Светлана ВОРОНЮК. (7 июня 2011)
Огурцы-убийцы из Европы 
оправданы. Под подозрением - соя…

Огурцы-убийцы из Европы 
оправданы. Под подозрением - соя…

Комментарии: 4

Больше всего пострадавших в Германии. И немудрено. Как выяснилось, именно на немецкой ферме в округе Ильцен, под Гамбургом, и выращивали зараженную зелень - пророщенные  бобовые (сою, фасоль и чечевицу), а также чеснок и редис. И именно с этой фермы поставляли продукты в рестораны, посетители которых заболели.

- Получены доказательства наличия E.coli в продукции данной фермы, - заявил министр сельского хозяйства земли Нижняя Саксония Герт Лидерманн. - Двое работников фермы больны диареей, у одного из них уже выявлена кишечная палочка.

Но стопроцентно подтвердить, что виноваты именно бобовые, европейские эксперты пока не могут. На всякий случай рекомендуют не есть помидоры, огурцы, редиску, редьку, чеснок и даже побеги брокколи, которые в Германии добавляют в свежие салаты. Ситуация странная: немецкие микробиологи считаются чуть ли не лучшими в мире. Почему же в развитой стране уже больше месяца не могут найти причину заразы, от которой умирают люди? Вопрос остается открытым.

- Ту же сою проращивают в теплой и влажной среде. Это наиблагоприятнейшие условия для размножения любых микроорганизмов, - считает наш агроном Михаил Воробьев.

- В бобовых содержится больше всего белка, который является благоприятной средой для размножения E.coli. Неудивительно, что источник заражения - побеги бобовых, - добавляет доктор ветеринарных наук, профессор Ольга Якубчак. - E.coli могла попасть на зелень вместе с органическими удобрениями. У нас они также применяются. Но украинская овощная продукция и зелень безопасны, потому что у нас для биологической подкормки традиционно используют не свежий раствор фекалий, а перегной, в котором кишечные бактерии погибают от высокой температуры.

Ученые считают, что пророщенная соя стала опасной из-за удобрений.
Ученые считают, что пророщенная соя стала опасной из-за удобрений.

По словам эксперта, существует свыше трех сотен типов кишечных палочек, которые постоянно «обитают» в пищеварительной системе всех млекопитающих (в том числе и людей). Многие бактерии необходимы для нормального переваривания пищи. Но есть и такие, которые выделяют токсины и провоцируют острые кишечные заболевания.

Единственный способ защиты - соблюдение правил гигиены. Тщательно мойте овощи и фрукты (3-4 раза в чистой воде) и обдавайте их горячей кипяченой водой. Помните, что кишечные палочки собираются на кожице плода и внутрь не попадают, если, конечно, нет вмятин, царапин, трещин, гнили. Именно поэтому плоды с поврежденной поверхностью не следует употреблять в пищу без тепловой обработки.

КОМПЕТЕНТНО

Источником 
инфекции может 
быть мясо

Светлана Доан, д.м.н., заместитель директора по науке Института эпидемиологии и инфекционных болезней им. Л.Громашевского АМН Украины:

- До сих пор точно не известно, из-за чего заразились жители Германии. По нашему мнению, представляет интерес поиск пути передачи инфекции через мясо, не прошедшее достаточную термическую обработку. Дело в том, что крупный рогатый скот является резервуаром этого патогенного микроорганизма. Кроме того, по данным мониторинга, именно в Германии отмечается высокий уровень инфицирования домашнего скота E.coli (почти 21%, в сравнении с другими странами, где этот показатель не выше 10%). Поэтому частота инфицирования мяса в Германии почти в два раза превышает показатели в других странах.

Мутировавшая кишечная палочка сгубила уже 22 жизни.
Мутировавшая кишечная палочка сгубила уже 22 жизни.

 

К счастью, в Украину немецкую говядину не привозят, а опасаться колбасной продукции из Германии не стоит, поскольку мясо в этих продуктах прошло термическую обработку.

Политика

Потери в АТО: число погибших за сутки бойцов возросло до пяти
Потери в АТО: число погибших за сутки бойцов возросло до пяти [фото, видео] 895 3

За последние двое суток погибли девять украинских военных - это наибольшие потери за последние месяцы.

Жена показывает Турчинову фотожабы про  кровавого пастора
Жена показывает Турчинову фотожабы про "кровавого пастора" [видео] 1271 5

Анна Турчинова уверяет, что народное творчество их не задевает, а, наоборот, веселит.

Дебаты Стрелкова и Навального: что экс-лидер  ДНР  рассказал про Донбасс
Дебаты Стрелкова и Навального: что экс-лидер "ДНР" рассказал про Донбасс [фото, видео] 1683 2

Сенсации не получилось – по словам Стрелкова Боинг не сбивали, да и про "птичкопад" он "не писал".

Происшествия

В МИД рассказали, как вести себя в Греции и Турции из-за землетрясения
В МИД рассказали, как вести себя в Греции и Турции из-за землетрясения [фото] 153

Украинским туристам стоит держаться на безопасном расстоянии от высотных зданий.

Американский беспилотник  прочесал  линию разграничения на Донбассе
Американский беспилотник "прочесал" линию разграничения на Донбассе 417 1

RQ-4A Global Hawk с позывным UAVGH000 провел длительный полет над территорией.

На Кипре самолет совершил экстренную посадку из-за поломки кофемашины
На Кипре самолет совершил экстренную посадку из-за поломки кофемашины 438

Экипаж почувствовал запах гари и было принято решение о срочной посадке.

Общество

В Испании провели эксгумацию останков Сальвадора Дали
В Испании провели эксгумацию останков Сальвадора Дали [фото, видео] 214

Гадалка Мария Пилар Абель Мартинез считает, что знаменитый испанский художник-сюрреалист является ее кровным отцом.

Как прожить больше 100 лет
Как прожить больше 100 лет 426

Американские исследователи ответили на вопрос, как можно продлить жизнь исключительно за счет собственных усилий.

Сегодня днем, 21 июля, в Украине будет жарко, а местами дождливо
Сегодня днем, 21 июля, в Украине будет жарко, а местами дождливо 100

Светская хроника и ТВ

Лия Ахеджакова в Одессе представила фильм по мотивам Достоевского
Лия Ахеджакова в Одессе представила фильм по мотивам Достоевского 7

Картина Сергея Лозницы "Кроткая" вызвала ажиотаж среди зрителей.

Клип Linkin Park, опубликованный в день суицида солиста, набрал 5 миллионов просмотров
Клип Linkin Park, опубликованный в день суицида солиста, набрал 5 миллионов просмотров [видео] 650

Видео на песню Talking To Myself появилось за несколько часов до того, как стало известно о смерти Честера Беннингтона.

Так пел Честер Беннингтон: самые известные песни Linkin Park
Так пел Честер Беннингтон: самые известные песни Linkin Park [видео] 607

Солиста одной из популярнейших рок-групп последних десятилетий не стало 20 июля.

Спорт

Руни продает себя на вечеринке за 565 евро
Руни продает себя на вечеринке за 565 евро 190

Любому, кто заплатит, будет разрешено обнять Уэйна и пожать ему руку

ПСЖ дает за Неймара рекордные деньжищи
ПСЖ дает за Неймара рекордные деньжищи 377

Французский клуб готовится взорвать трансферный рынок, купив у "Барселоны" бразильского форварда

Срна:  Выходки болельщиков - проблема, которую не могут решить ни я, ни Ярмоленко
Срна: "Выходки болельщиков - проблема, которую не могут решить ни я, ни Ярмоленко" 498 1

Капитан донецкого "Шахтера" ответил на вопросы журналистов накануне матча против киевского "Динамо" в чемпионате Украины