Наталья АНИСИМОВА. Фото из архива «КП». (30 апреля 2009)
Собираясь на шашлыки, не жуйте бутерброды!

Собираясь на шашлыки, не жуйте бутерброды!

- А для тебя, детка, приготовим деликатес из курицы!

Как попировать от души и желудку не навредить? Сегодня наш эксперт - д. м. н., врач-диетолог Михаил ГИНЗБУРГ.

Жирные и жареные шашлыки, как известно, блюдо для желудка не сильно полезное, но вполне реально свести возможный вред до минимума.

Не зря ведь гурманы и вегетарианцы предпочитают мясу благородную рыбу! Филе горбуши, семги, осетрины или севрюги, запеченное в фольге, и вкусно, и полезно, и сравнительно не жирно.

Еще один вариант: взять для шашлыка не свинину, а курицу - такой диетический шашлык не навредит даже детскому желудку - или вырезку телятины.

Ярым поклонникам традиционного шашлыка из свинины, которые не признают никакой другой, можно попробовать приготовить ребрышки молодой свиньи - вкусно и сравнительно не вредно. Правда, тонкие, «мясные» с небольшим количеством жира ребрышки придется поискать, их быстро раскупают, особенно в разгар пикников.

В любом случае желательно, чтобы мясо было не замороженным, а свежим.

Чем перекусить, пока готовится главное блюдо

Чтобы после пикника не было мучительно больно, в качестве закуски и на перекус, пока готовятся шашлыки, тоже желательно подобрать максимально нежирные продукты.

Например, для нарезки вместо жирной колбасы взять нежирную ветчину или нежирную варено-копченую говядину, копченые грудки курицы или индейки.

Но наедаться до отвала ими, если уж идете на шашлыки, конечно, не стоит. Мясо с мясом для пищеварительной системы нагрузка, помноженная надвое.

Кстати говоря, в овощах, фруктах жир отсутствует вовсе, поэтому их можно есть сколько душе угодно. Минимальная жирность у хлеба.

Что пить будем?

Газированные напитки (в сочетании со спиртным получается термоядерный коктейль), соки с мякотью (на жаре быстро портятся), как и крепкие спиртные напитки, для пикника не лучший вариант. Больше подойдут минералка, чай с мятой (облегчает тяжесть в желудке), легкие сорта вин.

Кстати говоря, о спиртном. Есть несколько способов, которые помогут не переборщить. Главное, что надо усвоить: все неприятные эффекты определяются скоростью нарастания концентрации алкоголя в крови и уровнем этой самой концентрации. Другими словами, чем медленнее алкоголь поступает в кровь и чем ниже пик его концентрации, тем  лучше. 

Например, никаких последствий не будет, если бокал сухого вина удается растянуть на час сидения за столом.

Нежелательно за трапезой употреблять больше 50 граммов алкоголя. Это примерно 120 мл коньяка или водки, 300 - 350 мл сухого вина (два бокала) или 800 - 1000 мл пива (две кружки).

Чем ниже градус потребляемого напитка, тем лучше. В этом плане предпочтительнее разводить вино водой, виски - содовой, джин - тоником. Это также помогает снизить скорость поступления алкоголя в кровь.

Содержание в алкогольном напитке так называемых дубильных веществ замедляет всасывание спирта. И в этом плане сухое красное вино предпочтительнее белого, а коньяк и виски предпочтительнее, чем водка и джин.

Скорость всасывания спирта из напитка зависит от того, чем мы этот напиток запиваем или заедаем. Так, на фоне мясной закуски и хлеба скорость всасывания алкоголя замедляется, а вот если заедать алкогольный напиток фруктами или запивать газированной водой, то скорость всасывания алкоголя, наоборот, возрастет. По этой же причине менее желательны алкогольные напитки, содержащие газ, - шампанское, пиво, коктейли.

НА ЗАМЕТКУ

Что положить в домашнюю аптечку:

  • от изжоги - антацидные средства;
  • при отрыжке, запоре, тошноте - препараты, которые улучшают деятельность желудка и устранят тошноту;
  • от тяжести в желудке при переедании -  ферментные препараты;
  • при запоре - слабительные растительного происхождения и солевые слабительные, но они обезвоживают организм;
  • при диарее - антибактериальные и вяжущие препараты.

Политика

Журналисты выяснили, как белорусские товары попадают в  ДНР  и  ЛНР
Журналисты выяснили, как белорусские товары попадают в "ДНР" и "ЛНР" 64

Белорусские товары попадают в магазины оккупированных территорий несколькими способами.

Рабинович пообещал блокаду домов депутатов Левочкина  и Скорика родней политзаключенных
Рабинович пообещал блокаду домов депутатов Левочкина и Скорика родней политзаключенных 52

Эксперт: Европейцы недовольны американскими санкциями против России
Эксперт: Европейцы недовольны американскими санкциями против России 94

Намерение США ввести новые санкции в отношении российских энергетических компании вызвало резкое недовольство в Брюсселе.

Происшествия

Под Харьковом упал самолет?
Под Харьковом упал самолет?

Место предполагаемого крушения осматривают с вертолета.

Налоговая милиция проводит обыски на 41 спиртзаводе
Налоговая милиция проводит обыски на 41 спиртзаводе [фото] 139

По словам заместителя главы ГФС Сергея Билана, в спецоперации задействовано 430 правоохранителей.

В Швейцарии неизвестный с бензопилой ранил нескольких прохожих
В Швейцарии неизвестный с бензопилой ранил нескольких прохожих [фото, видео, дополняется] 265

По предварительным данным пострадали пять человек, о погибших информации нет.

Экономика

Когда украинские зарплаты достигнут уровня 2013 года
Когда украинские зарплаты достигнут уровня 2013 года 484

Судя по настрою министра социальной политики Андрея Ревы, этого не произойдет даже через 4 года.

За 20 дней подорожали 14 из 23 социальных продуктов
За 20 дней подорожали 14 из 23 социальных продуктов 625

Несмотря на летнее затишье, цены продолжают идти вперед.

Три государственные киностудии выставили на продажу
Три государственные киностудии выставили на продажу 271

На торги также выставлены семь украинских цирковых учреждений.

Общество

Школьница из Винницы сама убрала пляж, собрав 50 мешков мусора
Школьница из Винницы сама убрала пляж, собрав 50 мешков мусора [фото] 90

14-летняя Маша Чикальская не нашла, где отдохнуть с подругами на заваленном отходами берегу, и решила - пора самой засучивать рукава.

В пункте пропуска на границе с Польшей погиб известный украинский математик
В пункте пропуска на границе с Польшей погиб известный украинский математик 201

Ученому стало плохо во время ожидания в очереди, у него пошла кровь ртом. Медики приехали быстро, но помочь ничем не смогли.

На Волыни курица снесла в подарок хозяину гигантское яйцо
На Волыни курица снесла в подарок хозяину гигантское яйцо 209

120 граммов, хоть и не рекорд мира, но рекорд сезона в Украине точно.

Светская хроника и ТВ

Певица MamaRika: Для мужчины главное, когда его любят, вкусно кормят и дают свободу!
Певица MamaRika: Для мужчины главное, когда его любят, вкусно кормят и дают свободу! 171

Украинская исполнительница рассказала о своей личной жизни и о свадьбе.

И ялтинцы взбешены, и в Украину въезд закрыт: двойной скандал Киркорова в Крыму
И ялтинцы взбешены, и в Украину въезд закрыт: двойной скандал Киркорова в Крыму 2649

Приезд поп-короля российской эстрады на временно оккупированную территорию обернулся негативными реакциями со стороны общественности.

Звезда сериалов Ольга Хохлова попала в базу  Миротворца
Звезда сериалов Ольга Хохлова попала в базу "Миротворца" 852

Звезду многих сериалов обвинили в сознательном нарушении государственной границы Украины.

Спорт

Тренер сборной Украины в монастыре помолился за попадание сборной на ЧМ в Россию
Тренер сборной Украины в монастыре помолился за попадание сборной на ЧМ в Россию [фото] 226

Испанский футбольный тренер помолился за выход сборной в монастыре, который один из немногих дает индульгенции - прощения всех грехов.

Месси разозлился на Неймара и удалил все их совместные фото из соцсетей
Месси разозлился на Неймара и удалил все их совместные фото из соцсетей [фото] 362

Бразильский нападающий "Барселоны" - все ближе к переходу в ПСЖ

Дарио Срна:  Киевляне реализовали свой единственный шанс
Дарио Срна: "Киевляне реализовали свой единственный шанс" 484

Капитан донецкого "Шахтера" прокомментировал поражение от киевского "Динамо" в Харькове