Айва - ароматний осінній фрукт, який використовують для приготування десертів, напоїв і гарнірів до м’яса та риби. Вона містить клітковину, пектин, вітаміни й рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями. Фітотерапевтка Олена Світко радить звернути увагу на цей плід і пропонує незвичний спосіб його приготування — замість картоплі подавати тушковану або підсмажену айву. Чим айва може бути корисною та які твердження про її лікувальні властивості потребують обережності – у матеріалі Коротко про.
Властивості айви
Айва належить до фруктів, які цінують не лише за аромат, а й за склад. У ній є харчові волокна, зокрема пектин, а також поліфеноли та інші рослинні сполуки. Вони досліджуються через антиоксидантні властивості, однак наявність таких речовин сама по собі не означає, що фрукт може лікувати захворювання.
Айва має щільну м’якоть і терпкий, кислуватий смак. Через це її часто запікають, тушкують або додають до різних страв після термічної обробки.
- Це прекрасний гарнір до багатьох м’ясних і рибних страв, каш, навіть до супів, - запевняє Світко.
Такий спосіб приготування дає змогу урізноманітнити осіннє меню. Айву можна поєднувати з м’ясом птиці, запеченою рибою, крупами або овочами. Водночас варто пам’ятати, що харчова цінність готової страви залежить від рецепта, кількості олії, цукру та інших доданих інгредієнтів.
Користь і шкода айви
Айва може бути частиною збалансованого раціону завдяки клітковині та рослинним антиоксидантам. Харчові волокна важливі для нормальної роботи кишківника, а різноманітне харчування з фруктами й овочами допомагає забезпечувати організм необхідними поживними речовинами.
Водночас не слід перебільшувати лікувальні можливості цього плоду. У наукових оглядах описують потенційні протизапальні й антиоксидантні властивості компонентів айви, проте значна частина відповідних результатів отримана в лабораторних дослідженнях. Це не підтверджує, що вживання звичайної порції фрукта лікує конкретне захворювання.
- Айва виводить з організму сечову кислоту, лікує суглоби, омолоджує жіночий організм, благотворно впливає на всю гормональну систему", — запевняє Світко.
Хоча наразі немає достатніх клінічних доказів, що вживання айви виводить надлишок сечової кислоти, лікує захворювання суглобів або омолоджує організм, проте цей фрукт точно може бути частиною раціону при подагрі, артриті чи інших захворювань суглобів. Також варто враховувати індивідуальну переносимість. Якщо після вживання айви виникає дискомфорт у травній системі або є алергічна реакція, від продукту слід відмовитися й за потреби звернутися до лікаря.
Особливості вживання айви
Айву можна використовувати для приготування солоних і солодких страв. Її запікають, тушкують, додають до каш, супів, м’ясних страв, а також використовують у компотах, джемах і десертах. Світко також радить спробувати айву як альтернативу звичному гарніру з картоплі.
Для цього, за її словами, плід потрібно помити, нарізати тонкими шматочками й тушкувати або підсмажувати на оливковій олії. Айва має щільну м’якоть, тому час приготування залежатиме від товщини скибочок і бажаної текстури.
Ще один спосіб, який згадує фахівчиня, — натерти айву та використовувати її зовнішньо. Проте прикладання натертого фрукта до суглобів не є доведеним методом лікування болю, варикозу чи інших захворювань. Наносити фруктову масу на шкіру варто обережно, особливо за схильності до подразнень чи алергії.
Як айва впливає на тиск
Айву традиційно пов’язують із сечогінними властивостями. Її плоди можуть бути корисними людям із підвищеним артеріальним тиском, набряками та деякими захворюваннями нирок. Це пов'язано з властивостями айви сприяти виведенню зайвої рідини з організму.
Можна також використовувати шматочки айви для приготування чаю як профілактичний засіб. Айву можна вживати як частину різноманітного раціону, але не варто розглядати її як ліки від гіпертонії - при підвищеному тиску важливо контролювати його показники, дотримуватися рекомендацій лікаря та не замінювати призначені препарати фруктами або домашніми настоями.
Скільки айви можна їсти
Як і з іншими фруктами, доцільно враховувати розмір порції, загальний раціон і власну переносимість. Якщо раніше айва не була частиною раціону, варто почати із невеликої кількості та звернути увагу на самопочуття.
Людям, які мають захворювання травної системи або дотримуються спеціальної дієти за рекомендацією лікаря, варто враховувати індивідуальні обмеження. А якщо йдеться про використання айви з лікувальною метою, спершу слід з’ясувати, чи є наукові докази ефективності такого підходу.
Як зберігати і вживати айву
Для зберігання слід обирати цілі плоди без глибоких пошкоджень, плям гнилі чи ознак плісняви. Айву тримають в прохолодному місці, захищеному від надмірної вологи, регулярно перевіряючи стан плодів. Якщо фруктів багато, пошкоджені екземпляри краще відокремити, щоб вони не псували інші.
Перед приготуванням айву потрібно ретельно помити. Її можна запікати, тушкувати, додавати до каш і м’ясних страв або використовувати для приготування компотів та інших домашніх заготовок. При приготуванні фрукту із цукром варто зважати на його кількість у готовій страві.