Сегодня 22 сентября +23°C
«Сам себе я уже не готовлю»

«Сам себе я уже не готовлю»

- Друг познается в еде!

В начале марта Борис Бурда отпразднует 10-летие своей работы на телевидении.

С Борисом Бурдой мы встретились в уютном одесском баре. Телеведущий снял кепку и поздоровался за руку со всеми желающими. Уважают его в родном городе: это и неудивительно - люди с мощной внутренней энергетикой всегда притягивают и располагают к общению.

Хитрый трюк сына

- Борис Оскарович, а как все начиналось, когда еще не было программы «Вкусно с Бурдой»?

- К слову, 3 марта я отпраздную десятилетие своей работы в качестве телеведущего. Начинал я на телеканале «ТЕТ»: программа тогда называлась «Кулинарное путешествие». Затем больше семи лет проработал на «Интере», а сегодня - на ТРК «Украина».

Как кулинар я зрителям пока доступен, а вот как знаток телеигры «Что? Где? Когда?» - увы, только тем, у кого есть «кабель». Кстати, зрители тоже могут отпраздновать со мной мой юбилей и приготовить что-то вместе со мной.

- Вы согласны с утверждением, что человек есть то, что он ест?

- Смысл этого высказывания в том, что от пищи, поглощаемой человеком, очень многое зависит, в первую очередь - его здоровье. Это все понимают: если будешь плохо питаться, то очень скоро придется платить большие деньги докторам.

Во-вторых, еда - это важный элемент менталитета. Помните, как Штирлица чуть не разоблачили, когда он попросил шофера завернуть ему с собой в поездку бутерброды, но не сказал сколько? Для немцев это нетипично. Вообще очень верна поговорка, что друг познается в еде. Человек, закусывающий водку тортом, - не русский, а тот, кто любит мясо и равнодушен к рыбе - не японец. И какие бы «легенды» не разрабатывали полковники и майоры соответствующих серьезных ведомств - провал неизбежен, если они не будут это учитывать.

- У вас огромное количество друзей. Принимая гостей, вы готовите сами или вам кто-то помогает?

- Скоро потеплеет, и гости косяками слетятся в Одессу. Для друзей я всегда готовлю сам - это святое. Сам себе я уже не готовлю: мой старший сын-бизнесмен убедил меня, что я не должен этого делать.

Он проделал такой трюк: пригласил меня к себе в гости и попросил приготовить завтрак для его друга-предпринимателя. «Сколько ты за это возьмешь, папа?» - спросил он. Я решил поддержать игру и назвал цену своего сольного выступления, причем немаленькую. Он одобрил названную мною цифру, обычно он ругает меня за то, что «не держу марку». Но у сына была, конечно же, своя цель. «Пап, а ты заплатишь повару, чтобы он приготовил тебе завтрак за эту сумму?» - спросил он. Я ответил, что нет. Тогда сын сказал: «Я тебе все доказал: ты не способен оплатить собственные услуги в качестве повара, поэтому делать это крайне нерентабельно».

А как выгодно? Сын меня научил: нужно нанять через агентство хорошую помощницу на кухне, которая каждый день будет экономить два-три часа моего времени. Что же касается жалованья, то я за один день напишу статью в какое-нибудь издание и получу гонорар как раз в размере ее зарплаты за месяц. Логично, что тут возразишь? Так в моем доме появилась Елена Владимировна.

Моя первая жена не могла сделать даже яичницу

- Вы приносите 8 Марта супруге в постель завтрак, приготовленный вами?

- Боже упаси! Я это делаю каждый день, поэтому 8 Марта в этом смысле ничем не отличается от всех остальных дней в году. 8 Марта для меня - это просто повод напомнить большому количеству знакомых женщин, что я еще жив и о них помню. Более того - готов помочь им, если потребуется, и материально, и морально.

- Ваша жена хоть иногда стоит у плиты или с таким мужем, как Борис Бурда, можно вообще забыть о кухне?

- Она вкусно готовит рыбу и грибы, мясо же и овощи не принадлежат к числу ее сильных сторон. Я - не большой любитель рыбы, а готовить грибы она меня уже научила.

Первая моя жена не умела даже готовить яичницу. Я тогда сразу понял, что при дележе семейных обязанностей кухню возьму на себя. Никогда не делал из этого проблему: отец и мать готовили прекрасно и не рассматривали это как рутину или каторгу. А домашние заготовки отец вообще делал восхитительно.

Очень люблю баклажанную икру: отец, зная мою страсть, закатывал в соленой водичке баклажаны с помидорами - зимой их открывали, добавляли лучок, подсолнечное масло, соль, черный перец и получалась очень вкусная икра. Мы называем ее «сырая одесская баклажанная икра». Может, этим летом я переборю свою лень и с помощью Елены Владимировны заготовлю баночек двадцать этого деликатеса.

РЕЦЕПТ ОТ ЗВЕЗДЫ

Мидии в вине с овощами

Овощей вдвое больше чем мидий, а конкретно - равные количества морковки, лука и сельдерея. Чистим, режем, припускаем в масле - чуть-чуть, чтобы лук слегка потемнел, а морковь размягчилась. Тут кладете мидии, заливаете белым вином, добавляете перец, только не красный, любые травки по вкусу - тимьян, например. Не передержите на огне! Пять минут - и все дошло.

Подаете блюдо горячим, с холодным вином (только не тем же, в котором тушили) и белым хлебом, посыпав нарезанной зеленью. И пусть ваши гости сознают, что блюдо парадное и редкое, тем более что так оно и есть.

Кстати, мидии малокалорийны, богаты микроэлементами, полезны при любой нагрузке - умственной и физической. А самое главное - они пахнут Одессой. В любом виде, в любой компании, в Питере, Чикаго и Калифорнии. Морем, пляжем, юностью, любовью, ощущением, что все прекрасно, а завтра будет еще лучше. Есть ли другая такая еда?

Политика

Мосийчук со скандалом ушел с эфира ZIK и признался, что пил
Мосийчук со скандалом ушел с эфира ZIK и признался, что пил [видео] 34

В эфире проекта "Zіткнення" на канале ZIK народный депутат Игорь Мосийчук покинул студию посреди прямого эфира из-за дебатов с Инной Богословской.

Петр Порошенко отправляется с рабочим визитом в Канаду
Петр Порошенко отправляется с рабочим визитом в Канаду 9

Президент Украины примет участие в торжественной церемонии открытия "Игр непокоренных".

Австралия на три года продлила санкции против России
Австралия на три года продлила санкции против России 55 1

Под ограничительные мероприятия австралийского правительства попадают 48 предприятий и 153 лица.

Происшествия

Два региона Украины пострадали от града размером с крыжовник и гусиное яйцо
Два региона Украины пострадали от града размером с крыжовник и гусиное яйцо

Градинки побили урожай, стекла и даже сделали дыры в крышах зданий.

В Тернополе женщина выпала из автобуса: пострадавшую срочно прооперировали
В Тернополе женщина выпала из автобуса: пострадавшую срочно прооперировали 213

Водитель автобуса скорую дожидаться не стал а, заплатив ей тысячу гривен, поехал дальше по маршруту.

В Намибии скрытая камера засняла издевательства няни над младенцем
В Намибии скрытая камера засняла издевательства няни над младенцем [видео] 379

Камеру установила мама, заподозрившая неладное после того, как увидела на своем малыше синяки.

Экономика

Украина сократила добычу угля
Украина сократила добычу угля 411 3

За последний месяц было добыто 1,9 миллиона тонн.

Начинать копить деньги на следующий отпуск нужно уже сейчас: 3 шага
Начинать копить деньги на следующий отпуск нужно уже сейчас: 3 шага 836 1

Для того, чтобы денег хватило на путешествие мечты, копить средства нужно начинать прямо сейчас, "КП" дает вам три важных совета.

Каждый третий хочет 30 тысяч, а получает 5
Каждый третий хочет 30 тысяч, а получает 5 331

Кадровый портал rabota.ua выяснил, сколько денег нужно нашим согражданам, чтобы чувствовать себя финансово независимыми.

Общество

Сегодня днем, 22 сентября, будет тепло и дождливо
Сегодня днем, 22 сентября, будет тепло и дождливо

В пятницу днем, 22 сентября, в Киеве местами пройдет дождь, кое-где грозы, ветер юго-восточный, 7-12 м/с.

Особенности украинской семьи: версия Госстата
Особенности украинской семьи: версия Госстата

Три четверти украинских семей с детьми имеют по одному ребенку

Как правильно встретить осеннее равноденствие
Как правильно встретить осеннее равноденствие 46

22 сентября - день осеннего равноденствия. После этой даты наступят последние теплые дни - бабье лето. А дни станут короче ночей.

Светская хроника и ТВ

Алина Гросу снялась для журнала MAXIM
Алина Гросу снялась для журнала MAXIM [фото, видео] 176

Об этом певица намекнула в своем Инстаграме.

Госпитализирован российский режиссер Виктор Мережко
Госпитализирован российский режиссер Виктор Мережко 326

80-летнему режиссеру и сценаристу Виктору Мережко во время съемок в Москве стало плохо. Его доставили в больницу с подозрением на инсульт.

В Рио-де-Жанейро трансвеститы ограбили группу Pet Shop Boys
В Рио-де-Жанейро трансвеститы ограбили группу Pet Shop Boys 106

Мужчины гуляли по туристическому району Лемэ, когда к ним подошли "необычно одетые" грабители и забрали всю наличность и мобильные телефоны.

Спорт

Владимира Кличко пригласили на престижный турнир по гольфу
Владимира Кличко пригласили на престижный турнир по гольфу 44

Украинский экс-чемпион мира по боксу давно увлекается гольфом.

Лучший боксер по версии журнала  Ринг  повесил перчатки на гвоздь
Лучший боксер по версии журнала "Ринг" повесил перчатки на гвоздь 234

Решение Андре Уорда стало достаточно неожиданным, но спортсмен объяснил, что больше не может драться.

Ярослав Москаленко - новый председатель КОФФ
Ярослав Москаленко - новый председатель КОФФ 74

21 сентября 2017 в Киеве состоялась юбилейная X внеочередная Конференция Киевской областной федерации футбола (КОФФ), на которой был избран новый председатель Коффи.