Сегодня 19 августа +23°C
Ксения КАРПОВА. Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru. (23 ноября 2016, 21:35)
Картофельная рапсодия: четыре простых рецепта блюд из картофеля

Картофельная рапсодия: четыре простых рецепта блюд из картофеля

Комментарии: 1

Кальмары, фаршированные картофелем и грибами

Фаршированные кальмары легко превращаются в поросят: достаточно добавить ушки и пятачок из моркови и глазки из горошин перца. Возьмите на заметку, если хотите подать блюдо креативно.

На 6 порции/по 190 ккал.

НАДО: 6 - 8 картофелин · 6 тушек кальмара · 200 г шампиньонов · 1 репчатая луковица · 2 зубчика чеснока · 3 - 4 ст. ложки сметаны · 0,5 ч. ложки паприки · сливочное масло · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Картофель промываем, чистим, отвариваем в подсоленной воде почти до готовности. Слегка остужаем и мелко режем или разминаем. Добавляем немного сливочного масла.
  2. Луковицу и чеснок чистим, измельчаем. Пассеруем на растительном масле. Добавляем нарезанные пластинками шампиньоны. Солим. Тушим, пока не испарится жидкость. Соединяем картофель и грибы, кладем сметану и перемешиваем.
  3. Тушки кальмаров очищаем, промываем и обдаем кипятком. Наполняем картофельно-грибной начинкой. Форму для запекания застилаем фольгой, выкладываем заготовки. Приправляем паприкой и накрываем сверху слоем фольги. Готовим в духовке 20 минут при 180 °С. 
 

Индейка, тушенная с тыквой и картофелем 

Какое жаркое без картофеля? Правильно, никакое. Предлагаем осенний вариант блюда - с тыквой и пряностями.

На 4 порции/по 225 ккал.

НАДО: 5 - 6 картофелин · 2 грудки индейки · 500 г тыквы · 1 луковица · 1 болгарский перец · 0,5 ч. ложки базилика · 1 ч. ложка сладкой паприки · 5 - 7 перьев зеленого лука · 1,5 стакана мясного бульона · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Грудку промываем, нарезаем кубиками. Солим и отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем до румяности.
  2. Картофель, тыкву и болгарский перец моем, очищаем. Тыкву и картофель режем крупными кусочками, перец - мелкими кубиками. Кладем в сковороду к индейке. Обжариваем 3 - 5 минут на сильном огне.
  3. Добавляем базилик и паприку. Досаливаем при необходимости. Вливаем мясной бульон. Доводим до кипения и томим на медленном огне до испарения жидкости около часа. Зеленый лук промываем, обсушиваем, мелко рубим. Добавляем в жаркое, перемешиваем и снимаем с огня. 
 

Картофельные зразы с мясом

Ценный совет: при лепке картопляников используйте пищевую пленку. Это сохранит время и нервы.

На 5 - 6 порций/по 435 ккал.

НАДО: 10 - 12 картофелин · 1 репчатая луковица · 400 г мясного фарша · 1 яйцо · 3 - 4 ст. ложки муки · 8 ст. ложек панировочных сухарей · растительное масло · соль · молотый перец.

ГОТОВИМ:

  1. На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем мясной фарш. Обжариваем, пока он не посветлеет, периодически перемешивая и разбивая лопаткой комочки. Луковицу чистим, измельчаем. Кладем к фаршу, солим, перчим. Тушим до мягкости лука.
  2. Картофель очищаем, режем на крупные куски. Кладем в кастрюлю, заливаем водой. Варим до готовности картофеля, вынимаем клубни, немного остужаем. Разминаем картофель в пюре. Вбиваем яйцо. Перемешиваем до однородности. Солим. Просеиваем к пюре муку и еще раз перемешиваем до однородности.
  3. Из картофельного теста формируем круглые лепешки. В середину каждой кладем небольшое количество мясной начинки. Закрываем тестом, сглаживаем края, формируя зразы. Обваливаем в панировке. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяности. 
 

Шанежки с картофелем и зеленым луком 

Здорово было бы приготовить шаньги в настоящей печи и подать на стол вместе с деревенским молоком. Но и в условиях города эти несладкие ватрушки получаются отменными.

На 8 - 10 порций/по 540 ккал.

НАДО: 1 кг картофеля · 850 г муки · 550 мл молока · 3 яйца · 3 ст. ложки сметаны · 2 ч. ложки сахара · 1 пакетик дрожжей (11 г) · пучок зеленого лука · 50 мл растительного масла · 80 г сливочного масла · соль.

ГОТОВИМ:

  1. В теплое молоко вливаем треть кружки воды, всыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем. Затем отправляем в емкость половину сметаны, 0,5 ч. ложки соли и растительное масло. Начинаем постепенно просеивать муку (возможно, ее понадобится чуть меньше) и замешивать тесто. Накрываем полотенцем, оставляем на полчаса. Обминаем. Затем снова оставляем на полчаса и обминаем - дважды.
  2. Готовим начинку. Картофель чистим, отвариваем до готовности в подсоленной воде. Немного остужаем. Разминаем в пюре, добавив сливочное масло и 2 яйца. Лук промываем, обсушиваем, измельчаем и добавляем к картофелю.
  3. Рабочую поверхность присыпаем оставшейся мукой. Из небольших кусочков теста формируем круглые лепешки. В центре каждой делаем углубление и кладем начинку - не жалеем! Одно яйцо взбалтываем со сметаной, смазываем массой заготовки. Готовим в духовке 20 минут.

Политика

Волкер встретится с представителем РФ, возможно – с Сурковым
Волкер встретится с представителем РФ, возможно – с Сурковым 282

Встреча намечена на 21 августа. Политики обсудят украинско-российские отношения.

Радецкий уволен из НАПК
Радецкий уволен из НАПК 245

Заявление об уходе члена Национального агентства по вопросам предотвращения коррупции опубликовано на сайте правительства.

Путин предложил создать в крымском Херсонесе  русскую Мекку
Путин предложил создать в крымском Херсонесе "русскую Мекку" 817 16

Античный город около Севастополя оккупационные власти хотят сделать привлекательной для российских туристов. особенно молодежи.

Происшествия

В российском Сургуте мужчина устроил резню на улице
В российском Сургуте мужчина устроил резню на улице [видео] 222 1

В российском городе Сургут неизвестный мужчина с ножом напал на прохожих на улице Ленина. Один человек погиб и еще несколько были ранены.

В Луганской области 13-летнему парню снарядом оторвало руки
В Луганской области 13-летнему парню снарядом оторвало руки 225 1

В селе Теплое Луганской области 13-летний парень принес домой опасный предмет и, пытаясь его разобрать, подорвался. Подросток оказался в больнице Лисичанска с минно-взрывной травмой живота и без рук.

Теракт в Барселоне: главный террорист может быть мертв
Теракт в Барселоне: главный террорист может быть мертв 187

17 августа в Барселоне двое мужчин с оружием зашли в ресторан почти в то же время, как микроавтобус врезался в толпу на бульваре Ла Рамбла. Всего во время теракта пострадали около 100 человек, 14 - погибли.

Экономика

Передача ООО  Энергия и Газ Украина  и ПАО  Одесский НПЗ  Фонду госимущества - незаконная
Передача ООО "Энергия и Газ Украина" и ПАО "Одесский НПЗ" Фонду госимущества - незаконная 154 1

Распоряжение Кабинета Министров Украины о передаче имущества ООО "Энергия и Газ Украина" и ПАО "Одесский НПЗ" в ведение Фонда госимущества Украины является незаконным, считают на предприятиях.

Московская валютная биржа отказалась торговать украинской гривной
Московская валютная биржа отказалась торговать украинской гривной 882

Там пояснили, что эта валюта не пользуется спросом в местном сегменте рынка.

Правительство снизило норму потребления газа без счетчиков на 25%
Правительство снизило норму потребления газа без счетчиков на 25% 995

Кабинет Министров снизил на 25% нормы использованием газоснабжением без наличия счетчиков. Соответствующее решение было принято на заседании правительства.

Общество

5 способов стать лучше и при этом остаться самим собой
5 способов стать лучше и при этом остаться самим собой

Человек, который верит в себя, способен на многое. Главное – знать: любое дел вам по плечу!

Телеканал Life закрылся
Телеканал Life закрылся 81

Последней передачей, вышедшей на телеканале Life в прямом эфире, стал сюжет о произведениях писателя Корнея Чуковского.

В  Инстаграм  количество украинцев перевалило за 6 миллионов
В "Инстаграм" количество украинцев перевалило за 6 миллионов 87

За последние полтора месяца украинская аудитория "Инстаграм" выросла на 400 тысяч и составляет сейчас 6 миллионов пользователей.

Светская хроника и ТВ

Марк Цукерберг собрался в декретный отпуск
Марк Цукерберг собрался в декретный отпуск 499

Основатель Facebook и миллиардер собирается уделить максимальное количество времени своей семье после рождения второй дочери.

Галкин  покорил  сеть видео семейной идиллии
Галкин "покорил" сеть видео семейной идиллии [видео] 1625

Звездная семья с детьми отдыхает в Юрмале. На выложенном ролике вся семья прогуливается по пляжу.

 Океан Ельзи  в День Независимости соберет аншлаг в Харькове
"Океан Ельзи" в День Независимости соберет аншлаг в Харькове [фото, видео] 436 4

Традиционный праздничный концерт "Океанов" откроет Кристина Соловий.

Спорт

Владимир Кличко включил в пятерку лучших боксеров всех времен своего брата
Владимир Кличко включил в пятерку лучших боксеров всех времен своего брата 377 1

Украинский экс-чемпион мира назвал тех, на кого равнялся во времена своей карьеры

Мейвезер:  Если Макгрегор ударит меня ногой, то потеряет 90% гонорара
Мейвезер: "Если Макгрегор ударит меня ногой, то потеряет 90% гонорара" 613

Боксер рассказал, что будет, если его оппонент на мгновение забудет о том, что он не на арене ММА

Испанские футбольные клубы почтят жертв теракта в Барселоне минутой молчания
Испанские футбольные клубы почтят жертв теракта в Барселоне минутой молчания 124

Матчи пройдут с 18 по 21 августа. Теракт унес жизни 13 человек.