Подготовила Оксана КАСАТКИНА. (13 сентября 2007)
Что делать с богатым урожаем яблок

Что делать с богатым урожаем яблок

Печем пироги, готовим десерты и запасаем на зиму

Нынешний год выдался необычайно урожайным на яблоки. И когда уже становится ясно, что самим их не съесть и даже всем знакомым не раздать, поневоле задумываешься над тем, что же делать с остальными.

РЕЦЕПТ № 1

«Пирог, который не приедается»

Почему надо готовить?

Хорош тем, что готовится быстро, его можно брать с собой на работу или угощать соседей, которые уже наелись сырыми яблоками.

НАДО: 1 кг яблок, 0,5 стакана панировочных сухарей, 6 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек муки, 2 яйца, щепотка корицы.

ГОТОВИМ: 1. Включаем духовку для разогрева. 2. Дно разъемной формы для торта посыпаем сухарями. 3. Яблоки очищаем от семян и сердцевины, нарезаем произвольными кусочками, перекладываем в форму, сверху посыпаем корицей. 4. В чашу миксера разбиваем яйца и засыпаем сахар. 5. Продолжая взбивать, по 1 ложке вводим муку. Когда тесто станет консистенции сметаны, выливаем его прямо на яблоки. 6. Ставим в уже горячую духовку на 25 - 35 минут. Готовность определяем деревянной зубочисткой: если тесто к ней не прилипает, значит, пирог готов.

РЕЦЕПТ № 2

Салат с грибами

Почему надо готовить?

Этот салат можно съесть вместо ужина.

НАДО: 2 кисло-сладких яблока, ломтик любого твердого сыра, 4 - 5 шт. маринованных шампиньонов, 0,5 апельсина, 1 ст. л майонеза, 1 ст. ложка лимонного сока.

ГОТОВИМ: 1. Очищенные от кожи и сердцевины яблоки нарезаем тонкой соломкой и сбрызгиваем лимонным соком. 2. Апельсин разделяем на дольки и каждую дольку разрезаем пополам. 3. Сыр натираем на крупной терке, шампиньоны разрезаем на четвертинки. 4. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.

РЕЦЕПТ № 3

Печеные с медом

Почему надо готовить?

Потому что это очень вкусный и полезный десерт, который готовится еще быстрее, чем «пирог, который не приедается».

НАДО: произвольное количество яблок среднего размера, произвольное количество меда.

ГОТОВИМ: 1. Яблоки моем. Острым ножом вырезаем сердцевину, желательно, чтобы вырез получился в форме воронки. 2. Заполняем медом (сколько войдет) и ставим в микроволновую печь на самую большую мощность. Выпекаем от 5 до 7 минут (в зависимости от мощности СВЧ). Если микроволновки нет, можно испечь в духовке. Только не забудьте в этом случае подлить на противень несколько ложек воды. Через 20 - 30 минут десерт готов.

РЕЦЕПТ № 4

Фаршированные мороженым

Почему надо готовить?

Этим блюдом можно удивить гостей.

НАДО: 4 средних яблока, 100 г воды, 1 ст. белого вина, 1 ст. ложка фруктового ликера, 0,5 лимона, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки мармелада, 200 г мороженого.

ГОТОВИМ: 1. Очищаем яблоки от кожицы, срезаем верхушки и удаляем сердцевину. 2. Вино, воду, сахар и лимонный сок доводим до кипения. 3. В кипящий сироп на 5 - 6 минут опускаем подготовленные яблоки и выдерживаем до полного остывания сиропа. 4. Яблоки достаем, перекладываем в дуршлаг и даем излишкам сиропа стечь. Затем перекладываем их в холодильник. 5. В серединку охлажденных яблок кладем мороженное. 6. Смешиваем сироп, мармелад и ликер. Этим соусом поливаем мороженое.

РЕЦЕПТ № 5

Вино

Почему надо готовить?

Потому что, несмотря на ваши старания, яблок по-прежнему много.

НАДО: 2 кг яблок, 4,5 л воды, 6 стаканов сахара (на каждые 4,5 л жидкости), 1 ст. ложка живых дрожжей, 2 лимона.

ГОТОВИМ: 1. Яблоки мелко нарезаем и перекладываем в эмалированную посуду. 2. Воду доводим до кипения и заливаем ею подготовленные фрукты. 3. Сверху кладем тяжелый гнет, прикрываем крышкой и настаиваем 4 дня. 4. Процеживаем жидкость и измеряем ее количество. 5. Добавляем сахар, дрожжи, из лимонов выдавливаем сок. 6. Переливаем в стеклянную посуду и убираем в теплое (16 - 25 градусов) место для брожения. Брожение считается законченным, когда винная заготовка перестанет пузыриться. После прекращения пузырения тщательно перемешиваем заготовку и оставляем еще на 3 дня. За это время весь осадок должен осесть на дно. 7. Аккуратно, чтобы не взболтать осадок, процеживаем вино через плотную ткань. 8. Плотно закупориваем и убираем в темное холодное место на 6 месяцев. 9. Разливаем по бутылкам, закупориваем и оставляем в прохладном месте еще на 1,5 - 2 месяца.

РЕЦЕПТ № 6

Блинчики с начинкой

Почему надо готовить?

Потому что очень нравится детям.

НАДО: 125 г муки, 2 яйца, 125 г молока, 125 г минеральной воды, 1 ст. ложка топленого масла, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли. Для начинки: 5 яблок, 3 ст. ложки изюма, 1 ст. ложка сахара.

ГОТОВИМ: 1. Яйцо, молоко, минеральную воду, соль, сахар соединяем, постепенно вводим муку и взбиваем до однородной массы. Оставляем тесто на 30 минут. 2. Выкладываем тесто небольшими порциями на разогретую сковороду и жарим блинчики до золотистого цвета. 3. Очищенные и нарезанные дольками яблоки слегка обжариваем на масле, затем охлаждаем, добавляем изюм и сахар. 4. В центр блинчика выкладываем начинку и придаем ему форму мешочка, закрепляем стебельком лука-порея (или завязываем ниткой). 5. Блинчики посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

  • Очищенные от кожицы яблоки быстро темнеют на воздухе. Чтобы этого избежать, сбрызните их лимонным соком.
  • Наливайте на сковороду тесто как можно более тонким слоем. Тогда блинчики получаются пышными и мелкопористыми.
  • Для улучшения качества блинчиков муку сначала просейте через сито.

КСТАТИ

Какие сорта долежат до зимы

Минское, Уэлси, Антоновка обыкновеная, Звездочка, Маяк, Спартак, Ранет Черненко.

Температура хранения должна быть от 0 до +5...+6 градусов.

загрузка...
загрузка...

Происшествия

В Кыргызстане под оползнем остались 24 человека
В Кыргызстане под оползнем остались 24 человека 8

Правительством готовится указ об объявлении Дня траура.

В Борисполе нашли документы, похищенные у правительственных курьеров
В Борисполе нашли документы, похищенные у правительственных курьеров 164

Грабителей пока задержать не удалось.

В Бразилии протестующие жгли автобусы и строили баррикады из шин
В Бразилии протестующие жгли автобусы и строили баррикады из шин [фото] 279

Такой жителям страны запомнится всеобщая забастовка, что началась в минувшую пятницу.

Экономика

Последствия снегопадов: Ждет ли Украину плохой урожай?
Последствия снегопадов: Ждет ли Украину плохой урожай? 1611

Какие плодово-ягодные культуры пострадали от аномальной погоды в апреле.

Что будет с долларом и евро после праздников
Что будет с долларом и евро после праздников 1110

По прогнозам аналитиков FOREX CLUB, курс гривны на наличном рынке в мае может находиться в диапазоне 26–27,5 грн. за доллар.

Когда возобновится доверие к гривне
Когда возобновится доверие к гривне 545 2

В МВФ считают, что достаточные международные резервы являются движущим элементом макроэкономической стабильности, а, следовательно, и доверия к национальной валюте.

Общество

Слишком много выходных? Украинцев хотят заставить работать больше
Слишком много выходных? Украинцев хотят заставить работать больше

Экс-министр экономики Владимир Лановой считает, что у украинцев слишком много выходных и поддерживает отмену переноса праздничных выходных на будни. Эксперты не согласны.

Топ-5 экзотических рецептов мяса на мангале
Топ-5 экзотических рецептов мяса на мангале 108

В преддверии праздника "КП" в Украине" решила поделиться креативными способами приготовления шашлыка.

Шкиряк призвал не использовать коммунистическую символику 9 мая
Шкиряк призвал не использовать коммунистическую символику 9 мая 170 4

В МВД считают, что некоторая символика сменила свое значение и ассоциируется с событиями в Донбассе.

Светская хроника и ТВ

В список  Миротворца  добавили Розембаума
В список "Миротворца" добавили Розембаума 314

Музыкант попал в "черный список" за гастроли в аннексированном Крыму. До этого "Миротворец" добавил в свои списки Диану Гурцкую и Юрия Лозу.

Шнуров заинтересовался выборами во Франции и посвятил стих Макрону
Шнуров заинтересовался выборами во Франции и посвятил стих Макрону [видео] 438

Лидер группы "Ленинград" в своей обычной саркастической манере прокомментировал "бой" между Эммануэлем Макроном и Марин Ле Пен.

Светлана Лобода побывала в гостях у Ивана Урганта
Светлана Лобода побывала в гостях у Ивана Урганта [видео] 984

Несмотря на недавний скандал из-за поездки украинской певицы на шоу Андрея Малахова, Светлана снова появилась на российском ТВ.

Спорт

За место главы ФФУ поборется один человек
За место главы ФФУ поборется один человек 207

За место руководителя федерации будет бороться только ее действующий председатель.

Беги, Джошуа, беги! 5 лучших нокаутов Владимира Кличко
Беги, Джошуа, беги! 5 лучших нокаутов Владимира Кличко [видео] 907

Накануне супербоя между британским и украинским боксерами, "КП" в Украине" вспоминает, кому и как "прилетало" от Стального Молота.

Ярослав Ракицкий останется в  Шахтере  до 2022 года
Ярослав Ракицкий останется в "Шахтере" до 2022 года 186

27-летний защитник подписал с донецким клубом новое пятилетнее соглашение