Украинский кондитер Лиза Глинская показала, как приготовить пирог "Лимонник". Рецепт появился на YouTube-канале повара.
- Друзья, сегодня мы с вами приготовим очень вкусный, таящий во рту, лимонный пирог. Лимонник – самое то для любителей кисленького. Этот десерт не займет много времени, - отметила Лиза.
Ингредиенты для песочного теста:
- 200 г муки (8 ст. л. с горкой)
- 100 г сливочного масла (холодного, 82%) (половина пачки)
- 80 г желтка (4 желтка)
- 60 г сахара (3 ст. л.)
- 6 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой)
- щепотка соли
Готовим песочное тесто:
- Соедините с миске муку, разрыхлитель, соль и натрите туда на крупной терке холодное сливочное масло. Разомните кончиками пальцев, чтобы получилась крошка.
- Перемешайте желток с сахаром и отправьте к крошке. Замесите тесто.
- 1/3 теста отправьте в холодильник.
- Остальное тесто раскатайте между двумя листами пергамента диаметром 23 см, толщиной 3-4 мм.
- Заложите тесто в кольцо для тарта.
- Отправьте форму с тестом в холодильник.
Ингредиенты для лимонной начинки:
- 200 г яблочного пюре (4 ст. л.)
- 100 мл лимонного фреша (7 ст. л.)
- цедра одного лимона
- 20 г кукурузного крахмала (1 ст. л.)
- 50 г сахара (2,5 ст. л.)
Готовим лимонную начинку:
- Приготовьте яблочное пюре. Очистите яблоки, отварите (5-7 минут), пробейте блендером и перетрите через сито.
- Отправьте в сотейник яблочное пюре, лимонный фреш и цедру лимона.
- Соедините сахар с кукурузным крахмалом и добавьте в сотейник.
- При постоянном помешивании венчиком доведите массу до кипения. Проварите 30 секунд и снимите с плиты.
- Охладите начинку
Собираем пирог:
- Выложите начинку на тесто и распределите лопаткой.
- Достаньте из холодильника 1/3 теста и натрите на крупной терке поверх начинки.
- Отправьте пирог в разогретую до 170 градусов духовку с конвекцией на 30-35 минут.
- Достаньте пирог из духовки. Дайте ему остыть.
- Осторожно снимите форму.
- Притрусите лимонник сахарной пудрой и задекорируйте лимонными или апельсиновыми цукатами.
В июле Лиза Глинская поделилась рецептом печенья из цедры апельсина.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ