, подливкой и салатом, сжег калорий больше, чем обычно сжигается во время сна. Но, конечно, переедать каждый день нельзя.
Несколько правил
Ешьте что угодно, но в небольших количествах. Манхэттенские дамы едят ВСЕ возможное и невозможное. Но скрупулезно рассчитывают порцию: 50 граммов куриного филе, 15 граммов шоколада, треть бокала красного вина, 1,5 стакана гречки с сосисками, ломтик сыра, половина куска торта и т. д.
Большинство жительниц Нью-Йорка имеют список из 50 продуктов, которые едят изо дня в день. Большой выбор ведет к перееданию.
Никакого фастфуда!
Занимайтесь спортом, хоть понемногу, но каждый день. Ходьба взамен машины - тоже спорт. Большинство манхэттенцев занимается фитнесом, йогой или катанием на велосипеде 2 - 3 раза в неделю, но регулярно просто ходят по делам пешком.
Хорошо:
Всегда оставлять немного еды в тарелке. Это может быть даже несколько крошек. Важно почувствовать, что вы это делаете и смотрите, как остатки летят в мусор.
Кусочками лучше, чем перетертое.
Теплое лучше, чем холодное.
Жирное лучше, чем обезжиренное.
Разбавляйте напитки водой, минералкой, льдом.
Плохо:
Есть что-либо упакованное в пластик.
Допускать появление сильной жажды.
Есть в движении: на ходу или в машине.
Пить газированные напитки.
Пить кофе даже без кофеина, когда голодны.
СЕКРЕТЫ ЗВЕЗД
|
Сара Джессика Паркер ест все подряд, включая рогалики со сливочным сыром, и остается изящной, потому что ходит везде пешком. Продукты покупает лично и в торговых центрах вместо эскалатора идет по лестнице. Своих детей не катает в коляске, а носит на руках.
Джулианна Мур, как многие манхэттенцы, ходит на продуктовые ярмарки выходного дня и покупает там все - от мяса до яблок: "Я приношу домой три корзинки свежих овощей, выкладываю их на противень, добавляю специи и травы, поливаю оливковым маслом, запекаю в духовке. 20 минут - и обед на столе. И я сама определяю, сколько мне съесть жиров и углеводов! Никаких детоксов после уже не требуется!"
Наоми Уотс и Гвинет Пэлтроу вместо перекуса пьют свежевыжатые соки.
Хелена Кристенсен вместо полноценного ужина с горячим и десертом заказывает в кафе и ресторанах несколько вариантов салата и закусок. "Так я могу попробовать несколько блюд сразу и не переесть", - говорит топ-модель.
Подписывайтесь на нас в соц. сетях
