Екатерина КАМЕНСКАЯ, Мария РЕМИЗОВА (13 апреля 2012)

Пасхальные рецепты от звезд

15 апреля православные отмечают Пасху. По традиции к этому дню хозяюшки пекут куличи, делают творожную пасху, красят яйца. Мы выведали у звезд, как они готовятся к празднику. 

Рецепт от "Мисс Вселенная" - на манке...

Телеведущая и признанная красавица Оксана Федорова месяц назад стала мамой. У Оксаны и ее супруга Андрея родился сын. Это будет первая Пасха, которую Федорова будет отмечать в статусе жены и молодой мамы. По такому случаю Оксана испечет для любимого мужа кулич на манке, рецепт которого знает с самого детства от своей мамы. Кулич получится немаленьким, хватит и на семью, и на гостей!

Красавица по маминым рецептам наготовит на свою семью и на всех гостей. Фото: Евгения ГУСЕВА

Как готовить

1. Приготовить манную кашу на молоке (пол-литра) любой консистенции (но не совсем густую), добавить 1 ч. л. сахара.

2. В мисочку налить 1 стакан теплого молока, добавить 1 ч. л. 

сахара,100 г дрожжей (желательно серых). После того как дрожжи растворятся в молоке, вмешать туда 4 - 5 ст. л. муки. Тщательно перемешать и оставить в покое - дрожжи начнут работу, на опаре появятся пузырьки воздуха. 

3. В большую кастрюлю вылить 1 литр теплого молока, добавить манную кашу и опару, 4 стакана муки, 1 ст. сахара, еще раз хорошо вымесить. 

4. Продолжая помешивать полученное тесто, добавить 3 - 4 яйца, 1 пачку сливочного масла комнатной температуры, 1 пачку сливочного маргарина, 3 пакетика ванилина, изюм, 1 ст. сметаны комнатной температуры, 1 кг сахара, соль по вкусу, 100 г коньяка или водки, 2 - 3 ст. ложки подсолнечного масла. При размешивании теста (желательно делать это в одну сторону) добавлять муки ровно столько, чтобы оно не прилипало к рукам. Полученное тесто накрыть одеялом и дать время подойти. 

5. Разделить тесто на части и выпекать в формах, смазанных маслом, до готовности.

...от Русланы - с медом 

Певица Руслана очень любит Пасху, и у нее немало воспоминаний об этом празднике из детства. Обычно этот день звезда старается провести в окружении родных в Ивано-Франковской области, но в этом году останется в Киеве - на студии будет готовиться к грядущему большому концертному туру.

- Но все равно мы с мужем сходим в церковь, освятим корзинку с праздничной едой - куличами, яйцами, домашней колбаской, - говорит певица. - Куличи обычно печет моя мама. Если это делаю я, то процесс затягивается надолго - и в итоге больше ничего не успеваю. А вот у мамы получаются самые вкусные пасхи в мире: кроме всем известных ингредиентов она добавляет желтки (на 5 яиц - 8 желтков) и 1 ложку спирта. А еще не жалеет изюма, лимонной цедры, а вместо сахара замешивает тесто на меду.

...от Алены Винницкой - с шафраном

- Очень люблю этот праздник,  - призналась Алена "КП". - В этот день мы соберемся с родными и друзьями в нашем загородном доме. Будем общаться и дегустировать пасхальные куличи - каждый гость принесет свой фирменный. Я сама куличи пеку редко - в семье мне доверяют только красить яйца. А вот моя мама - настоящий виртуоз на кухне: ее куличи всегда получаются пышными, нежными и безумно вкусными. 

Как готовить

Опара: смешиваем свежие дрожжи (30 г) с теплым молоком (60 г), добавим 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара и отправим в теплое место подходить. Остальное молоко (200 г) смешиваем с мукой (300 г). Добавляем поднявшуюся закваску, перемешиваем. Ставим в тепло на час. 

8 желтков и 1 белок взбиваем с сахаром и ванилином. Размягчить 200 г масла и 200 г изюма. Желтковую массу смешиваем с 300 г муки, добавляем пряности (корица, кардамон, гвоздика, мускат), настойку шафрана 

(2 ст. л.), соль. Все это вводим в опару и замешиваем тесто. Потом добавляем изюм, масло, мешаем 40 минут. Тесто укрываем и ставим в теплое место еще на час. Потом ставим на 40-45 минут в разогретую духовку. 

Для глазури взбиваем 2 белка, добавляем 150 г сахарной пудры и несколько капель лимонного сока. Готовые куличи смазываем глазурью и посыпаем кондитерской присыпкой.

...от певицы Глюк'Оzы - в сладкой глазури

- Дети в нашей семье очень любят Пасху, - рассказывает Наташа Ионова (певица Глюк'Ozа). - Старшая дочка Лида с интересом принимает участие в приготовлении куличей. Растет настоящей хозяйкой. Самый любимый наш кулич - сладкий с глазурью.

Фото: Евгения ГУСЕВА

Как готовить

1. В теплом молоке (1 ст.) растворить дрожжи ( 30 г). Вмешать 1 ст. л. муки. Накрыть полотенцем и оставить на 10 мин., пока на поверхности опары не появятся пузырьки.

2. Нарезать сливочное масло (50 г) небольшими кусочками. В большой миске вмешать масло в муку так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Подмешать сухофрукты, сахар, соль, манную крупу, цедру. Сделать в центре углубление и влить туда дрожжевую опару. Взбивать ложкой 2 мин. 

3,. Переложить тесто в подготовленную форму. Накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место. 

4. Выпекать 10 мин. при 220°С, затем понизить температуру до 1800С и выпекать еще 30 мин., пока корочка станет золотистой.

5. Когда кулич остынет, покрыть его глазурью. Для глазури насыпать сахарную пудру в миску, добавить лимонный сок. Используйте глазурь сразу же после приготовления, так как она быстро застывает. 

...от Николая Баскова - "мамин фирменный, самый вкусный"

 

- Светлый праздник Пасхи я люблю с самого детства, - рассказал "КП" тенор. - Самые вкусные куличи, я считаю, печет моя мама Елена Николаевна.  

Как готовить

1. Раскрошите дрожжи (50 г) и добавьте к ним 2 ст. л. сахара, половину стакана теплого молока и 100 г просеянной муки. Тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте подниматься. 

2. Несколько раз просейте муку с солью. Натрите цедру лимона и апельсина, добавьте к муке и цедре 2 ст. л. растительного масла. 

3. Взбейте 2 яйца и желтки с сахаром, медом, ванильным сахаром. Влейте получившуюся смесь в муку (500 г). 

4. Выжмите сок половины лимона и половины апельсина, добавьте к нему оставшееся теплое молоко, немного горячей воды, водку и коньяк (2 ст. л.). Добавьте поднявшуюся закваску и замесите тесто, постепенно добавляя творог (100 г). Тесто будет готово, когда перестанет липнуть к рукам. 

5. Положите на получившееся тесто кусочки сливочного масла (200 г), накройте тканью и оставьте в теплом месте. 

6. Мармелад нарежьте мелкими кубиками, а шоколад натрите на терке. 

7. Когда тесто подойдет, снова его вымесите, добавьте мармелад, тертый шоколад и мелко нарубленные орехи. Тщательно перемешайте и выложите тесто в формы для запекания, накройте полотенцем и дайте тесту подняться. 

8. Выпекайте куличи в духовке при 180°С, после чего остудите, не вынимая из формы. Заверните готовый кулич в бумагу и попробуйте его на следующий день.

Красавица по маминым рецептам наготовит на свою семью и на всех гостей. 

Фото Евгении ГУСЕВОЙ и из личных архивов звезд.

Политика

В Киеве с международными экспертами изучат подпись Саакашвили
В Киеве с международными экспертами изучат подпись Саакашвили 41

Адвокаты пытаются доказать, что автограф на документе, на основании которого политика лишили украинского паспорта, фальшивая.

Каталония разорвала официальные отношения с испанским королем
Каталония разорвала официальные отношения с испанским королем 67

Протокольные отношения прекращены. Теперь каталонские власти не будут посещать официальные приемы у короля и не будут приглашать его.

Дом профсоюзов  открывается : что будет со знаковым зданием на Майдане
Дом профсоюзов "открывается": что будет со знаковым зданием на Майдане 79

Корреспондент "КП" в Украине" зашел внутрь легендарного здания, чтобы выяснить его будущее.

Происшествия

СБУ задержала банду, которая пыталась продать в Украине радиоактивный Радий-226
СБУ задержала банду, которая пыталась продать в Украине радиоактивный Радий-226 [фото, видео] 11

Вещество было произведено еще в 1930-х годах в Чехословакии. Его доставили в Украину из Центральной Европы. Злоумышленники могли создать "грязную бомбу".

Нацполиция подтвердила задержание криворожского маньяка
Нацполиция подтвердила задержание криворожского маньяка [фото] 107

Насильника поймали в ходе спецоперации с участием девушки, которая была "приманкой".

В Мариупольском суде нашли скрытые камеры и прослушку
В Мариупольском суде нашли скрытые камеры и прослушку 59

Провод от аппаратуры вел в кабинет председателя суда.

Экономика

В Польше работает миллион украинцев, однако пенсию из них сможет получать лишь каждый третий, - Рева
В Польше работает миллион украинцев, однако пенсию из них сможет получать лишь каждый третий, - Рева 282

Сегодня в Польше работает один миллион украинцев, однако в пенсионной системе из них зарегистрированы только 300 тысяч человек

Что будет с долларом на следующей неделе
Что будет с долларом на следующей неделе 432 1

Эксперты говорят о стабилизации курса вблизи текущих значений.

Уловки туроператоров: как у меня украли день отпуска
Уловки туроператоров: как у меня украли день отпуска 4549 3

Корреспондент "КП" в Украине" на себе испытала обман от задержки рейса

Общество

Из Львова в Люблин запустят прямой поезд
Из Львова в Люблин запустят прямой поезд 23

Пока проект находится на уровне обсуждения.

На Закарпатье град принес убытков на 60 миллионов гривен
На Закарпатье град принес убытков на 60 миллионов гривен 201

Больше всего пострадал частный сектор – починка продырявленных крыш и помятых автомобилей обойдется больше, чем в половину этой суммы.

 Блогеры попросили : YouTube вводит платную подписку на популярные каналы
"Блогеры попросили": YouTube вводит платную подписку на популярные каналы 213

Подписка будет стоить 4,99 долларов в месяц. Оформившие ее получат доступ к дополнительному контенту, эксклюзивным прямым трансляциям и новому набору смайликов.

Светская хроника и ТВ

Актеры сериала  Проводница  - о поездах:  Есть что вспомнить, да нечего детям рассказать
Актеры сериала "Проводница" - о поездах: "Есть что вспомнить, да нечего детям рассказать" 179

Что связывает героев сериала с железной дорогой.

Ани Лорак в Киеве:  Я очень соскучилась по моим зрителям в Украине
Ани Лорак в Киеве: "Я очень соскучилась по моим зрителям в Украине" 419

"КП в Украине" пообщалась с певицей в фан-зоне на концерте британца Jamiroquai.

Дмитрий Комаров:  Президент должен любить страну, и не важно - артист он или политик
Дмитрий Комаров: "Президент должен любить страну, и не важно - артист он или политик" 233

Ведущий "Мира наизнанку" отметил 35-летие и улетает в джунгли снимать новый сезон своего проекта.

Спорт

 Мы просто хорошо подготовились : сборная России по футболу ответила на подозрения в допинге
"Мы просто хорошо подготовились": сборная России по футболу ответила на подозрения в допинге 175

Британская пресса заметила, что россияне не только впервые в истории вышли из группы, но и набегали больше других сборных на ЧМ-2018.

Неймар в слезах. Есть первая победа Бразилии на чемпионате мира!
Неймар в слезах. Есть первая победа Бразилии на чемпионате мира! 239

Бразильцы додавили Коста-Рику только в добавленное время, и, наконец, взяли свои три очка в группе

Бунт на корабле: футболисты сборной Аргентины требуют срочно уволить тренера
Бунт на корабле: футболисты сборной Аргентины требуют срочно уволить тренера 979

Месси и Ко отказываются выходить на матч против Нигерии под руководством Хорхе Сампаоли