Светлана ВОРОНЮК. (7 июня 2011)
Огурцы-убийцы из Европы 
оправданы. Под подозрением - соя…

Огурцы-убийцы из Европы 
оправданы. Под подозрением - соя…

Комментарии: 4

Больше всего пострадавших в Германии. И немудрено. Как выяснилось, именно на немецкой ферме в округе Ильцен, под Гамбургом, и выращивали зараженную зелень - пророщенные  бобовые (сою, фасоль и чечевицу), а также чеснок и редис. И именно с этой фермы поставляли продукты в рестораны, посетители которых заболели.

- Получены доказательства наличия E.coli в продукции данной фермы, - заявил министр сельского хозяйства земли Нижняя Саксония Герт Лидерманн. - Двое работников фермы больны диареей, у одного из них уже выявлена кишечная палочка.

Но стопроцентно подтвердить, что виноваты именно бобовые, европейские эксперты пока не могут. На всякий случай рекомендуют не есть помидоры, огурцы, редиску, редьку, чеснок и даже побеги брокколи, которые в Германии добавляют в свежие салаты. Ситуация странная: немецкие микробиологи считаются чуть ли не лучшими в мире. Почему же в развитой стране уже больше месяца не могут найти причину заразы, от которой умирают люди? Вопрос остается открытым.

- Ту же сою проращивают в теплой и влажной среде. Это наиблагоприятнейшие условия для размножения любых микроорганизмов, - считает наш агроном Михаил Воробьев.

- В бобовых содержится больше всего белка, который является благоприятной средой для размножения E.coli. Неудивительно, что источник заражения - побеги бобовых, - добавляет доктор ветеринарных наук, профессор Ольга Якубчак. - E.coli могла попасть на зелень вместе с органическими удобрениями. У нас они также применяются. Но украинская овощная продукция и зелень безопасны, потому что у нас для биологической подкормки традиционно используют не свежий раствор фекалий, а перегной, в котором кишечные бактерии погибают от высокой температуры.

Ученые считают, что пророщенная соя стала опасной из-за удобрений.
Ученые считают, что пророщенная соя стала опасной из-за удобрений.

По словам эксперта, существует свыше трех сотен типов кишечных палочек, которые постоянно «обитают» в пищеварительной системе всех млекопитающих (в том числе и людей). Многие бактерии необходимы для нормального переваривания пищи. Но есть и такие, которые выделяют токсины и провоцируют острые кишечные заболевания.

Единственный способ защиты - соблюдение правил гигиены. Тщательно мойте овощи и фрукты (3-4 раза в чистой воде) и обдавайте их горячей кипяченой водой. Помните, что кишечные палочки собираются на кожице плода и внутрь не попадают, если, конечно, нет вмятин, царапин, трещин, гнили. Именно поэтому плоды с поврежденной поверхностью не следует употреблять в пищу без тепловой обработки.

КОМПЕТЕНТНО

Источником 
инфекции может 
быть мясо

Светлана Доан, д.м.н., заместитель директора по науке Института эпидемиологии и инфекционных болезней им. Л.Громашевского АМН Украины:

- До сих пор точно не известно, из-за чего заразились жители Германии. По нашему мнению, представляет интерес поиск пути передачи инфекции через мясо, не прошедшее достаточную термическую обработку. Дело в том, что крупный рогатый скот является резервуаром этого патогенного микроорганизма. Кроме того, по данным мониторинга, именно в Германии отмечается высокий уровень инфицирования домашнего скота E.coli (почти 21%, в сравнении с другими странами, где этот показатель не выше 10%). Поэтому частота инфицирования мяса в Германии почти в два раза превышает показатели в других странах.

Мутировавшая кишечная палочка сгубила уже 22 жизни.
Мутировавшая кишечная палочка сгубила уже 22 жизни.

 

К счастью, в Украину немецкую говядину не привозят, а опасаться колбасной продукции из Германии не стоит, поскольку мясо в этих продуктах прошло термическую обработку.

загрузка...
загрузка...

Происшествия

В Тернопольской области осужденный сам себе отправил в СИЗО посылку с наркотиками
В Тернопольской области осужденный сам себе отправил в СИЗО посылку с наркотиками 5

Сделал он это еще до ареста - зная, что вскоре окажется за решеткой, парень заранее позаботился о "культурной программе".

Во Франции более 300 школьников отравились после обеда в школьной столовой
Во Франции более 300 школьников отравились после обеда в школьной столовой 107

Недомогание и тошноту после обеда почувствовали ученики из 41 школы и 6 детских садов. Во все эти заведения еду поставлял один и тот же комбинат питания.

После жалоб на издевательства в Полтавском реабилитационном центре пациенты вернулись в него же
После жалоб на издевательства в Полтавском реабилитационном центре пациенты вернулись в него же 319

В органах правопорядка говорят, что около 40 человек незаконно лишили свободы по заказу родственников.

Экономика

Что нас ждет с 1 мая: пенсии и соцвыплаты вырастут, а соцнормы сократят
Что нас ждет с 1 мая: пенсии и соцвыплаты вырастут, а соцнормы сократят 3394 3

Государственным бюджетом Украины предусмотрено в этом году два повышения прожиточного минимума. Первый произойдет 1 мая.

Когда закончится сигаретный дефицит
Когда закончится сигаретный дефицит 1359

Уже несколько недель украинские курильщики страдают.

Госдолг Украины вырос до 72,35 миллиардов долларов
Госдолг Украины вырос до 72,35 миллиардов долларов 540 5

За один месяц эта цифра возросла более чем на миллиард.

Общество

5 главных вопросов о ВНО-2017
5 главных вопросов о ВНО-2017

Директор Украинского центра оценивания качества образования Вадим Карандий подвел итоги регистрации для участия в ВНО-2017 и рассказал о следующих этапах прохождения внешнего независимого оценивания.

Какие задачи перед женщинами ставит Библия
Какие задачи перед женщинами ставит Библия

Об этом размышляет глава Административного аппарата Киевской митрополии УПЦ архимандрит Виктор (Коцаба).

Российскому блогеру грозит 3,5 года заключения за ловлю покемонов в церкви
Российскому блогеру грозит 3,5 года заключения за ловлю покемонов в церкви [видео] 17

Обвинение считает, что 21-летний подсудимый виновен в разжигании ненависти, оскорблении чувств верующих. Подсудимый свою вину не признал.

Светская хроника и ТВ

Песня  ДахаБраха  из альбома 2007 года прозвучала в американском сериале  Фарго
Песня "ДахаБраха" из альбома 2007 года прозвучала в американском сериале "Фарго" 5

Американским продюсерам понравился трек "Шо з-под дуба", который входит во второй студийный альбом "Ягудки".

Джей Ло сменила два  голых  платья за один вечер
Джей Ло сменила два "голых" платья за один вечер [фото] 744 1

И не важно, сколько наград она получила - внимание прессы обеспечено.

Диана Гурцкая и Юрий Лоза попали в  чистилище  сайта  Миротворец
Диана Гурцкая и Юрий Лоза попали в "чистилище" сайта "Миротворец" 1745 2

Российские артисты Диана Гурцкая и Юрий Лоза оказались в черном списке сайта "Миротворец" за незаконное посещение аннексированного Крыма и "оправдание российской агрессии".

Спорт

Как Кличко и Джошуа поделят 50 миллионов долларов
Как Кличко и Джошуа поделят 50 миллионов долларов 112

Стало известно, сколько украинский и британский супертяжеловесы собираются заработать на своем поединке 29 апреля

Неймар повеселил болельщиков неудачным финтом
Неймар повеселил болельщиков неудачным финтом [видео] 316

Бразилец не устоял на ногах, пытаясь продемонстрировать свои футбольные навыки.

Кличко и Джошуа рассмеялись на дуэли взглядов
Кличко и Джошуа рассмеялись на дуэли взглядов [видео] 1352

В Лондоне состоялась финальная пресс-конференция накануне супербоя между украинским претендентом и британским чемпионом