Наталья АНИСИМОВА. Фото из архива «КП». (30 апреля 2009)
Собираясь на шашлыки, не жуйте бутерброды!

Собираясь на шашлыки, не жуйте бутерброды!

- А для тебя, детка, приготовим деликатес из курицы!

Как попировать от души и желудку не навредить? Сегодня наш эксперт - д. м. н., врач-диетолог Михаил ГИНЗБУРГ.

Жирные и жареные шашлыки, как известно, блюдо для желудка не сильно полезное, но вполне реально свести возможный вред до минимума.

Не зря ведь гурманы и вегетарианцы предпочитают мясу благородную рыбу! Филе горбуши, семги, осетрины или севрюги, запеченное в фольге, и вкусно, и полезно, и сравнительно не жирно.

Еще один вариант: взять для шашлыка не свинину, а курицу - такой диетический шашлык не навредит даже детскому желудку - или вырезку телятины.

Ярым поклонникам традиционного шашлыка из свинины, которые не признают никакой другой, можно попробовать приготовить ребрышки молодой свиньи - вкусно и сравнительно не вредно. Правда, тонкие, «мясные» с небольшим количеством жира ребрышки придется поискать, их быстро раскупают, особенно в разгар пикников.

В любом случае желательно, чтобы мясо было не замороженным, а свежим.

Чем перекусить, пока готовится главное блюдо

Чтобы после пикника не было мучительно больно, в качестве закуски и на перекус, пока готовятся шашлыки, тоже желательно подобрать максимально нежирные продукты.

Например, для нарезки вместо жирной колбасы взять нежирную ветчину или нежирную варено-копченую говядину, копченые грудки курицы или индейки.

Но наедаться до отвала ими, если уж идете на шашлыки, конечно, не стоит. Мясо с мясом для пищеварительной системы нагрузка, помноженная надвое.

Кстати говоря, в овощах, фруктах жир отсутствует вовсе, поэтому их можно есть сколько душе угодно. Минимальная жирность у хлеба.

Что пить будем?

Газированные напитки (в сочетании со спиртным получается термоядерный коктейль), соки с мякотью (на жаре быстро портятся), как и крепкие спиртные напитки, для пикника не лучший вариант. Больше подойдут минералка, чай с мятой (облегчает тяжесть в желудке), легкие сорта вин.

Кстати говоря, о спиртном. Есть несколько способов, которые помогут не переборщить. Главное, что надо усвоить: все неприятные эффекты определяются скоростью нарастания концентрации алкоголя в крови и уровнем этой самой концентрации. Другими словами, чем медленнее алкоголь поступает в кровь и чем ниже пик его концентрации, тем  лучше. 

Например, никаких последствий не будет, если бокал сухого вина удается растянуть на час сидения за столом.

Нежелательно за трапезой употреблять больше 50 граммов алкоголя. Это примерно 120 мл коньяка или водки, 300 - 350 мл сухого вина (два бокала) или 800 - 1000 мл пива (две кружки).

Чем ниже градус потребляемого напитка, тем лучше. В этом плане предпочтительнее разводить вино водой, виски - содовой, джин - тоником. Это также помогает снизить скорость поступления алкоголя в кровь.

Содержание в алкогольном напитке так называемых дубильных веществ замедляет всасывание спирта. И в этом плане сухое красное вино предпочтительнее белого, а коньяк и виски предпочтительнее, чем водка и джин.

Скорость всасывания спирта из напитка зависит от того, чем мы этот напиток запиваем или заедаем. Так, на фоне мясной закуски и хлеба скорость всасывания алкоголя замедляется, а вот если заедать алкогольный напиток фруктами или запивать газированной водой, то скорость всасывания алкоголя, наоборот, возрастет. По этой же причине менее желательны алкогольные напитки, содержащие газ, - шампанское, пиво, коктейли.

НА ЗАМЕТКУ

Что положить в домашнюю аптечку:

  • от изжоги - антацидные средства;
  • при отрыжке, запоре, тошноте - препараты, которые улучшают деятельность желудка и устранят тошноту;
  • от тяжести в желудке при переедании -  ферментные препараты;
  • при запоре - слабительные растительного происхождения и солевые слабительные, но они обезвоживают организм;
  • при диарее - антибактериальные и вяжущие препараты.

Политика

КНДР считает себя  наибольшей жертвой  смерти американского студента
КНДР считает себя "наибольшей жертвой" смерти американского студента 65

В Пхеньяне уверены, что действовали "в соответствии с международными правилами" и не пытали 22-летнего студента до смерти за украденный агитплакат.

Генпрокуратура показала видео по делу  вымогательства Гужвы
Генпрокуратура показала видео по делу "вымогательства Гужвы" [видео, дополняется] 17

На самом видеоролике факт вымогательства не зафиксирован.

Лавров будет отстаивать право россиян носить георгиевскую ленту в Украине
Лавров будет отстаивать право россиян носить георгиевскую ленту в Украине 178

Министр иностранных дел РФ потребовал уважать права российской общины.

Происшествия

На смену  китам и бабочкам  пришли  лед и соль
На смену "китам и бабочкам" пришли "лед и соль" [видео] 244

Подростки всего мира увлеклись новой опасной игрой.

Луценко - о деле Гужвы:  Такое кино я смотрю ежедневно, особенно, по пятницам
Луценко - о деле Гужвы: "Такое кино я смотрю ежедневно, особенно, по пятницам" [фото] 39

Гнепрокурор пообещал, что вскоре появятся в общем доступе кадры оперативной съемки, где запечатлен якобы Гужва, требующий деньги.

Трагедия под Николаевом: отец спас дочь и погиб
Трагедия под Николаевом: отец спас дочь и погиб 1408

6-летняя девочка упала в сливной колодец во дворе частного дома. 25-летний папа бросился спасать ребенка, но вскоре сам оказался в смертельной ловушке.

Экономика

Эксперт прокомментировал предложение отменить пенсии в Украине
Эксперт прокомментировал предложение отменить пенсии в Украине 1108 1

С инициативой об отмене пенсий выступил депутат от БПП Алексей Мушак.

В Украине предложили отменить пенсии: что из этого может получиться?
В Украине предложили отменить пенсии: что из этого может получиться? 1164 2

Несмотря на всю фантастичность этого предложения, эксперты говорят, что самостоятельно накопить на старость проще, чем надеяться на помощь государства.

 Яндекс  обнулил счета украинских рекламодателей
"Яндекс" обнулил счета украинских рекламодателей 444

Компания не может продолжать оказывать услуги, а также не может осуществить возврат в связи с блокировкой счетов.

Общество

Павел Дуров ответил на возможную блокировку Telegram в РФ
Павел Дуров ответил на возможную блокировку Telegram в РФ 3

Основатель Telegram считает парадоксом то, что на повестке дня в России нет блокировки контролируемых США Whatsapp или Facebook Messenger.

Трехлетний малыш из-под Херсона – модель со статусом профессионала
Трехлетний малыш из-под Херсона – модель со статусом профессионала 273

После победы на конкурсе красоты ребенок ведет активную светскую жизнь и работает по контракту с продюсерским центром.

Что нужно знать перед вступительной кампанией 2017
Что нужно знать перед вступительной кампанией 2017 236

Мы собрали все нововведения, которые нужно знать поступающим в украинские ВУЗы.

Светская хроника и ТВ

Финалистка  Від пацанки до панянки : После проекта не участвую в драках
Финалистка "Від пацанки до панянки": После проекта не участвую в драках 87

Татьяна Коцюба побывала в гостях у "КП в Украине" и рассказала о жизни после шоу.

Зибров не против, чтобы под его песни в поездах занимались сексом
Зибров не против, чтобы под его песни в поездах занимались сексом 43

Певец прокомментировал скандал из-за публикации в издании "Укрзализници".

Пять самых интригующих фильмов ММКФ
Пять самых интригующих фильмов ММКФ 38

Открылся 39-й Московский международный кинофестиваль.

Спорт

Новый тренер  Шальке  принял решение о будущем Коноплянки
Новый тренер "Шальке" принял решение о будущем Коноплянки 565

Доменико Тедеско провел встречу с украинским футболистом и рассказал о ее итогах

Роналду нанял армию адвокатов, чтобы не платить испанской налоговой 14,7 млн евро
Роналду нанял армию адвокатов, чтобы не платить испанской налоговой 14,7 млн евро 148

Новый поворот в деле главной звезды мадридского "Реала", который собирается покинуть клуб из-за проблем с финансовыми органами

Сергей Ребров:  Мне не принципиально, Европа или Азия
Сергей Ребров: "Мне не принципиально, Европа или Азия" 168

Экс-тренер киевского "Динамо" рассказал, почему принял предложение из Саудовской Аравии, и какие задачи стоят перед ним в "Аль-Ахли"