Михаил ХЕЦУРИАНИ (15 апреля 2011)
Такой полезный холестерин

Такой полезный холестерин

Даже вредные продукты бывают полезными, если не злоупотреблять.

Острая необходимость

Холестерин - это природный жирный спирт, выполняющий в нашем организме ряд очень важных функций. Например, он используется в качестве строительного материала для клеточных мембран, придавая им прочность. В печени из холестери на образуются холиевые кислоты - главный компонент желчи, который помогает усвоению жиров в кишечнике. Вдобавок ко всему холестерин участвует в синтезе витамина D, половых гормонов, крайне необходим для активной мозговой деятельности и работы нервной системы. 

Между тем в последние десятилетия это полезное вещество успело превратиться в страшного монстра, нещадно убивающего людей. Почему? Вопрос скорее риторический. Но помогают созданию такого имиджа и навязанные медицинские стандарты, и незавершенные исследования в этой области. 

Плохой или хороший?

Холестерин путешествует по кровеносным сосудам не самостоятельно, а предварительно спрятавшись в капсулу из осо­бых веществ, называемых липопротеинами, которые выполняют роль своеобразного плавсредства. 

Принято считать, что липопротеины высокой плотности (ЛПВП) образуют так называемый хороший холестерин, а липопротеины низкой плотности (ЛПНП) - «плохой», из-за которого сосуды обрастают жировыми бляшками. Пополнить запас липопротеинов высокой плотности можно, употребляя продукты растительного происхождения, нерафинированное растительное масло - кукурузное и оливковое холодного отжима. Именно благодаря последнему жители средиземноморских стран не страдают от избыточного холестерина, а ведь в их рацион входит много продуктов животного происхождения! И все потому, что в оливковом масле содержат ненасыщенные жиры, которые в свою очередь являются и мощными антиоксидантами. Кроме того, французы и итальянцы являются большими любителями красных сухих вин, которые окисляют жиры и понижают уровень «плохого» холестерина. 

Уникальным источником полиненасыщенных жирных кислот является рыба (красная, форель, белуга). Рыбий жир способствует образованию в организме ЛПВП, которые буквально чистят наши сосуды от «плохого» холестерина.

- Если холестерин поступает в организм в небольших количествах и находится в определенных соотношениях с такими компонентами, как фосфолипиды и лецитин, то он опасности для организма практически не представляет, - отмечает врач-диетолог Светлана Фус. - Но как только мы начинаем употреблять больше насыщенных жирных кислот, которые содержатся в молочных продуктах, сырах, жирных сортах мяса, то в таком случае холестерин начинает откладываться в виде бляшек в наших органах. 

Дефицит весьма опасен

В чем коварность «низкого» холестерина? Наш эксперт Светлана Фус отмечает, что это чревато для нас нарушением процесса кроветворения и образования половых гормонов. А еще при низком холестерине возникают проблемы с синтезом витамина D и, как следствие, кожные заболевания. 

- Американцы - самые отъявленные борцы с холестерином - очень пострадали от этого, - отмечает Светлана Фус. - Сильное ограничение  в пище приводит к тому, что печень начинает усиленно вырабатывать собственный холестерин, что провоцирует нарушения холестеринового обмена. 

В итоге ученые пришли к выводу, что «хороший» холестерин предотвращает возникновение таких заболеваний, как болезнь Альц-геймера и старческое слабоумие. В исследовании приняли участие 1130 добровольцев старше 65 лет. Результаты показали, что у людей с высоким содержанием липопротеинов высокой плотности риск заболеть болезнью Альцгеймера на 60% ниже! Подобное исследование было проведено и в Голландии, где ученым удалось показать, что низкий уровень холестерина в пожилом возрасте грозит снижением умственной деятельности. Кроме того, существуют исследования, доказывающиие связь между низким содержанием холестерина и склонностью к депрессиям, поскольку он необходим для нормальной деятельности «гормона счастья» - серотонина. 

КСТАТИ

До 85% холестерина синтезируется в организме человека и лишь 15% - поступает с пищей.

БУДЬ В КУРСЕ

Почему яйца не вредны

- Мир знает немало любителей этого продукта, у которых между тем биохимические показатели в норме. Дело в том, что все компоненты в яйцах сбалансированы, там содержится и оптимальное количество фосфолипидов и лецитин, а также комплекс нужных витаминов, - поясняет Светлана Фус. - Таким образом, холестерин в яйце усваивается организмом, не нанося вреда.

А вот традиционное сало лучше есть с луком, чесноком, зеленью или квашеной капустой, потому что в этих продуктах содержится витамин С, способствующий поддержанию в крови оптимального уровня ЛПВП. И не больше 2-3 ломтиков в сутки!

НА ЗАМЕТКУ

Нормализуем показатели

Чтобы уровень холестерина в организме не скакал, врачи рекомендуют придерживаться таких правил:

* уменьшите долю сливочного масла в рационе в пользу оливкового и кукурузного;

* откажитесь от полуфабрикатов и фастфудов;

* ешьте не менее 300 г рыбы в неделю;

* избегайте стрессов и займитесь спортом;

* откажитесь от вредных привычек - курения и алкоголя, однако не исключайте сухое красное вино (можно не более 1-2 бокалов в день).

Политика

Саакашвили в интервью BBC:  Порошенко испугался моей растущей популярности в Украине
Саакашвили в интервью BBC: "Порошенко испугался моей растущей популярности в Украине" 3

Экс-губернатор Одесской области в ближайшее время не вернется в Киев. Будет ждать мобилизации людей.

Дача даче рознь: чем отличаются отобранные посольские особняки США и РФ
Дача даче рознь: чем отличаются отобранные посольские особняки США и РФ [фото] 377

Американская дача в Подмосковье напоминает довольно запущенное строения скромных габаритов. Россиня пользовались двумя роскошными поместьями.

Румыния развернула самолет с российским вице-премьером
Румыния развернула самолет с российским вице-премьером 482

Рогозин летел на встречу с президентом Молдовы Игорем Додоном.

Происшествия

Американец продавал брокколи под видом марихуаны и оказался в тюрьме
Американец продавал брокколи под видом марихуаны и оказался в тюрьме 25

Разгневанные клиенты пришли выяснять отношения и все закончилось перестрелкой.

Часть побережья Крыма заполонили медузы
Часть побережья Крыма заполонили медузы [фото, видео] 487

Акватория вокруг мыса Тарханкут напоминает море из медуз. Отдыхающие опасаются укусов корнеротов и отказываются купаться.

Украинского моряка ни за что полгода держат в иранской тюрьме
Украинского моряка ни за что полгода держат в иранской тюрьме 198

32-летнего одессита обвиняют в пропаже иранского коллеги.

Экономика

Билл Гейтс вернул себе звание самого богатого человека в мире
Билл Гейтс вернул себе звание самого богатого человека в мире 449

Основатель и глава Amazon Джефф Безос, который 27 июля был назван самым богатым человеком в мире снова стал вторым.

Эксперт: Украина – страна низкого достатка, но не страна низких цен
Эксперт: Украина – страна низкого достатка, но не страна низких цен 917 1

Такой вывод сделал генеральный директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей, проанализировав цены на борщ.

Суд: требования банка  Форум  к WOG выплатить более 30 млн долл., - незаконные
Суд: требования банка "Форум" к WOG выплатить более 30 млн долл., - незаконные 129

Ровенский апелляционный хозяйственный суд отказал банку "Форум" в удовлетворении иска о взыскании с компании "Вест Ойл Груп" (WOG) больше 30 млн долл.

Общество

Льоса пишет новую книгу – автобиографию о политике
Льоса пишет новую книгу – автобиографию о политике 2

Нобелевский лауреат обещает рассказать про все, начиная с детства.

Факт. Аварии участились и  подорожали : страховки ОСАГО станут дороже?
Факт. Аварии участились и "подорожали": страховки ОСАГО станут дороже? 99

В 2017 году автомобильные аварии происходят чаще, чем в предыдущем, а ущерб водителям, которые в них пострадали — увеличивается.

В Токио скончался врач, который сделал Японию лидером среди стран-долгожителей
В Токио скончался врач, который сделал Японию лидером среди стран-долгожителей 390

Сигэаки Хинохара советовал пожилым людям никогда не уходить на пенсию. А в случае неизбежности делать это намного позже, чем в 65 лет.

Светская хроника и ТВ

Пугачева дала внуку и его невесте дельный совет как правильно ссориться
Пугачева дала внуку и его невесте дельный совет как правильно ссориться 53

Примадонна на свадьбе Никиты и Алены философствовала и ударилась в воспоминания.

Мама звезды  нулевых  Данко хотела оставить внучку в детдоме
Мама звезды "нулевых" Данко хотела оставить внучку в детдоме [фото, видео] 186

Певец, которому сейчас почти 50, признался, что ему и жене предлагали отказаться от дочери.

Мария Бурмака споет с чувственными мужчинами
Мария Бурмака споет с чувственными мужчинами [видео] 58

Украинская группа Gypsy Lyre представит в Киеве новую авторскую композицию "Барселона".

Спорт

Мбокани:  Новый тренер  Динамо  верит в меня
Мбокани: "Новый тренер "Динамо" верит в меня" 47

Конголезский нападающий рассказал, как чувствует себя в киевском клубе после возвращения

Футболист ПАОКа справил нужду прямо за воротами во время матча в Киеве
Футболист ПАОКа справил нужду прямо за воротами во время матча в Киеве [фото] 881

В Сети обсуждают эпизод, который приключился во время матча донецкого "Олимпика" в Лиге Европы

В УЕФА объяснили, как ПСЖ купит Неймара, избежав санкций
В УЕФА объяснили, как ПСЖ купит Неймара, избежав санкций 214

Покупка у "Барселоны" форварда может повлечь за собой нарушение французским клубом финансового фэйр-плей