Кто нас кормит колбасой и тушенкой

Кто нас кормит колбасой и тушенкой

Комментарии: 4

ЕДИМ ПО 5-6 КИЛО В ГОД

Мясные продукты в отечественных супермаркетах в последнее время подорожали. Еще в конце августа "варенка" высшего сорта продавалась по 55-60 грн., а к середине сентября стала на 15-20 грн. дороже. Сырокопченые колбасы за это же время прибавили в цене порядка 30 грн. Параллельно дорожает свинина, говядина и мясо птицы.

- С начала года выросли цены на комбикорма, энергоносители и другие составляющие себестоимости мяса, - пояснила причины подорожания руководитель аналитического отдела консалтингового агентства ААА Мария Колесник. - Цена на мясо растет, соответственно, переработчики поднимают цены на колбасу и сосиски.

Для украинцев данное подорожание оказалось достаточно существенным, ведь мы любим колбасу всей душой! Можем чуть ли не ежедневно есть бутерброды с кругляшами колбаски на завтрак, запросто "наворачивать" ее с гарниром в качестве основного мясного блюда, а уж яичница с колбасой - любимое блюдо каждого ленивого куховара. Неудивительно, что в год мы съедаем порядка 220 тыс. тонн колбасы, а вот европейцы этот (не очень полезный) продукт явно не жалуют.

"ЛУЧШЕЕ МЯСО"

Памятуя о том, что лучшее мясо для украинцев - это колбаса и лучшая рыба - она же, отечественный производитель бросил все силы на производство данного стратегического продукта. И небольшой, прямо скажем, рост потребности удовлетворяется за счет импорта.

Если за первые семь месяцев нынешнего года Украина продала 219 тонн колбасы по $4,47/кг, то купила 1,4 тыс. тонн колбасных изделий по средней цене 2,36 доллара за кило (см. карту). При этом почти три четверти всего импорта пришло к нам из Беларуси по совсем смешной цене $1,85/кг. Однако, как ни грустно это осознавать, с белорусской колбасой нам, скорее всего, придется распрощаться.

- Сегодня главный вопрос в том, выдержит ли производство Беларуси нагрузку на экономику, - считает Мария Колесник. - Кроме того, если намерение Минска сравнять белорусские цены с российскими осуществится, нам перестанут везти колбасу - в этом просто не будет смысла!

Впрочем, говорит эксперт, у украинцев нет совершенно никакого повода для переживаний. Конечно, есть люди, которые уже привыкли к колбасным ларькам с белорусской продукцией, но большинство потребителей ее отсутствия просто не заметят: отечественный производитель вполне способен удовлетворить внутренний спрос.

ОТКУДА КОНСЕРВЫ?

В январе - июле 2011-го в Украину ввезли 3,5 тыс. тонн мясных консервов по средней цене $2,73/кг. Такая цена вызывает смутные сомнения: уж не из сои ли изготовлена прибывшая к нам тушенка? Еще больше эти подозрения укрепляются при более подробном рассмотрении. Так, если из Испании мясные консервы к нам прибывают по $5,81/кг, то из Польши - по $1,87/кг!

Диетологи напоминают, что качественная тушенка никак не может стоить дешевле мяса, и советуют серьезно походить к ее выбору:

*На этикетке должно быть написано "Говядина (свинина, баранина) тушеная", а не "Свинина рубленая", "Говядина измельченная", "Тушенка" и т.д.

*Продукт должен быть высшего сорта. Чем выше сорт, тем меньше хвостов, ушей и шкурок попало в банку.

*В составе не должно быть сои, соевого белка, растительного белка, крахмала, муки, ароматизаторов. Хороший состав - это мясо, соль, перец, лавровый лист.

*Безопаснее покупать тушенку от крупного известного производителя.

*Перед покупкой будет не лишним потрясти банку: если содержимое "булькает", значит, это просто смесь из жидкости и мясной крошки. В правильной тушенке мясо занимает до 90% объема банки. 

 

МНЕНИЕ ДИЕТОЛОГА

Мясо и рыба куда полезнее

- К сожалению, в рационе современного украинца слишком много углеводов, а вот фруктов, мяса и рыбы не хватает, - говорит диетолог Лариса Буткова. - Ситуацию усугубляют наши гастрономические предпочтения: мясо и рыбу украинцы "успешно" заменяют колбасой и сосисками. Между тем натуральное мясо и колбаса - это совсем не одно и то же. В колбасных изделиях много жиров, соли и пряностей, они слишком калорийны и совершенно не предназначены для ежедневного употребления. И если вы решили побаловать себя колбасой на завтрак или обед, по крайней мере ешьте ее не с макаронами и картошкой, а с овощами.

СПРАВКА "КП"

То, что доктор прописал!

Колбаса "Докторская" - это устоявшееся название мясного изделия, производство которого началось в 1936 году. Распоряжение о начале производства нового сорта колбасы подписал нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. Данная колбаса предназначалась больным, "имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма". Рецепт "поправки здоровья" по сегодняшним меркам уникальный: 100 кг колбасы содержали 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц и 2 кг коровьего молока. Как утверждается, название произошло от поговорки "то, что доктор прописал". По понятным причинам, сегодня настоящую "Докторскую" днем с огнем не найти, а известное название используется производителями исключительно в маркетинговых целях. 

СОВЕТЫ "КП"

Как выбирать?

- Основным компонентом колбасы должно быть мясо, а не жир, крахмал или химические добавки.

- "Правильная" колбаса не может стоить дешевле мяса.

- Обязательно обратите внимание на дату изготовления и срок годности.

- Поверхность должна быть чистая, сухая, без повреждений, проколов, наплывов фарша.

- Если оболочка "отходит" от продукта, это свидетельствует о том, что колбаса хранилась либо неправильно, либо слишком долго.

- Не покупайте ярко-розовую продукцию: насыщенный оттенок говорит о том, что производитель перестарался с красителями.

- Рыхлая консистенция мясной массы, крупинки или пустоты, заметные на разрезе, говорят о том, что в фарш добавили слишком много воды.

- Обратите внимание на запах и вкус: избыток соли и специй может свидетельствовать об использовании несвежего сырья.

- Обращайте внимание на сорт. Например, в колбасных изделиях высшего сорта содержание крахмала недопустимо, а уже в I сорте его может быть до 3 процентов.

- Не покупайте колбасные изделия на стихийных рынках, где вам никто не гарантирует соблюдение технологии производства и условий хранения.  

ПРОВЕРКА СЛУХА

Есть ли в колбасе туалетная бумага?

Производители утверждают, что ни туалетную, ни любую другую бумагу в колбасу не кладут. Но, как известно, дыма без огня не бывает. Причин у мифа про туалетную бумагу в колбасе несколько.

Причина 1. В советское время колбаса в магазинах была, а туалетной бумаги не было.

В те времена в магазинах много чего не было, и вряд ли все это шло на колбасу.

Причина 2. В какой-то момент колбасные изделия стали ломкими и крупитчатыми, что также породило идею о добавленной бумаге.

В 1980-е годы из-за дефицита сырья в ГОСТ внесли несколько изменений, благодаря которым добавок в колбасе (в первую очередь крахмала) стало слишком много, а мяса - мало. 

Причина 3. На срезе колбасы, изготовленной по советским ГОСТам, можно было разглядеть спиралеобразный рисунок - точь-в-точь как в знакомом рулоне!

Данный рисунок появлялся из-за специальной технологии набивки фарша в оболочку и был особенно заметен в колбасных батонах больших размеров.

загрузка...
загрузка...

Политика

14 мая Гройсман посетит Израиль
14 мая Гройсман посетит Израиль 136 3

Премьер-министр Украины прибудет в Иерусалим 14 мая для встречи со своим коллегой Биньямином Нетаниягу пробудет там до 16 мая. Это будет примирительный визит после скандала в Совбезе ООН.

Нардеп Артеменко о якобы лишении гражданства:  Я буду бороться за себя
Нардеп Артеменко о якобы лишении гражданства: "Я буду бороться за себя" 140

29 апреля появилась информация о том, что якобы президент Украины Петром Порошенко подписал указ о лишении украинского гражданства нардепа Андрея Артеменко. Его подозревают в антигосударственной деятельности.

Трамп нарушил столетнюю традицию американских президентов
Трамп нарушил столетнюю традицию американских президентов 1464

Новый американский лидер Дональд Трамп, выступая перед сторонниками на митинге в честь 100 дней своего президентства, раскритиковал американские "лживые СМИ" и обвинил их в публикации фейков.

Происшествия

В Ливии судили 14 украинцев с захваченного украинского судна
В Ливии судили 14 украинцев с захваченного украинского судна 571

29 апреля военно-морские силы Ливии захватили два судна, подозреваемые в контрабандном вывозе нефти из страны. Одно из них - танкер "Рута" под флагом Украины.

На Полтавщине разбилась машина с полицейскими
На Полтавщине разбилась машина с полицейскими 849

В Полтавской области в результате ДТП один полицейский погиб, второй оказался в реанимации. В СМИ утверждают, что правоохранители были нетрезвые.

Польские пограничники задержали австрийца, подозреваемого в убийстве заложников в Донбассе
Польские пограничники задержали австрийца, подозреваемого в убийстве заложников в Донбассе 1007 1

Мужчину экстрадируют в Австрию.

Экономика

Сегодня огласят решение суда по делу  Нафтогаз  -  Газпром
Сегодня огласят решение суда по делу "Нафтогаз" - "Газпром" 669

30 апреля будет оглашен вердикт Арбитражного института Торговой палаты Стокгольма по делу "Нафтогаз" - "Газпром" о поставках газа из России в Украину в 2010-2014 годах.

Последствия снегопадов: Ждет ли Украину плохой урожай?
Последствия снегопадов: Ждет ли Украину плохой урожай? 3133 2

Какие плодово-ягодные культуры пострадали от аномальной погоды в апреле.

Что будет с долларом и евро после праздников
Что будет с долларом и евро после праздников 1805 1

По прогнозам аналитиков FOREX CLUB, курс гривны на наличном рынке в мае может находиться в диапазоне 26–27,5 грн. за доллар.

Общество

Во Франци за могилой философа Николая Бердяева никто не ухаживает
Во Франци за могилой философа Николая Бердяева никто не ухаживает 241

На могиле автора оригинальной концепции философии свободы и нового средневековья в Кламаре появилась табличка о том, что "владельца" просят обратиться к смотрителю. То есть могила является "бесхозной".

Наряжаем елку и зажигаем костры – что отмечают в мире 1 мая
Наряжаем елку и зажигаем костры – что отмечают в мире 1 мая 76

Начало мая с древних времен было праздничным у многих народов мира, когда еще и пролетариата не было.

Астрологи: в мае ищем любовь и планируем свадьбу
Астрологи: в мае ищем любовь и планируем свадьбу 203

Звезды предсказали, какие сюрпризы преподнесет нам последний весенний месяц.

Светская хроника и ТВ

Лучшие цитаты украинского поэта Бориса Олийныка
Лучшие цитаты украинского поэта Бориса Олийныка 530 1

30 апреля в возрасте 81 года ушел из жизни известный во всем мире украинский поэт Борис Олийнык. После длительной болезни его не стало в Национальном Институте хирургии и трансплантологии им. Шалимова.

Лолита рассказала, как в Киеве избили ее мать
Лолита рассказала, как в Киеве избили ее мать 4223 7

На прошлой неделе российской певице Лолите Милявской на 3 года запретили въезд в Украину. В интервью ведущей программы "Итоги недели" Ираде Зейналовой певица рассказала о деталях произошедшего и о том, почему боится за своих близких.

Ушел из жизни украинский поэт Борис Олийнык
Ушел из жизни украинский поэт Борис Олийнык 1051 2

30 апреля в возрасте 81 года умер известный во всем мире украинский поэт Борис Олийнык. После длительной болезни его не стало в Национальном Институте хирургии и трансплантологии им. Шалимова.

Спорт

Как Кличко написал сценарий самого честного и сентиментального в мире фильма
Как Кличко написал сценарий самого честного и сентиментального в мире фильма 2000 3

Объясняем, почему Владимир проиграл вовсе не Энтони Джошуа, и кто является его главным и единственным врагом

Элина Свитолина - победительница турнира в Стамбуле!
Элина Свитолина - победительница турнира в Стамбуле! [Видео] 236

22-летняя украинка выиграла свой третий в сезоне и седьмой в карьере титул WTA

Судейские записки: Кличко выиграл у Джошуа четыре раунда
Судейские записки: Кличко выиграл у Джошуа четыре раунда [фото] 3077 4

На момент остановки боя два судьи отдавали победу британскому чемпиону, один — украинскому претенденту