Судья украинского кулинарного шоу "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво поделился рецептом курицы с пастой и шампиньонами. Блюдо называется "Фузилли с курицей а-ля Провансаль". Овощи для него нарезают мелким кубиком.
Ингредиенты
- 200 г томатов;
- 100 г белого лука;
- 100 г болгарского перца;
- 50 г зеленого лука;
- 200 г шампиньонов, нарезанных пластинами;
- 700 г курятины (бедро без кожи и кости);
- 1 ст. л. оливкового масла;
- соль перец по вкусу;
- ½ ч.л. орегано (сухого или свежего);
- ½ ч.л. чабреца (сухого или свежего);
- 1 зубчик чеснока мелко нарезанного;
- 500 г фузилли пасты (или другой);
- пармезан для украшения;
- 250 мл любого бульона;
- 1 ч. л. томатной пасты;
- 1 ч. л. каперсов.
Способ приготовления
- Замаринуйте куриные бедра солью и перцем, хорошо нагрейте сковороду и обжарьте со всех сторон (по 30 секунд с каждой стороны), но не готовьте до конца.
- Выложите курицу отдельно, в той же сковороде обжарьте все овощи 5 минут, затем добавьте грибы, добавьте все специи и травы.
- Нарежьте курицу на полоски, добавьте к овощам томатную пасту, бульон, готовьте 8 минут, добавьте специи (по вкусу) и курицу.
- Готовьте на среднем огне 8 минут, закройте крышкой, убавьте огонь и готовьте еще 10 минут, добавьте каперсы.
- Отварите пасту до готовности альденте, слейте воду, добавьте оливковое масло, выложите пасту на тарелку, соус сверху, украсьте пармезаном и микрозеленью.
Другие рецепты звезд и участников "МастерШеф" читайте в подборке "КП в Украине".
Читайте также
Анатолий Цуперяк - о правде, мате в эфире, фальшивых людях и желании стать судьей "МастерШеф"
Самый знаменитый "мастершефовец" поговорил с "КП" в Украине" о разнице телевизионной и настоящей жизни.