Ольга ЛИЦКЕВИЧ, Фото предоставлено каналом «Интер». (20 октября 2011, 10:28)
Александр Васильев:  До Урганта программу  Смак  предлагали вести мне

Александр Васильев: "До Урганта программу "Смак" предлагали вести мне"

Александр Васильев вместе с ведущей шоу Настей Заворотнюк и конкурентом на шоу Андре Таном.

СУШИ НУЖНО ЕСТЬ В ЯПОНИИ

- Александр, как часто готовите в обычной жизни?

- Часто, но я дома бываю редко. Поездки отнимают большой процент свободного времени. Как и сегодня, дома в основном готовлю блюда французской кухни: петуха в вине, кроликов, лососину, форель, говядину с морковью, запеченную свинину, курицу в апельсинах. У меня есть огромное количество коронных блюд, которые имеют успех.

- Не думали о том, чтобы попробовать себя в роли ведущего кулинарной программы?

- В свое время мне предлагали вести программу "Смак". Еще до Урганта. Когда ее вел Макаревич, но собирался уходить. Но все-таки, мне кажется, прекрасно, что я веду "Модный приговор" - не могу работать сразу над двумя программами. Пять часов эфира в неделю - это очень много. Тогда я ничего не будут знать, кроме софитов и студий. Все-таки интересно, что я продолжаю путешествовать, смотреть много выставок, спектаклей, бывать в разных странах, приобретать вещи для своей коллекции старинных платьев.

Еще мне предлагали вести программу "Разбор полетов" вместе с Отаром Кушанашвили,  но это означало бы работу на износ. Деньги важны в жизни, но это еще не все. Тем более если на здоровье отражается. Достаточно, что я приехал на "Смачну лігу". Уверен, у этой программы будет хороший рейтинг. Настя Заворотнюк - очень хорошая ведущая, она  красивая и фотогеничная женщина, ее любит камера. Повара на проекте - профессиональные, доброжелательные.

- А в разъездах тоже предпочитаете французскую кухню?

- Нет, ем только кухню той страны, где я нахожусь. В Киеве - украинскую еду, в Японии очень люблю ходить в суши-бар. Суши - это морепродукты, поэтому их нужно есть у моря. 

НЕ МОГУ ЗАБЫТЬ СУП ИЗ ЧЕРНОЙ КУРИЦЫ

- А что самое необычное удалось отведать?

- Конечно, пробовал и змею, и черепаху, и массу экзотических фруктов и овощей. Необычная еда в Малайзии, Индонезии, Таиланде, Сингапуре, Барселоне и Индии, Иране, Китае и Японии. Я уж не говорю про север Африки и Южную Америку.

В Боливии мне очень запомнился удивительно острый суп из черной курицы. Ее мясо черного цвета - я никогда такого не видел. Такая птица живет только в этой стране.

Еще никак не могу забыть ночной суп из неродившихся куриных яичек из мексиканского фастфуда. Это такие маленькие желточки, которые иногда можно на рынке купить. Там были только они и очень густой куриный бульон.

В Китае очень люблю странное блюдо - трижды вываренные ножки курицы. Они почти скользкие, как желе.

- С чего лучше всего начать знакомство с французской кухней?

- С салата. Фуа-гра (паштет из гусиной печени) - это очень тяжелое, исключительно рождественское блюдо. Расскажу смешной случай. Этот Новый год я справлял в Париже со своими ученицами. Ресторан был старинный и дорогой. Мы заняли несколько столов. Рядом с нами сидели сибиряки, которые впервые в жизни заказали себе фуа-гра. Им принесли заказ, и дамы говорят: "Это же то, о чем я мечтала! Настоящая лягушка!" Мне было так смешно. Как она могла не удивиться, что лягушка квадратной формы. Другая консистенция.

РЕЦЕПТ БЛЮДА ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ ОТ ВАСИЛЬЕВА

"Петух в вине"

Ингредиенты:1 свежий петух, 200 г сырокопченого бекона, 3 средние луковицы, 3 средние моркови, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 3-4 зубчика чеснока, 5 веточек розмарина, 100 г чернослива, бутылка сухого красного вина. Для гарнира: 100 г риса басмати, 100 г тайского риса, 100 г коричневого риса, по 50 г золотого и темно-синего изюма без косточек, 4 сухие инжирины, 6-7 шт. кураги. Петуха разрубить на 15-20 кусочков. Бекон нарезать полосками шириной 1 см. Лук нашинковать и обжарить вместе с беконом до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю с луком и беконом кусочки петуха, присолить по вкусу и оставить тушиться 10-15 минут. Затем туда же добавить нарезанную морковь, чеснок, чернослив, лавровый лист, черный перец, листики розмарина. Залить вином так, чтобы мясо было закрыто на два пальца. Накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 1,5 часа. Гарнир: инжир и курагу нарезать на кубики со стороной 1 см. В кастрюлю налить 600 мл воды и сразу положить инжир, курагу и изюм. Подсолить и поставить на огонь. Когда вода закипит, засыпать рис и варить до готовности.

Политика

Нетаньяху и Путин обсудили катастрофу Ил-20
Нетаньяху и Путин обсудили катастрофу Ил-20 201

Глава израильского правительства выразил свои соболезнования.

 Боженька все видит : Кужель и Луценко поругались в Верховной Раде
"Боженька все видит": Кужель и Луценко поругались в Верховной Раде [видео] 416 1

Бывший и нынешний депутаты "Батькивщины" обсудили Юлию Тимошенко.

Александр Мороз:  Какие тайны мог  продать  Мельниченко? Они известны всем!
Александр Мороз: "Какие тайны мог "продать" Мельниченко? Они известны всем!" 190 1

Бывший лидер социалистов прокомментировал уголовное дело против автора "кассетного скандала".

Происшествия

Не клубникой единой: в Австралии иглы нашли в яблоке и банане
Не клубникой единой: в Австралии иглы нашли в яблоке и банане 239

Полиция пока не связывает инциденты между собой.

Одесская полиция вернула воровскую кассу
Одесская полиция вернула воровскую кассу 290

Вору в законе по кличке "Полтава" отдали деньги.

В Киеве на женщину упал балкон, пострадавшая скончалась
В Киеве на женщину упал балкон, пострадавшая скончалась [фото] 598

Конструкция упала с высоты 21 этажа.

Экономика

ВВП Украины вырос еще на 3,8 процентов
ВВП Украины вырос еще на 3,8 процентов 73

В рассчете на одного человека показатель составляет 19 074 гривен.

В Тернопольской области мужчина оплатил долг по алиментам за 9 лет - 126 тысяч гривен
В Тернопольской области мужчина оплатил долг по алиментам за 9 лет - 126 тысяч гривен 378

Алиментщик отдал 84 тысячи гривен долга, и заплатил 42 тысячи штрафа.

Факт. Центр Биржевых Технологий Харьков: отзывы о семинарах  послужили стимулом к открытию нового офиса
Факт. Центр Биржевых Технологий Харьков: отзывы о семинарах послужили стимулом к открытию нового офиса 33

Центр Биржевых Технологий широко известен своими обучающими программами. Поскольку компания ведет активное просвещение жителей всех областей Украины, семинары по финансовой грамотности и презентации продуктов ЦБТ проводятся во многих городах.

Общество

На смену солнцу и теплу идут дожди
На смену солнцу и теплу идут дожди 283

Народный синоптик Леонид Горбань обещает – в октябре еще будет возможность полюбоваться ясной и теплой погодой. Но к бабьему лету, отмечает специалист по погоде, это отношения не имеет – оно уже ушло безвозвратно.

Популярные научные факты, оказавшиеся мифами: люди занимаются сексом реже, чем кажется, зато мозг используют чаще
Популярные научные факты, оказавшиеся мифами: люди занимаются сексом реже, чем кажется, зато мозг используют чаще 230 1

Ученые объяснили, почему у нас складывается искаженное представление о самих себе.

Марихуановый бум: в Южной Африке легализовали каннабис
Марихуановый бум: в Южной Африке легализовали каннабис [Фото] 118 1

Путем анонимного голосования Конституционный суд Южной Африки легализировал выращивание марихуаны для личного потребления и использования взрослыми.

Светская хроника и ТВ

Настя Каменских заставила итальянцев гордиться собой
Настя Каменских заставила итальянцев гордиться собой 325

Певица представила украиноязычный хит “Тримай” на всемирно известном итальянском радио RAI Radio.

 Украденная принцесса  перейдет с экрана на подмостки
"Украденная принцесса" перейдет с экрана на подмостки 47 1

Этой осенью герои популярного украинского анимационного фильма выйдут на сцену.

Писатель Фредерик Бегбедер в Киеве:  Богачи переезжают за город, чтобы встретить конец света на фоне чертовски красивого пейзажа
Писатель Фредерик Бегбедер в Киеве: "Богачи переезжают за город, чтобы встретить конец света на фоне чертовски красивого пейзажа" 93

Гений литературного сарказма нагрянул в столицу Украины, чтобы презентовать новую книгу и пить ночью водку на пляже.

Спорт

В кого верят букмекеры перед стартом еврокубков
В кого верят букмекеры перед стартом еврокубков 91 1

"Шахтер", "Динамо" и "Ворскла" начинают свой путь в международных футбольных Лигах Европы.

 Боксер года : Ломаченко удержал титул лучшего боксера мира
"Боксер года": Ломаченко удержал титул лучшего боксера мира 159

Украинский боксёр возглавил международный рейтинг американского журнала “Ring“.

Тренер  Шахтера  ждет от своих игроков свадебного подарка
Тренер "Шахтера" ждет от своих игроков свадебного подарка 715

В первом туре Лиги чемпионов дончане сыграют с немецким "Хоффенхаймом" - обе команды возглавляют самые перспективные футбольные наставники Европы.