Молода кропива — одна з найцінніших весняних рослин, яку наші предки використовували і в харчуванні, і в народній медицині. Попри те що багато хто досі сприймає її як звичайний бур’ян, кропива містить велику кількість вітамінів, мікроелементів та антиоксидантів. Особливо корисною вважається саме молода весняна кропива, яку додають у борщі, супи, салати, смузі та трав’яні напари. Про цілющі властивості рослини розповів травник Богдан Паньківський.
Користь кропиви
Кропива вважається справжньою природною вітамінною бомбою. Вона містить вітаміни А, К, С, магній, кальцій та велику кількість заліза. За словами травника Богдана Паньківського, у молодій кропиві заліза навіть більше, ніж у шпинаті.
Кропива стимулює кровотворення. Вона дуже корисна для нашої крові, адже очищає її та має надзвичайно великий вміст заліза. Тобто допоможе людям, які мають анемію. Також вона підвищує гемоглобін, — пояснює травник.
Рослина допомагає підтримувати імунітет, особливо у періоди сезонних застуд. Кропиву часто використовують як природний імуномодулятор та антиоксидант.
- Якщо у вас є проблеми з імунітетом, ви часто хворієте, є застуда, особливо восени та навесні, то обов’язково застосовуйте кропиву, тому що вона зміцнює імунну систему, — говорить Богдан Паньківський, додавши, що кропива також позитивно впливає на печінку та допомагає організму м’яко виводити токсини. Вона має жовчогінні властивості та сприяє нормальному обміну речовин.
Окремо травник радить звернути увагу на користь кропиви для шкіри та волосся. З неї готують напари для ополіскування волосся і лікувальні ванни при висипаннях та подразненнях шкіри.
- Якщо є проблеми зі шкірою або волоссям, потрібно робити кропив’яні напари. Якщо систематично приймати такі ванни або промивати волосся, шкіра та волосся поступово відновлюються, — каже експерт.
Кропиву також використовують при болях у суглобах. За словами Богдана Паньківського, наші предки натиралися кропивою для покращення кровообігу та тонізації організму.
Кому не варто вживати кропиву
Попри значну користь, кропива підходить не всім. Через здатність впливати на згортання крові вона може бути небезпечною для людей із певними захворюваннями.
- Кропиву не можна вживати людям із підвищеною згортальністю крові, тромбофілією або варикозом, — попереджає Богдан Паньківський.
Також рослину не рекомендують вагітним жінкам, адже кропива може стимулювати скорочення матки.
Обережно варто вживати кропиву людям із хронічними захворюваннями нирок, серцево-судинної системи та тим, хто приймає препарати для розрідження крові. У разі серйозних хронічних хвороб перед регулярним вживанням кропиви краще проконсультуватися з лікарем. Крім того, важливо правильно збирати рослину. Кропива, яка росте біля доріг, заводів або промислових зон, може накопичувати шкідливі речовини та важкі метали.
Як правильно їсти молоду кропиву
Найкраще вживати саме молоду весняну кропиву — наприкінці березня, у квітні та на початку травня. Для страв використовують верхівки рослини та молоді листочки.
Перед приготуванням кропиву обов’язково потрібно добре промити та обдати окропом. Після цього вона перестає жалити й стає безпечною для вживання.
Травник радить готувати з кропиви трав’яні напари. Для цього 2–3 столові ложки сушеної або свіжої кропиви заливають теплою водою температурою близько 70–80 градусів і настоюють у термосі.
Вода має бути не доведена до кипіння, тобто не вище ніж 80 градусів. Настоюємо і вживаємо один стакан зранку, всередині дня і ввечері протягом місяця, — пояснює Богдан Паньківський.
Молоду кропиву також додають у:
- зелені борщі;
- супи;
- салати;
- омлети;
- смузі;
- пироги;
- соуси;
- овочеві котлети.
За смаком молода кропива нагадує шпинат із легкою трав’янистою ноткою.
Страви з молодої кропиви
Кропива добре поєднується з яйцями, сиром, картоплею, зеленню, вершками та овочами. Із неї можна приготувати як легкі весняні страви, так і поживні обіди.
Зелений борщ із кропивою
Інгредієнти:
- 2 жмені молодої кропиви;
- картопля;
- морква;
- цибуля;
- яйця;
- зелень;
- бульйон або вода.
Кропиву обдати окропом і дрібно нарізати. Додати до борщу наприкінці приготування разом із зеленню та вареними яйцями.
Салат із кропивою та огірком
Інгредієнти:
- молода кропива;
- огірок;
- редиска;
- зелена цибуля;
- сметана або оливкова олія.
Кропиву попередньо ошпарити окропом, змішати з овочами та заправити.
Омлет із кропивою
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- жменя молодої кропиви;
- сир;
- сіль та перець.
Кропиву ошпарити, обсмажити кілька хвилин на пательні, залити яйцями та готувати до готовності.
Смузі з кропивою
Інгредієнти:
- банан;
- яблуко;
- молода кропива;
- вода або кефір.
Усі інгредієнти збити у блендері до однорідної маси.
Кропив’яний чай
2 столові ложки сушеної кропиви залити теплою водою та настояти 20–30 хвилин. Такий напій допомагає підтримувати імунітет та містить багато корисних мікроелементів.