Ксения КАРПОВА. Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru. (23 ноября 2016, 21:35)
Картофельная рапсодия: четыре простых рецепта блюд из картофеля

Картофельная рапсодия: четыре простых рецепта блюд из картофеля

Комментарии: 1

Кальмары, фаршированные картофелем и грибами

Фаршированные кальмары легко превращаются в поросят: достаточно добавить ушки и пятачок из моркови и глазки из горошин перца. Возьмите на заметку, если хотите подать блюдо креативно.

На 6 порции/по 190 ккал.

НАДО: 6 - 8 картофелин · 6 тушек кальмара · 200 г шампиньонов · 1 репчатая луковица · 2 зубчика чеснока · 3 - 4 ст. ложки сметаны · 0,5 ч. ложки паприки · сливочное масло · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Картофель промываем, чистим, отвариваем в подсоленной воде почти до готовности. Слегка остужаем и мелко режем или разминаем. Добавляем немного сливочного масла.
  2. Луковицу и чеснок чистим, измельчаем. Пассеруем на растительном масле. Добавляем нарезанные пластинками шампиньоны. Солим. Тушим, пока не испарится жидкость. Соединяем картофель и грибы, кладем сметану и перемешиваем.
  3. Тушки кальмаров очищаем, промываем и обдаем кипятком. Наполняем картофельно-грибной начинкой. Форму для запекания застилаем фольгой, выкладываем заготовки. Приправляем паприкой и накрываем сверху слоем фольги. Готовим в духовке 20 минут при 180 °С. 
 

Индейка, тушенная с тыквой и картофелем 

Какое жаркое без картофеля? Правильно, никакое. Предлагаем осенний вариант блюда - с тыквой и пряностями.

На 4 порции/по 225 ккал.

НАДО: 5 - 6 картофелин · 2 грудки индейки · 500 г тыквы · 1 луковица · 1 болгарский перец · 0,5 ч. ложки базилика · 1 ч. ложка сладкой паприки · 5 - 7 перьев зеленого лука · 1,5 стакана мясного бульона · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Грудку промываем, нарезаем кубиками. Солим и отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем до румяности.
  2. Картофель, тыкву и болгарский перец моем, очищаем. Тыкву и картофель режем крупными кусочками, перец - мелкими кубиками. Кладем в сковороду к индейке. Обжариваем 3 - 5 минут на сильном огне.
  3. Добавляем базилик и паприку. Досаливаем при необходимости. Вливаем мясной бульон. Доводим до кипения и томим на медленном огне до испарения жидкости около часа. Зеленый лук промываем, обсушиваем, мелко рубим. Добавляем в жаркое, перемешиваем и снимаем с огня. 
 

Картофельные зразы с мясом

Ценный совет: при лепке картопляников используйте пищевую пленку. Это сохранит время и нервы.

На 5 - 6 порций/по 435 ккал.

НАДО: 10 - 12 картофелин · 1 репчатая луковица · 400 г мясного фарша · 1 яйцо · 3 - 4 ст. ложки муки · 8 ст. ложек панировочных сухарей · растительное масло · соль · молотый перец.

ГОТОВИМ:

  1. На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем мясной фарш. Обжариваем, пока он не посветлеет, периодически перемешивая и разбивая лопаткой комочки. Луковицу чистим, измельчаем. Кладем к фаршу, солим, перчим. Тушим до мягкости лука.
  2. Картофель очищаем, режем на крупные куски. Кладем в кастрюлю, заливаем водой. Варим до готовности картофеля, вынимаем клубни, немного остужаем. Разминаем картофель в пюре. Вбиваем яйцо. Перемешиваем до однородности. Солим. Просеиваем к пюре муку и еще раз перемешиваем до однородности.
  3. Из картофельного теста формируем круглые лепешки. В середину каждой кладем небольшое количество мясной начинки. Закрываем тестом, сглаживаем края, формируя зразы. Обваливаем в панировке. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяности. 
 

Шанежки с картофелем и зеленым луком 

Здорово было бы приготовить шаньги в настоящей печи и подать на стол вместе с деревенским молоком. Но и в условиях города эти несладкие ватрушки получаются отменными.

На 8 - 10 порций/по 540 ккал.

НАДО: 1 кг картофеля · 850 г муки · 550 мл молока · 3 яйца · 3 ст. ложки сметаны · 2 ч. ложки сахара · 1 пакетик дрожжей (11 г) · пучок зеленого лука · 50 мл растительного масла · 80 г сливочного масла · соль.

ГОТОВИМ:

  1. В теплое молоко вливаем треть кружки воды, всыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем. Затем отправляем в емкость половину сметаны, 0,5 ч. ложки соли и растительное масло. Начинаем постепенно просеивать муку (возможно, ее понадобится чуть меньше) и замешивать тесто. Накрываем полотенцем, оставляем на полчаса. Обминаем. Затем снова оставляем на полчаса и обминаем - дважды.
  2. Готовим начинку. Картофель чистим, отвариваем до готовности в подсоленной воде. Немного остужаем. Разминаем в пюре, добавив сливочное масло и 2 яйца. Лук промываем, обсушиваем, измельчаем и добавляем к картофелю.
  3. Рабочую поверхность присыпаем оставшейся мукой. Из небольших кусочков теста формируем круглые лепешки. В центре каждой делаем углубление и кладем начинку - не жалеем! Одно яйцо взбалтываем со сметаной, смазываем массой заготовки. Готовим в духовке 20 минут.
загрузка...
загрузка...

Политика

Мэр Конотопа разогнал собрание  Украинского выбора
Мэр Конотопа разогнал собрание "Украинского выбора" [видео] 294

Глава горсовета, не стесняясь в выражениях, выдворил сторонников движения из города и пообещал, что в следующий раз выбросит их из окон.

В Ираке освободили еще один город от  Исламского государства
В Ираке освободили еще один город от "Исламского государства" 119 1

Хадир находится рядом с Мосулом и входит в состав всемирного наследия ЮНЕСКО.

 Сбербанк  обжаловал решение суда о запрете называться  Сбербанком
"Сбербанк" обжаловал решение суда о запрете называться "Сбербанком" 188

Финучреждение воспользовалось своим правом обжаловать иск "Ощадбанка".

Происшествия

Вандалы снова осквернили памятник жертвам Холокоста в Тернополе
Вандалы снова осквернили памятник жертвам Холокоста в Тернополе 95

Монумент находится непосредственно на могиле, где захоронены погибшие.

Пассажир, которого насильно вытащили из самолета United Airlines, добился компенсации
Пассажир, которого насильно вытащили из самолета United Airlines, добился компенсации 346

Компания заявила, что берет на себя полную ответственность за инцидент.

Против  Peugeot  и  Ашан  открыто уголовное производство из-за работы в Крыму
Против "Peugeot" и "Ашан" открыто уголовное производство из-за работы в Крыму 640 2

Украинские правоохранители считают, что компании нарушают наше законодательство.

Экономика

Что нас ждет с 1 мая: пенсии и соцвыплаты вырастут, а соцнормы сократят
Что нас ждет с 1 мая: пенсии и соцвыплаты вырастут, а соцнормы сократят 312 1

Государственным бюджетом Украины предусмотрено в этом году два повышения прожиточного минимума. Первый произойдет 1 мая.

Когда закончится сигаретный дефицит
Когда закончится сигаретный дефицит 144

Уже несколько недель украинские курильщики страдают.

Госдолг Украины вырос до 72,35 миллиардов долларов
Госдолг Украины вырос до 72,35 миллиардов долларов 371 4

За один месяц эта цифра возросла более чем на миллиард.

Общество

Писатель Веллер метнул кружку в радиоведущую  Эхо Москвы
Писатель Веллер метнул кружку в радиоведущую "Эхо Москвы" [видео] 1124 3

Писатель устроил скандал в прямом эфире.

Как приготовить овощной шашлык на мангале: простые советы
Как приготовить овощной шашлык на мангале: простые советы 457

Следуя этим правилам у вас получится идеальные запеченные овощи.

Для тех, кто незаконно ездит в Крым, создали специальный  Стоп-лист
Для тех, кто незаконно ездит в Крым, создали специальный "Стоп-лист" 910

Украинские пограничники будут собирать информацию о тех, кто посещает полуостров с нарушением нашего законодательства.

Спорт

Неймар повеселил болельщиков неудачным финтом
Неймар повеселил болельщиков неудачным финтом [видео] 142

Бразилец не устоял на ногах, пытаясь продемонстрировать свои футбольные навыки.

Кличко и Джошуа рассмеялись на дуэли взглядов
Кличко и Джошуа рассмеялись на дуэли взглядов [видео] 878

В Лондоне состоялась финальная пресс-конференция накануне супербоя между украинским претендентом и британским чемпионом

Кличко - Джошуа: Букмекеры отправляют украинца в нокаут
Кличко - Джошуа: Букмекеры отправляют украинца в нокаут 379

29 апреля Владимир Кличко выйдет на ринг впервые после поражения, которое потерпел аж полтора года назад, потеряв все свои титулы и пояса.